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✨ À LA RENCONTRE DE... Benjamin kam, Directeur de la restauration au Paxton Paris MLV 🍽 🔹 Quel a été ton parcours avant de rejoindre le Paxton Paris Marne-La-Vallée ? En 2010, après avoir obtenu mon diplôme du Glion Institute of Higher Education, j’ai accumulé six années d’expérience dans l’hôtellerie de luxe au sein de grands groupes prestigieux tels que le Fouquet's (à Paris), Dorchester Collection (Hôtel Richemond à Genève), et Four Seasons (Beverly Wilshire Hotel à Los Angeles). En 2017, j’ai ouvert mon propre restaurant à Paris, Egg Factory, que j’ai dirigé pendant six ans avant de le céder. Après une année de réflexion, j’ai décidé de reprendre ma carrière dans l’hôtellerie, ce qui m’a conduit à rejoindre le Paxton. 🔹 Comment se déroule ta journée de travail ? La journée d’un directeur de la restauration est marquée par une combinaison d’administration stratégique, de gestion opérationnelle et d’interactions humaines. Ce poste exige une grande adaptabilité, car chaque journée peut réserver des imprévus ou des opportunités à saisir. Que ce soit en optimisant les performances financières, en coordonnant les équipes ou en assurant une expérience client irréprochable, le directeur de la restauration joue un rôle clé dans la réussite globale de l’établissement, en veillant à ce que la qualité et l'excellence soient toujours au rendez-vous. 🔹 Y a-t-il une citation ou un mantra qui t’anime quotidiennement ? "Ça va bien se passer" - Benjamin Kam 🔹 Qu’est-ce qui te plaît dans ton métier ? Ce que j'aime dans mon métier, c'est l'imprévu. Chaque journée se ressemble, mais aucune n'est identique. 🔹 Le Paxton Paris MLV, c’est quoi pour toi ? Pour moi, le Paxton MLV est un hôtel unique en son genre, tant par la taille de l'établissement que par la diversité des expériences proposées aux clients. La particularité de ses deux bâtiments distincts est une véritable force : d’un côté, une ambiance détente avec l’hôtel, le spa et le Yolo, et de l’autre, une atmosphère festive avec le bar Crystal, le bowling et l’Origano.