La Tablée des Chefs France

📢 Former les chefs de demain, c’est aussi les sensibiliser à leur rôle social ! Du 24 mars au 4 avril 2025, plus de 3 000 élèves issus de 77 lycées hôteliers en France cuisineront 15 000 repas pour des associations d’aide alimentaire. Une mobilisation essentielle, qui rappelle qu'être chef ne se résume pas seulement à nourrir, mais aussi à transmettre, rassembler et s’engager. Comme le rappelle Camille Delcroix, parrain de cette 12ème édition des Cuisines Solidaires - La Relève : 🗣️ « Il ne faut pas oublier que notre métier c’est de nourrir les gens, on peut le faire avec des convictions et être un acteur social. La cuisine, la meilleure, est celle qui rassemble et qui se partage. » 🌍 Rejoignez le mouvement Le programme les Cuisines Solidaires - La Relève s’inscrit donc une dimension qui va au-delà d’un soutien à l’aide alimentaire : celle d’une restauration plus juste et engagée. Aux côtés du mouvement Restaure, nous militons pour une profession qui intègre des enjeux sociaux et solidaires. 📍Rendez-vous le 20 mars 2025 au Lycée Hôtelier Guillaume Tirel à Paris pour le lancement national des Cuisines Solidaires - La Relève. ➡️ Venez découvrir comment la nouvelle génération de chefs se mobilise pour une restauration plus solidaire. Inscriptions par ici ! https://lnkd.in/en8dAaSN SOLAAL METRO France Mars Food & Nutrition(Ben’s Original) Demain la Terre PRO à PRO Up Coop SABAROT WASSNER Eurovanille Plus Pack Festin #CuisineSolidaire #Engagement #Restauration #RSE #CuisinesSolidaires #MouvementRestaure

♻️ L’anti-gaspi, ça s’apprend (et ça change tout) ! On ne va pas se mentir : le pain dur, les fanes de légumes ou les yaourts qui approchent la date limite, on a tous tendance à les oublier… voire à les jeter. Pourtant, 60 kg de nourriture par personne finissent à la poubelle chaque année en France, alors qu’une grande partie pourrait encore être consommée. Dans le programme des Brigades Culinaires, on apprend aux collégiens à voir ces restes autrement. Encadrés par un chef bénévole, ils découvrent comment transformer ce qui semble inutilisable en un plat gourmand et équilibré. Mais surtout, ils prennent conscience que chaque ingrédient a de la valeur. L’anti-gaspi, ce n’est pas qu’une question de recettes : c’est un réflexe. Regarder au-delà des dates, être inventif avec ce qu’on a sous la main, donner une seconde vie aux aliments… Des habitudes qui restent bien après l’atelier ! 💡 Et vous, quelle est votre meilleure astuce anti-gaspi ? ⬇️ Fondation Carrefour BNP Paribas Cardif METRO France Tupperware Up Coop Salesforce Groupe Bertrand Réservation Responsable VALRHONA GILAC SABAROT WASSNER Est Ensemble #BrigadesCulinaires #AntiGaspi #AlimentationDurable #ÉducationAlimentaire #JeunesseEngagée

🔥 Ben’s Original, du riz… et du cœur ! Depuis 3 ans, Ben’s Original est à nos côtés pour nourrir et éduquer ! 🔹 Éduquer : Le riz Ben’s Original a été au cœur du Défi Solidaire dans plusieurs collèges d’Île-de-France, où les élèves des Brigades Culinaires ont préparé un risotto aux légumes, ensuite remis à une association d’aide alimentaire. 👨🍳✨
En plus de ce soutien concret, deux collaborateurs de Mars Food & Nutrition s’engagent en tant que bénévoles dans nos ateliers d’éducation culinaire en foyer à Orleans et dans un collège à Bagnolet (coucou Emmanuelle Billot Usureau & Marie-Jeanne Le Potier 😉) 🔹 Nourrir : L’accès à une alimentation de qualité est un enjeu essentiel. Grâce à Ben’s Original, nous pouvons deployer plus largement notre mission. L’an dernier, 675 kg de riz ont été fournis pour nos Cuisines Solidaires – La Relève, permettant aux eleves de cuisiner des plats complets et équilibrés, redistribués ensuite par des association d’aide alimentaire. Cette année, leur engagement se renforce avec 750 kg de riz donnés ! Derriere tous ces kilos de riz ce sont plus de 30 000 repas preparés grace au soutien de Ben’s ! un impact concret pour celles et ceux qui en ont besoin. Merci à eux pour leur engagement fidèle et leur précieux soutien ! 💪 #Solidarité #Engagement #Bénévolat #Alimentation Mars

Et si on parlait cuisine ? Apprendre à cuisiner, c’est un savoir-faire essentiel, mais aussi un héritage. Qui vous a appris à cuisiner ? Parents, grands-parents, autodidacte ? Dans notre micro-trottoir, on a posé cette question (et d’autres !) pour mieux comprendre le rapport des gens à la cuisine. Une chose est sûre : tout le monde s’accorde sur son importance. Pourtant, l’éducation culinaire est souvent laissée de côté. Et si la cuisine devenait aussi évidente à l’école que le sport ? Parce que savoir cuisiner, c’est savoir bien manger. C’est un enjeu de santé, d’autonomie et même d’écologie ! À La Tablée des Chefs, on œuvre pour remettre la cuisine au cœur de l’éducation. Et vous, comment avez-vous appris à cuisiner ? 👇 Fondation Carrefour BNP Paribas Cardif METRO France Tupperware Up Coop Salesforce Groupe Bertrand Réservation Responsable VALRHONA GILAC SABAROT WASSNER Est Ensemble #ÉducationCulinaire #BienManger #LaTabléeDesChefs #cuisinealecole

Bien manger ne devrait jamais être un privilège. 🍽️⬇️ 8 millions de personnes en France sont en situation de précarité alimentaire. Cela signifie que plus de 11 % de la population ne peut pas choisir ce qu’elle mange. Parce que quand le budget est contraint, l’alimentation est la première chose qu’on sacrifie. On a souvent l’image que l’aide alimentaire est réservée aux plus marginalisés de notre société. En réalité, elle touche aussi les retraités aux petites pensions, les étudiants dont la bourse ne suffit pas, les travailleurs qui comptent chaque centime en fin de mois. La précarité alimentaire est invisible et banalisée, mais elle prive des millions de personnes d’un droit fondamental : se nourrir avec dignité. L’aide alimentaire n’est pas une solution de fond, mais aujourd’hui, elle est indispensable. Face à cette réalité, il faut agir. C’est ce que nous faisons à notre échelle avec les Cuisines Solidaires - La Relève : à partir de mars 2025 et pendant 2 semaines, plus de 3 000 élèves en lycées hôteliers vont cuisiner pour l’aide alimentaire et rappeler que bien manger ne devrait jamais être un privilège. RDV le 20 mars au Lycée Guillaume Tirel (Paris 14) pour le lancement de cette grande mobilisation ! En présence du parrain de la 12ème édition Camille Delcroix. => Inscription par ici : https://lnkd.in/en8dAaSN SOLAAL METRO France Mars Food & Nutrition(Ben’s Original) Demain la Terre PRO à PRO Up Coop SABAROT WASSNER Eurovanille Plus Pack #PrecariteAlimentaire #CuisinesSolidaires #BienMangerPourTous #AideAlimentaire #inegalites

Plus de 50 % des glucides consommés par les enfants sont des sucres… dont 7 % proviennent des boissons sucrées ! 🚨 Une consommation excessive qui peut entraîner des caries, de l'obésité, et d'autres risques pour leur santé. Quels sont les bons réflexes pour une hydratation saine ? ⬇️ ------------------------------------ Sources : - Étude INCA 3 (2015) - ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) - Étude ESTEBAN (2015)- Santé publique France - Recommandations du Haut Conseil de la santé publique (HCSP) - 2020 & 2021 Fondation Carrefour BNP Paribas Cardif METRO France Tupperware Up Coop Salesforce Groupe Bertrand Réservation Responsable VALRHONA GILAC SABAROT WASSNER Est Ensemble #sucre #hydratationsaine #santepublique #educationculinaire

Entre deux services, Julia Sedefdjian troque sa veste de cheffe étoilée pour celle de cheffe bénévole. 🔥⬇️ Après son service dans son restaurant Baieta, direction le collège Jean-Baptiste Clément pour le défi anti-gaspi des brigades culinaires. Au programme : transformer les restes de la cantine en un menu de chef ! Des légumes récupérés pour la farce des ravioles, un bouillon de parures de céleri, le riz de la cantine transformé en riz au lait et riz sauté, et des bananes façon crème brûlée. Un moment d’apprentissage qui va au-delà des techniques : les collégiens découvrent des astuces pour réinventer les restes tout en s’amusant, et créent des plats savoureux à partir de ce qui serait autrement jeté. Un grand merci à Julia et à tous nos chefs bénévoles, qui, malgré leurs emplois du temps chargés, partagent généreusement leur savoir-faire pour offrir aux jeunes ces moments d’apprentissage et de découverte. Pour en savoir plus sur nos programmes culinaires : https://lnkd.in/dMYQguiV Envie de vous engager et d'accompagner les jeunes vers une alimentation plus durable ? Contactez-nous à eduquer@tableedeschefs.fr Fondation Carrefour BNP Paribas Cardif METRO France Tupperware Up Coop Salesforce Groupe Bertrand Réservation Responsable VALRHONA GILAC SABAROT WASSNER Est Ensemble #EtoileMichelin #educationculinaire #juliasededjian #bienmanger #bienmangerbienvivre #tableedeschefs

📱 Les jeunes passent en moyenne 3H50 par jour sur internet*. Devinez qui en profite ? Les géants de l’agroalimentaire. Le marketing alimentaire envahit TikTok, YouTube, Instagram… avec des placements de produits, influenceurs et pubs immersives, Résultat ? Une génération qui grandit avec l’idée que malbouffe = plaisir. 🔎 57 % des pubs alimentaires diffusées en journée concernent des produits Nutri-Score D et E*. Et sur les réseaux, la situation est encore plus préoccupante : aucune régulation stricte n’encadre les placements de produits ou les partenariats avec des influenceurs. Le Royaume-Uni a tranché : à partir de 2025, interdiction totale des pubs pour la malbouffe avant 21h et restriction des placements en ligne. Et en France ? L’Arcom annonce une nouvelle charte, mais sans réelle contrainte pour les marques. Pas d’interdiction, seulement des engagements volontaires. Pendant ce temps, les jeunes continuent d’être inondés de messages qui influencent leur alimentation dès le plus jeune âge. En attendant des régulations plus fermes, l’éducation culinaire reste un levier essentiel. À La Tablée des Chefs, nous intervenons dans les collèges et foyers pour aider les jeunes à faire des choix plus éclairés On fait le point ici 👇 https://lnkd.in/etTT8MHz *Mediametrie : Les 15-24 ans - des pratiques médias intensives, individuelles et connectées ! *études et enquêtes santé publique france 2020 : Exposition des enfants et des adolescents à la publicité pour des produits gras, sucrés, salées Fondation Carrefour BNP Paribas Cardif METRO France Tupperware Up Coop Salesforce Groupe Bertrand Réservation Responsable VALRHONA GILAC SABAROT WASSNER Est Ensemble

💡 Une étude de foodwatch France révèle que les produits les moins chers sont souvent les plus sucrés. Résultat : pour de nombreux foyers, manger sainement devient un vrai casse-tête. Quand on jongle entre un budget serré et un manque de temps, les produits ultra-transformés apparaissent souvent comme la solution la plus accessible, au détriment de la santé. Mais bien se nourrir ne devrait pas être un luxe. C’est là que l’autonomie alimentaire change la donne. Apprendre à contourner ces produits et à composer des repas équilibrés avec des ingrédients accessibles, c’est reprendre le contrôle de son assiette. 👉 Savoir repérer des alternatives aux produits ultra-transformés, tout aussi abordables mais meilleures pour la santé. 👉 Apprendre à cuisiner avec des bases simples et rapidement. Dans les MECS et les foyers, nous avons l’opportunité de montrer aux jeunes ce qui est possible de faire avec un budget restreint. Nos ateliers ne sont pas seulement une initiation à la cuisine : c’est une opportunité reprendre le contrôle de son assiette. Retrouvez l'enquête ici : https://lnkd.in/etQupeAc Fondation Carrefour BNP Paribas Cardif METRO France Tupperware Up Coop Salesforce Groupe Bertrand Réservation Responsable VALRHONA GILAC SABAROT WASSNER Est Ensemble #foodwatch #produitstransformés #sucre #educationalimentaire #bienmanger

🍫 Élu atelier préféré des élèves ! Le mois dernier, nos brigades ont vécu un moment très attendu : l'atelier chocolat ! 😋 Les élèves ont appris à préparer des pancakes au chocolat accompagnés d'une sauce caramel au chocolat, une recette à la fois savoureuse et éducative. 🎯Comme chaque atelier, celui-ci s'est structuré autour de différents objectifs ! Ce fut l’occasion de découvrir l'origine du chocolat, son processus de fabrication, ainsi que les différents types qui existent. Puisqu’en choisissant un chocolat riche en cacao et pauvre en additifs, on peut bénéficier de ses bienfaits tout en limitant les effets négatifs sur la santé ! Les enfants ont appris que la dégustation ne sollicite pas seulement le goût, mais aussi la vue, l’odorat, l’ouïe et le toucher. Saviez-vous que 90 % de ce que nous "goûtons" provient de l’odorat et seulement 10 % de la bouche ? 👅 Ce travail sur la conscience gustative les encourage à être attentifs à tous leurs sens, à mieux identifier les saveurs, textures et arômes, et à explorer de nouvelles expériences culinaires, renforçant ainsi leur éducation au goût. Cet atelier a aussi permis d’aborder la place des produits sucrés dans une alimentation équilibrée. Les élèves ont compris l'importance de consommer ces produits avec modération pour éviter des problèmes de santé comme la prise de poids, le diabète ou les caries. 💡Et en bonus, ils ont appris à déchiffrer les codes sur les œufs et à vérifier leur fraîcheur grâce au test de l’eau ! Un atelier riche en gourmandises ET en connaissances.😜 Nous tenons à remercier tout particulièrement VALRHONA notre partenaire, qui nous fournit un chocolat de grande qualité, un soutien essentiel pour la réussite de cet atelier. 👉 Vous souhaitez soutenir des initiatives d'éducation culinaire pour les jeunes générations ? écrivez-nous à : contact@tableedeschefs.fr 🌱 #Valrhona #educationculinaire #bienmanger #alimentationsaine