L'atelier V*

🏛️ #PLF2025 : amendement déposé au Sénat en faveur de la transparence alimentaire et d'un affichage intégral ! En pleine discussion sur le PLF 2025, nous avons proposé aux sénateurs un amendement clé pour la #transparencealimentaire : 👉 la création d'un système de bonus/malus sur l'affichage intégral alimentaire ! 💡Concrètement, de quoi s’agit-il ? Ceux qui en montrent le moins payent pour ceux qui en montrent le plus ! Cet amendement propose de récompenser les entreprises qui mettent en place un affichage transparent et complet sur leurs produits alimentaires incluant : 🍎 Les informations nutritionnelles, au-delà des exigences réglementaires, avec notamment le #Nutriscore 🌍 L’origine des ingrédients, avec notamment #Origininfo 🌱 L'impact environnemental, avec notamment Planet-score et le futur #coûtenvironnemental du gouvernement 💶 En parallèle, un malus serait appliqué aux produits ne répondant pas à ces critères de transparence. ➡️ Les fonds collectés grâce à ce malus seraient intégralement redistribués aux produits conformes à ces exigences de transparence ! 📜 Pour découvrir le texte complet : https://lnkd.in/eEw8VQ9E Pourquoi est-ce crucial ? Dans un contexte de crise agricole et environnementale, il est impératif de donner aux consommateurs les moyens de : ✅ Choisir des produits sains pour leur santé, ✅ Soutenir la souveraineté alimentaire ✅ Encourager des pratiques respectueuses de l’environnement. Aujourd’hui, choisir en conscience et connaissance est impossible. Pourtant, chaque décision d'achats a un impact direct sur : 🍎 notre bien-être et notre santé 👩🌾 la pérennité de notre modèle agricole. 🌍 et l’avenir de notre planète ! Au sein du Collectif En Vérité, nous avons l’immense privilège de représenter des acteurs engagés, qui montrent qu’un changement est non seulement possible, mais qu’il est souhaité par les industriels eux-mêmes. 🗣️ Nous avons besoin de votre soutien ! ➡️ Relayez ce post pour amplifier sa portée et maximiser les chances que cet amendement déposé par M. le sénateur Stéphane Fouassin soit adopté ! ➡️ Rejoignez le Collectif En Vérité pour agir ensemble en faveur la transparence alimentaire ! David Garbous Julia Terpman-Perot Sebastien Loctin 👩🌾🇫🇷 Sana HAMMAMI Xavier Turlin Nicolas Deluce Christian JORGE Armelle GUIZOT Hugo Cartalas Jeanne Lazennec

Un nouveau pas 👣 vers PLUS DE TRANSPARENCE ALIMENTAIRE vient d’être franchi grâce au Collectif En Vérité 🙌 ! Bonne nouvelle pour les consommateurs ! Cet été le Gouvernement a validé l’affichage intégral VOLONTAIRE et harmonisé des produits alimentaires initié par le Collectif En Vérité. Derrière ce nouveau logo « Origin’Info », une seule ambition, celle de donner aux consommateurs des clés pour faire des choix éclairés et harmonisés en répondant à 2 premières questions essentielles : 🌍 De quel(s) pays proviennent les ingrédients d’origine agricole ? 🏭 Où ce produit a-t-il été fabriqué ? Une avancée majeure en faveur des filières agricoles et des agriculteurs.rices qui se cachent derrière chacune d’entre elles…! L'atelier V* s’est distingué depuis toujours comme ambassadeur d’une transparence intégrale. En effet, nous vous donnions déjà l’accès à ces informations grâce au QR code figurant au dos de nos produits... et ce pour TOUS nos ingrédients (et pas seulement pour les 3 majoritaires comme l’impose ce jour le Ministère). Parce que nous n’avons absolument rien à vous cacher ! Jamais chez nous il n'est question de faire du marketing de l’origine en ne choisissant de valoriser QUE les ingrédients vecteurs d’une origine « COCORICO 🐓 ». Nous sommes radicalement transparents 🔎 sur toutes nos sélections de filières les plus durables ! Ensemble, continuons de faire bouger les lignes pour permettre à chacun de savoir TOUT ce qu'il consomme vraiment et de récompenser les entreprises les plus engagées CAR TRANSPARENTES ! #Origininfo Merci à Olivia Gregoire, ministre déléguée à l'initiative du projet cet été et Laurence Garnier, secrétaire d’Etat à la consommation qui ont soutenu le projet du Collectif En Vérité au sein du Gouvernement. Julia Terpman-Perot David Garbous Sebastien Loctin 👩🌾🇫🇷 Coopérative Biocoop Olivier Dauvers Kelly Frank Barthélemy Peuchot

TEMPS FORTS DE CETTE SEMAINE DU GOUT avec l'équipe de L'atelier V* DU 14 au 20 octobre 2024 👌 Mention spéciale pour Louise Nedelec et Alice Le Révérend à l’école Calmette de Mairie de Vannes pour leur animation auprès des jeunes mangeurs dans le cadre d’une thématique « semaine du goût spéciale LEGUMINEUSES » ! 🍽 Après la théorie, place à la pratique avec la dégustation de pois chiche sous forme de falafels à la cantine. 👩❤️👨 Les élèves de l'école de Cliscouët ont eux aussi été super chanceux…avec un menu végétarien innovant et local à base de tomate Coquillettes semi-complètes AB au haché de pois de chiches AB , élaboré par la diététicienne Malaurie Darly et préparé par la Cuisine Centrale Karcado de Vannes, recette inspirée par notre haché de pois chiche, tomate, basilic, thym et romarin. 🎢 Quels objectifs pour Mairie de Vannes ? 100% de produits bios et labellisés dans les cantines en 2026 La Ville de Vannes utilise 60% de produits bio et labellisés pour la confection des repas en régie municipale avec l’objectif d’atteindre les 100% en 2026. La Ville a réalisé un diagnostic technique organisationnel de la cuisine centrale et une démarche de réflexion a été entamée avec le GROUPEMENT DES AGRICULTEURS BIOLOGIQUES (GAB), le Collectif les Pieds dans le Plat.  Une démarche pour répertorier les fournisseurs du territoire devrait être menée avec la Chambre d'agriculture de Bretagne. La Ville est par ailleurs partie prenante du PAT (Projet Alimentaire de Territoire) de l'agglomération. 👉 Dans la Ville de Plœmeur, un événement s’est déroulé pour mettre en avant la transmission du patrimoine culinaire et l'importance de l'éducation au goût dès le plus jeune âge. L'occasion de découvrir de nouveaux produits pour les mangeurs et pour les professionnels de valoriser leur métier. 😋 "Un jour, une découverte" : Une belle opportunité de goûter de nouvelles saveurs avec notre houmous de lentille corail, carotte & cumin servi avec des chips de blé noir de Creperie Colas. 👩🍳 Visite de la cuisine centrale : Les élèves du collège ont pu découvrir les coulisses de la cuisine centrale en compagnie du chef de cuisine Rodolphe Briec ! Depuis 1990, La Semaine du Goût s’inscrit comme la plus grande mobilisation en France entre les acteurs du goût et leurs publics. Bénéficiant du parrainage du Ministère de l'Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de la Forêt, cette semaine d’animations pour éduquer au goût réunit tous les publics : les élèves de classes maternelles et élémentaires, leurs familles, leurs enseignants ; les agriculteurs-producteurs, les commerçants des métiers de bouche et les restaurateurs ; les collectivités, des associations, et des établissements culturels. Merci à la Mairie de Vannes et Malaurie Darly ainsi que Ville de Plœmeur et Julien Quignon pour votre confiance dans l’objectif partagé de régaler les génération V* pour les éduquer au bon goût de la simplicité ! Votre contact : Patricia Huchet ✔

#ACTNOW - ACT PAS A PAS ! 2024, Les années passent, l'équipe se renforce pas à pas ... et nos ambitions RSE évoluent avec elle ! ❤️ Au tout début de notre aventure en 2016, L’atelier V* c’était 10 irréductibles Bretons et leur capitaine Lelouer Xavier 🚣♀️ qui avaient fait le pari de transformer un ancien atelier de charcuterie en aventure 100% végétale 🌱. 💪 8 ans plus tard, notre joyeux équipage est toujours sur le pont, rejoint au fil du temps par de nouveaux "Houmoussaillons"... Si l'équipe s'est agrandie... notre tout 1er DESSEIN lui, n'a absolument pas bougé d'un pois chiche... 🌿 ! Nos yeux sont toujours aussi bien ouv*erts, pleinement conscients que notre activité est au cœur de multiples enjeux et contribue au monde dans lequel nous souhaitons vivre ! Pour tenir fort la barre à L’atelier V* et garder notre cap d'in-Vert-ser durablement notre modèle alimentaire, ... pour toujours rester droits dans nos bottes d’irréductibles Bretons... et imaginer ensemble aller encore plus loin, tous les membres de notre équipage ont embarqué en cette rentrée 2024 à bord d'une capsule temporaire d'effusions collectives autour des enjeux climatiques, planétaires et de nos capacités de renaissance écologique. Chiche d'agir ? Suivez-nous, on vous embarque pour repenser l’alimentation de demain, anticiper, voir plus loin… apporter notre trace en faveur d’un nouveau modèle en faveur d'une seule et même santé 🌏 🗻 🤸♂️ 🍽 🐇 🌾 ….défendre et être acteurs d’un modèle alimentaire respectueux des Hommes et de la nature, plus économe en ressources naturelles et en capacité de nourrir équitablement l’ensemble des maillons de la chaîne nourricière... ! 🌈 📸 @ Régis Courtin Merci à Guillaume GAUTIER et Donnons du Sens #alimentationpositive #decarbonation #ecoconception #fresqueduclimat #rse #biodiversité #fresquedelarenaissanceécologique #act #chiche!

Non, végétaliser ce n’est surtout pas renoncer : la preuve avec nos houmoussiers, ex-charcutiers ! Qui aurait cru qu’un atelier charcutier artisanal pourrait en 2024 devenir le palais de la légumineuse 🌿 et du végétal ? Certainement pas son personnel de bord qui du jour au lendemain est passé de la transformation du cochon… à celui de la légumineuse. C'est inouïe, mais ceci n’a pourtant rien d’une V*annes ! C’est bien de cette façon qu’a débuté l’aventure de L'atelier V* … et qu’elle se poursuit aujourd’hui :). La morale de cette histoire 😇 ? Inverser le modèle alimentaire pour se tourner vers plus de végétal est tout sauf symbolique… puisque c’est toute notre histoire. Nous avons réussi à le faire ! Notre meilleur terreau pour imaginer des recettes végétales qui rassemblent tous les gourmands est absolument le fruit de ce melting-pot(e) de personnalités qui composent aujourd’hui notre équipe. Depuis presque 10 ans, nos houmoussiers, ex-charcutiers sont toujours en place et heureux de mettre leur savoir-faire au service d’un monde plus durable… Sinon nos recettes légumineuses n’auraient absolument pas aussi bon goût ;).... #journéemondialeduvégétarisme #alimentationpositive #vegetarisme #alimentationvegan #alimentationvégétale AVF Ⓥ (Association Végétarienne de France) L214

👩👩👧👧 ULTRA, c’est TROP d’aliments ultra-transformés dans les assiettes de nos enfants ! Savez-vous quelle est la part d’ultra-transformation dans l’apport énergétique des plus jeunes ? 46%. Oui, 46%, soit quasiment la moitié (!)… alors qu’il est recommandé* de ne pas dépasser les 15%. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le marché du végétal n’est pas épargné : 73% de son offre contient au moins un ingrédient ultra-transformé, et malheureusement souvent beaucoup plus… C’est pour cette raison que L'atelier V* agit aussi très concrètement auprès des cantines scolaires ! >🍽️ Par de la sensibilisation : grâce à l’expertise scientifique de GOÛM, nous proposons d’accompagner les cantines scolaires pour qu’elles puissent à leur tour se saisir sans ambiguïté du sujet de l’ultra-transformation. > 👩🍳 Avec une offre de recettes qui leur sont dédiés, 100% garantie sans ingrédients ultra-transformés… pour que nos générations V* soient éduqués dès le plus jeune âge au VRAI BON GOÛT de la simplicité. 🙌 Bien les nourrir nous engage chaque jour v*raiment ! 📩 Professionnel.le.s de la restauration scolaire et parents soucieux d’une éducation positive au vrai bon goût, si notre offre vous interpelle, écrivez-nous à contact@latelierv.fr. Notre équipe se fera plaisir d’en discuter avec vous 😊. Patricia Huchet ✔@aliciaachard * part moyenne selon laquelle la consommation devient significativement délétère pour notre santé (source : étude Louzada et al, 2015). #generationsv #alimentationpositive #simplicité #ultratransformation #educationalimentaire

📍 BIO TOUR : Rennes, 2 jours d’arrêt ! 🚌 Le week-end dernier, le BIO bus de l’ Agence BIO a fait étape Place Hoche, au cœur de notre belle capitale bretonne (Rennes Ville et Métropole) pour faire découvrir la BIO aux plus petits comme au plus grands. L’atelier V* faisait bien sûr partie de cette fête 😉 🙏 C’est toujours une immense joie que de faire découvrir, goûter et partager les valeurs socles de la BIO auprès du plus grand nombre… Nous sommes fervents défenseurs d’une BIO-augmentée 🌱, celle qui fait de l’agriculture bio un réflexe parce qu’elle vous fait goûter le vrai BON GOÛT de la qualité, au-delà de tous les préjugés 💚. 👉 Pour en savoir plus sur le BIO TOUR et ses prochaines étapes autour de chez vous : https://lnkd.in/expSX_4j #latelierv #BIOREFLEXE #alimentationbio #agriculturebio #mangerbio #agirpourlaplanete #consomacteur #rennesmaville #biotours #agencebio #initiativebiobretagne SYNABIO 📸 Merci à Justine d'INITIATIVE BIO BRETAGNE (C) pour les clichés !

MERCI OMNIVORE 2024 ! ❤️ 3 jours de festival passionnants autour de la Jeune Cuisine que l’on pourrait résumer en 3 mots : 👭 COLLABORATION … de sens (et de cœur !) avec nos amis de SuperNature avec qui nous avons partagé notre stand. La nature nous rassemble 🌱. Ensemble nous avons proposé et croisé les instants gourmands full avoine et full légumineuses du petit-déjeuner… au dîner ! 👩🏻🍳 INSPIRATION … grâce aux nombreuses masterclasses avec Anne-Sophie Pic , Stéphanie Le Quellec , Mory Sacko, ou encore Jean-François Piège et Sarah Mainguy (#topchef) dont les recettes, tips et les associations audacieuses nourriront à coup sûr nos futures nouveautés en développement 💡. 🥰 RENCONTRES … avec de très nombreux.ses gourmand.e.s passionné.e.s dont l’iconique Mercotte Mercotte à la vivacité des plus enthousiasmantes ! Bref, ce sirah-omnivore 2024 pourrait même tout simplement se résumer en un seul mot : un RÉGAL 😋👌. Catherine Kluger Flora Jumeau-Lafond (Varin) #latelierv #SirhaOmnivore #supernature #mercotte #topchef #omnivore #inspirationculinaire #salonculinaire #cuisinedechef #annesophiepic

L’atelier V* est aussi disponible pour vos cantines scolaires ! 👧🏻👦🏼 Parce que les générations V* ont avant tout le droit de goûter et de s’éduquer au vrai bon goût de la simplicité, L’atelier V* s’engage dès leur plus jeune âge avec une offre dédiée à la restauration scolaire 🍽. * Nos engagements ont DU GOÛT * À L'atelier V*, le végétal est valorisé pour ce qu’il est … parce que PLUS c’est simple et vrai, PLUS le végétal est épatant ! 👌 Nos recettes végétales sont donc cuisinées avec des ingrédients simples uniquement, sans une once d’ultra-transformation 🌱. Le bon goût du fait maison est un tel régal pour nos chères têtes blondes... qu'elles ne laisseront plus une miette dans leur assiette 😋 🙌 Bien les nourrir nous engage chaque jour v*raiment ! 📩 Professionnel.le.s de la restauration scolaire et parents soucieux d’une éducation positive au vrai bon goût, si notre offre vous interpelle, écrivez-nous à contact@latelierv.fr. Notre équipe Patricia Huchet ✔ et @aliciaachard se feront un plaisir d’en discuter avec vous 😊 ! #latelierv #générationsV #cantinescolaire #restaurationscolaire #restaurationcollective #repasenfant #mangervrai #légumineuses #alimentationvegetale #éducationpositive #educationcomestible #decouverteculinaire ville de nantes VANNES PROMOTION COEUR DE VILLE Rennes Ville et Métropole Ville de Saint-Brieuc Ville de Lorient Quimper Bretagne Occidentale / Ville de Quimper Ville de Laval ville de ploermel Ville de Dinan Ville de Dinard Ville de Morlaix Association Vivre la Ville - Pimms Médiation de Brest Typhaine Herré Nathalie Appéré Delphine Bonamy

[Festival OMNIVORE 2024 ] On vos accueille entre ce dimanche 8 et mardi 10 septembre sur le festival Omnivore ? Retrouvez nous Stand C24 en compagnie de SuperNature ! Le Végétal et la nature nous rassemblent ! Retrouvez sur place nos houmous, mezzés et nos mini boulettes du monde pour une dégustation ultra gourmande. A dimanche matin pour célébrer la rentrée avec Catherine Kluger et @Alicia achard !