Maison Itany

Après quelques années passées à explorer le thé et sa capacité à révéler qui nous sommes, j’ai décidé de partager avec vous un guide pour vous aider à écouter le thé. Que vous soyez un amateur passionné ou un novice, le carnet de dégustation Infuse vous offre les connaissances et une méthode poétique pour transformer chaque dégustation en un moment précieux, à savourer et à partager. Je partagerai régulièrement des aperçus du contenu interactif que je vous propose dans ce livre compagnon produit par Maison Itany.

À partir du mois de novembre, nous avons le plaisir de vous faire découvrir chez Maison Itany, des marques partenaires qui partagent notre sensibilité, et avec lesquelles nous souhaitons vous raconter une histoire. Pendant quelques jours, vous pourrez explorer l’univers singulier, bienveillant et inspirant de ces marques en résidence. Des recettes inédites, des animations, des ateliers et d'autres surprises viendront ponctuer ces résidences. 📅 À partir du 17 novembre : Le thé et les gestes de beauté avec Amaé Paris 📅 À partir du 8 décembre : La route du thé et du parfum avec CELOE Inscrivez-vous à notre newsletter sur www.maisonitany.fr pour ne rien manquer de ce beau programme. Anne-Sophie Bénet Oriane Bénet Eric Benet Elsa Rahal

L'automne est résolument la saison du thé ! Nous avons eu le plaisir de convier nos clients dimanche dernier chez Maison Itany au lancement des SAISONS d'ITANY, une collection de créations inédites qui accompagnent les couleurs de la nature. L'occasion de présenter : 🍵 Alamo : Automne N°1 - Thé vert, amande torréfiée, sarrasin grillé 🌹 Tajan : Automne N°2 - Thé noir, rose, pistache, cardamome 🌰 Maury : Automne N°3 - Thé noir, châtaigne, cannelle, gingembre Des recettes disponibles dans notre maison du Marais, mais aussi sur notre catalogue B2B, à destination de nos revendeurs, cafés, hôtels, restaurants et coffee shops partenaires. Rendez-vous en novembre pour la présentation de l'hiver, où nous explorerons de nouvelles perspectives aromatiques pour la saison des fêtes.

Alazeïa • Un thé noir fumé, cerise noire, rose et violette Sombre et fumé, aux reflet fruités et floraux. Alazeïa est une création aromatique autour du Lapsang Souchong, thé noir chinois fumé à l’Épicéa. Nous le révions sensuel et mystérieux, laqué de rouge et de pourpre. C’est avec la cerise, la rose et la violette que nous l’avons révélé. Une signature de notre maison à infuser, dans l’eau et dans l’air.

C'est dans notre atelier en Bretagne que les recettes Maison Itany prennent vie. Les ingrédients biologiques provenant des quatre coins de la France et du monde sont assemblés pour donner vie à une histoire qui se prolongera dans la tasse de nos clients. Poétique et hypnotique, le "Blend" transforme plusieurs ingrédients distincts en un seul. Ils s'épousent pour ne plus en former qu'un. #Retail #Production #Tea #Paris #Experience

🌱 Tea-Team Building La rentrée sonne également la reprise des ateliers Maison Itany en entreprise. Composer en équipe une recette de thé où chacun apporte sa touche est un excellent moyen de nouer des liens autour d'un projet aromatique commun. D'abord découvrir le thé sous ses aspects botaniques, historiques et gustatifs, puis l'agrémenter de fruits, fleurs et épices, pour enfin composer un mélange d'arômes naturels biologiques, à la façon d'un parfumeur : c'est le programme que nous vous proposons. Chaque participant repart ensuite avec son thé à déguster à la maison ! Ici, pas moins de 110 participants sur une journée complète, avec autant de surprises, d'émotions et d'éclats de rire ! #tea #teambulding #atelier #animation #workshop

Même si tous les thés proviennent de la même plante, le Camellia sinensis, les différentes méthodes de traitement donnent naissance à des familles distinctes. Nous parlerons aujourd’hui du thé blanc à travers trois aspects intéressants : 🍃 La qualification de « blanc » fait référence à la couleur très claire de la liqueur à l’infusion, mais aussi à l’aspect blanc argenté des bourgeons duveteux du théier, récoltés pour cette famille de thés. 🍃 C’est le thé qui nécessite le moins de manipulation, et donc celui qui s’avère être le plus proche de l’état naturel du théier. Flétrissage et séchage sont les deux uniques étapes nécessaires à sa fabrication. 🍃 Le thé blanc est particulièrement riche en antioxydants et en polyphénols, ce qui en fait un allié de choix pour la santé. #Tea #Paris #tTeabrand #Dégustation

Un petit tour d'horizon des latté de Maison Itany qui font fureur dans notre boutique et à la carte des boissons chez nos distributeurs : 🍵 Le Matcha Le matcha est une poudre de thé vert japonais obtenue à partir de feuilles de tencha finement broyées. Emulsionné à l’aide d’un chasen (fouet de bambou), il peut être consommé pur, comme lors des cérémonies de thé au Japon, ou avec du lait pour un matcha latte, ainsi qu’avec des glaçons pour un matcha glacé. 🇮🇳 Le Chaï Masala Le chaï, ou chaï masala, est une boisson indienne à base de thé noir indien et d'un mélange d'épices telles que le gingembre, le curcuma, l'anis étoilé, le cumin, et la muscade. Très populaire dans les rues d'Inde, il est traditionnellement préparé avec une proportion égale de lait et d'eau pour un chaï latte. 🌞 Le Golden Latte Le golden latte, ou turmeric latte, s'inspire de la médecine ayurvédique et est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires. Contrairement au chaï, où les épices sont en morceaux, ici les épices sont moulues et délayées dans du lait avec une touche de miel. Rendez-vous dans notre maison de thé pour les découvrir. __________ contact@maisonitany.fr www.maisonitany.fr 22 rue de Sévigné, 75004 Paris #Tea #Thé #Restaurant #Hotel #FB #Paris #matcha #bar #retail #food #Paris

J’ai souvent eu le sentiment d’un manque d’audace dans la création des recettes de thé des marques haut de gamme. À la carte des belles tables, les thés font souvent pâle figure face à l’envolée de saveurs des plats qui les précèdent. Chez Maison Itany, nous avons composé des recettes uniques qui font d’ores et déjà partie des signatures de notre maison, tout en présentant de grands classiques incontournables. Lors de nos comptoirs de thé éphémères au LE BHV MARAIS et Galeries Lafayette Haussmann, c’est BALISIER, notre thé noir Goyave, Passion, Hibiscus qui a remporté tous les suffrages. Parmi nos plus belles créations, ISHIKARI, un thé vert jasmin et poire inspiré par le cube glacé Jasmin Litchi et Poire de Keiko Nagae, et ADOUR, un thé noir Abricot, noix de Coco inspiré par un article scientifique de Nez, le mouvement culturel olfactif sur les lactones, molécules aromatiques communes à ces deux fruits. Des créations uniques à découvrir dans notre showroom des thés du Marais, où nous accompagnons également les projects de thé sur-mesure pour vos établissements. #gastronomie #food #paris #tea #teatime Matthieu LOUISE-LONGCHAMP

Amateurs de thé d'Inde, Assam et Darjeeling, ou de Ceylan du Sri Lanka, partez à la découverte des thés d'Afrique... Si le Kenya est le plus grand pays producteur, c'est le Malawi qui en est le plus ancien, avec une théiculture qui débute en 1886. Partout en Afrique, des jardins de thé, en Ouganda, en République démocratique du Congo, au Mozambique, au Zimbabwe, au Cameroun, en Tanzanie, en Éthiopie ou au Rwanda, offrent des thés de grande qualité. Découvrez la suite de notre article sur notre journal : https://lnkd.in/ghuFWHKy