Mordu Magazine de la Terre à la Table

Pourquoi écrire en plus de déguster et de former ? Pour vous donner la parole, faire connaître vos productions, vos restaurants, vos territoires. J’ai créé le magazine Mordu Magazine de la Terre à la Table avec comme fil directeur les accords Bières & Mets. J’en rêvais et il n’existait pas. Son ADN ? c’est vous. Votre histoire, votre passion, votre métier, votre territoire, ont besoin d’être mis en lumière. Son ADN ? vos produits. Bières, fromages, pains, vins, cidres, chocolats, charcuteries et autres produits fermentés ont besoin d’être mis en lumière. Son ADN ? votre restaurant, votre cave, bar, fromagerie, pâtisserie …Vos établissements ont besoin d’être mis en lumière. Vous avez besoin de faire rayonner votre production, votre restaurant, votre territoire. Comme le dit si bien un ami : connectons, innovons, rayonnons ensemble! C’est possible avec ce magazine, auto produit, indépendant, engagé. Une nouvelle façon de faire parler de vous. ——————————————— Cette semaine, je vous présente plus en détail Mordu Magazine de la Terre à la Table . 📬 Pour le recevoir, un petit clic ici : https://lnkd.in/e-8iuDRK ✍️ Pour faire parler de vous : un petit mail ici : elisabeth@bierissima.com

Revisiter des recettes classiques avec des bières est un de mes dadas. Il y a des années de cela, je découvre le sabayon à la bière. C’est mousseux, crémeux, à base d’œufs et de sucre. On y ajoute traditionnellement du Marsala. Invention italienne oblige. Je vous suggère de remplacer le vin par une bière. Qui apporte du mousseux et des parfums variés selon le style de bière. Le plus simple ? Une bière de blé. Communément appelée « bière blanche ». Pour encore plus de crémeux et de mousseux. Vous n’avez jamais essayé ? Cette période festive est l’occasion rêvée ! Une recette de sabayon bières et poires s’est glissée dans le numéro #21 de Mordu, de la Terre à la Table. Dans chaque numéro, découvrez des recettes à base de bières. De l’apéro au dessert. 🎁 L’offre spéciale Noël est toujours là : vous commandez un abonnement, vous recevez en plus un numéro de la collection ! 👉 C’est ici : https://lnkd.in/e-8iuDRK ⏳Jusqu’au 31 décembre uniquement! 📷 Interfel

Vous prendrez bien un concentré de bon, de beau, de bio ? Fortement conseillé en cette veille de Noël ! Tout est dans Mordu#22 🌾 Priorité aux femmes : ➡️ productrices de safran, de malts, maraîchères, brasseuses, photographes. 🌾 Priorité aux artisans et producteurs engagés : ➡️ paysans meuniers boulangers, fermes- brasseries, chefs et entrepreneurs. 🌾 Priorité au goût : ➡️ des pains d’épices et du fumé, des agrumes et des chocolats qui succombent aux bières de Flandre. 🎁 Une surprise pour vous ! Sur votre commande d'abonnement, dites “22” pour recevoir un numéro offert de la collection Mordu ! 👉 Foncez ! Juste un clic ici : https://lnkd.in/e-8iuDRK ******************** J'ai créé Mordu Magazine de la Terre à la Table pour bien [mieux] boire, manger, voyager. Envie de faire parler de vos produits, de votre territoire ? 📩 Contactez-moi par mail : elisabeth@bierissima.com

𝐸𝑡 𝑠𝑖 𝑟𝑒𝑚𝑜𝑛𝑡𝑒𝑟 𝑙𝑒 𝑡𝑒𝑚𝑝𝑠 𝑐'𝑒́𝑡𝑎𝑖𝑡 𝑝𝑜𝑠𝑠𝑖𝑏𝑙𝑒? Imaginez un château médiéval, planté au dessus de la colline. Depuis la route, il fait penser au château dans le film Les Visiteurs, vous voyez l'image? Longue barbe tressée, le maître des lieux a l'allure des vikings de notre imagination. Il vous accueille chez lui, au Château de Langlard, au coeur du Bourbonnais. Dans sa brasserie, unique, comme son grand gîte. Il s'appelle Patrick Soquet, et embarque vos yeux, vos oreilles et vos papilles chez les Gaulois et en plein Moyen-Âge. Vous goûtez ses Cervoises et ses bières de Gruyt, toutes bio, « 𝑗𝑢𝑠𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑙'𝑒𝑎𝑢, 𝑑𝑢 𝑚𝑎𝑙𝑡, 𝑑𝑢 ℎ𝑜𝑢𝑏𝑙𝑜𝑛, 𝑒𝑡 𝑑𝑒𝑠 𝑝𝑙𝑎𝑛𝑡𝑒𝑠 ! » Spécialiste des brassages de bières ancestrales, il vous parle chaudron, cuisson aux pierres chaudes, techniques anciennes, recette à base d’absinthe et de lierre terrestre. Sa bière sans gluten est une merveille, faite de malt de millet et de sarrasin d'Auvergne, et de riz de Camargue, à l'amertume flamboyante. Son nom? L'Intolérable. Son rêve ? Que l'ancien oratoire du château et ses peintures murales du XIVieme siècle deviennent accessibles au public. Elles représentent le Jugement Dernier. La chapelle a donné son nom à la brasserie, dont la salle de brassage se trouve dans les anciens communs du château. Et les élus, les damnés, les démons et les anges inspirent les étiquettes de ses bières. Vous allez déguster l'histoire littéralement dans ce lieu. Ce week-end si vous voulez, ou à tout autre moment. ⏳ Remontez le temps aussi en lisant l'article sur l'univers fascinant de Patrick dans le dernier numéro de Mordu Magazine de la Terre à la Table, disponible en commande sur notre site, ou par abonnement. 🎁 Pour bénéficier de l’offre spéciale Noël 2024, précisez le code “22” et vous recevrez en plus un numéro de la collection Mordu ! Juste en cliquant ici : https://lnkd.in/e-8iuDRK --------------------------------------------------------- 🛎️ Si vous me découvrez ici, je m'appelle Élisabeth Pierre, formatrice sommellerie bières [= Zythologie ] avec l'Université du Vin. Je parle de vos produits, parcours, territoires, initiatives dans Mordu Magazine de la Terre à la Table. Mon mantra ? « grandir au contact des uns et des autres ». 📧 Vous brassez des 𝐛𝐢𝐞̀𝐫𝐞𝐬 𝐛𝐢𝐨? envoyez-moi un message en privé

𝗜𝗹 𝘆 𝗮 𝟱 𝗮𝗻𝘀, 𝗷𝗲 𝗺𝗲𝘁𝘁𝗮𝗶𝘀 𝗮𝘂 𝗺𝗼𝗻𝗱𝗲 𝗠𝗼𝗿𝗱𝘂 𝗲𝗻𝘁𝗼𝘂𝗿𝗲́𝗲 𝗱’𝗶𝗻𝗰𝗿𝗲́𝗱𝘂𝗹𝗲𝘀. 𝗩𝗼𝘂𝘀 𝗮𝘃𝗲𝘇 𝘀𝗼𝘂𝘀 𝗹𝗲𝘀 𝘆𝗲𝘂𝘅 𝗹𝗲 𝗻𝘂𝗺𝗲́𝗿𝗼 𝟮𝟮. 𝗩𝗼𝘂𝘀 𝗮𝗹𝗹𝗲𝘇 𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝗿. 𝗠𝗼𝗻 𝗼𝗳𝗳𝗿𝗲 𝗶𝗿𝗿𝗲́𝘀𝗶𝘀𝘁𝗶𝗯𝗹𝗲 𝗲𝗻 𝗽𝗹𝘂𝘀. Militante de la première heure des accords fromages & bières, mets et bières, ce magazine n’existait pas, je l’ai créé, pour vous. J’entends « je n’ai pas le temps», un peu. J'entends « le papier, c'est fini », encore. J'entends  « qu'est ce qu’il a de différent ton magazine ? » souvent. 𝗖’𝗲𝘀𝘁 𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗠𝗼𝗿𝗱𝘂? Un concentré de fermentation, d’alimentation de saison et de destinations Une place centrale réservée à mon sujet fétiche mets et bières Pour apprendre, se détendre, comprendre.  Pour soutenir les initiatives locales et bio, les personnes qui façonnent l'alimentation de demain Mordu se garde, se lit, se feuillette, se relit, se feuillette encore, se collectionne, se prête, se partage. 20 dossiers, 33 rubriques, 50 conférences, 360 articles, 65 recettes, 32 portraits de chefs, 150 reportages en brasseries, fromageries, lieux de vie. 𝗗𝗮𝗻𝘀 𝗰𝗲 𝗻𝘂𝗺𝗲́𝗿𝗼 𝟮𝟮 Priorité aux gens de la terre, aux paysans meuniers boulangers, aux fermes brasseries, aux producteurs sans concession, aux chefs et aux entrepreneurs. Priorité au goût, avec les pains d’épices et le fumé, les agrumes, les chocolats qui succombent aux bières en Flandre. Priorité aux productrices de safran, de malts, maraîchères, brasseuses, photographes. La nature est reine. La terre est nourrissante. Mordu Magazine de la Terre à la Table et de la Mer à la Table, est là pour fêter ce qu’elle nous donne. 🎁 𝗟𝗲 𝗰𝗮𝗱𝗲𝗮𝘂 ! Vous vous abonnez à Mordu en décembre, je vous offre un numéro de la collection en plus ! Foncez ! Cette offre est limitée dans le temps, jusqu’au 31 décembre minuit. 👉 Précisez le code « 22 » en cliquant sur ce lien : https://lnkd.in/e-8iuDRK Merci par avance ! --------------------------------------------------------------------------------- 𝐽’𝑎𝑖 𝑐𝑟𝑒́𝑒́ 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑀𝑜𝑟𝑑𝑢 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑣𝑜𝑢𝑠 𝑟𝑒𝑙𝑖𝑒𝑟 𝑎𝑢𝑥 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑒𝑢𝑟𝑠 𝑑𝑒 𝑏𝑖𝑒̀𝑟𝑒𝑠 𝑒𝑡 𝑎𝑢𝑡𝑟𝑒𝑠 𝑏𝑜𝑖𝑠𝑠𝑜𝑛𝑠 𝑓𝑒𝑟𝑚𝑒𝑛𝑡𝑒́𝑒𝑠, 𝑎𝑢𝑥 𝑎𝑟𝑡𝑖𝑠𝑎𝑛𝑠 𝑑𝑒 𝑏𝑜𝑢𝑐ℎ𝑒 𝑒𝑡 𝑟𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑡𝑒𝑢𝑟𝑠, 𝑎𝑢𝑥 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑖𝑡𝑜𝑖𝑟𝑒𝑠 𝑎̀ 𝑑𝑒́𝑐𝑜𝑢𝑣𝑟𝑖𝑟. 🛎️ 𝑆𝑢𝑖𝑣𝑒𝑧-𝑚𝑜𝑖 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑣𝑜𝑢𝑠 𝑟𝑒𝑙𝑖𝑒𝑟 𝑎𝑢𝑥 𝑡𝑎𝑙𝑒𝑛𝑡𝑠 𝑞𝑢𝑖 𝑓𝑎𝑐̧𝑜𝑛𝑛𝑒𝑛𝑡 𝑐ℎ𝑎𝑞𝑢𝑒 𝑗𝑜𝑢𝑟 𝑙𝑒 𝑓𝑢𝑡𝑢𝑟 𝑑𝑒 𝑛𝑜𝑡𝑟𝑒 𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛.

𝙌𝙪'𝙖𝙡𝙡𝙚𝙯-𝙫𝙤𝙪𝙨 𝙙𝙤𝙣𝙘 𝙥𝙚𝙣𝙨𝙚𝙧 𝙙𝙚 𝙘𝙚 𝙘𝙖𝙡𝙚𝙣𝙙𝙧𝙞𝙚𝙧 𝙩𝙧𝙚̀𝙨 𝙨𝙥𝙚́𝙘𝙞𝙖𝙡 ? Pas de jeu concours, pas de cadeau à la clé, rien à gagner. Il y a quelques années, j'avais proposé ma sélection de calendriers de l'Avent de bières, les meilleurs à mes yeux. Puis, le calendrier de l'Avent féminin et brassicole, avec chaque jour le portrait d'une femme de la bière. Puis celui avec des accords quotidiens de fromages avec des bières. Puis celui avec des accords bières et mets. Puis celui de portraits de femmes de la bière et d'ailleurs, qui m'inspiraient en miroir des bières, des tableaux, d'autres femmes... L'an dernier ? des coups de coeur de l'année. Est-ce-que c'est le brouhaha incessant et assourdissant des black f.. et black w.. et des calendriers de l'Avent du même ton ? Est-ce-que ce sont les envies d'odeurs de forêts, de voyages, de fermes, de brassins expérimentaux au bord de l'eau ? Est-ce-que ce sont les températures qui chutent, comme le moral, la magie de Noël, la qualité de l'eau et autres sujets moroses ? Un peu tout cela cette veille de 1er décembre... Je vous propose de prendre soin de nous, de lire, de cultiver le bon, le beau, de garder le lien avec les personnes qui font du bien, les produits et les lieux qui laissent des souvenirs doux, les créations épatantes, les paysages éblouissants. Je choisis d'ouvrir chaque jour une fenêtre sur un instant léger, doux, joyeux, qui fait du bien. #1jour1instant Tout à gagner. L'ouverture à la curiosité. On se retrouve demain pour cet instant unique et partagé?

« 𝐍𝐨𝐧, 𝐣𝐞 𝐧𝐞 𝐬𝐮𝐢𝐬 𝐩𝐚𝐬 𝐳𝐲𝐭𝐡𝐨𝐥𝐨𝐠𝐮𝐞 ! » Il y a une grande différence entre « qui je 𝐬𝐮𝐢𝐬 » et « ce que je 𝐟𝐚𝐢𝐬 ». Cette histoire m’est arrivée il y a 2 jours. 🎙 Invitée à une émission de radio, l’intervieweur donne le ton en parlant de saveurs, de goûts, et d’enfance. 🎁 Il me demande de piocher dans 2 boîtes qui contiennent des mots. Dans la boîte 1, des mots d'aliments. Dans la boîte 2, des mots de techniques de cuisine et de brassage. ☀ Chaque mot m’emmène vers des évocations de goûts, des souvenirs, des expériences. 🎤 L’émission se termine sur cette question : « quelle est mon entrée préférée, mon plat préféré, mon dessert préféré ? » ⏰ 𝐃𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝟏 𝐡𝐞𝐮𝐫𝐞 𝐝’𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐯𝐢𝐞𝐰, 𝐩𝐚𝐬 𝐮𝐧𝐞 𝐟𝐨𝐢𝐬 𝐥𝐞 𝐦𝐨𝐭 « 𝐦𝐞́𝐭𝐢𝐞𝐫 » 𝐨𝐮 𝐥𝐞 𝐦𝐨𝐭 « 𝐳𝐲𝐭𝐡𝐨𝐥𝐨𝐠𝐮𝐞 ». Ni sur « comment j’ai fait pour être zythologue », « pourquoi je suis zythologue » ou comment ça se passe pour moi dans «  le monde majoritairement masculin de la bière ». Des questions certes fort intéressantes ! Le choix des mots encore plus... 🤝 Avez-vous remarqué que quand nous nous présentons, nous avons tendance à dire :  « je suis manager, je suis coach, je suis avocate, je suis formatrice ». ❔ Est ce que notre métier, activité, fonction, statut, nous définit en tant que personne? 💛 𝐉𝐞 𝐬𝐮𝐢𝐬 une amoureuse du goût, de l’humain, du vivant, des mots. Il y a 1️⃣0️⃣ ans, j’ai sauté le pas de l’entreprenariat et créé le métier de zythologue, de formatrice en sommellerie bières. Depuis 5️⃣ans, j’édite et dirige le magazine Mordu, au service des mordus de la fermentation, de la table et des voyages. Mon travail ET ma passion bien sûr. 𝐽𝑒 𝑛𝑒 𝑠𝑢𝑖𝑠 𝑝𝑎𝑠 𝑧𝑦𝑡ℎ𝑜𝑙𝑜𝑔𝑢𝑒 𝑒𝑡 𝑗𝑒 𝑛𝑒 𝑠𝑢𝑖𝑠 𝑝𝑎𝑠 𝑒́𝑑𝑖𝑡𝑟𝑖𝑐𝑒. Un jour viendra, j’arrêterai la zythologie et l’édition du magazine, comme j’ai arrêté de travailler comme prof dans l’Éducation Nationale, comme dircom dans l’alimentaire, ou comme chef de pub en agence media. Mais j'écrirai toujours sur les gens, leur vie, leur passion. 🎤 Pour Mordu, quand j’interviewe une cheffe 👩🍳 ou une agricultrice 👩🌾, ce qui m’intéresse, c’est d’entendre ce qui est essentiel pour elle. Dans sa vie, son travail, sa passion, ses rêves. 🤩 𝐐𝐮𝐢 𝐞̂𝐭𝐞𝐬-𝐯𝐨𝐮𝐬 ? ✔ Choisissez des mots qui reflètent votre philosophie, vos valeurs. ✔ Des mots qui mettent l’attention sur votre personne, votre histoire. ✔ Des mots qui nous rendent inoubliables et uniques. ✔ Des mots qui donnent envie de vous rencontrer. ✔ Des mots qui créent un lien émotionnel entre vous et le public. Vous travaillez la terre ? Vous sublimez les produits en cuisine ? Vous œuvrez à mettre en lumière votre territoire? ✍ Je vous donne la parole dans Mordu. 📷 Lyonel Bernard et intervieweur !

𝐌𝐨𝐧 𝐦𝐚𝐠𝐚𝐳𝐢𝐧𝐞 𝐞𝐬𝐭 𝐦𝐚 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝𝐞 𝐟𝐢𝐞𝐫𝐭𝐞́. Après 10 années passées à former et accompagner les brasseries et les restaurants, mon rêve est de créer un magazine. ✒ J'écris déjà des articles dans la presse spécialisée et je suis l'auteure déjà de 12 livres sur le sujet de la bière et de la gastronomie. Mais le magazine dont je rêve n'existe pas, alors je le crée ! 𝑳𝒆 𝒑𝒓𝒐𝒃𝒍𝒆̀𝒎𝒆 ? Je suis indépendante, seule, avec peu de moyens. Tout commence avec Bières & Mets, magazine co-créé en Belgique. Je rachète le titre, l'édite et décide de le rebaptiser "𝐌𝐨𝐫𝐝𝐮". 𝑷𝒐𝒖𝒓𝒒𝒖𝒐𝒊 ? ✍ Pour ouvrir les sujets autour de la fermentation, des saisons, des destinations. ✍ Pour donner à mon sujet fétiche de toujours " 𝐁𝐢𝐞̀𝐫𝐞𝐬 & 𝐌𝐞𝐭𝐬", une place centrale. ✍ Pour soutenir les initiatives locales et bio, celles et ceux qui façonnent l'alimentation de demain 𝐀𝐮𝐣𝐨𝐮𝐫𝐝'𝐡𝐮𝐢, Mordu # 22 se prépare. Et c'est le bon jour pour vous parler de ce bébé qui grandit, s'enrichit, s'épanouit. 𝐀𝐮𝐣𝐨𝐮𝐫𝐝'𝐡𝐮𝐢, je ne suis plus seule : Entourée d' un trio solide : Sonia Ezgulian pour la cuisine de saison, Dominique Hutin pour le cidre, Luna Kyung pour la fermentation. Et de spécialistes chacun dans leurs domaines. 𝑴𝒂 𝒎𝒊𝒔𝒔𝒊𝒐𝒏 ? 💚 Donner la parole aux producteurs de la Terre à la Table 💚 Faire connaître les restaurateurs qui les mettent en musique 💚 Valoriser les belles adresses d'ici et d'ailleurs Écrire sur les femmes et les hommes derrière les produits est mon moteur. 𝐄𝐭 𝐯𝐨𝐮𝐬, 𝐪𝐮𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐞𝐬𝐭 𝐯𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐩𝐥𝐮𝐬 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝𝐞 𝐟𝐢𝐞𝐫𝐭𝐞́ ? ****************************************************************************** Pour découvrir Mordu : 👁 Lire un extrait "𝐓𝐞𝐫𝐫𝐞" : https://lnkd.in/e3izzk3y 👁 Lire un extrait "𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞" : https://lnkd.in/eDBStFCD 👁 Lire un extrait "𝐁𝐢𝐞̀𝐫𝐞" : https://lnkd.in/ernZRg-p 👁 Lire un extrait "𝐁𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐀𝐝𝐫𝐞𝐬𝐬𝐞" : https://lnkd.in/e_wxUTVH 🙏 Pour soutenir un media indépendant et engagé, cliquez ici : https://lnkd.in/eV7pmYHv 🚀 Découvrez le premier magazine art de vivre dédié à l'univers bières, à la fermentation et à la culture food.

⌛️ 𝑱 -𝟭𝟱 𝑺𝒂𝒍𝒐𝒏 𝒅𝒖 𝑩𝒓𝒂𝒔𝒔𝒆𝒖𝒓 ! 📢 Grande nouveauté cette année : j'ai le plaisir d'animer un atelier jeudi 17 octobre à 10h30 sur le thème « 𝐁𝐢𝐞̀𝐫𝐞𝐬 𝐞𝐧 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 : 𝐐𝐮𝐞𝐥𝐥𝐞𝐬 𝐝𝐲𝐧𝐚𝐦𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬 ? 𝐐𝐮𝐞𝐥𝐥𝐞𝐬 𝐞𝐱𝐩𝐞́𝐫𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 ? » Inscriptions par mail: elisabeth@bierissima.com 📍Je suis heureuse de vous accueillir sur le 𝐬𝐭𝐚𝐧𝐝 𝐄 𝟑𝟏 𝐇𝐚𝐥𝐥 𝐀 pendant les 2 jours pour vous présenter : ✅ Mes accompagnements sur mesure ✅ La formation “Expert Bières”co créée avec l’Université du Vin. ✅ La communauté Mordu pour faire rayonner vos talents !  🍻Brasseuses, brasseurs, professionnels de la filière et porteurs de projet Voici votre code d'invitation : FZWVOO- à télécharger ici : https://lnkd.in/eKyjgGky 👉 Article complet à lire ici : https://lnkd.in/exXwXY6i