Nouvelle Garde

Fièrement membres du Collège Culinaire de France depuis 2023 ✌️👀 Depuis nos débuts, nous avons une seule et même raison d’être chevillée au corps : boire et manger à la française. Alors parmi les missions principales guidant notre savoir-faire au quotidien, celles de nourrir toutes les générations d’une cuisine responsable et de défendre le patrimoine culinaire français et l’art de vivre à la française font echo au Collège Culinaire de France. Ce collectif milite aux côtés de plus de 3000 artisans, qu’ils soient restaurateurs, producteurs ou encore cuisiniers à faire rayonner l’art de l’artisanat culinaire hexagonal. Nous ne pouvions être plus heureux de faire partie de cette jolie famille ☺️

✨ On recrute un directeur.trice d'établissement à LYON 🛎 Notre prochaine brasserie, la Brasserie Des Deux Rives s'apprête à ouvrir ses portes dans la capitale gastronomique lyonnaise et on recherche un directeur.trice afin d'y mener la barque ! Tu as un faible pour la cuisine traditionnelle française, tu as un don pour gérer au quotidien tout l'opérationnel d'un établissement de grande envergure tout en veillant à la perfomance et la rentabilité de l’intégralité du restaurant, à l'excellence du service client et à l'état général du restaurant ? Tu aimes travailler aux côtés de grandes brigades, aussi bien qu'avec de jeunes talentueux chef.fes de salle et commis et les aider à se former et à grandir à tes côtés ? Il se pourrait bien que tu sois notre prochain.e directeur.trice ✌️ Le poste est à pourvoir éminemment. 🔥 Postule dès maintenant par ici : https://lnkd.in/e7XnUian

🛎 LA BRASSERIE BARBOTIN EST OFFICIELLEMENT OUVERTE ☀️ Oeuf-mayo, poireaux vinaigrette, saucisse-purée ou encore Paris-Brest... C’est désormais à un jet de pierre du Vieux Port marseillais, au 21 Cours Honoré d’Estienne d’Orves, qu'on vous sert notre délicieux attirail français que vous aimez tant 👀 Et puisqu’ici c’est Marseille, notre chef Camille tutoie bien évidemment quelques spécialités à l’accent de son cher sud : caillette ardéchoise, friture de sardines sauce tartare ou encore loup grillé au BBQ, riz pilaf au fumet de poisson et beurre blanc. 🔥 Tout plein de délices typiques de brasserie à s'envoyer dans l'une de nos trois pièces maîtresses à la déco retro-moderniste, au comptoir avec vue sur nos brigades en feu ou sur notre maxi terrasse aux allures provençales 🌿 On vous y attend désormais tous les jours, de 11h45 à 23h30 du dimanche au mercredi et jusqu’à minuit du jeudi au samedi ! Menu, infos et résas par ici : https://lnkd.in/e6nwFNft

ÇA RECRUTE FORT À MARSEILLE 🛎️ Notre Brasserie Barbotin s'apprête à ouvrir ses portes dans quelques jours et nous recrutons une armada de passionné.es en cuisine : chef.fe, sous-chef.fe, commis, pâtissier.es... 🧑🍳 Alors si vous aimez mitonner tout le repertoire culinaire français, cuisiner de A à Z plein de produits saisonniers et locaux, travailler en grande brigade, apprendre comme enseigner à vos camarades, façonner un pâté en croûte tout autant que faire votre praliné maison... Il se peut bien que vous trouviez votre place derrière nos fourneaux ! 🔥 Retrouvez tous nos postes disponibles et postulez juste ici : https://lnkd.in/em2pmESs

Nouvelle Garde x Lomi ☕️ Dès l’ouverture de la Brasserie Bellanger en 2019, c’est le café de nos amis de chez Lomi que l’on a souhaité déguster dans notre tasse. Torréfacteurs depuis 2010, ils sont l’un des pionniers parisiens du café de spécialité. Rapidement, ils révèlent l’art de l’or noir à la ville, tout en accompagnant les restaurateurs dans leur éducation au café de spécialité. Leur maison de torréfaction étant située à moins de 2km de notre première brasserie, servir leur café coulait de sens. Le café de spécialité, c’est un peu comme le vin : une question de terroir, de savoir-faire et de passion. En France, on accorde une grande importance à l’origine d’un vin, aux cépages, aux techniques de vinification… Mais pas forcément à ce qu’il se passe dans notre tasse du matin ou de fin de repas. Comme un grand cru, un café de spécialité se distingue par sa traçabilité, sa qualité et son profil aromatique unique. Parce qu’on souhaite célébrer l’artisanat français de l’entrée jusqu’au café, découvrir toutes les nuances du café de spécialité aux côtés de Lomi était donc une évidence. Ils accompagnent aussi nos équipes au quotidien dans cette découverte, en leur enseignent les bons gestes de barista, pour vous servir tous les jours les meilleurs espresso dans toutes nos brasseries et s’exprimer dans de magnifiques latte art. ✌️

ON RECRUTE UN.E SOUS-CHEF.FE À MARSEILLE ! 🌞 La Brasserie Barbotin, notre première bâtisse sudiste amarrée à deux pas du Vieux-Port s'apprête à ouvrir ses portes... Et on cherche un.e sous-chef.fe pour mener la barque aux côtés de nos chers capitaines en cuisine ! Si vous aimez les grands classiques de la cuisine française, mitonner de A à Z des produits locaux sourcés auprès de producteurs vertueux, créer constamment de nouveaux plats de saison aux côtés du chef, épauler une grande brigade... Ce poste pourrait bien vous plaire ! ✌️ Pour postuler, c'est par ici : https://lnkd.in/eTbQ3sDM

OUVERTURE IMMINENTE 👀📣 On s’amarre à Marseille avec la Brasserie Barbotin ! 🌞 Notre joyeuse bande de défenseurs de l’art de boire et manger à la française jette pour la première fois l’ancre dans le sud, à deux pas du Vieux-Port ! C’est au 21 Cours Honoré d’Estienne d’Orves, dans un écrin teinté de clins d’œils à la région ensoleillée, qu’on compte bien débarquer notre délicieux attirail français que vous aimez tant. Et puisqu’ici c’est Marseille, on tutoiera évidemment quelques spécialités à l’accent du sud… Ouverture officielle le 21 février ! 🔥

Vos événements à la sauce Nouvelle Garde ✨ Écrins à la déco retro-typique de brasserie, tablées XXL pour s’attabler à plusieurs autour de flamboyantes spécialités françaises… Nos brasseries se privatisent à votre guise pour l’événement de votre choix : déjeuners, dîners, cocktails, petits-déjeuners, afterworks, mariages… Et ce que vous soyez en petit ou grand nombre. 🪩 Les réservations de groupe (+20 personnes), semi-privatisations ou privatisations complètes sont disponibles dans tous nos établissements Nouvelle Garde. 🍾 Notre très parisienne et délicate Brasserie Des Prés pour les envies bourgeoises, notre délicieuse Brasserie Martin pour les déjeuners canailles ou encore notre démentielle Brasserie Bellanger pour des dîners enflammés… Chacune de nos brasseries a son caractère à elle, pour matcher votre événement parfait. ✌️ Pour toute demande de privatisation, vous pouvez contacter Agathe Grimminger notre respo privat' par email : privatisations@lanouvellegarde.com ou bien rendez-vous sur notre site https://lnkd.in/eVzk7-_q

GALETTE PARIS-BREST 🥮🤯 Pour l’épiphanie, notre reine pâtissière de la Brasserie Des Prés, Victoria Arosteguy, revisite la traditionnelle galette des rois à la sauce Nouvelle Garde en lui apportant toute la gourmandise de notre iconique Paris-Brest. Pâte feuilletée extra-croustillante, frangipane façon Paris-Brest avec pâte à chou, noisettes et praliné, le tout décoré d’un nappage praliné. De quoi retourner les rois mages. 🤴 Disponible à emporter, uniquement sur précommande jusqu’au dimanche 12 janvier : https://lnkd.in/eW8TYP_9

Les parcours inspirants de la Nouvelle Garde 👨🍳 Céleste Martin fait partie des murs de la Nouvelle Garde, et pour cause elle a ouvert d’une main de maître la Brasserie Dubillot en 2021, en tant que cheffe aux côtés de son acolyte de toujours, Baptiste Zwygart. Pendant 3 ans, elle a fait de notre brasserie un totem du manger à la française. Aujourd’hui, elle s’apprête à écrire une nouvelle page de notre histoire en prenant les rennes des cuisines de notre brasserie lyonnaise, la Brasserie Des Deux Rives. 🔥 Vous souhaitez rejoindre sa brigade ? 🔪 Ça se passe par ici pour postuler : https://lnkd.in/eNhrSgCQ