Fromageries Paul Dischamp

Les jury pensent qu'ils valent de l'Or... Nos fromages, sélectionnés pour participer au Concours International de Lyon n'ont pas fini de vous impressionner ! 🥇 Notre Saint-Nectaire fermier, fabriqué par le GAEC des Gascoux et affiné par nos soins, a brillé en remportant une belle médaille d'Or ! 🥇Notre gaperon chèvre s’est également démarqué et se place aux côtés du Saint-Nectaire avec une seconde médaille d’Or. 🥈Notre gaperon vache le suit de près avec une belle médaille d’argent ! ❤Notre engagement quotidien a une nouvelle fois payé. Nous sommes fiers de partager ces distinctions avec nos producteurs, les clients qui nous font confiance et tous les collaborateurs de la maison qui font de leur mieux pour continuer d'écrire cette histoire.  #concours #fromages #medailles #engagement #auvergne #aop

Nos fromages en tête d'affiche jusqu'à Noël ! 👀🧀 La neige commence à tomber... Alors nos 5 AOP d'Auvergne ont décidé de partir sur les hauteurs, de profiter des premières collines enneigées et ils n'ont pas manqué de nous le faire savoir en immortalisant le moment ! 🧀❄️ 👉 𝐎𝐮𝐯𝐫𝐞𝐳 𝐥'œ𝐢𝐥 : notre nouvelle campagne d'affichage est déjà en place près de chez vous et jusqu’au 24 décembre ! Et parce qu’un bon visuel vaut mille mots, ce visuel saura vous toucher autant qu’il nous a conquis. Nos paysages, nos fromages, une saison qui réchauffe le coeur, on n'a pas besoin d'en faire plus. 💡 𝐋𝐞 𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭 + ? Vous ne verrez peut-être pas ce visuel que sur des panneaux... mais il sera peut-être aussi bientôt entre vos mains ! On vous en dit plus prochainement 😉 Chauvin(e)s, de votre si belle région et de son terroir : laissez-vous tenter par une balade gourmande ! 🍴 📍Clermont

📣 LA MAISON RECRUTE ! 🎬 Vous avez envie de trouver un métier qui a du 𝐬𝐞𝐧𝐬 et de rejoindre une 𝐚𝐯𝐞𝐧𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐡𝐮𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 ? Chez Paul Dischamp, nous sommes une entreprise familiale où 𝐜𝐡𝐚𝐪𝐮𝐞 𝐭𝐚𝐥𝐞𝐧𝐭 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐢𝐛𝐮𝐞 à perpétuer l’histoire de notre région et de nos fromages AOP. ❤ Ce sont les valeurs de curiosité, d’engagement, de simplicité et de tradition qui nous guident depuis toujours et contribuent à vous proposer des fromages de la meilleure qualité possible. Ici, vous ne rejoindrez pas juste une entreprise, mais 𝐮𝐧𝐞 𝐟𝐚𝐦𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐪𝐮𝐢 𝐩𝐨𝐫𝐭𝐞 𝐡𝐚𝐮𝐭 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐨𝐢𝐫 𝐚𝐮𝐯𝐞𝐫𝐠𝐧𝐚𝐭. Amateur de fromages ou non, votre motivation et votre curiosité seront votre moteur pour devenir petit à petit le roi du fromage ! Venez découvrir nos opportunités et donnez un nouveau sens à votre carrière au sein d’une équipe soudée et dynamique. Découvre nos métiers et nos valeurs plus en détails sur 👉https://lnkd.in/e5fmhGNc

[𝐉𝐎𝐁 𝐃𝐀𝐓𝐈𝐍𝐆] 📅 À vos agendas, la filière recrute ! Tu souhaites trouver un métier qui a du sens, qui te rend fier et qui te motive à te lever le matin ? 👉Alors, réserve la date du 𝟔 𝐧𝐨𝐯𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 ! En partenariat avec France Travail et Les Cinq Fromages AOP d'Auvergne (Association des Fromages AOP d'Auvergne - AFA), cet événement est l'opportunité de découvrir de nombreux métiers du secteur laitier et surtout de trouver ta place en exerçant un métier enrichissant et épanouissant ! Tu ne trouveras pas seulement un job mais nous contribuerons collectivement à préserver notre terroir et à développer les richesses de notre territoire. 🍃🥛🧀 On se retrouve dès 9h30, le 6 novembre dans les locaux de France Travail. À bientôt !

Curieux de découvrir comment nos fromages sont fabriqués ?🧀 👀 Nous avons justement quelque chose à vous montrer ! 🎬 Enfilez votre blouse, sortez votre carnet de note, lancez la vidéo et partez en immersion au cœur de notre univers ! Chaque étape à son importance et contribue à la création de fromages uniques, alors ouvrez grand les yeux 👀 Même si chaque détail compte, (car oui, la fabrication et l’affinage ne sont pas à prendre à la légère ☝) cette vidéo illustre les grandes lignes de la fabrication de nos fromages AOP, avec une approche claire et accessible pour tous. Bien que les grandes étapes de fabrication se ressemblent d’un fromage à l’autre, nous avons tout de même pris soin de vous montrer que chacun a ses propres subtilités. 👌 (le choix des ingrédients, le temps d'affinage ou dans les méthodes de fabrication...) Avouez… ce ne serait pas génial de se la raconter à un repas de famille et montrer quel expert vous êtes ? 😉 𝐂𝐞 𝐪𝐮'𝐢𝐥 𝐟𝐚𝐮𝐭 𝐫𝐞𝐭𝐞𝐧𝐢𝐫 𝐝𝐞 𝐜𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐯𝐢𝐝𝐞́𝐨 ? 🧀 ♦ Que vous soyez un véritable amateur de fromage ou simplement curieux, cette vidéo est une super occasion d’enrichir vos connaissances dans cet univers. ♦C'est aussi avec ces vidéos qu'il nous est possible de mettre en lumière les personnes qui sont derrière les fromages que vous dégustez. Ils sont bien présents, au quotidien, dotés d'une patience et d'une rigueur inégalables, pour veiller à chaque étape, ajuster chaque détail et vous offrir les fromages d'Auvergne que vous aimez tant. Merci à weplus pour notre collaboration. #fromages #auvergne #fabrication #affinage #passion #affineur #aop

📢 [On parle de nous dans la presse !] 📰 En juin dernier, nous avons eu le plaisir d'accueillir sur Sayat Claire Sicard, journaliste pour le média LINEAIRES, afin de lui faire découvrir nos caves dédiées à l’affinage de nos Saint-Nectaire. Cette visite lui a donné l'occasion de découvrir notre quotidien de manière concrète et de témoigner sur ce qui se passe derrière ces murs ! 👇 ▶ Notons les points abordés dans son article depuis son immersion pour être incollable 𝐬𝐮𝐫 𝐥’𝐚𝐟𝐟𝐢𝐧𝐚𝐠𝐞 𝐝’𝐮𝐧 𝐒𝐚𝐢𝐧𝐭-𝐍𝐞𝐜𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐢𝐞𝐫 𝐃𝐢𝐬𝐜𝐡𝐚𝐦𝐩 ! ✍ ► L'article a d'abord mis en lumière les gardiens de ces caves ! Derrière ses murs résonne une histoire qui continue de s'écrire à travers une aventure familiale débutée il y a plus de 100 ans ! Ce sont désormais 2 frères, Arnauld et François, représentant la 4ème génération de la famille qui s’efforcent de perdurer le savoir-faire de la maison. ►La capacité de nos caves ?  Jusqu’à 80 000 Saint-Nectaire fermier peuvent être accueillis, ce qui ne nous empêchent pas de tous les affiner à la main ! ► Les conditions d’affinage de nos Saint-Nectaire ?  Sortez couverts ! (9,5 ° C à l’intérieur !) et un taux d’humidité compris entre 98 et 99%. ►Les techniques de nos maîtres affineurs ?  Ils réalisent différents soins à la main, salage, frottage, retournement...une étape essentielle pour que chaque fromage développe ses plus belles saveurs ! ►La signature Dischamp pour un Saint-Nectaire Excellence ? Obtenir un beau Saint-Nectaire à 3 couleurs : orangé, blanc, gris, laissant percevoir un goût beurré noisette 🤤 ►Nos relations avec les producteurs ? Un travail main dans la main avec une trentaine de producteurs ! ► La durée d’affinage d’un Saint-Nectaire ? L’affinage varie entre 4 et 8 semaines, inscrit dans le cahier des charges de l’AOP ► Le maître mot de Dischamp ? la qualité, placée au coeur de nos préoccupations pour vous donner le meilleur Saint-Nectaire fermier possible ► ...et pour être encore plus imbattable sur ce sujet, il est important de savoir que nos Saint-Nectaire sont décorés d’une médaille d’Or pour la 8ème année consécutive ! Pour les personnes abonnées à Linéaires, n'hésitez à consulter l'intégralité de l'article ici→ https://bit.ly/3ToToNf

👉Merci à François Biaggini qui nous a permis de mettre en avant notre Groupe au travers d’un bel article dans l’édition du mois d’août du magazine LSA. Un échange enrichissant avec Arnauld Dischamp, Président des Fromageries Paul Dischamp, qui a pris plaisir à raconter l'histoire de l’entreprise et son implantation régionale, faire un rappel de la situation actuelle de la filière et de ses enjeux mais aussi dresser le bilan des dernières années ainsi que ses perspectives d'avenir (projet d’agrandissement, engagements). C’est avec un plaisir immense que nous vous partageons notre histoire, débutée il y a plus de 100 ans, à travers ce bel article. 📰👀 L'aventure se poursuit avec de nombreux projets en perspective ! Agence TEXTO

Sous le parrainage, pour la 1ère fois, de la guilde internationale des fromagers représentée par son président mondial Roland Barthelemy, les plus grands juges du monde venus de 7 pays, ont départagés plus de 100 Saint-Nectaire Fermier... Et ont placé ceux des Fromageries Paul Dischamp aux 1ère et 2ème places !! Très fier de notre équipe incroyable, et de notre collaboration avec l'EARL de la Chaîne des Puys à Aydat et du GAEC des Gascoux à Picherande. Le couple producteur-affineur, historique et clé dans l'appellation, fait notre force collective!

En cette période olympique, nous aussi on a gagné notre épreuve ! 🧀🏆 Des épreuves où le savoir-faire est une réelle discipline, qui se perfectionne au quotidien ! ▶Ce dimanche 28 juillet, nous avons participé au concours 2024 de l’AOP Saint-Nectaire. Le jury était composé de la guilde internationale des fromagers, qui devait juger l’aspect, le goût et la texture de nos fromages. 🔎 Nous avons été décorés du 𝟏𝐞𝐫 𝐞𝐭 𝐝𝐮 𝟐𝐞̀𝐦𝐞 𝐩𝐫𝐢𝐱 🥇 🥈 du concours producteurs grâce à nos fromages fabriqués par EARL de la Chaîne des Puys situé à Aydat et le GAEC des Gascoux à Picherande puis affinés par nos soins. Comme une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, nous avons également reçu le 𝟏𝐞𝐫 𝐩𝐫𝐢𝐱 au « 𝐭𝐫𝐨𝐩𝐡𝐞́𝐞 𝐚𝐟𝐟𝐢𝐧𝐞𝐮𝐫 » 🏆 Nous remercions particulièrement nos affineurs qui grâce à leur l'expertise et leur sens du détail nous permettent de nous distinguer. Nous saluons aussi le travail de toutes nos équipes qui oeuvrent chaque jour pour viser toujours plus l’excellence. Nous remercions également les organisateurs de cet événement, sans qui rien ne serait possible et tous les participants (producteurs, affineurs, exposants, visiteurs), qui ont fait de ce jour un moment très agréable. Interprofession du Saint-Nectaire (ISN)

Animation et gestion des réseaux sociaux, c’est la mission que nous a confié la Fromageries Paul Dischamp ! 🎉🧀 Notre rôle ? Créer des feeds Instagram et Facebook cohérents qui reflètent l’image de marque authentique et les valeurs de l'entreprise. Grâce à une véritable stratégie de communication, nous avons ciblé précisément le public de la fromagerie, élaboré un calendrier éditorial détaillé, et organisé des shootings photo professionnels pour capter l'essence même de leur savoir-faire. Grâce à Clémentine Gastien Malnoury, notre stratège des réseaux sociaux, qui s’assure que chaque publication est engageante et reflète les valeurs de la fromagerie, nous avons pu renforcer l’image de marque de la Fromagerie Paul Dischamp sur les réseaux sociaux, tout en créant un lien fort avec leur communauté.  🚀 #communication #agencedecom #graphisme #créatif #accompagnement #clf #myauvergnerhonealpes #myauvergne #clermontferrand #auvergnerhonealpes #coworking #partage #collaboration #chaleureux #convivial #location #bureaux #tempsplein #espacedetravail #travail #innovation #communitymanagement