(suite du programme) 16h30 - Le goût de la recherche - Fermentation avec Maxence Blanchet La fermentation d’aliments est un procédé que l’on peut facilement réaliser chez soi à bas coût puisqu’elle ne demande ni cuisson ni stérilisation, mais seulement un bocal, des aliments à fermenter et du sel. Économique, écologique, elle est aussi bonne pour la santé, puisque les bactéries présentes dans les aliments fermentés sont excellentes pour notre corps et aident notamment à la digestion. L’invité du jour, Maxence Blanchet (Institut Lyfe (Ex-Institut Paul Bocuse) / Umeå University) travaille sur le projet de recherche européen HealthFerm - Plant-Based Fermented Foods Ecosystem, qui étudie les aliments végétaux fermentés, leurs bienfaits pour la santé et l’environnement, ainsi que leur acceptabilité sociale. Le goût de la recherche met en valeur la recherche doctorale en sciences humaines et sociales liée à l’alimentation et aux défis rencontrés par le système alimentaire et les mangeur.euse.s à l’ère de l’anthropocène. Une émission soutenue par la chaire TrAlim (Université Lyon 2 / Institut Lyfe). Un épisode présenté par Calixte Engelberg et Ataberk Bagci. 17h - Lecture Anthropocène - partie 1 "Cohabitons ! Pour une nouvelle urbanité terrestre" de Michel Lussault (Éditions du Seuil, 2024), lu par Bérénice Gagne. 17h10- Micro et truelle - L'Hôtel-Dieu Monument incontournable du paysage lyonnais, l'Hôtel-Dieu a fait l'objet, entre 2011 et 2017, de plus d'une vingtaine d'opérations archéologiques. Près de 2000 ans d'histoire ont ainsi été mis au jour par le Service archéologique de la Ville de Lyon. Micro et truelle revient sur les coulisses de ce chantier archéologique sans précédent. Tous les mois, Naïs Novat, médiatrice au Service archéologique de la Ville de Lyon, interroge un archéologue sur un objet découvert lors d’un chantier lyonnais. Ensemble, ils font parler ces vestiges du passé et nous racontent l’histoire et l’évolution de la ville. Avec Stéphane Ardouin (Laboratoire ArAr). 17h20 - Lecture Anthropocène - partie 2 17h30 - Entretien Anthropocène - Michel Lussault Le géographe Michel Lussault discute autour de son dernier ouvrage, "Cohabitons ! Pour une nouvelle urbanité terrestre", paru au Seuil en 2024. Il y étudie les liens entre vivants humains et non-humains et la matérialité de leurs habitats, qu’il faut considérer et soigner. En s’inspirant de l’éthique du Care, il plaide pour des « vertus habitantes » et la mise en œuvre d’un « géo-care ». Une émission animée par Valérie Disdier.
Au programme ce mercredi 27 novembre 2024 sur Radio Anthropocène, en direct de 14h30 à 18h et en podcasts sur toutes les plateformes : 14h30 - Chroniques marginales - Se réfugier à Lyon Pour ce nouvel épisode de Chroniques marginales, Julie Bernard et Florent Ottello réagissent sur le droit à l’habiter et la possibilité de trouver refuge sur la ville de Lyon. Chroniques marginales est une tentative de mettre au présent, en réaction à l'actualité, une diversité d’expériences et de connaissances qui émergent au fil des projets de LALCA groupe de recherche et de créations. 15h - Écoute active - Industrie musicale et luttes décoloniales, comment construire de nouveaux récits ? Les luttes décoloniales dans la musique sont une bataille pour l’équité, l’autonomisation et le respect des voix et cultures marginalisées, qui se déroulent dans un contexte d’héritage colonial persistant. Elles impliquent de repenser les structures de l'industrie musicale pour qu'elles deviennent des espaces véritablement représentatifs et équitables. Ces luttes trouvent une résonance particulièrement forte dans les villes multiculturelles comme Lyon, où la scène artistique pourrait offrir une zone d’expressions et de nouveaux récits qui défient les cadres dominants. Écoute active interroge les pratiques de l’industrie musicale face aux enjeux politiques et de société. Une émission présentée par Camille Viguié. Avec Leïla Ensanyar-Volle (Kraspek Myzik - Tzila Brass), Ambrine Ayeb (collectif Azul - Université Lumière Lyon 2), Anthony Gboy (@gboi). 16h - Tribune d’Artisans - Coup de baguette : quel pain quotidien pour l’avenir de la boulangerie ? Dans le quotidien de leur métier, des artisans et des artisanes de la terre et des goûts expérimentent pour continuer à nous nourrir durablement. Leur positionnement interroge l'avenir des métiers de bouche d'un point de vue économique, sociétal, culturel et environnemental. Le temps d'un entretien, Tribune d'Artisans fait entendre leur voix et propose d'ouvrir les représentations pour réfléchir à l'avenir de notre alimentation. Une émission présentée par Laetitia Chalandon, fondatrice de Mâchon pas les mots. Avec Sylvain Tardy, artisan boulanger. (Suite du programme dans le prochain post)