SYNDICAT DU CHOCOLAT

Les options végétales : l’avenir du #chocolat ? 🌱 Les options végétales gagnent encore du terrain dans le secteur du chocolat, répondant à une demande croissante pour des produits d’origine végétale. Par exemple, Lindt & Sprüngli propose son Lindt Hazelnut Vegan, un chocolat végétalien aux noisettes, offrant aux #consommateurs une alternative délicieuse et sans produits d’origine animale. Si on la regardait émerger depuis quelques temps, il se confirme que cette tendance est bien plus qu’un effet de mode : elle répond aux attentes d’une clientèle soucieuse de sa #santé, du bien-être animal et de l’#environnement. Au Syndicat du Chocolat, nous encourageons nos membres à se tenir informés de ces innovations.

Le #printemps approche, et les habitudes des amateurs de #chocolat évolueront bientôt. 🍫 Avec l’arrivée des beaux jours, les #consommateurs chercheront à allier chocolat et légèreté saisonnière. Voici quelques tendances qui émergeront : 💠 Les envies de fraîcheur Le chocolat se consommera aussi sous des formats plus légers, comme les mousses, les ganaches aériennes ou les tablettes aux notes fruitées. 🍓 💠 Le retour du chocolat glacé Les glaces et sorbets au chocolat prendront leur place dans les paniers des gourmands pour une pause rafraîchissante. ❄️ 💠 Les petites portions Les mini-tablettes et bouchées chocolatées séduiront ceux qui souhaiteront un plaisir sur le pouce ou en accompagnement d’un #café en terrasse. ☕ 💠 Les saveurs printanières Pistache, framboise, #thé matcha… ces associations évoqueront la douceur et la fraîcheur de la saison. 🌿💚 Quelles #innovations chocolatées préparerez-vous pour cette saison ?

2025 : la #RSE au 🤎 des préoccupations Les acteurs du chocolat, tels que Groupe CÉMOI et Ferrero, prennent des mesures concrètes pour répondre aux défis #environnementaux et #sociaux de demain. Par exemple, #Cémoi s’engage à réduire son #empreintecarbone, une initiative essentielle pour lutter contre le #changementclimatique. 🌍 De son côté, #Ferrero a pour but d'atteindre 100% d’approvisionnement en énergies #renouvelables pour ses usines, afin de diminuer son empreinte carbone. Ces initiatives s'inscrivent dans un cadre plus large, celui d'une responsabilité envers l’#environnement et les générations futures. Ferrero entend aussi garantir la #traçabilité de son #cacao, s’assurant ainsi que chaque fève provient de sources #durables. Ces efforts montrent que, pour les adhérents du Syndicat du Chocolat, l'impact #social et #environnemental est désormais un axe stratégique majeur, afin de répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits plus #responsables et durables. Source : Cémoi RSE, Ferrero RSE

🍫 L’avenir du #chocolat : une expérience multisensorielle et exclusive 🌟 Les amateurs de chocolat d’aujourd’hui ne se contentent plus simplement de savourer un produit, ils recherchent une expérience complète qui stimule leurs cinq sens. L'#industrie du chocolat évolue vers des expériences immersives et multisensorielles, permettant aux #consommateurs de découvrir de nouvelles facettes du chocolat, au-delà du goût. L’exclusivité devient également un facteur clé dans cette quête d’intensité. Les éditions limitées ou produits exclusifs sont plus que jamais recherchés, créant un sentiment de rareté qui pousse à l’achat et à la découverte. Cette envie de nouveauté reflète une véritable soif de surprises et de découvertes pour enrichir l'expérience chocolatée du quotidien. Source : Barry Callebaut Group

Saint-Valentin 2024 : une opportunité stratégique pour l’#industrie du #chocolat 💘 La Saint-Valentin est l’occasion parfaite pour répondre aux principales attentes des #consommateurs en matière de chocolat. Ces derniers recherchent avant tout des produits premium, des coffrets raffinés et des produits personnalisés qui rendent cette occasion encore plus spéciale. Offrir des éditions limitées sous forme de coeurs ou d’assortiments est une excellente manière de répondre à cette demande d’exclusivité et d’intimité. Les consommateurs sont de plus en plus attirés par des expériences chocolatées uniques, et pour les industriels, cela représente une réelle opportunité de lancer des gammes nouvelles ou de s’associer à d’autres marques pour proposer des produits inédits. C’est une manière de capturer l’attention des clients en quête de nouveauté et de raffinement. 🎀 En somme, répondre à cette tendance, c’est être en accord avec les attentes croissantes des consommateurs : produits de #qualité, expérience unique, et exclusivité. Une belle occasion pour les marques de se démarquer pendant cette période clé !

L'#agriculture #durable devient un axe stratégique majeur pour les producteurs de #chocolat. Les entreprises de l'industrie, comme Barry Callebaut Group, intègrent des pratiques agricoles #responsables pour réduire l'empreinte #écologique de la culture du #cacao. 🌱 Cela comprend l'utilisation de méthodes agricoles régénératrices, la gestion des ressources en eau, et la réduction de l'impact #environnemental à chaque étape de la chaîne de production. Une véritable réponse aux attentes des #consommateurs soucieux de l’#environnement ! Au Syndicat du Chocolat, nous suivons ces initiatives de près, en encourageant une #production plus respectueuse de la planète. 🌎 Source : Barry Callebaut Group

Le #chocolat végétal a séduit les #consommateurs 🌱 Exit les produits laitiers traditionnels : le chocolat végétal mise sur des alternatives telles que l’avoine, la coco, les oléagineux ou encore le soja pour offrir une nouvelle expérience gourmande et #responsable. Pourquoi choisir le chocolat végétal ? 🔹 #Éthique : Pour ceux qui adoptent un régime végétalien ou qui souhaitent réduire leur #consommation de produits animaux. 🔹 #Santé : Une option idéale pour les personnes souffrant d’allergies, d’intolérances ou cherchant les bénéfices nutritionnels des sources #alimentaires végétales. 🔹 #Originalité : Une alternative innovante pour les curieux en quête de nouveautés et de saveurs différentes des grands classiques. Une tendance qui allie plaisir, #innovation et #responsabilité.

🔎 Le saviez-vous ? 🌍 Au cœur des terres des communautés locales, le #cacao pousse dans un écosystème unique et #durable. 🌱 Cultivé dans un modèle d’#agroforesterie appelé « Chakra », le cacao s’épanouit au milieu d'arbres indigènes tels que le ceibo ou le guayacán, et de cultures complémentaires comme la guayusa, le manioc, le bananier ou encore la guaba. 🌿 Ce système ancestral de polyculture permet de préserver la #biodiversité, tout en assurant une protection naturelle contre les ravageurs et les maladies. Une harmonie précieuse entre l’Homme et la nature. 📌 Source : WWF

Le #chocolat, un incontournable pour les #Français ! La #France se distingue par une préférence marquée pour le chocolat noir : 30 % des #consommateurs en raffolent, bien loin des 5 % européens. Une passion qui allie la recherche de saveurs intenses et l’exigence de produits #responsables et #durables. 🌱 🌟 En 2024 et 2025, les acteurs de la filière continuent d’innover pour proposer un chocolat respectueux des producteurs, engagé pour l’#environnement et toujours plus gourmand. Source : Syndicat du Chocolat

VALRHONA s'engage pour un #cacao #durable en luttant activement contre la déforestation. Pour réduire son empreinte carbone, VALRHONA déploie une stratégie ambitieuse autour de trois piliers concrets : 🍫 #Traçabilité à la parcelle 🍫 Suivi des couverts arborés 🍫 Mesure de l’empreinte #carbone 🌿 Des résultats concrets : À la plantation Millot à #Madagascar, partenaire de VALRHONA depuis plus de 30 ans, le bilan carbone atteint 0,57 kg de CO₂ par kg de cacao, une performance exceptionnelle comparée à la moyenne mondiale de 23 kg de CO₂/kg. 📌 Source : VALRHONA