Typikah

[ DEKAH - Colombie 🇨🇴] Voici le café Choco dans sa version décaféinée, réalisée grâce à la méthode innovante « sugar cane ». Ce procédé utilise un extrait de canne à sucre pour retirer la caféine tout en préservant les arômes intacts, offrant ainsi tout le plaisir du café Choco, sans la caféine. Ce café est cultivé dans les montagnes entourant la ville de Popayán, au cœur de la région du Cauca, en Colombie. Les hauts plateaux y offrent des conditions idéales pour la culture du café : sols volcaniques riches et climat stable toute l'année, protégés de l'humidité du Pacifique et des vents du sud par les chaînes de montagnes environnantes. L'approvisionnement se fait auprès de Racafé, un acteur clé dans l'exportation de café vert en Colombie. Par leur programme CRECER, Racafé soutient les producteurs dans la préservation des ressources naturelles, favorise une rémunération équitable, et propose des formations pour améliorer la qualité du café tout en contribuant à l'amélioration des conditions de vie des caféiculteurs. Ayant longtemps été opposé aux différents procédés de décaféination pour des raisons éthiques (procédés chimiques ou gourmands en eau dans des pays où l'eau est parfois une ressource rare), je peux maintenant vous proposer un compromis qui me semble en adéquation avec les valeurs de Typikah. Voici une synthèse des avantages de la décaféination à partir de canne à sucre : 1. Méthode naturelle : Utilise de l'acétate d'éthyle issu de la canne à sucre, un solvant naturel. 2. Préservation des arômes : Technique douce qui conserve mieux les saveurs du café. 3. Écologique : Faible impact environnemental grâce à l'utilisation d'une ressource renouvelable. 4. Économique : Coût abordable dans les régions productrices de canne à sucre. 5. Perception positive : Méthode perçue comme plus saine et respectueuse par les consommateurs. Hâte de pouvoir le déguster! Pierre

[Foire de Châlons 2024] Je tiens à exprimer ma sincère gratitude au Grand Reims pour leur confiance, ainsi qu'à toutes les personnes que nous avons eu le plaisir de rencontrer lors de la Foire de Châlons. Ce fut bien plus qu’un simple bar éphémère : un véritable lieu de partage et de rencontres, dans un cadre exceptionnel empreint de bienveillance. Nous avons eu la chance de créer une belle complémentarité et synergie en mêlant nos trois univers : Le P'tit Champ (magasin fermier sourçant dans un rayon de 100 km) et Barbara Melkior (traiteur mettant en lumière les produits d’exception du P’tit Champ), ce qui nous a permis de mettre sous les projecteurs des produits de terroir d'une grande qualité. Ces produits, issus de petits producteurs et de petites fermes, reflètent le travail passionné et quotidien de personnes dédiées à offrir des produits d'excellence. Sans notre collaboration, ainsi que le soutien des personnes présentes tout au long de cet événement, rien de tout cela n'aurait été possible. Merci à tous pour cette expérience enrichissante et ces échanges précieux. Nous espérons continuer à participer à de nouvelles initiatives aussi passionnantes 😍 Au plaisir de vous retrouver sur d’autres horizons, et encore merci pour cette expérience humaine et stimulante 😉 Pierre Communauté urbaine du Grand Reims Foire de Châlons Officiel Le P'tit Champ Barbara Melkior Louis Moquet Pierre Yverneau Beatrice Beauvois-Faillon

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[Article Marie Claire] Je suis ravi d'annoncer que le café Typikah, a été reconnu par le prestigieux magazine Marie Claire ! Je ne pourrais être plus fier du travail effectué lors de ces 6 premiers mois de commercialisation. Des rencontres, de la passion, du café exceptionnel provenant de différents continents et surtout une mise en lumière des producteurs qui nous fournissent une matière première exceptionnelle. Cette reconnaissance témoigne du savoir-faire et de l’engagement quotidien dans le secteur du café d’exception. Un grand merci à Marie Claire d'avoir mis Typikah sous les feux des projecteurs, c’est un honneur. Je souhaite également exprimer ma profonde gratitude à tous nos fidèles clients et supporters qui ont été avec nous tout au long de ce voyage incroyable. Votre enthousiasme indéfectible et votre amour pour le café ont été inestimables. J’ai hâte de continuer à vous proposer une gamme de café toujours aussi qualitative et variée et surtout confectionnée avec amour et passion! À très vite 🙂 Pierre