Véritable artisan, le boulanger prépare les produits du rayon boulangerie, un des principaux vecteurs de l'image qualité du magasin. Selon la politique commerciale du magasin, il fabrique tout ou partie des produits vendus (pains, viennoiseries). Force de proposition, il a une approche dynamique de l'offre produits qu'il fait évoluer au fil des saisons et de l'évolution des tendances de consommation.
MISSIONS PRINCIPALES
Commercial : préparation et confection des pains et viennoiseries, équilibre de la production en fonction du flux client, renouvellement de l'offre boulangerie du magasin
Gestionnaire : commande de matières premières, de produits semi-finis et finis, définition du coût matière des produits fabriqués en fonction des recettes du magasin, respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, respect de la législation
Compétences Et Qualités Attendues
Maîtrise et passion du métier
Sens de l'organisation
Sens du client
Formation/parcours
CAP à Bac Pro Boulangerie
Expérience réussie dans le métier en grande distribution ou dans l'artisanat
Niveau hiérarchique
Premier emploi
Type d’emploi
Temps plein
Fonction
Gestion et Secteur industriel
Secteurs
Commerce de gros de produits alimentaires et boissons
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