Post de Alain Delbourg

Tout savoir sur la branche de la Restauration Rapide avec l’Observatoire d’AKTO La branche réunit les établissements qui proposent une offre de restauration rapide sur place ou à emporter.  Elles font face à de nombreuses mutations et transformations qui impactent les emplois, les métiers et les compétences : 👉 la transition écologique avec de nouvelles attentes sur des produits plus écologiques 👉 la transition numérique nécessite de recruter de nouvelles compétences voire de créer de nouveaux métiers 👉 les nouvelles habitudes de consommation poussent les restaurateurs à élargir leur offre 👉 la politique #RSE comporte un volet essentiel consacré aux ressources humaines Pour répondre à ces enjeux, les partenaires sociaux de la branche mettent en place des actions avec AKTO : 👉 des études sur les besoins et l’évolution des métiers en lien avec les EDEC Tourisme et grands événements culturels et sportifs 👉 des travaux d’ingénierie sur les certifications professionnelles 👉 la participation active à la campagne d’AKTO #icicestmaplace sur la promotion de l’alternance et des métiers. Pour mieux connaître les enjeux et les priorités d’action et les métiers, rendez-vous sur le site de l’Observatoire d’AKTO. Il vous offre de nombreux panoramas statistiques, portraits régionaux, enquêtes, travaux prospectifs et études thématiques pour comprendre :  - les caractéristiques des entreprises et des salariés, - les tendances de recrutement et d’emploi - les pratiques de formation (en alternance, des salariés, des demandeurs d’emploi) https://lnkd.in/gMmQi_4s SNARR - Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide

Tout savoir sur la branche de la Restauration Rapide avec l’Observatoire d’AKTO La branche réunit les établissements qui proposent une offre de restauration rapide sur place ou à emporter.  Elles font face à de nombreuses mutations et transformations qui impactent les emplois, les métiers et les compétences : 👉 la transition écologique avec de nouvelles attentes sur des produits plus écologiques 👉 la transition numérique nécessite de recruter de nouvelles compétences voire de créer de nouveaux métiers 👉 les nouvelles habitudes de consommation poussent les restaurateurs à élargir leur offre 👉 la politique #RSE comporte un volet essentiel consacré aux ressources humaines Pour répondre à ces enjeux, les partenaires sociaux de la branche mettent en place des actions avec AKTO : 👉 des études sur les besoins et l’évolution des métiers en lien avec les EDEC Tourisme et grands événements culturels et sportifs 👉 des travaux d’ingénierie sur les certifications professionnelles 👉 la participation active à la campagne d’AKTO #icicestmaplace sur la promotion de l’alternance et des métiers. Pour mieux connaître les enjeux et les priorités d’action et les métiers, rendez-vous sur le site de l’Observatoire d’AKTO. Il vous offre de nombreux panoramas statistiques, portraits régionaux, enquêtes, travaux prospectifs et études thématiques pour comprendre :  - les caractéristiques des entreprises et des salariés, - les tendances de recrutement et d’emploi - les pratiques de formation (en alternance, des salariés, des demandeurs d’emploi) https://lnkd.in/eWg75QSr SNARR - Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide

👉Merci Stéphane TRUFFY pour ton accompagnement dans ce dossier.

#TourDeFranceDesParcours 🚴♂️ #GrandEst 🇨🇵 [Coup❤️] Charly, 23 ans. Passionné par la cuisine, Charly souhaite devenir cuisinier dès son plus jeune âge. En 3e, ses professeurs lui déconseillent la filière car il a du potentiel pour faire des grandes études. Mais Charly ne les écoute pas et s'oriente dans le domaine de la restauration. Il obtient son bac STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), son BTS HR (hôtellerie et restauration) et sa licence (organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration). Diplômé, il intègre le monde du travail en tant que cuisinier et responsable de salle dans un restaurant. Après un an d'activité, avec Huber, son ami d'enfance, ils décident d'acheter un restaurant en activité. N'ayant pas les moyens pour acquérir le fonds de commerce, tous deux bâtissent une stratégie pour acquérir l'établissement, et ça marche. Depuis un an et demi, ils sont à la tête d'un restaurant et ont créé 3 emplois. Leur ambition ? Partager leur passion de la cuisine avec leurs clients. Leur fierté ? La réussite de leur projet et le référencement sur le guide régional Gault et Millau Grand Est ! Nos jeunes sont notre avenir. Partout en France, ils s'engagent, font des efforts et travaillent, loin des clichés et autres représentations. Ils ont toute leur place dans la reprise des commerces de proximité dans nos petites villes et villages. Peut-être qu'il faudrait développer une vraie politique de reprise et d'achat de fonds de commerce par les jeunes dans ces zones géographiques ; il n'y a pas que monde de la "start'up". Félicitations à ces jeunes entrepreneurs, et je leur souhaite toute la réussite dans leurs projets. Conseil : tentez, vous ne perdez rien. #TourDeFranceDesParcours 🚴♂️ #GrandEst 🇨🇵 #1jour1portrait Dominique Reynié

🚀 En avril dernier et durant 3 mois, je me suis formée pour développer mon business. J'ai eu le plaisir (et la bonne idée) de suivre la formation Accélérer son business que propose l'IRCE - Institut Régional des Chefs d'Entreprise. Pendant 3 mois, j'ai été accompagnée par des intervenants professionnels de grande qualité, partageant avec des entrepreneurs leurs expertises. De quoi poser les bonnes bases d'une stratégie et mettre en oeuvre un plan d'action adapté au profil de ma société. 👉 Si vous avez besoin de vous former et d'être accompagné dans le développement de votre activité, je vous conseille de regarder les différents accompagnements proposés par l'IRCE. 🙏 Et un grand merci à Annabelle Vallon pour son accompagnement ! #IRCE #FormationChefsdEntreprise #AccelererSonBusiness

#nosapprentis #sontformidables #revuedepresse #pédagogie Cifca #CAPprimeur #Bacpro #BtsMco #apprentissage #entrepreneur Découvrez le #parcours et l’#interview de Matvei dans La Tribune de l'Initiative !

✨ Titre : Formation Livreur : Éclairer l'Avenir d'un Métier Méconnu ✨ Dans le tissu complexe de l'économie moderne, certains métiers demeurent dans l'ombre, leurs contributions souvent sous-estimées. Parmi ceux-ci se trouve le métier de livreur, une profession essentielle mais souvent négligée. Conscient de son importance et de son potentiel inexploité, j'ai entrepris de créer une Formation Livreur, dans le dessein de lui redonner son éclat et d'ouvrir de nouvelles voies dans ce secteur d'activité. Au cœur de cette initiative se trouve la reconnaissance du rôle fondamental des livreurs dans la chaîne d'approvisionnement et de distribution. 🛵 Que ce soit dans le domaine de l'e-commerce, de la restauration, de la logistique ou d'autres industries, les livreurs sont les maillons indispensables qui assurent la livraison efficace et opportune des biens. Cependant, malgré leur importance, ce métier est souvent caractérisé par un manque de formation structurée et de reconnaissance professionnelle. 🏫

Nos #équipes ont du #talent ! #PortraitMétier de Ahmed El Ahmadi, Responsable #Préparations #Fruits et #Légumes chez Halles Orly Sud #HOS 🎤 Interview : ▶️ Depuis combien de temps travailles tu au sein du groupe Les Halles Mandar et quel est ton parcours ? Je travaille chez Halles Orly Sud, filiale spécialisée pour la #restauration du groupe Les Halles Mandar depuis 1996. Quand je suis arrivé en France je travaillais en intérim avec en poche un diplôme d’électricien spécialisé dans l’industrie. Je cherchais un emploi plus stable et j’ai eu la chance de rencontrer Jacques Abramczyk sur le MIN de #Rungis, à l’époque où notre activité était sur « le carreau ». Il m’a proposé de m’embaucher le jour même ! Et j’ai tout de suite accepté ! ▶️ Au sein de l’activité de préparation pour les restaurateurs et les groupes de restauration chez Halles Orly Sud, ton rôle est primordial. En quoi consiste ton métier ? Je suis avant tout passionné par mon métier, et par le produit. Il me relie à mon passé familial où l’on cultivait les fruits & légumes que l’on revendait avec mon père sur les marchés. Et en effet, je suis quotidiennement « au cœur du réacteur », en interaction permanente avec mes collègues : télévendeurs, commerciaux, agréeur, chauffeurs-livreurs… ainsi que les services supply chain, emballage, DSI, maintenance… Mes compétences acquises par le passé d’électricien industriel servent toujours, notamment lorsqu’il y a de petites pannes ! ▶️ Quelle est ta journée type ? Ce sont des journées marathon ! ✅ Je commence par l’inventaire de notre entrepôt et je fais le point avec notre agréeur qui réceptionne les fruits & légumes : cela me permet de visualiser exactement ce que nous avons en stock (volumes, qualité des produits, calibres…). ✅ Ensuite je fais le point avec nos équipes de la télévente et les commerciaux sur les commandes passées la veille par nos clients. ✅ Enfin, vient la partie ordonnancement, préparation et vérification des colis avant qu’ils ne soient expédiés et livrés avec soin par nos chauffeurs chez nos clients, et avec notre flotte de camions. ▶️ Quelles sont qualités requises pour ce métier ? C’est un métier passion ! Il faut être #rigoureux, #ponctuel et à l’#écoute. C’est ce que je m’applique à être tous les jours, et c’est ce que je transmets à mes équipes ! 👉 Suivez notre série de Portraits #MétiersLHM !  Les Halles Mandar #LesHallesMandar

5 incontournables pour lancer ton activité de restauration demain 👨🍳 👩🍳 🖐 Tu as envie de lancer ton activité, mais sais-tu à quels enjeux devra faire face la restauration demain ? On t'explique notre vision d'avenir, en 5 objectifs : 1- 🌿 Redonner du sens au travail pour les cuisinier·ères et serveur·euses : en étant fier·e de travailler et servir des bons produits, issus d'une agriculture locale et respectueuse de l'environnement et de l'humain 2- 🤝 Inventer une autre organisation en salle et en cuisine : moins hiérarchique et violente, plus collective et créative 3- 😋 Convaincre les client·es, par l'exemple, qu'une autre alimentation est possible : moins carnée, plus végétale et tout aussi gourmande 4- 💰 Bâtir un modèle économique juste, pour tous les maillons de la chaîne : du tarif versé au producteur jusqu'au prix pour le client, en passant par la rémunération de l'équipe salariée 5- 🔄 Penser la pérennité de ton activité : grâce au statut coopératif, l'entreprise est transmise dans le temps à d'autres générations de restaurateur·ices qui prendront ton relais et continueront de faire vivre tes valeurs. Envie d'aller plus loin ? 👉 Inscris-toi vite à la prochaine formation du Grenade "Entreprendre à plusieurs dans la restauration", les 7 et 8 mars à Valence. Plus d'infos : https://lnkd.in/eMHYzA85 📩 - Ecris-nous pour être accompagné·e dans le montage de ton projet : polepresta@le-grenade.fr A bientôt ! #formation #restauration #entreprendreautrement #scop #scic #cooperation #alimentationbio #formationprofessionnelle

Ce matin, j'ai eu l'honneur d'être invité par boris PETRICIEN au séminaire organisé par LA SOCIETE DE GESTION DES EQUIPEMENTS DU SUD, Communauté d'agglomération de l'Espace Sud Martinique, l'AGORES, le Centre national de la fonction publique territoriale (CNFPT) et la DAAF, rendez-vous incontournable sur la restauration collective publique. Bien que mon emploi du temps ne m'ait permis d'assister qu'à une partie de cette journée riche en apprentissage, chaque moment passé là-bas a renforcé ma conviction : la commande publique est bien plus qu'une transaction, c'est un engagement profond envers notre territoire et ses valeurs. Les discussions ont mis en lumière l'importance cruciale du sourcing et de la création de cahiers des charges pensés non seulement pour faciliter l'accès aux marchés publics mais aussi pour encourager une économie locale dynamique et responsable. L'échange avec les acheteurs publics s'est révélé être une mine d'or d'opportunités pour les entreprises locales désireuses de se démarquer et de contribuer positivement à leur communauté. C'est cette vision de la commande publique que j'aime et que j'aime partager. Cette matinée de séminaire m'a conforté dans ma mission : démystifier ces processus et accompagner chaque entreprise dans sa réussite. Ne laissez pas les idées reçues vous freiner. La commande publique est accessible à tous ceux qui sont prêts à s'informer, se former et s'engager. Et vous, êtes-vous prêt à franchir le pas ? Si vous partagez cette volonté de qualité, d'engagement envers l'excellence locale, que vous êtes une entreprise souhaitant candidater, créons une liste informelle rapide afin de se rendre compte du potentiel du territoire. Je propose pour ce tour d'horizon de laisser en commentaire 👇 : - le nom de la société (mieux de la taguer) - une rapide présentation de votre société, votre domaine et votre champs d'activités/interventions - si vous avez des labels ou pas Hâte de voir les résultats 😁 #MarchésPublics #RestaurationCollective #EngagementLocal