Post de ALIMCARE

✍️ Près d'un an de travail avec Solène Mastrorillo, cette étude est l'aboutissement d’une démarche qui nous a permis de cerner les freins aux changements (notamment socio-culturels) et d'identifier les compétences nécessaires pour soutenir la végétalisation des menus et un approvisionnement local.

🚀 Décryptage des succès clients Jelo : des solutions qui transforment la restauration Restauration d’entreprise, restauration scolaire et universitaire, dans les secteurs Logistique, Santé, Industrie, Public mais aussi Tertiaire… Chez Jelo, nous avons la chance et la fierté d’accompagner nos clients dans les nombreux challenges qu’ils nous ont demandé de relever. 🌟 Afin de mettre en lumière la pertinence et l’impact de nos solutions, régulièrement, il nous semble important pour toute l’équipe Jelo, de partager nos expériences au travers d’une série de posts dédiée à nos principaux cas clients. 👉 Au programme : des exemples concrets, des résultats mesurables et des solutions innovantes qui montrent comment Jelo transforme l’expérience de restauration. Que vous souhaitiez en savoir plus pour améliorer l'expérience de restauration dans votre entreprise ou que vous soyez simplement curieux de découvrir des innovations, cette série est faite pour vous ! 🗓️ Première publication : bientôt disponible. N’hésitez pas à poser vos questions en MP !!! #Restauration #connectée #InnovationCulinaire #TransformationDigitale #ExpérienceClient #QVT #Logistique #Industrie #Tertiaire #Universités #Lycées #Hôpitaux #Administrations #Mairies #Collectivités

❓ Comment le campus FERRANDI Paris à Saint-Gratien s'adapte-t-il aux évolutions de la filière de la restauration ? 🔎 Des tendances suivies de près pour répondre aux besoins des hôteliers et restaurateurs... 🎯 Objectif : former les employés de demain. #restauration #formation #tendance #évolution #mesinfos

🌱 Restaurateurs, envie de passer au vert mais vous manquez de temps ? Avec Écotable, nous avons conçu Éco-Resto : un programme en ligne de 6 semaines pour maîtriser une restauration à la fois rentable et écoresponsable ! Découvrez le témoignage de Gautier Mobuchon, restaurateur et alumni du programme Éco-Resto ! ⬇️ #Ecoresponsabilité #Restauration

Félicitation à toute l’équipe et en particulier à Marcus et Maghnia de la crèche collective Erlanger (Paris 16) qui a obtenu, mercredi 5 juin, la mention “EXCELLENCE”, en plus des 3 carottes 🥕, lors du nouvel audit Ecocert 2024. L’investissement, le professionnalisme, le sérieux du suivi et les actions mises en place par l’équipe ont permis de progresser pour atteindre le plus haut niveau du label. Qu’est-ce que le Label Ecocert En Cuisine : C’est la #certification de la #conformité au référentiel en matière #environnementale et #sociétale de la restauration de la crèche. Concrètement, cela prouve aux parents un degré de qualité des repas servis dans le respect de l’environnement. Voici par exemple les exigences respectées par la crèche : ➡ 83,18 % des produits servis proviennent de l’agriculture biologique. ➡ 92% des repas sont produits à partir de produits bruts et peu transformés. ➡ 16 composantes bio & locales composent mensuellement les repas. ➡ 0 OGM, additifs, graisses hydrogénées. #LaMaisonBleue #Ecocert2024 #alimentation Groupe ECOCERT

Inscription: https://lnkd.in/eXFa2cZt ou contact@myecobestfriend.com L'Association Mon Eco Pote (www.monecopote.com) organise le dimanche 26 mai de 10h à 17h un cours de cuisine pour débutants à Lausanne axé sur la durabilité. Il s'agirait d'une première et donc plutôt en format « projet pilote ». L’idée étant qu’avec une bénévole expérimentée dans l'organisation de ce type d'événements, nous allons gérer ce cours de cuisine (4 plats + Apéro) et expliquer les éléments durabilité dans l’approche afin d’enseigner aux participants comment rendre un repas (pas uniquement la nourriture mais l’ensemble de l’expérience) plus éco-responsable. Les participants (maximum 10), nous aiderons à la préparation et évidemment savourerons ce que nous aurons préparé ensemble. A la fin de la session nous demanderons d’évaluer l’expérience et nous faire des recommandations sur comment peaufiner le projet. A noter que les montants demandés pour la participation serviront à couvrir exclusivement les frais de l’activité sans bénéfice (notamment la location de la salle) Cela vous intéresse ? Alors inscrivez-vous via le bouton ci-dessous. Et si possible n’hésitez pas à partager à des personnes de votre entourage que ça intéresserait ? Merci d'avance !

À l’approche de l’ouverture tant attendue des restaurants universitaires pour des milliers d’étudiants marocains, l’Office national des œuvres sociales et culturelles (ONOUSC) a pris des mesures pour renforcer la qualité des repas offerts. Cette année, les cahiers des charges des entreprises sous-traitantes en charge de la gestion de ces services ont été actualisés, et les contrôles se sont intensifiés, notamment à travers des « visites d’inspection non annoncées ». Cette initiative intervient après la mise en place, l’an passé, d’une commission spéciale dédiée à la supervision des restaurants, dans le but de répondre aux inquiétudes des organisations étudiantes. Ces dernières craignent toujours que la qualité des repas servis soit médiocre et non conforme aux normes sanitaires minimales. Les représentants des étudiants, interrogés par *Hespress*, ont exprimé leur mécontentement face à l’absence de surveillance stricte et de sanctions contre les entreprises responsables de ces services, malgré les nombreuses campagnes de boycott organisées par les résidents des cités universitaires. Selon eux, ces boycotts, parfois prolongés sur plusieurs mois, sont une manière de protester contre la qualité médiocre des repas. Ils soulignent également que des cas d’intoxications alimentaires se répètent chaque année, sans qu’une réponse adéquate ne soit apportée. Ils appellent ainsi l’ONOUSC à intervenir fermement pour obliger les entreprises à respecter les engagements fixés dans les cahiers des charges, que ce soit en termes de qualité ou de quantité des repas. Chaque année des boycotts sont de mise pour dénoncer les mauvaises prestations, ce qui force temporairement les entreprises à améliorer la qualité des repas. Face à ces accusations, l’ONOUSC a réagi en affirmant qu’elle « déployait des efforts continus pour améliorer la qualité des services sociaux, notamment en matière de restauration universitaire ». Parmi les actions annoncées cette année figure le lancement de nouveaux appels d’offres pour la gestion des restaurants universitaires, en lien avec la fin des contrats des entreprises précédentes. L’office a également dévoilé un plan ambitieux pour le secteur de la restauration universitaire, avec le renouvellement des appels d’offres pour 11 restaurants répartis dans diverses villes du royaume et l’ouverture de deux nouveaux établissements à Taza et Kénitra. Ces initiatives visent à élargir l’offre de restauration pour les étudiants, tout en créant un environnement propice à leur réussite académique. Concernant les préoccupations des étudiants sur la qualité des services, l’ONOUSC a indiqué que la mise à jour des cahiers des charges avait été réalisée en collaboration avec le ministère de la Santé et de la Protection sociale ainsi que l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA). Cette démarche vise à assurer le respect strict des normes sanitaires et à améliorer la qualité des repas.

Comment se former à l'écoresponsabilité en restauration quand on manque de temps ? Le quotidien de restaurateur est déjà bien rempli et l’écoresponsabilité est un sujet qui peut sembler difficile à appréhender. C’est précisément pour répondre à cette problématique que nous avons créé notre formation en ligne avec Service Compris. Au programme :  → 6 semaines de formation en ligne à suivre à votre rythme → 8 chapitres pour découvrir et maîtriser tous les enjeux de l’écoresponsabilité (En restauration ; Un business plan rentable ; L'approvisionnement et la carte ; La gestion des déchets ; Les produits non-alimentaires ; Les ressources naturelles ; Les leviers éthiques ; Une communication engagée) Résultat, une formation en douceur pour une transition rapide et efficace ! Découvrez le témoignage de Gautier Mobuchon, restaurateur passionné qui a suivi notre formation. 💰Votre budget est limité ? Cette formation est finançable par France Travail et le compte CPF.  N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions ! https://bit.ly/4hkuxEF #Écotable #ÉcoResto #TransitionÉcologique #RestaurationDurable #ServiceCompris

Marketers de Lyon, à noter dans vos agendas! Découvrez les coulisses d'une entreprise responsable le 30 septembre prochain! 🙂🍀