"Ce qui se cache derrière un prix : la rentabilité, votre positionnement et votre confiance !"
Fixer un prix, ce n'est pas seulement une question de calcul. C'est aussi une question de confiance en soi et en la qualité des produits et services que vous proposez. Pendant longtemps, avec mon mari, nous avons pratiqué des prix bas.
Pourquoi ?
Parce que nous manquions de confiance en nous... le fameux syndrome de l’imposteur.
Notre restaurant était complet à chaque service, mais à la fin, le bilan était alarmant : nous n’étions plus rentables. Ce fut notre comptable qui nous a mis au pied du mur.
Bien sûr, les clients venaient, mais à quel prix ?
Alors ne faites pas l'erreur d'attendre le bilan de fin d'année. Ne vous cachez pas derrière des excuses bidon et arrêtez de vous répéter : "ça ira mieux demain".
Si vous ne passez pas à l’action maintenant, vous risquez de courir à la perte.
✅ Connaissez-vous vos frais fixes ?
✅ Connaissez-vous votre seuil de rentabilité ?
✅ Et le coefficient, on en parle ?
Ce sont des notions cruciales pour rester en vie dans cette industrie.
Quelques astuces :
Calculez le prix de revient de chaque produit (les matières premières qui le composent).
Déterminez votre coefficient, car les frais fixes varient d'un établissement à l'autre.
Réfléchissez à votre positionnement : il reflète la valeur perçue par vos clients. J’y reviendrai dans un autre post.
Aujourd’hui, la rentabilité doit être calculée semaine après semaine, car les prix fluctuent sans cesse. Utilisez des outils digitaux ou faites appel à des prestataires comme Otami ou Marge+ pour ajuster vos prix sans y passer des heures ; avec la possibilité d'avoir le contrôle sur votre rentabilité.
📊 Pour le positionnement, la stratégie, et surtout pour retrouver confiance en vous, je suis là pour vous accompagner. Ensemble, nous pourrions structurer votre activité et booster votre rentabilité.
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