Post de astu'sciences

🎥 Plongez dans l'univers fascinant de l'alimentation à travers des courts métrages aussi divertissants qu'instructifs lors de notre prochain Courts de Sciences en Balade ! 🥨 Manger est nécessaire à la vie mais savons-nous vraiment de ce qu’il y a dans notre assiette ? L’alimentation est un sujet complexe au cœur duquel les scientifiques jouent un rôle majeur pour nous aider à distinguer le bon du mauvais tout en gardant le plaisir de manger. La science nous permettra-t-elle de vieillir en bonne santé en mettant au point des stratégies de nutrition personnalisées ? Réussirons-nous à vaincre le gaspillage alimentaire ? 📅 14 novembre 2024 📍 Cinéma La Viouze, Les Ancizes-Comps 🕒 18h30 Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site de Echosciences Auvergne !  👉 https://lnkd.in/eHps_VxP astu'sciences INRAE Clermont-Auvergne-Rhône-Alpes CNRS Délégation Rhône Auvergne Département du Puy-de-Dôme Smad des Combrailles Région Auvergne-Rhône-Alpes Combrailles, Sioule et Morge - Communauté de communes #CourtsDeSciences #Alimentation #SoiréeCinéma #Événement #Auvergne #LesAncizesComps #CinémaLaViouze #EchosciencesAuvergne #ExplorationCulturelle #RendezVousAvecLaScience #ExplorezAvecNous #ScienceEnAvant #CuriositéSansLimite

💥 Il y a quelques mois, je me suis ramassée avec une chronique radio sur le risque de botulisme dans les pestos. Certaines personnes ont claqué la porte de ma newsletter direct. 🚪 🌿 Et très franchement, à lire certains messages, on aurait dit que ces personnes ne juraient que par les "traditions ancestrales". Parce que "l'on a toujours fait comme ça", la science n'a pas intérêt à nous dire de faire autrement, n'est-ce pas? 🙄 Eh bien, spoiler alert! La science est là pour nous remettre parfois en question et nous aider à évoluer. Il ne s'agit pas que de méchantes multinationales pharmaceutiques. Aujourd’hui, en Indre-et-Loire, cinq personnes sont en réanimation après avoir probablement consommé un pesto artisanal à l’ail des ours. ⚠️ Pas vraiment la tradition culinaire que l'on souhaite cultiver. Alors, pour continuer à savourer votre pesto sans souci, voici quelques astuces toutes simples, applicables aussi pour le pesto de basilic, de fanes de fenouil ou toutes autres feuilles vertes. Je ne mentionne pas la stérilisation, car je pense qu'il vaut bien mieux manger des plantes fraîches... fraîches, justement. ✅ Mangez votre pesto frais, en saison, et conservez-le maximum 5 jours au frigo. ✅ Pour prolonger le plaisir, congelez-le en petites portions; les bacs à glaçons font parfaitement l'affaire. ✅ Et sinon, congelez les feuilles entières, et faites un pesto minute quand vous en avez envie. 🎯 Parce qu’aussi bon soit-il, un pesto maison ne vaut pas un séjour en réanimation. La tradition, c’est bien, mais la science aussi. 🌿 📻 en premier commentaire, le lien vers ladite chronique. Jour 07/100: j'aime la poésie et les plantes sauvages, mais aussi la rigueur. ----------------------------------------- On se croise pour la première fois? Mon nom est Sylvie. Je fais entrer simplicité et poésie dans la cuisine. 🌸 Je considère l'alimentation comme une interface entre le dedans et le dehors, l'individu et la société. Cuisiner peut devenir un acte de résistance, aussi bien que de résilience - individuel et collectif. 🌿 🌏 #alimentationsaine #alimentationdurable #cuisinenature #cuisinesauvage #botulisme #pesto #aildesours

La #cuisine a de nombreux bienfaits. La préparation des ingrédients permet non seulement de leur apporter du goût, mais également de renforcer leurs capacités nutritionnelles. Mais alors, quand les êtres humains ont-ils commencé à cuisiner ? Live Science nous en dit plus grâce à l'archéologie et à la biologie dans un article publié le 18 août 2024.

🎉 Fierté d’annoncer que notre bouillon TONKOTSÛ RAMEN Good Food For Mama - Oùmami est désormais Bleu-Blanc-Coeur 🌱 🌟En plus de notre certification #Bio et de notre appartenance au Collège Culinaire de France ( on en reparlera dans un prochain post ) notre bouillon Tonkotsû Ramen porte désormais les couleurs #BleuBlancCœur. C’est un véritable honneur pour moi d’intégrer ce réseau engagé fondé par l’ingénieur agronome pierre weill en faveur d’une alimentation saine, durable et bénéfique pour la santé. Mais alors qu’est-ce que signifie Bleu Blanc Cœur ? BBC c’est une démarche attribuée aux produits issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement, favorisant un équilibre oméga-3/oméga-6, essentiel pour la santé. L’objectif est de réduire l’empreinte environnementale tout en améliorant la qualité nutritionnelle des aliments. 🩺Pourquoi c’est bon pour la santé ? • 🫀Un atout pour le cœur et la santé cardiovasculaire : Le label Bleu Blanc Cœur se distingue par sa démarche qui vise à augmenter la teneur en oméga-3 des produits, ces acides gras essentiels qui contribuent à la santé du cœur et à la régulation du cholestérol. • 🤰Idéal pour les femmes enceintes et en post-partum : Des études ont montré que les femmes enceintes et en post-partum qui consomment des produits Bleu Blanc Cœur produisent un lait maternel beaucoup plus riche en oméga-3. Cela contribue au bon développement du fœtus et au bien-être de la maman, un soutien précieux pendant cette période. • 💪🏻Un bienfait pour tous : Cette démarche profite à tous les publics, des sportifs aux personnes âgées, en passant par ceux qui cherchent à préserver leur santé cardiovasculaire et à améliorer leur bien-être global. 🌱Un impact positif pour la terre : En choisissant les produits #BleuBlancCœur, nous participons à une agriculture durable qui privilégie les pratiques respectueuses de la biodiversité et de l’environnement. Chaque bouchée de notre bouillon est un pas vers une planète plus saine. 🌍 Plus qu’une démarche, c’est un engagement pour une alimentation bienfaisante : Fière de pouvoir proposer un produit savoureux et sain qui fait du bien à la fois à notre corps, à la terre, et à l’avenir. Et peut-être que vous posez la question pourquoi il n’y a que cette recette de Bouillon qui est Bleu Blanc Coeur pour le moment ? La réponse c’est que le tonkotsû est un Bouillon non dégraissé ( contrairement à nos autres recettes ) et pour avoir des oméga 3, il faut impérativement avoir des matières grasses. 🧈Le gras c’est la vie et surtout le bon gras ! Un Merci particulier aux équipes BBC : Laëtitia Macaire Nathalie Kerhoas Fabien Gobé Elisabeth MARIE pierre weill Et bien sûr, merci à nos éleveurs de porcs qui œuvrent pour nous fournir cette matière première d’excellente qualité . #BleuBlancCœur #Bio #Santé #AlimentationDurable #CollègeCulinaireDeFrance #BienfaitsSanté #AlimentationSaine

[BLOG] La raiponce en épi : à la découverte de la plante qui a donné son nom à un conte allemand, recueilli par les frères Grimm et adapté par les studios Disney au cinéma en 2010 | La cueillette d'Emilie. 📍 Sur les sentiers des coteaux d'Ayze, suivons Émilie Micard à la découverte de cette plante à la fois commune et rare, selon les zones géographiques françaises. ✅ La raiponce en épi est un prébiotique intéressant pour favoriser la satiété, notamment dans la régulation du poids, mais aussi pour contrôler la glycémie, faciliter la digestion et augmenter l’absorption des minéraux. Elle permet aussi de garder une bonne santé cardiovasculaire. Émilie nous guide en quatre étapes : 1️⃣ La reconnaitre dans les sentiers 🔍 2️⃣ Les précautions pour la cueillir : ses feuilles, sa fleur ou sa racine, avec parcimonie 💡 3️⃣ Ses vertus 4️⃣ La recette pour la préparer façon asperge Toutes les informations sont à retrouver dans la vidéo et sur le blog Vivre en Haute-Savoie : lien en commentaire. 🔽 📸 Isabelle Prevent Corbex

🛰 La première rentrée ciblée d'un satellite en fin de vie 🚀 Les péripéties de Starliner 🍇 Une enquête sur la biodynamie On vous résume l'actualité du jour ⤵

L'annonce a eu la couverture médiatique qu'elle méritait. Quid des effets maintenant ? Après une enquête approfondie sur 148 boîtes de #thon en Europe, l’ONG #Bloom, appuyée par #Foodwatch, a révélé une #contamination généralisée au ⛔#mercure, avec des teneurs souvent bien supérieures aux recommandations de #sécurité. Ce métal lourd, reconnu pour ses dangers sur le système nerveux, impacte particulièrement le développement cérébral des enfants et des fœtus. Certaines boîtes, comme celle de la marque Petit Navire, contiennent jusqu'à 3,9 mg/kg de mercure, un niveau qui peut rapidement dépasser la dose hebdomadaire tolérable pour un enfant. Malgré ces risques, les normes actuelles permettent jusqu'à trois fois plus de mercure dans le thon que dans d'autres poissons, un écart sans justification sanitaire selon Bloom, qui pointe le poids des lobbies de l’industrie thonière dans l’élaboration des normes. Les ONG exigent désormais que les seuils pour le thon soient alignés sur ceux des autres espèces, appellent les distributeurs à retirer les boîtes trop contaminées et les autorités à bannir le thon des cantines et des hôpitaux pour protéger la #SantéPublique. En parallèle, Bloom et Foodwatch encouragent les consommateurs à faire entendre leur voix auprès des enseignes pour obtenir des produits plus sûrs pour tous. La #pétition est accessible ici: https://lnkd.in/eykYWFC4 #ScandaleSanitaire #ConsommationResponsable #SécuritéAlimentaire ❇️ MERCI aux nouvelles et nouveaux abonné.es ayant fait le choix de recevoir notre newsletter, ainsi qu'aux donateur.rices soutenant notre engagement pour la #transparence. Liens dans la bio ❇️

🍴La règle des cinq secondes ? ⁉️ 🪞Elle repose sur l'idée que si un #aliment touche le sol pendant moins de #cinq secondes, il est alors possible de le ramasser et de le #consommer sans inconvénient. 🧫Alors , à quelle vitesse une #bactérie peut-elle #contaminer la nourriture? 🍰La vitesse à laquelle une bactérie peut contaminer la nourriture dépend de plusieurs #facteurs, notamment la température, l'humidité et le type de bactérie. 🧴Les #mains sont des vecteurs efficaces de transmission bactérienne, tout comme les #planches à découper. #bactérie #contanination #santé #santépublique 🌐Ramasser de la nourriture ou jeter un aliment est un sujet qui peut sembler anodin, mais il reflète souvent notre #opinion sur la santé, l'hygiène et, de manière plus générale, notre rapport aux avancées #scientifiques. https://lnkd.in/ea-yv3s2

1 objectif --> Consommer local! Cela vaut bien 61 kilomètres en vélo 😃 Lorsque ma diététicienne me propose de prendre de la Spiruline… Je ne sais même pas vraiment ce que c'est! Vaguement le nom, mais pas plus. Heureusement, un célèbre navigateur de recherche m'informe facilement qu'il s'agit d'une micro-algue. Son profil nutritionnel est remarquable: + Soutien le système immunitaire + Energie et contrôle du poids + Tonus et vitalité + Protection du corps de l’oxydation + Maintien d'une glycémie normale Je suis vraiment intéressé de commencer une cure et voir le résultat. Le Hic, c'est que cette micro-algue se développe à l'état naturel dans la ceinture tropicale… Pas vraiment local quand tu habites près de Lille 😬 Et puis par chance je découvre Etika Spirulina, ferme de Spiruline à Villeneuve-d'Ascq. Je prends donc mon vélo. Je pars à la recherche de cette ferme. 😜 Après 30km, j'arrive dans une zone d'activité, entre bureaux et petites entreprises. Je me dit déjà que je me suis planté… Et bien non, juste derrière, il y a une zone agricole avec deux grandes serres tunnels et un cabanon. Top, je suis arrivé au bon endroit. Par simplicité, j'ai choisi les comprimés mais la gamme est très large. Il y a même de la spiruline fraiche. Une prochaine fois, j'en prendrai pour tester en cuisine. 🧑🍳 J'avoue, j'ai pris aussi du Kéfir "Pomme Spiruline" de Kéfir & Co - Ferment Factory. J'en bois un pendant que j'écris ce post et c'est vraiment très bon. 😋  Mission accomplie: j'ai de la Spiruline et je consomme local. 😀 Et ça valait vraiment la peine de faire les 61 kilomètres. 😅 #ChallengeExplorateur

🤔 Vous ne savez pas quoi faire le vendredi 15 mars 2024 ? J'ai la solution pour vous : le VGNS ! ⁉ Le VGNS c'est quoi ?! Le VGNS c'est le Village Goût Nutrition Santé. Il est organisé par la Ville de Dijon en collaboration avec des étudiants de L'Institut Agro Dijon spécialisés en nutrition, sensorialité, santé et sécurité (NutriSensAs) et des étudiants de l'UFR STAPS DIJON en option activité physique adaptée et santé. Cette année, j'ai eu la chance d'organiser cet évènement avec 3 autres de mes camarades. ❓ Mais au final, pourquoi venir ? Le VGNS a pour but de partager un moment convivial avec la population dijonnaise en discutant de nombreux sujets autour de l'alimentation et l'activité physique. Pour cela des ateliers ont été imaginés et élaborés pour vous ! Mais ce n'est pas tout ! Nous vous proposons de venir déguster un petit-déjeuner équilibré GRATUIT !!! Et comme on est généreux, l'après-midi vous pourrez participer à 2 démonstrations et dégustations culinaires GRATUITES ! 🤗 Pour les personnes souhaitant plus de détails sur les ateliers proposés et sur l'évènement en lui-même rdv sur le site internet de l'évènement (le contenu est actuellement en mise à jour mais sera totalement disponible avant l'évènement) : https://lnkd.in/exedacbG 🗓 Quand et où venir ? On vous attend le vendredi 15 mars 2024 à la Cité internationale de la gastronomie et du vin - Dijon de 8h00 à 17h00. De 8h00 à 10h30 - cuisine expérientielle : voyage culinaire autour des 4 coins du monde grâce à nos petits-déjeuners équilibrés et gourmands De 13h00 à 16h30 - cour Grangier : démonstrations et dégustations culinaires, surprise et gourmandise De 8h00 à 17h00 - cours Eudes III : 6 ateliers autour de l'alimentation et l'activité physique ❤️ On a hâte de vous rencontrer et de partager avec vous de nombreux conseils et astuces ! Besoin de renseignements supplémentaires ? N'hésitez pas à me contacter #nutrition #santé #alimentation #VGNS #PNNS #recommandation #Dijon