Post de Alexis Vaillant

#Foodhea parle de transparence chez Taleen. 🤓 Marion, notre fondatrice, a eu le plaisir de participer au webinaire « Crise des agriculteurs : rôles, enjeux et opportunités pour les TPE, PME et ETI », organisé par Taleen et animé par Fouad Mnaouare le 5 avril dernier. Au programme : souveraineté alimentaire, enjeux santé, environnement et solutions. Spoiler : cela passe notamment par la transparence et la pédagogie. 🔎👨🏫 Sebastien Loctin 👩🌾🇫🇷 rappelle que la seule information véritablement harmonisée sur les produits est le prix au kg, qui est obligatoire. Ainsi il est possible de comparer les produits en fonction de leur prix mais pas en fonction de leur qualité. La quête des prix bas est une réalité. Mais quel est le vrai coût d’un produit « pas cher » à la caisse ? C’est souvent un produit qui a un coût à moyen terme sur notre santé et notre environnement. 🤒 🌍 A ce jour nous comptons plus de 400 signes dits de qualité. On en trouve en moyenne 4 à 6 sur les emballages, parfois méconnus et souvent noyés par les méthodes marketing. Difficile alors, pour les consommateurs de choisir des produits plus vertueux pour leur santé et celle de la planète car ils sont souvent plus chers. 💶 💸 Nous sommes heureux de tomber d’accord sur la nécessité de travailler collectivement pour apporter des informations harmonisées sur chaque produit. Une solution évoquée, avoir 3 éléments visuels « on pack » pour informer sur : 1️⃣ Le profil nutritionnel général grâce au #Nutriscore 2️⃣ L’impact environnemental, social et le degré de transformation grâce au Planet-score 3️⃣ L’origine des matières premières et le lieu de transformation grâce à #Origin’Info Et en complément une solution digitale complète et harmonisée à vocation éducative pour détailler les informations, avec la fiche produit FOODHEA par exemple. Nous avons les clés pour apporter une information responsable sur nos produits alimentaires, il est de la responsabilité de nos politiques de permettre leur mise en œuvre à l’échelle nationale afin que chacun puisse faire des choix éclairés en matière d’alimentation. Saluons Jérôme Vidal et Olivia Gregoire pour le pas déjà franchi avec la démarche #OriginInfo. N’hésitez pas à regarder l’extrait (lien en commentaire) avec Sebastien Loctin 👩🌾🇫🇷CEO de Biofuture - Quintesens / .nod et fondateur du Collectif En Vérité, Clémence Ducroquet-Talleu CEO de Coopérative Lait Prairies du Boulonnais, 🇨🇵🍇Stéphane Douence🍇🇫🇷, président de l’ARIA Nouvelle-Aquitaine et CEO de la SAS VINAIGRERIE GENERALE et Marion Van Lissum CEO de FOODHEA. Un échange autour de notre engagement commun : l’accessibilité à une information harmonisée, mais aussi les enjeux pour les TPE, PME et ETI agro-alimentaires autour d'une concurrence plus objective. Un clin d’œil à 🇨🇵🍇Stéphane Douence🍇🇫🇷 pour son soutien et la belle introduction qu’il a faite de Marion, nous sommes ravis d’avancer dans la transparence aux côtés d’acteurs aussi passionnés ! 

[Édito Salon RestauCo] 💬 𝐓𝐫𝐚𝐧𝐬𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 : 𝐣𝐨𝐮𝐨𝐧𝐬 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐟 ! Merci marie-Cécile ROLLIN de m'avoir invité à rédiger l'édito du salon Restau'Co et de m'avoir également invité à partager mon regard lors de la table ronde "Construire ensemble, une valeur sûre de l'achat durable" animée par Christophe Artous aux côtés de Caroline Le Poultier Helleisen, Marion Luce, Eric Candiolo et Thierry Pousson. A l'heure où le risque d'aggravation de la fracture alimentaire n'a jamais été aussi important et où les solutions passent souvent par la création de liens en local, la restauration collective a un rôle d'influence particulièrement stratégique. Un rôle sur lequel elle est déjà fortement pionnière à travers le rééquilibrage des assiettes entre protéines animales et végétales. Au delà du sourcing de l'offre, redonner de la valeur à l'alimentation dans ce réseau questionne à la fois : - l'écoute pointue des attentes des convives qui évoluent en profondeur - la pédagogie à mettre en place pour valoriser les engagements - l'innovation à travers par exemple des récits pour raconter et valoriser une alimentation qui se transforme et doit rassembler plutôt que diviser - le développement de nouveaux savoir-faire pour permettre aux acteurs de s'emparer d'une cuisine qui évolue sans cesse. Pour autant, célébrer le collectif ne doit pas faire oublier de reconnaître les individualités qui le composent et qui méritent d'être reconnus pour faire bouger au quotidien cette restauration sur le terrain. J'ai la chance d'en avoir rencontré un certain nombre et ils font un travail vraiment exceptionnel. N'hésitez pas à me contacter pour échanger sur le salon ! Édito complet en commentaire 👇 Stéphane BRUNERIE 𝐴𝑝𝑟𝑒̀𝑠 𝑢𝑛 𝑝𝑎𝑟𝑐𝑜𝑢𝑟𝑠 𝑑𝑒 𝑝𝑙𝑢𝑠 𝑑𝑒 𝟸𝟶 𝑎𝑛𝑠 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑙’𝑎𝑔𝑟𝑜-𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑖𝑟𝑒, 𝑠𝑒𝑢𝑙 𝑜𝑢 𝑒𝑛 𝑐𝑜𝑎𝑙𝑖𝑡𝑖𝑜𝑛, 𝑗𝑒 𝑣𝑜𝑢𝑠 𝑎𝑐𝑐𝑜𝑚𝑝𝑎𝑔𝑛𝑒 𝑒𝑛 𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡𝑖𝑛𝑔, 𝑖𝑛𝑛𝑜𝑣𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑒𝑡 𝑡𝑒𝑛𝑑𝑎𝑛𝑐𝑒𝑠 𝑣𝑖𝑎 Le Sens de l'Alimentation 𝑒𝑡 Food Paradoxa. 𝐽𝑒 𝑠𝑢𝑖𝑠 𝑎𝑢𝑠𝑠𝑖 𝑙𝑒 𝑐𝑟𝑒́𝑎𝑡𝑒𝑢𝑟 𝑑𝑒 StripFood, 𝑢𝑛 𝑚𝑒́𝑑𝑖𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑓𝑒𝑠𝑠𝑖𝑜𝑛𝑛𝑒𝑙 𝑖𝑛𝑑𝑒́𝑝𝑒𝑛𝑑𝑎𝑛𝑡.

Elibio : Démocratiser la bio en la rendant accessible au plus grand nombre, sans altérer ses valeurs fondamentales de respect de la terre, du vivant et des personnes qui la font exister d'un bout à l'autre de la chaine, est-ce possible ?

🐝 Mon rêve de nouméen : avoir à proximité de chez moi une épicerie où je puisse acheter au quotidien des produits bios, locaux, sans suremballage, à prix abordables, tout en assurant un revenu décent à nos agriculteurs ! 😇 Je sais, j'ai beaucoup d'exigences, mais c'est un objectif qui est à notre portée. C'est une question de volonté, de temps et de moyens à mettre en oeuvre pour accélérer les démarches qui sont déjà engagées. ➡️ L'article ci-dessous illustre qu'il est possible de démocratiser une alimentation saine à des prix accessibles au plus grand nombre. #transitionalimentaire #agriculturebio #santé #coopératives

INNOVATION ~ ATTENTION, CECI N’EST PAS UN YOP POUR ADULTE (j’espère que vous avez la réf de René Magritte #culture) ‼️🆘🚨⬇️ Il semblerait que l’usage des nouvelles briques de Yoplait (Coopérative Sodiaal) ne soit pas si évident comme en témoigne l’ajout récent de la mention « À déguster à la cuillère » qui prend désormais une place importante en face avant des innovations stars de SODIAAL lancées en début d’année 🤷♀️🔍 … et pourtant, ce n’est pas faute d’avoir communiqué massivement en TV 👀🖥️ Donc les gourmands, on vous voit, faites au moins semblant de vous servir au bol et prenez une cuillère svp (les équipes marketing de Yoplait vous remercieront) 🤗😜 Voilà, le message est passé !! 💯 Sur ce, vous pouvez reprendre le cours de votre journée ma #teamfoodies, Foodiesement, Kelly ➡️ Suivez mon compte Instagram de veille agro en cliquant ICI : https://lnkd.in/dAR_7yf ——— Si vous tombez sur ce post par hasard, je suis Kelly FLANDRIN, créatrice de contenu fun & food sur LinkedIn et Instagram 🌈🍔 Passionnée par les innovations et par les gens, on se retrouve en terrasse pour en parler autour d’un #apérofoodies en petit comité ? 🍹👔 #marketing #agroalimentaire #chefdeproduit #innovation #instagram #food #foodie

La décision du Conseil d'État a impacté l'industrie des alternatives à la viande. - Happyvore lance les Croq’Coulis en réponse à cette décision. - Le marché des non simili-carnés est en déclin. - Happyvore mise sur l'innovation et la qualité pour relancer ce secteur. - L’accent est mis sur des produits végétaux authentiques et savoureux. - Cette démarche est vue comme une transition alimentaire positive par les experts. - La marque bénéficie de certifications de qualité et d'une production française. Pensez-vous que cette stratégie suffira à relancer le marché des alternatives végétales ? #innovation #happyvore #croqcoulis #produitsvégétaux

🚀 Origine-Info : Une nouvelle initiative pour la transparence alimentaire 🌍 Depuis quelques semaines, je vois fleurir dans les médias des sujets sur Origine-Info. Cette nouvelle démarche est poussée par le Collectif En Vérité et portée par la ministre Olivia Gregoire. 🔍 Dans les grandes lignes : Les marques pourront, sur la base du volontariat, apposer un logo pour informer sur l'origine des principaux ingrédients des produits transformés. Le détail pourra être consulté directement sur l'emballage, quand cela est possible, ou via un QR code quand sa taille ne le permet pas. 💡 Notre engagement chez Qezako : Comme vous pouvez l'imaginer, toute l'équipe de Qezako est mobilisée pour proposer un outil adapté aux besoins des marques et industriels. Notre objectif est de simplifier au maximum la mise en place et de permettre ainsi un déploiement rapide de cette initiative en faveur d'une consommation responsable. #TransparenceAlimentaire #OrigineInfo #ConsommationResponsable #Innovation #Qezako

🏆 𝗘𝘁 𝗹𝗲 𝗽𝗿𝗶𝘅 HEC Alumni 𝗱𝗲 𝗹’𝗔𝘂𝗱𝗮𝗰𝗲 𝗮𝗴𝗿𝗼𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟰 𝗲𝘀𝘁 𝗮𝘁𝘁𝗿𝗶𝗯𝘂𝗲́ 𝗮̀... 🥛 Ingredia Dairy Experts. La coopérative laitière des Hauts-de-France "Prospérité Fermière", qui célèbre ses 75 ans cette année, est le grand gagnant de cette édition 2024. Sa division Ingredia Dairy Experts travaille sur la valorisation des différents constituants du lait collecté dans les exploitations de la région, faisant ainsi de l’innovation via l'ingrédient, le coeur de sa stratégie. Labellisée B Corp, elle s’est imposée comme un des leaders européens des ingrédients laitiers dédiés à la santé. Elle a notamment mis au point un actif à base d’extraits du lait, régulant la glycémie et contribuant à retarder le diabète de type II. Elle s’est imposée face à 4 autres finalistes : ➡ Biltoki, la start-up qui a pour mission de « réenchanter les halles des centres-villes », ➡ Café Joyeux, la chaîne de cafés-restaurants qui positionne l’inclusion des personnes handicapées au cœur de sa mission,  ➡ Mademoiselle Desserts, spécialiste européen de la pâtisserie industrielle particulièrement engagé sur les sujets de RSE et labellisée B Corp, ➡ Saveurs et Vie, une entreprise française créée en 2001 qui propose des services de portage de repas à domicile pour les personnes âgées, fragilisées, en situation de handicap ou en perte d’autonomie. À noter que le prix de la grande conso a été attribué à Café Joyeux, celui de l’audace marketing a été attribué à Oatly, une entreprise suédoise produisant des alternatives aux produits laitiers traditionnels, à base d’avoine et enfin, le prix du Club Médias & Entertainment a quant a lui récompensé ARTE. Le point commun de toutes ces entreprises en termes d’audace selon Marguerite Gallant, Directrice générale HEC Alumni ? ✅ Avoir réussi à innover tout en restant fidèles à leurs missions. Je suis ravi d’avoir été sollicité pour la deuxième année consécutive parmi les experts extérieurs afin de contribuer en amont à dénicher ces pépites. 🎤 Et pour vous, c'est quoi l'audace ? Stéphane BRUNERIE 𝐴𝑝𝑟𝑒̀𝑠 𝑢𝑛 𝑝𝑎𝑟𝑐𝑜𝑢𝑟𝑠 𝑑𝑒 𝑝𝑙𝑢𝑠 𝑑𝑒 𝟸𝟶 𝑎𝑛𝑠 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑙’𝑎𝑔𝑟𝑜-𝑎𝑙𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑖𝑟𝑒, 𝑠𝑒𝑢𝑙 𝑜𝑢 𝑒𝑛 𝑐𝑜𝑎𝑙𝑖𝑡𝑖𝑜𝑛, 𝑗𝑒 𝑣𝑜𝑢𝑠 𝑎𝑐𝑐𝑜𝑚𝑝𝑎𝑔𝑛𝑒 𝑒𝑛 𝑚𝑎𝑟𝑘𝑒𝑡𝑖𝑛𝑔, 𝑖𝑛𝑛𝑜𝑣𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑒𝑡 𝑡𝑒𝑛𝑑𝑎𝑛𝑐𝑒𝑠 𝑣𝑖𝑎 Le Sens de l'Alimentation 𝑒𝑡 Food Paradoxa. 𝐽𝑒 𝑠𝑢𝑖𝑠 𝑎𝑢𝑠𝑠𝑖 𝑙𝑒 𝑐𝑟𝑒́𝑎𝑡𝑒𝑢𝑟 𝑑𝑒 StripFood, 𝑢𝑛 𝑚𝑒́𝑑𝑖𝑎 𝑝𝑟𝑜𝑓𝑒𝑠𝑠𝑖𝑜𝑛𝑛𝑒𝑙 𝑖𝑛𝑑𝑒́𝑝𝑒𝑛𝑑𝑎𝑛𝑡.

🤯 J’ai le même dilemme depuis 6 ans. On peut dire que je suis une épicurienne : — J’ai l’amour de la gastronomie — J’aime les bons produits — Je suis une fervente défenseuse des produits français — J’adore cuisiner et régaler mes invités ❤️ C’est un art de vivre et un savoir-faire légués par ma maman et mon grand-père paternel agriculteur. ✊ Je suis aussi animée par des convictions fortes : — Le bien-être animal est une vraie préoccupation — L'alimentation pose question sur le réchauffement climatique — L’aspect nutritionnel des aliments est un critère essentiel  — Manger est un acte militant qui a du sens Ce sont les raisons qui m’ont poussée à ouvrir un restaurant 100% bio, il y a 6 ans. ⚡ Et, j’ai eu un vrai dilemme lors de l’évolution de notre carte. Comment proposer des alternatives aux protéines animales ? On ne va pas se mentir,  Les protéines animales bio, C’est un casse-tête pour les food costs. Alors on a fait des tests avec des protéines de soja texturées. A l’aveugle, le chili sin carne était assez bluffant, Mais ce type de plat n’était pas aligné avec ma vision de l’alimentation. Alors, j’ai décidé de rester fidèle à mes convictions, Je n’ai pas proposé ce type de plats à mes consommateurs. ⚡ Et pourtant, 6 ans après, je me pose toujours les mêmes questions sur les substituts de viande. De nombreuses start-ups s’y sont lancées, Certaines se voyaient déjà licornes, Et se sont cassées les dents. 🚀 Mais il semblerait qu’en France, nous ayons la pépite prometteuse. Umiami a mis au point un procédé technologique unique, Pour reproduire l'aspect et le goût du poulet, Sans texturant ni additif controversé, Avec d’excellentes valeurs nutritionnelles. Cela semble être une belle opportunité : — Innover dans la food dans le pays de la gastronomie  — Développer des substituts à la hauteur de nos exigences — Porter un projet qui a du sens — Croître sur la tendance forte des alternatives végétales Jusqu’à présent dubitative sur ces produits, Notamment sur l'aspect nutritionnel et l’ultra-transformation, Je vois dans les produits d’Umiami,  Une évolution mettant l’accent sur la sensorialité (texture-visuel). ✨ L’alimentation est étroitement liée aux émotions et au plaisir. ✨ L’alimentation de demain devra être gourmande et joyeuse,  Tout en étant positive pour l’humain et la planète. PS : Et toi, qu’est-ce qui te pousserait à consommer des substituts végétaux ? Alexandra Fessard Clotilde Roux Stéphane BRUNERIE Diane LEROY Marion Mashhady Sylvain Zaffaroni Clémence Pedraza #foodtech #innovation #customerexperience #plantbasedfood https://lnkd.in/e9Qpht2i

Origine Info : vers une meilleure transparence sur l'origine des produits ? Le gouvernement lance l' #OrigineInfo (ex Origine Score), un nouvel affichage simple et intuitif pour une meilleure transparence sur l'origine des produits alimentaires transformés. Origine Info répond à une double attente : 👉 Transparence : répondre aux attentes des consommateurs de plus en plus soucieux de l'origine des produits qu'ils consomment. 👉 Soutien à l'économie locale : favoriser l'achat de produits français et européens, et ainsi soutenir l'agriculture et l'industrie locales. Si l'initiative est saluée, des questions subsistent quant à la méthodologie de calcul et à l’ajout de cet indice au #NutriScore sur les packagings. Comment garantir la précision et la lisibilité de l'étiquetage ? Espérons que la méthodologie complète du Planet-score soit celle sélectionnée. Rendez-vous le 1er mai pour avoir le retour des acteurs du secteur ! En tant que consommateurs, nous pourrons ensuite contribuer au choix du logo avant sa mise en application sur les sites internet puis peut-être dans nos rayons. 🍼 Du côté des tout-petits, nous espérons un engagement du gouvernement aussi complet et rapide pour permettre aux futures et jeunes familles d’offrir les produits les plus sains et respectueux de l’environnement. Dans cette volonté de transparence d’information, Coqo a lancé le Coqo Score : l’étiquetage sanitaire et environnemental des produits non-alimentaires pour les 1 000 premiers jours de l’enfant. Le Coqo Score permet aux marques d’évaluer leur impact - des matières premières aux produits finis et de valoriser leur savoir-faire tout en anticipant les réglementations (Art. 2 Loi Climat et Résilience, #GreenClaims). Si vous souhaitez en savoir plus , rencontrons nous : marques@coqo.fr https://lnkd.in/eE3-FNxk