Post de AYOS-SOLUTIONS

Chantier du Grand Hôtel de la Reine à #Nancy : l’installation au palais du Gouvernement du bar et du restaurant de l’hôtel prend forme

Je vous invite à découvrir notre tout nouveau projet avec Forbes 🚀

Les membres de Relais & Châteaux, association regroupant 580 établissements dans 65 pays, ont célébré leur 70e anniversaire lors d’un dîner organisé au château de Versailles. Cet événement a été marqué par la participation de chefs français triplement étoilés. Le congrès annuel de l’association, tenu cette année à Paris, a été l’occasion de voter un partenariat avec l’Unesco, visant à renforcer la protection de la biodiversité et des patrimoines culturels locaux. Laurent Gardinier, président de Relais & Châteaux, souligne l’importance croissante des préoccupations environnementales parmi leurs clients. Les établissements Relais & Châteaux, caractérisés par une taille humaine avec une moyenne de 30 chambres, offrent une alternative personnalisée aux chaînes hôtelières. Cette approche, combinée à une présence digitale, leur permet de se démarquer dans un marché où les grands groupes s’intéressent de plus en plus aux petits hôtels. En 2023, le chiffre d’affaires global de l’association a atteint 2,8 milliards d’euros, en hausse de 5 %, bien que la France ne représente qu’un cinquième des ventes. Les Américains, constituant 39 % de la clientèle mondiale, restent les principaux consommateurs, suivis des Français, qui dominent les ventes dans l’Hexagone grâce à des coffrets cadeaux largement utilisés pour des occasions spéciales. Chaque année, environ 600 demandes sont adressées pour rejoindre Relais & Châteaux, mais peu d’élus intègrent l’association. En 2024, 31 nouveaux membres ont été admis, parmi lesquels le restaurant The Modern, situé près du MoMA à New York, et le Storfjord Hotel en Norvège. L’intégration passe par une sélection rigoureuse, incluant une inspection des lieux basée sur 500 critères techniques et émotionnels, réalisée par des visiteurs mystères eux-mêmes soumis à une évaluation. Cette exigence garantit une expérience client de haute qualité. Relais & Châteaux adapte ses critères pour intégrer des préoccupations sociétales et environnementales croissantes. Dès janvier 2025, des critères liés à la responsabilité sociétale des entreprises seront ajoutés à leurs standards. L’association prévoit également d’explorer les opportunités offertes par l’intelligence artificielle pour mieux répondre aux attentes des clients. Créée en 1954 sous le nom « Les Relais de campagne » par un couple d’artistes de music-hall propriétaire d’un hôtel-restaurant en Ardèche, l’association comptait initialement huit établissements situés le long de la Nationale 7. À partir des années 1960, Relais & Châteaux a élargi son réseau en France et à l’international. Aujourd’hui, elle inclut des établissements prestigieux, comme l’Auberge des Templiers dans le Loiret, membre depuis ses débuts. Financé par des cotisations proportionnelles au nombre de chambres et aux réservations réalisées via sa plateforme, le réseau continue de développer sa présence, notamment en Inde et en Chine, où il est encore peu représenté.

📰 [Article] Hôtellerie-restauration : une perpétuelle montée en gamme 🚀 Dans un secteur où les tendances et les technologies ne cessent d’évoluer, les professionnels de l’hôtellerie-restauration ont un impératif d’investissement pour rester attractifs et compétitifs. Aujourd’hui, le marché de l’hôtellerie français regroupe près de 17 000 hôtels et plus de 655 000 chambres. De son côté, l’activité restauration traditionnelle - plus de 180 000 établissements en France - affiche un taux de remplissage de 63 %. Découvrez notre article complet ici ➡️ https://lnkd.in/ehXCCJ9W #CHR #hotellerie #restauration #grenke #marchéchr

🍽️ À la recherche d'écrins de prestige pour vos réceptions ? Découvrez notre sélection des meilleurs restaurants chics en France, des adresses d'exception pour des événements mémorables. Sublimez vos moments ! ✨ Lisez l'article complet : [lien] #Evenementiel #Gastronomie #Luxe #France #RestaurantsChics #ReceptionsDePrestige

Une superbe action pour découvrir les métiers de l'hôtellerie et de la restauration!

✨ 𝐔𝐧 𝐩𝐫𝐨𝐣𝐞𝐭 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐧𝐚𝐧𝐭 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐌𝐇 𝐂𝐎𝐍𝐒𝐔𝐋𝐓𝐀𝐍𝐓 : 𝐥'𝐨𝐮𝐯𝐞𝐫𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐥'𝐡ô𝐭𝐞𝐥 𝐕𝐚𝐡𝐢𝐧é à 𝐓𝐮𝐥𝐞𝐚𝐫 ! ✨ Nous avons récemment eu l'opportunité de participer à une aventure incroyable : l'ouverture de l'hôtel Vahiné à Tuléar. Pendant un mois, notre CEO, Philippe-Jean Arnou, a séjourné sur place, s'immergeant totalement dans ce projet. Voici un aperçu des actions clés qu'il a menées pour garantir le succès de cette ouverture : ✅ 𝐂𝐫é𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐜é𝐝𝐮𝐫𝐞𝐬 𝐝'𝐚𝐜𝐜𝐮𝐞𝐢𝐥 à la réception, en collaboration avec le responsable hébergement, pour offrir une expérience client mémorable. ✅ É𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐜é𝐝𝐮𝐫𝐞𝐬 pour le service du buffet du petit déjeuner et en salle, assurant ainsi un service fluide et agréable. ✅ 𝐌𝐢𝐬𝐞 𝐞𝐧 𝐩𝐥𝐚𝐜𝐞 𝐝'𝐮𝐧 𝐩𝐥𝐚𝐧𝐧𝐢𝐧𝐠 𝐝𝐞 𝐧𝐞𝐭𝐭𝐨𝐲𝐚𝐠𝐞 pour la cuisine, garantissant des normes d'hygiène irréprochables. ✅ 𝐅𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐬 é𝐪𝐮𝐢𝐩𝐞𝐬 à la réception, au restaurant, et sur l'hygiène en cuisine, tout en intégrant des fiches techniques et des éco-gestes pour un fonctionnement durable. ✅ 𝐑é𝐝𝐚𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝'𝐮𝐧 𝐩𝐥𝐚𝐧 𝐝'𝐚𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 pour le développement durable, en accompagnant la direction dans les ajustements nécessaires à l'hôtel. ✅ 𝐏𝐫é𝐜𝐨𝐧𝐢𝐬𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐬𝐭𝐫𝐚𝐭é𝐠𝐢𝐞 𝐦𝐚𝐫𝐤𝐞𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐞𝐭 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞 pour 2025, afin de positionner l'hôtel de manière efficace sur le marché. ✅ 𝐌𝐢𝐬𝐞 𝐞𝐧 𝐩𝐥𝐚𝐜𝐞 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐜é𝐝𝐮𝐫𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐠𝐞𝐬𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐬 𝐬𝐭𝐨𝐜𝐤𝐬 et création d'une mercuriale pour l'économat, garantissant une gestion optimale des ressources. Ce projet illustre parfaitement notre engagement envers l'excellence dans le secteur de l'hôtellerie. Chez MH CONSULTANT, nous croyons fermement que chaque détail compte pour offrir une expérience inoubliable aux clients. Si vous êtes intéressé par le secteur de l'hôtellerie ou si vous souhaitez en savoir plus sur nos services, n'hésitez pas à nous contacter ! Ensemble, faisons de votre projet un succès. 🏨🌍 +261 32 03 939 20

👓La restauration collective à l'épreuve des représentations des professionnels et futurs professionnels. Les idées reçues ont la vie dure ! Pour certains c'est un choix de confort de travail avec des horaires moins contraignants que la restauration traditionnelle ! Pour d'autres, c'est un métier moins exigeant techniquement. Pour 40%des élèves interrogés,⚡ c'est pas d'intérêt et hors de question. Qu'est-ce qu'on a raté pour n'avoir pas su inviter les nouvelles générations à s'intéresser à cette restauration ? L'image ? La culture ? L'identité ? Allez soyons honnêtes, on a dégradé l'image de la restauration collective durant des années. 💫 Mais ! Quel secteur va permettre des évolutions techniques et technologiques ? Quel secteur de la restauration va assurer une transition écologique, économique, impactante dans les années à venir ? ✨Assurément la restauration collective. Elle n'est pas le parent pauvre de la gastronomie. Elle est une composante majeure de l'évolution des cultures et techniques responsables sur les territoires, elle est garante de la pérennité des éleveurs et agriculteurs, elle est un facteur de santé publique. Elle mérite qu'on s'y intéresse. Elle nécessite de réinventer les parcours de formation, la cohérence entre les enseignements et les terrains de stage pour relever les defis à venir. Assumons nos rôles de passeurs et offrons aux nouvelles générations les opportunités d'évolution que proposent nos nobles métiers au service de celles et ceux qui chaque jour comptent sur nous pour manger ce qu'ils aiment, comme ils l'aiment, le plus logtemps possible ! Api Restauration Michael Salin José Cardon Vincent Bohelay Laurent Terrasson François Pasteau marie-Cécile ROLLIN Nutri-Culture Olivier Béguier Ludovic RABIER LUC LIGNON Anne Cazor, Fondatrice de Scinnov Aline Victor Laurent Lemetteil Cecile BIRARD Gwenaël Avertis Aurélie Aulagnon ALIM50+ Collectif de Lutte Contre la Dénutrition

La chaîne B & B vient de lancer un hôtel avec cuisine commune, et kitchenettes dans les chambres.... Il était temps ! Il est vrai que l'arrivée de cette tendance marque une évolution intéressante dans le secteur de l'hôtellerie, même si elle semble avoir mis du temps à se concrétiser. En 2012, lors de mon benchmark à Londres, j'avais déjà observé cette évolution dans des établissements tant accessibles que haut de gamme, répondant aux besoins croissants des voyageurs en quête d'autonomie et de flexibilité. Voir mon post Art of Customer journey de la semaine dernière... Pensez-vous que cette tendance va continuer à se développer dans les prochaines années, avec des évolutions supplémentaires dans les services hôteliers ? #hospitality #experienceclient #parcoursclient #designthinking #interiordesign #designglobal

Stratégies de revenue et commercialisation à The Originals City, Hôtel Pont Rouge, Carcassonne 🏨💼 🔍 ✨ Chez HORECO Solutions, nous sommes engagés à maximiser la performance des établissements hôteliers. Récemment, nous avons visité The Originals City, Hôtel Pont Rouge à Carcassonne. En collaboration avec la direction, nous avons élaboré des stratégies de revenue management et de commercialisation. Notre audit nous permet d'identifier des opportunités de croissance et de renforcer la position de l'hôtel sur le marché. Découvrez comment une gestion proactive et une planification stratégique peuvent transformer la rentabilité de votre établissement. #HospitalityManagement #RevenueStrategy #MarketAnalysis #HORECOSolutions