Post de Bureau des Congrès de Nantes et Saint-Nazaire

[SENSIBILISATION] En cette Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires, nous vous rappelons combien il est essentiel de lutter contre le gaspillage alimentaire. Chez Vacances Léo Lagrange, l'anti-gaspillage est une priorité. C'est pourquoi, au Village des Gréements sur les îles du Frioul, nous avons mis en place un procédé simple et apprécié de tous : la Table Anti-Gaspi ! 🌱 Après chaque événement (mariage, séminaire, cousinade, etc.), nous installons les produits restants directement au buffet du restaurant de l'établissement. 🍰 Ces produits, encore frais, mais datés de la veille, sont disponibles en quantités limitées selon ce qu'il reste. Ensemble, réduisons le gaspillage et contribuons à un avenir plus durable. 💚 #gaspillagealimentaire #rse #restauration

🌱 | LUTTER CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE EN RESTAURATION COLLECTIVE - PARTIE 3 Nous continuons notre série dédiée à la réduction du gaspillage alimentaire en abordant une étape cruciale : réaliser des pesées et mettre en place un plan d’actions. 💪 Pour réduire efficacement le gaspillage, il est primordial de commencer par des pesées régulières des déchets alimentaires. Cela permet de comprendre où se situent les pertes et de cibler précisément les axes d’amélioration. ⚖️ Une fois les pesées réalisées, vous pouvez élaborer un plan d’actions qui répond à vos besoins (ajustement des portions, révision des menus, sensibilisation des convives, etc.).  📋 Les données collectées vous permettront de suivre vos progrès et d’ajuster vos actions pour atteindre vos objectifs. Notre guide dédié aux collectivités est là pour vous accompagner. Si vous êtes intéressés, contactez notre service nutrition par mail à nutrition@agap-pro.com ou par téléphone au 05 57 54 45 05. AgapPro #CentraleDeRéférencement #Collectivité #GaspillageAlimentaire #RestaurationCollective #RéductionDesDéchets #EGalim 

Le gaspillage alimentaire dans la restauration est un vrai défi, mais des solutions simples et efficaces existent ! 🍽️ Découvrez comment optimiser la gestion des stocks, adapter les portions, ou encore utiliser Deal to Eat pour réduire les invendus et agir pour la planète. 🌍💚 #AntiGaspillage #RestaurationResponsable #DealToEat #ConsommationDurable

Vous souhaitez accompagner vos équipes? Sensibiliser vos convives sur ce sujet? Je suis à votre écoute pour vos projets de formation ou d’animation. ♻️

En cuisine, engagé.es contre le gaspillage alimentaire ! 🌍👨🍳👩🍳 Aujourd'hui #StopFoodWasteDay, journée pour prendre conscience et nous mobiliser collectivement pour combattre le gaspillage alimentaire. Quand près de 690 millions de personnes souffrent de la faim dans le monde, il est inacceptable qu'1/3 de la nourriture produite soit jetée 🙅🏻♀️ Il est nécessaire de considérer toute la chaine de valeurs: en cuisine chaque geste compte, et c'est parfois tout simple: ⌛️commander en avance, accepter les délais de pré-commande pour agir sur l'amont de la chaîne 🥦 utiliser les produits dans leur entièreté : troncs de brocoli en soupe, pelures en bouillon, pain en cookies ou croûtons 🔄 mutualiser les usages : proposer en entrée de la coppa qui sera un autre jour en topping sur une pizza ou encore en saltimbocca. ♨️ ajuster le service avec des cuissons flux tendu et du sur mesure : on adapte les portions au besoin du convive, agilise les fins de service avec un wok minute. 👉🏽mesurer 👉🏽suivre 👉🏽corriger ensemble agissons! 🌍👨🍳👩🍳 #StopFoodWasteDay #gaspillagealimentaire #compassgroupfrance

Le gaspillage alimentaire dans la restauration : un problème sous-estimé 🍽️❌ “Quand on parle de gaspillage alimentaire, on pense souvent aux ménages, mais savez-vous que la restauration est un acteur majeur ? En France, le secteur représente environ 1 million de tonnes de nourriture jetée chaque année. 😱 Chez Deal to Eat, nous avons décidé de prendre ce problème à bras-le-corps. Nous permettons aux restaurateurs de vendre leurs invendus à prix réduits plutôt que de les jeter. C’est non seulement une solution pour réduire le gaspillage, mais aussi une façon d’offrir à nos clients des repas de qualité à petits prix tout en agissant pour l’environnement. 🌍♻️ Ensemble, nous pouvons faire une réelle différence. Chaque plat sauvé est une petite victoire pour la planète. 💪 #DealToEat #GaspillageAlimentaire #AntiGaspillage #RestaurationResponsable #ConsommationDurable #ZeroDechet #toulouse

♻️ 𝐒𝐞𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐄𝐮𝐫𝐨𝐩𝐞́𝐞𝐧𝐧𝐞 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐑𝐞́𝐝𝐮𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞𝐬 𝐃𝐞́𝐜𝐡𝐞𝐭𝐬 : parlons gaspillage alimentaire ! 🌱 Saviez-vous qu’en restauration collective, la loi impose un diagnostic obligatoire avec pesées ? Ce diagnostic annuel est essentiel : il permet d’évaluer concrètement le niveau de gaspillage au sein de chaque structure 📊. Les chiffres sont frappants. Selon l’ADEME, c’est en moyenne 100g de nourriture qui sont jetés par repas en restauration collective. Individuellement cela peut sembler peu, mais quand on rapporte ce chiffre au 3,7 milliards de repas servis chaque année en France… on vous laisse faire le calcul : c'est beaucoup 🤯 ! 👉 𝐀𝐥𝐨𝐫𝐬 𝐮𝐧𝐞 𝐟𝐨𝐢𝐬 𝐜𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐭𝐚𝐭 𝐞́𝐭𝐚𝐛𝐥𝐢, 𝐨𝐧 𝐟𝐚𝐢𝐭 𝐪𝐮𝐨𝐢 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐚𝐠𝐢𝐫 ? Et oui, il ne suffit pas de mesurer : il faut passer à l’action ! Au Savoir Partagé on vous accompagne à :  📚 𝐅𝐨𝐫𝐦𝐞𝐫 𝐯𝐨𝐬 𝐞́𝐪𝐮𝐢𝐩𝐞𝐬 : Nous les aidons à adopter des pratiques concrètes et adaptées aux spécificités de votre établissement pour réduire efficacement le gaspillage. 🎉 𝐒𝐞𝐧𝐬𝐢𝐛𝐢𝐥𝐢𝐬𝐞𝐫 𝐯𝐨𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐯𝐢𝐯𝐞𝐬 : Au travers d'animations ludiques et pédagogiques, nous expliquons l’impact du gaspillage alimentaire et encourageons l'adoption des bons gestes au quotidien. L'anti-gaspi devient un jeu ! Alors, vous attendez quoi pour agir ? Contactez-nous 😉 #SemaineEuropeenneDeLaReductionDesDechets #GaspillageAlimentaire #RestaurationCollective #FormationRestaurationCollective #FormationDurable #DéveloppementDurable

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire dans la restauration ? 🍽️🌱 Le gaspillage alimentaire est un défi majeur pour la restauration, mais plusieurs solutions existent pour y remédier. Voici quelques-unes des plus efficaces : 1. Optimiser la gestion des stocks 📦 : Suivre de près les dates de péremption et commander en fonction des besoins réels permet d’éviter la surproduction et le gaspillage inutile. 2. Proposer des portions adaptées 🍛 : Adapter les portions aux besoins des clients pour limiter les restes non consommés. 3. Valoriser les invendus avec Deal to Eat ♻️ : Au lieu de jeter, vendez vos plats invendus à prix réduits sur notre plateforme. Vous évitez le gaspillage tout en gagnant de nouveaux clients ! 4. Donner aux associations ❤️ : Lorsque la revente n’est pas possible, donner les invendus à des associations caritatives est une excellente manière de limiter le gaspillage tout en aidant ceux dans le besoin. 5. Sensibiliser le personnel et les clients 👨🍳👩🍳 : Former son équipe à la réduction du gaspillage et informer les clients sur l’importance d’une consommation responsable. Ensemble, restaurateurs et consommateurs, nous pouvons agir pour limiter l’impact environnemental de notre alimentation. 🌍 #AntiGaspillage #RestaurationResponsable #DealToEat #ConsommationDurable #ZeroDechet #SoutenonsNosRestaurateurs

La lutte contre le gaspillage alimentaire : - tu n’as pas le temps ? - ⁠pas les connaissances? - ⁠tu penses que c’est chronophage et pas rentable? ↪️ Oui, mais la Loi Egalim s’impose à toi. 👉 Voici mes conseils pour être sur de justifier auprès de tous que tu as essayé sans succès : 1️⃣ Lance toi sans aucune communication : - Expliquer, c’est risquer l’adhésion 2️⃣ Refuse toute analyse des déchets, qualitative ou quantitative, de ton chef de cuisine : - analyser, c’est trouver de nouvelles solutions 3️⃣ Supprime la viande une fois par semaine sans évoquer la diversification des protéines et l’impact sur la planète : - créer un mécontentement, c’est s’assurer une marche arrière possible 4️⃣ Mets en place une campagne de pesée des déchets sans organisation et sans bilan informatif : - ignorer le poids de ses actes permet de ne pas changer, surtout si l’événement crée la zizanie 5️⃣ Enfin, met de nouvelles denrées, originales, sans expliquer l’intérêt pour la santé et la planète de manger diversifié, local et bio. 🆙 Petit plus bonus : les programmes scolaires sont chargés, si en plus les profs zappent la séquence sur l’alimentation, tu es tranquille pour quelques temps. ♻️ Psssst : sinon, ici, ☀️ Le second de cuisine a apposé de petites affiches pour expliquer les bienfaits des aliments ; ☀️Le chef de cuisine réfléchit, avec les élèves, aux meilleures recettes pour goûter à tout, même en petite quantité. Et nous appelons ce moment les commissions menus. 🎯 Et ça marche : calamars, soupes originales, gratins revisité sont testés, puis mangés. Surtout, les élèves ont compris pourquoi c’est pas frite tous les jours. #RamenTaFraise

😱 Le gaspillage alimentaire en restauration collective représente 8% du gaspillage alimentaire total en France pour les 3,8 milliards de repas servis chaque année (source : ADEME). 🍽 C’est pourquoi, en tant qu’acteur de ce secteur, nous vous accompagnons dans la réduction du gaspillage alimentaire. 👇 Chez SHCB, nous pouvons installer des tables de tri dans les établissements des clients qui nous le demandent. Nos tables de tri sont ludiques et pédagogiques. Elles ont plusieurs avantages : - Trier et valoriser les déchets à la source afin de limiter les émissions de gaz à effet de serre - Mesurer concrètement l'évolution du gaspillage alimentaire et l’impact des mesures mises en place - Réduire les coûts liés à la gestion du tri et du gaspillage alimentaire Notre accompagnement passe également par la formation des équipes aux éco-gestes ; à l’observation de la quantité de nourriture jetée & de ses facteurs d'évolution et par la mise en place d’actions correctives afin de limiter ce gaspillage. 🌍 Vous souhaitez installer une table de tri dans votre établissement ? Contactez-nous : 04.74.94.70.30 - contact@shcb.fr - https://swll.to/tK3LXo 🌐 #alimentation #restaurationcollective #gaspillagealimentaire