Post de Cafés Chapuis

De nouvelles solutions se développent pour accompagner la tendance "New Food". GEA Group a présenté ses innovations dans le domaine des protéines alternatives lors d'une journée dédiée. De quoi donner un aperçu du futur de l'agroalimentaire. Un article à retrouver sur RIA - La Revue de l'Industrie Agroalimentaire #équipements #newfood #fermenteur #protéinesvégétales

Notre monde de la bio bouge sans cesse, la concentration est un phénomène qui touche toutes les strates de la filière bio. Une conséquence de la taille du marché mais également dû au déséquilibre structurel du poids économique des différents acteurs de la filière. Est-ce négatif, positif ? Chacun peut avoir un avis sur la question.

🦠 Bba Milk Valley place la fermentation au cœur des transitions alimentaires ! 🦠 📍 Rejoignez-nous le 16 mai prochain, au Grand Amphithéâtre Oniris Nantes, dès 14h ! ✒️ On vous attends nombreux >> https://lnkd.in/e2Y39fqJ Au menu : 🎤 Présentation de Bba Milk Valley, intérêt de la recherche préompétitive et présentation des objectifs de la journée (Raphael Chacon) 🎤 Introduction sur les ferments, entre tradition et innovation, regard sur les microorganismes au fil du temps (Yves Le Loir) 🎤 Les ferments au service du goût : la fermentation peut-elle nous aider à maîtriser les propriétés organoleptiques des fromages et de leurs substituts végétaux ? (projet FROMASDIG) (Carole PROST) 🎤 Les ferments au service de la santé des nourrissons (projet PROLIFIC) (Sergine Even) 🎤 Les ferments au service du développement durable (projet FAIRCHAIN) (Genevieve Gésan-Guiziou) 🎤 Illustrations via le défi 2024 dans le cadre Chaire "Innovation Collaborative au service des métiers du lait" de la Fondation de l'Institut Agro (Karine Le Roux) 🎤 Questions & discussions, bilan & synthèse de la journée (Luc CASTILLO) ☎️ Karine Le Roux & Stéphan Rouverand #fermentation #ferments #recherche #innovation #microorganismes

 𝐴̀ 𝑞𝑢𝑜𝑖 𝑐̧𝑎 𝑠𝑒𝑟𝑡 𝑞𝑢'𝑖𝑙𝑠 𝑠𝑒 𝑑𝑒́𝑐𝑎𝑟𝑐𝑎𝑠𝑠𝑒𝑛𝑡 ? Je vous parle aujourd'hui des brasseuses et des brasseurs bio. Parler d'eux, c'est parler des matières premières bio. Des orges, des autres céréales, des malts, des houblons bio. C'est parler de tous les maillons de la chaîne, qui constituent ensemble les 𝐟𝐢𝐥𝐢𝐞̀𝐫𝐞𝐬 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐥𝐞𝐬 𝐞𝐭 𝐛𝐢𝐨 𝐛𝐫𝐚𝐬𝐬𝐢𝐜𝐨𝐥𝐞𝐬. 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫 𝐞𝐬𝐭 𝐮𝐧 𝐚𝐜𝐭𝐞 𝐩𝐨𝐥𝐢𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞. 🌿Toutes les régions sont concernées : Hauts-de-France, Occitanie, Auvergne-Rhône-Alpes, Bretagne, Normandie, Alsace, Bourgogne-Franche Comté,... Des initiatives variées témoignent d'une dynamique pour fédérer les acteurs des filières locales et bio, de toutes tailles. 🌿De plus en plus de brasseries s’approvisionnent localement et les besoins futurs laissent entrevoir des perspectives de développement sur l'ensemble du territoire. 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫 𝐞𝐬𝐭 𝐮𝐧 𝐚𝐜𝐭𝐞 𝐩𝐨𝐥𝐢𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞. 🌿Parler des bières bio, c'est parler des pionniers comme Matthieu Cosson près de Pornic, qui démarre seul il y a 5 ans, sa houblonnière le Champ du Houblon. Qui aujourd'hui rejoint par les 8 producteurs dans les Houblons de l'Ouest, peut répondre à la demande des brasseries locales. 🌿Parler des bières bio, c'est parler des femmes du malt et du houblon comme Lucile Comptour et sa Malterie des Volcans, Nellia Pelardy en Auvergne avec Cours Cocotte, Lise Meinrad et Maltala en Alsace, ... 🌿Parler des bières bio, c'est parler des malteries artisanales françaises qui se fédèrent autour de Bernard CHEYNEL, sous la houlette de Yec'hed Malt de Hervé LAMOUREUX. 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫 𝐞𝐬𝐭 𝐮𝐧 𝐚𝐜𝐭𝐞 𝐩𝐨𝐥𝐢𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞. 🌿Parler des bières bio, c'est prendre conscience de la valeur de la proximité, et de toutes les autres dynamiques qui sont autour, en particulier le retour de la consigne, l'élimination des plastiques, la récupération des drêches, ... 🌿Croire et s'engager dans la démarche bio, c'est porter haut et fort «  ces valeurs que l'on a en nous », me disent tous les producteurs. 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫 𝐞𝐬𝐭 𝐮𝐧 𝐚𝐜𝐭𝐞 𝐩𝐨𝐥𝐢𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞 Et il faut communiquer ! 🌿Je milite pour le bon, le beau, le local. Et le bio. Dans Mordu, je m'engage à donner la parole aux producteurs qui oeuvrent pour une meilleure qualité de vie, pour une économie plus équitable, pour une démarche envers la planète plus saine . 🌿 Je m'engage aux côtés de 𝐌𝐢𝐥𝐥𝐞́𝐬𝐢𝐦𝐞 𝐁𝐈𝐎, dans l'espace 𝐁𝐞𝐞𝐫 & 𝐁𝐢𝐨, pour vous aider, brasseuses et brasseurs bio, à vous développer. Je m'engage dans le 𝐜𝐨𝐧𝐜𝐨𝐮𝐫𝐬 𝐂𝐡𝐚𝐥𝐥𝐞𝐧𝐠𝐞 𝐌𝐢𝐥𝐥𝐞́𝐬𝐢𝐦𝐞 𝐁𝐈𝐎, dont les inscriptions sont en ce moment ! ⏳ 👉 https://lnkd.in/eabDDBUv 𝐏𝐨𝐮𝐫 𝐭𝐨𝐮𝐭𝐞𝐬 𝐜𝐞𝐬 𝐫𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧𝐬, 𝐌𝐨𝐫𝐝𝐮 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐓𝐞𝐫𝐫𝐞 𝐚̀ 𝐥𝐚 𝐓𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐞𝐬𝐭 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐞𝐧𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐌𝐢𝐥𝐥𝐞́𝐬𝐢𝐦𝐞 𝐁𝐈𝐎.

Pour découvrir notre produit en 1min20 !

La filière Bio dans l'industrie agro-alimentaire doit être soutenue (et c'est un paradoxe de devoir le souligner), et la bière ne fait pas exception! Une manière de faire connaître votre boulot: #MillésimeBIO (et le concours qui y est attaché). Plus d'info dans la publication d'Elisabeth Pierre.

BIOETHANOL FRANCE est le nouveau nom du syndicat professionnel qui représente les intérêts des producteurs français de bioéthanol-carburant et d’alcool traditionnel (ex-SNPAA).   Soutenu par la bannière « Activer les synergies du végétal », ce nouveau nom traduit l’évolution des actions stratégiques du syndicat vers :   ●     la diversification des utilisations du bioéthanol-carburant et de l’alcool traditionnel issus du végétal notamment par l’activation d’un large éventail de synergies;   ●     l’intensification de sa collaboration avec l’ensemble de ses partenaires (agricoles, industriels, administrations, distributeurs de carburants, monde de l’automobile etc…).   Les membres de BIOETHANOL FRANCE sont : Tereos, Cristal Union, Roquette Frères, Bioénergie du Sud-Ouest (Vertex Bioenergy) et Ryssen Alcools. Ils produisent durablement près de 20% de l’alcool agricole européen à partir de betterave à sucre, de blé, de maïs et des résidus de leur transformation, et ajustent la qualité des alcools, pour les débouchés de l’alcool traditionnel (pharmacie, parfumerie, spiritueux, chimie…) et du bioéthanol-carburant. Ce dernier est utilisé dans les carburants de type essence destinés aux véhicules légers : SP95-E10, SP95 et SP98 et Superéthanol-E85. Communiqué de presse : https://bit.ly/3xjQgtY

RDV demain pour découvrir le panorama des chiffres du Bio en 2023 : consommation et production, avec l’Agence BIO 👇

[Evénement] Les opportunités des co-produits. A l’occasion du salon MED’Agri, Vaucluse Provence Attractivité et le Innov'Alliance - Le pôle de compétitivité de la Naturalité Agroalimentaire Nutraceutique Cosmétique Arômes Parfums organisent un temps fort sur la valorisation des co-produits. Quelles sont les opportunités et les débouchés de la valorisation des co-produits agricoles et agroalimentaires ? Une matinée d'interventions, tables rondes et pitchs suivie d'un après-midi de rendez-vous d'affaires entre acteurs générant des co-produits (agriculteurs, industriels agroalimentaires) et entreprises spécialisées dans leur transformation tous débouchés compris (agroalimentaire, cosmétique, nutraceutique, énergie, agriculture…). Vous avez des co-produits, vous recherchez des co-produits, vous proposez des solutions R&D ou une expertise pour transformer des co-produits… Utilisez cette plateforme pour rencontrer vos futurs partenaires ! >>> Informations & inscriptions : https://lnkd.in/eeBAUQaK

[Webinaire] Fermentation spontanée des végétaux : les clés de succès pour une bonne maîtrise de la qualité 📆07/06/2024 🕥10h30-12h 💻Visioconférence 🔸La fermentation est un procédé ancestral de préservation des aliments qui est fortement revisité ces dernières années pour ses qualités intrinsèques de durabilité et de diversification possible des goûts. 🔸L’activité de microorganismes naturellement présents transforment la matière première en convertissant les sucres en acides organiques empêchant le développement de microorganismes indésirables. Ce mode de conservation répond aux attentes sociétales tant en matière de naturalité💚 qu'au niveau environnemental🏞️. Profitez du témoignage de plusieurs experts : ➡️Anne THIERRY - UMR STLO (INRAE - L'Institut Agro) ➡️Solen LEHERISSEY - VEGEPOLYS VALLEY ➡️Esther ALCOVER - Limoune ➕d’infos & inscription 👉https://ow.ly/C1f450RnPGJ ► Réservé aux adhérents ◄ #fermentation #végétaux #aliment #naturalité #conservation