Post de Champagne GOSSET

La revue de presse du retail : Pour survivre, la filière du vin est forcée de bousculer ses habitudes - Capital.fr: Le spécialiste de la grande distribution, Olivier Dauvers, présente lors de conférences des solutions aux professionnels du vin. Selon lui, les ... ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #distribution #commerce

"Vin : le blanc et le rosé ont cannibalisé le rouge en France" C'est un vrai chamboulement. Le vin rouge a perdu son leadership en France. En quinze ans, il a été totalement détrôné par le rosé et le blanc (hors effervescents). Et la dégringolade se poursuit ! Le phénomène ne s'observe pas qu'en France. En décembre dernier, l' OIV - Organisation Internationale de la Vigne et du Vin annonçait que, pour la première fois dans le monde, il s'était vendu plus de blanc et de rosé que de rouge. C'est aux Etats-Unis, que la consommation de blanc est la plus forte. En vingt ans, elle a fait un bond de 65 %. A l'inverse, en France, autrefois leur plus grand marché, les ventes de rouge ont chuté de 50 % depuis 2000. Dans l'Hexagone, les vins blancs ont émergé à la faveur de la déstructuration de repas et de la montée en puissance de l'apéro dinatoire. Et, ils sont réputés plus faciles à.boire. L'évolution de la cuisine vers une alimentation plus légère et moins de viandes en sauce a également joué en faveur du blanc. https://lnkd.in/g8Fud7Sw Joël Boueilh Anne Haller StripFood Food Paradoxa Céline Laisney

Sais-tu que des milliers de fausses bouteilles circulent sur les marchés ? Et ce n'est vraiment pas une blague ! Je vais te raconter une petite histoire : En 2020, lors d’un diner-dégustation, un ami apporte une bouteille de grand cru de Bourgogne, un Latricières-Chambertin 1920. Celle-ci m’intrigue, et c'est plutôt rare comme millésime. je la prends en photo et je l’envoi direct au vigneron Quelques minutes plus tard, il me répond : « Impossible, le 1er millésime date de 1987 ! ». Conclusion : cette bouteille était fausse !   On connaissait déjà le célèbre faussaire Rudy Kurniawan, qui a écoulé pendant des années de fausses bouteilles de grands crus. Cette semaine, dans le cadre d’une coopération entre les autorités judiciaires italiennes et françaises a été mis à exécution 6 mandats d’arrêt européens pour démanteler un réseau de contrefaçons de grands crus. Selon le parquet de Dijon, ce réseau qui repose sur la "collaboration d’imprimeurs italiens" a permis la commercialisation d’un "volume important" de grands crus, évalué à deux millions d’euros. Si tu le ne savais pas, les « Fakes Wines » existent depuis des années. Cela concerne : ↳ Les grands vins surtout les domaines prestigieux de Bourgogne, certains 1ers grands crus classés de Bordeaux… ↳ Les grands millésimes (qui ont plus de valeurs) ↳ Certains vins plus abordables en termes de prix peuvent aussi être concerné !   Demain, dans mon prochain post, je t’explique : Comment reconnaitre une fausse bouteille, Comment les domaines s’organisent pour lutter contre la contrefaçon. 👉 Et toi, tu as déjà eu l’occasion de découvrir une fausse bouteille ? 👉 Où simplement tu as eu un doute ?

De belles affaires à réaliser !

🗒 La CSGV (Coopérative du Syndicat Général des Vignerons) vous informe que depuis le 30 novembre 2022, il est possible de transvaser des lots de #vin après prise de mousse dans des contenants inférieurs à 75cl ou supérieurs à 150cl, sans limite de quantité. ⚙ 𝐕𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐂𝐡𝐚𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐢𝐬𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 se tient à votre disposition pour répondre à vos besoins de #transvasage de demi-bouteilles, quarts et gros contenants du jéroboam au nabuchodonosor 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐭𝐨𝐮𝐭𝐞𝐬 𝐥𝐞𝐬 𝐦𝐞𝐬𝐮𝐫𝐞𝐬 demandées par le cahier des charges #Champagne. 𝐃𝐢𝐬𝐩𝐨𝐬𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐫𝐞𝐥𝐚𝐭𝐢𝐯𝐞𝐬 𝐚𝐮 𝐜𝐨𝐧𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 : "Les vins sont élaborés et commercialisés dans la bouteille à l’intérieur de laquelle a été réalisée la prise de mousse, à l’exception des vins vendus dans des bouteilles d’un volume inférieur à 75 centilitres ou supérieur à 150 centilitres. Le transvasement de vin après prise de mousse en bouteille d’un volume inférieur à 75 centilitres ou supérieur à 150 centilitres est autorisé."

Le CIVC - comité Interprofessionnel du vin de champagne vient d'annoncer le 𝐫𝐞𝐧𝐝𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐯𝐞𝐧𝐝𝐚𝐧𝐠𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟒 : 𝟏𝟎 𝟎𝟎𝟎 𝐤𝐠/𝐡𝐚 de surface en production 🍀✂🍇🍾 C'est en deça de 2023 (11 400 kg/ha) pour tenir compte de la situation des marchés d’expéditions (premier semestre 2024 = 106,7 millions de bouteilles, soit -15,2 % vs la même période de 2023 📉). Du fait d'un début d’année particulièrement arrosé 🌧, d'un manque d’ensoleillement 🌦 et d’un début de période végétative marqué par la fraîcheur, la vigne montre un retard de développement de 5 à 6 jours sur la moyenne décennale. 📅 𝐋𝐞 𝐝𝐞́𝐛𝐮𝐭 𝐝𝐞𝐬 𝐯𝐞𝐧𝐝𝐚𝐧𝐠𝐞𝐬 𝐞𝐬𝐭 𝐝𝐨𝐧𝐜 𝐩𝐫𝐞́𝐯𝐮 𝐚𝐮𝐭𝐨𝐮𝐫 𝐝𝐮 𝟏𝟎/𝟏𝟐 𝐬𝐞𝐩𝐭𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞. A SUIVRE !! 🔎 sources : CIVC France Bleu https://lnkd.in/ey9bunAg La Champagne de Sophie Claeys https://lnkd.in/e5aNycqk

La transparence et la traçabilité sont au cœur du modèle des Champagne EPC et on vous le prouve ! Pour chaque cuvée vous trouverez sur la contre étiquette un véritable carte d'identité avec : - la composition et la répartition des cépages - le terroir d'origine des raisins - le groupe de vignerons partenaire - la quantité exacte de sucre (toute nos cuvées sont des Extra-Brut, faiblement dosées avec moins de 6g/l) - un QR Code pour les plus curieux qui vous redirige sur notre site avec la fiche technique complète Pour compléter la contre étiquette, nous y avons ajouté une pastille thermosensible, quand la bouteille est fraîche, elle devient bleue, notre définition d'épicurien et un prétexte d'ouverture décalé car chez EPC tous les prétextes sont bons pour ouvrir une bouteille 🍾

📢 Uby (et orbi) : pas de bénédiction pour les pratiques d’imposition de prix minimum de revente des vins sous IGP Côtes de Gascogne ! La volonté d’un producteur/commercialisateur de vin de défendre le positionnement prix de ses cuvées, face à des prix cassés voire des opérations publicitaires où le vin concerné est utilisé comme produit d’appel, peut paraître a priori naturelle voire légitime. La segmentation de la gamme, l’organisation contractuelle du réseau de distribution peut en effet permettre de façon sécurisée de lutter contre certaines de ces dérives. Le risque est néanmoins que ces actions – commerciales, tarifaires voire contractuelles – mises en œuvre sans réflexion juridique amont traduisent une pratique anticoncurrentielle (entente sur les prix), sanctionnée lourdement par l’Autorité de la Concurrence (ADLC). C’est ce que vient de rappeler très récemment l’ADLC à la société SAS Distribution du Domaine d’Uby – qui commercialise notamment la gamme « Uby » sous Indication Géographique Protégée « Côtes de Gascogne » ainsi que des Armagnacs – après avoir examiné des pratiques mises en œuvre entre 2015 et 2018. Le commentaire de la décision est à lire dans le document joint. Quant à la décision n° 24-D-07 du 17 juillet 2024 👉 https://lnkd.in/d63GcSJ5 Merci à Paul Legrand, élève-avocat stagiaire, pour sa participation à la rédaction de cet article. #Vinseo

[Référencé / on monte en ligue 1 ] We did it !! On est référencé par 3 grossistes dont des cadors "du carreau" comme on dit : - comptoir signatures gourmandes - LE COMPTOIR DES NOUVEAUX FROMAGERS - La SAFF-Rungis On va je l'espère pouvoir envoyer du volume, de la palette depuis la fromagerie, voir notre Cannelait sur des tables parisiennes, bretonnes, béarnaises, bigourdanes, périgourdines, provençales, alsaciennes et peut-être même étrangères ! Faire plus de volume c'est aussi nous permettre de "faire tourner" la fromagerie. Mais aussi faire plus pour faire mieux : avoir une rotation d'équipe, de la récurrence en fabrication, remplir les halloir donc mieux gérer les paramètres d'ambiance.

Quel blanc choisir pour l'apéro avec ses copains ? Quel champagne offrir à sa belle-famille ? Quel rosé pour ses longues soirées d'été ? Quel rouge léger pour épater la galerie ? Et quels bons vins acheter sans jamais se tromper ? Réponses avec le palmarès du Concours Prix Plaisir 2024 : https://lnkd.in/eZKSRdu3 Les vins du Concours Prix Plaisir sont jugés par les consommateurs, validés par les experts Bettane+Desseauve. Le but ? Aider le consommateur à faire son choix en apportant une garantie : les vins primés sont bons et au bon prix (moins de 25 euros pour les vins, et moins de 40 euros pour les champagnes). #bettanedesseauve #prixplaisir L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.