Post de Charlie Perreau

Charlie Perreau vous présente la fondatrice de la semaine : Shu Zhang 👩 C’est ma super collègue Audrey Guettier, correspondante des Echos dans le Val de Marne, qui m’a mise en relation avec Shu. Elle l’avait rencontré à Rungis au moment de l’annonce de sa levée de fonds. 🍽️ Avant d’être startuppeuse, Shu avait... un restaurant ! Pourquoi ? « 𝟗𝟎 % 𝐝𝐞 𝐦𝐨𝐧 𝐛𝐮𝐝𝐠𝐞𝐭 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐞 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐥𝐚 𝐧𝐨𝐮𝐫𝐫𝐢𝐭𝐮𝐫𝐞 », m’a-t-elle avoué. Baptisé Maguey, ce resto installé dans le 12e arrondissement de Paris avait un concept bien particulier : un menu surprise élaboré en fonction de l’humeur du client. Elle l’a revendu en 2021 pour se concentrer sur sa start-up. « 𝐉’𝐚𝐯𝐚𝐢𝐬 𝐞𝐧𝐯𝐢𝐞 𝐝’𝐚𝐮𝐭𝐫𝐞 𝐜𝐡𝐨𝐬𝐞, 𝐚𝐯𝐨𝐢𝐫 𝐮𝐧 𝐢𝐦𝐩𝐚𝐜𝐭. 𝐉𝐞 𝐬𝐮𝐢𝐬 𝐭𝐨𝐦𝐛𝐞́ 𝐬𝐮𝐫 𝐥’𝐞𝐦𝐛𝐚𝐥𝐥𝐚𝐠𝐞, 𝐮𝐧 𝐬𝐮𝐣𝐞𝐭 𝐭𝐫𝐞̀𝐬 𝐢𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐧𝐭 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 », indique Shu. 📦 C’est ainsi qu’est né Pandobac, une start-up qui remplace les emballages jetables des approvisionnements des restaurateurs par des emballages réutilisables. Elle cible surtout les cagettes pour les légumes, les cartons de viande et les bacs en polystyrène pour le poisson. Pandobac a conçu trois formats de bacs en plastique qu’elle récupère, lave puis remet en circulation (ils peuvent être réemployés plusieurs centaines de fois). La jeune pousse a ainsi créé un centre de lavage à Rungis. Ses clients ne sont pas les restaurateurs mais leurs fournisseurs. « 𝐉𝐞 𝐧𝐞 𝐯𝐨𝐮𝐥𝐚𝐢𝐬 𝐩𝐚𝐬 𝐯𝐞𝐧𝐝𝐫𝐞 𝐚𝐮𝐱 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐜𝐚𝐫 𝐢𝐥𝐬 𝐨𝐧𝐭 𝐩𝐞𝐮 𝐝𝐞 𝐦𝐚𝐫𝐠𝐞𝐬 », raconte Shu. « 𝐌𝐚𝐢𝐬 𝐥𝐞 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫 𝐞𝐬𝐭 𝐩𝐫𝐞𝐬𝐜𝐫𝐢𝐩𝐭𝐞𝐮𝐫 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐬𝐨𝐥𝐮𝐭𝐢𝐨𝐧 », ajoute-t-elle. 🏭 Pandobac a aussi développé une application de suivi (accessible via un QR code sur les bacs) pour piloter les flux et optimiser la logistique retour. A ce jour, elle revendique une cinquantaine de clients, dont la moitié en Île-de-France. Elle commence à s’adresser aux industriels de l’agroalimentaire qui livrent leurs produits dans les supermarchés. Elle travaille actuellement sur un projet avec le groupe Bel pour le transport des mini Babybel. « 𝐁𝐞𝐥 𝐬𝐚𝐢𝐭 𝐭𝐫𝐞̀𝐬 𝐛𝐢𝐞𝐧 𝐭𝐫𝐚𝐯𝐚𝐢𝐥𝐥𝐞𝐫 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐥𝐞𝐬 𝐬𝐭𝐚𝐫𝐭-𝐮𝐩, 𝐬𝐮𝐫𝐭𝐨𝐮𝐭 𝐬𝐮𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐬𝐮𝐣𝐞𝐭𝐬 𝐑𝐒𝐄. 𝐈𝐥 𝐲 𝐚 𝐮𝐧𝐞 𝐯𝐫𝐚𝐢𝐞 𝐯𝐨𝐥𝐨𝐧𝐭𝐞́ 𝐞𝐭 𝐝𝐮 𝐛𝐮𝐝𝐠𝐞𝐭 », souligne Shu. 💸 Pandobac a levé 1,5 million d’euros en 2023 avec un club d’investisseurs. 💪 Une des forces de Shu : sa passion. Et pas que pour la nourriture !

La #nouvelle #génération de #patrons de fast-food : des entrepreneurs "schumpétériens"? Il y a plus d’un siècle, Joseph Schumpeter expliquait que l’entrepreneur est celui qui vient bouleverser l’activité économique en apportant l’innovation. Aujourd’hui, force est de constater que ce phénomène s’observe dans de nombreux secteurs économiques tels que l’information, la communication ou encore la finance et l’industrie. Mais quel est le rapport avec la #restauration rapide? Tout d'abord, sachez que le paysage de la restauration rapide en France est en pleine mutation, avec l'émergence de nouveaux types de restaurateurs qui redéfinissent l'expérience culinaire pour répondre aux besoins changeants des consommateurs. Ces innovateurs sont de véritables entrepreneurs "schumpétériens", ils bousculent les conventions traditionnelles et introduisent de nouvelles idées, technologies et concepts pour réinventer le fast-food tel que nous le connaissons. 1. La quête de #authenticité 🍔 🌯 Dans un marché saturé par les grandes chaînes de restauration rapide, de nombreux restaurateurs émergents se tournent vers l'authenticité pour se démarquer. Ils mettent en avant des ingrédients locaux et de saison, des recettes traditionnelles revisitées et une ambiance chaleureuse et conviviale. Ces établissements mettent l'accent sur la provenance des aliments, en privilégiant les producteurs locaux et en garantissant une fraîcheur incomparable. 2. La révolution de la #technologie 🖥 Les innovateurs du fast-food ne se contentent pas de réinventer les recettes, mais aussi les processus de commande et de service. Les applications mobiles, les bornes de commande automatique et les kiosques interactifs deviennent monnaie courante, offrant aux clients une expérience de commande personnalisée et sans friction. Ces technologies permettent également aux restaurateurs de collecter des données précieuses sur les préférences des clients, facilitant ainsi l'adaptation constante de leur offre. 3. L'expérience #client réimaginée 👨💼 👩💼 Au-delà de la simple nourriture, les innovateurs du fast-food se concentrent sur la création d'une expérience client mémorable. Des designs de magasins uniques et inspirants aux événements communautaires et aux collaborations artistiques, ces établissements cherchent à créer des espaces où les clients se sentent bienvenus et inspirés. L'accent est mis sur le service attentionné et personnalisé, avec une attention particulière portée à chaque détail pour garantir une expérience exceptionnelle à chaque visite. In fine, nous pouvons dire que ces nouveaux patrons du fast-food en France incarnent l'esprit de l'innovation de Schumpeter, en repoussant les limites de l'industrie et en créant de nouvelles normes pour l'avenir de la restauration rapide. Vous serez d’accord pour dire que, pour le bien de nos papilles, nous espérons que cela ne s’arrête jamais😋

La revue de presse du retail : Lumière sur les engagements de la franchise Tout & Bon: Le réseau Tout & Bon se positionne comme un traiteur d’entreprise engagé envers l’environnement, respectant des engagements responsables et éco-citoyens à chaque étape de son service. Dans un secteur souvent critiqué pour son impact écologique, l’entreprise s’efforce de proposer des solutions durables afin de contribuer activement à la préservation de l’environnement. Consommer mieux chaque jour […] L’article Lumière sur les engagements de la franchise Tout & Bon est apparu en premier sur AC Franchise. ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #commerce #franchise #entreprendre

Des nouveautés qui vont ravir les amateurs de vrac ...  ...Dans la buanderie et dans la vie de nos amis à 4 pattes ! 🐾🧼 Toute l’équipe est ravie de vous dévoiler deux nouveautés : ✔️ Un sac à vrac pour l’alimentation de nos amis à poil ou à plumes. ✔️ Un sac à vrac pour les produits d’entretien. Pourquoi ces deux nouveaux sacs ?  Parce que vous (et Biocoop, notre client historique 💙) nous l’avez demandé !  Vos retours et vos besoins nous inspirent à innover toujours dans le respect de nos valeurs : praticité, réemploi et durabilité. 📦 Dans la vidéo, vous voyez un chouette moment pour nous : la finalisation de la première commande Coopérative Biocoop, en cours de distribution dans leurs magasins.  C’est une vraie fierté de contribuer à la réduction des déchets liés à l’usage unique, à rendre le vrac encore plus accessible pour tout le monde, et pour tout (y compris pour nos compagnons à quatre pattes 🐕). #FaisLeChoixDuReemploi 

[RSE] Tout en finalisant sa levée de fonds, la start-up montpelliéraine PimpUp va intensifier son implantation dans les grandes métropoles d'ici 2026, afin de mieux valoriser les invendus des agriculteurs 🍅 🥔 🍓 🍑 . ➡ A lire dans Le Journal des Entreprises Occitanie :

La bonne idée : Pimpup, offre une 2devie aux fruits et légumes 🍏 Si vous êtes à la recherche de produits de saison à petits prix, cette initiative devrait vous plaire. 👉 Je m'inscris à l'Essentiel Marseille, notre newsletter brève, gratuite et factuelle : marseille.lessentiel.fr Pour bien comprendre 🚯 ◾ Créée en 2021 par Anaïs Lacombe et Manon Pagnucco, la start-up montpelliéraine PimpUp propose des paniers antigaspillage. ◾ Ils sont composés de fruits et légumes écartés des circuits de distribution, car jugés trop gros, trop petits… ◾ L’entreprise s'approvisionne directement auprès de producteurs de la région. ◾ 43 % du prix des paniers leur revient. Quoi de neuf ? 🧺 ◾ Après avoir étendu son concept à Montauban, Nîmes et Toulouse puis à 19 communes de la région Occitanie, la start-up arrive à Marseille. ◾ Depuis septembre, elle livre les mercredis, jeudis et vendredis dans 60 points relais partenaires répartis dans la ville. ◾ Les paniers anti-gaspi peuvent être récupérés dans des boulangeries, chez des fleuristes ou encore dans des caves à vin. Comment ? 🧑💻 Pour commander, il suffit de se rendre directement sur le site : https://lnkd.in/eeVm4nhp ◾ 3 formules de paniers mixtes existent. “L’Essentiel” à 14 € contient 3,5 kilos de fruits et de légumes pour des personnes seules ou un couple. "Le Gourmand”, à 18 €, propose 5 kilos de fruits et de légumes pour 2 à 3 personnes. "Le Familial”, à 25 €, comprend 7 kilos de fruits et légumes pour 4 à 5 personnes. ◾ En ce moment les paniers sont notamment composés de pommes de terre, de carottes, de clémentines corses, de topinambour, de courges spaghetti, de poivrons bicolores ou encore de pommes Opal. ◾ Les clients n’ont pas le choix, car les produits présents dépendent des arrivages. Crédit photo : PimpUp #antigaspi #alimentation #initiative #startup #marseille

Naturalia a ouvert sa cinquième « Ferme », un concept qui affiche 10% de croissance en moyenne - et jusqu’à +25% pour la Ferme de Saint-Ouen - avec un positionnement autour de l’alimentation saine et plaisir. Les marqueurs du concept « Ferme » : 👉 ILV sur les usages et bénéfices produits 👉 Positionnement prix (170 "prix bas", jusqu’à 700 promos/mois, +de 170 baisses de prix et abonnement client Fid+) ; 👉 Réorganisation des rayons par "instants de consommation" où le vrac est directement intégré (primeur, apéro, goûter, city santé…) ; 👉 Offre retravaillée autour de l'axe santé et plaisir : produits peu ou pas transformés, large offre végétale, sélection de produits locaux, rayon F&L à l'esprit primeur. 🛒 Naturalia prévoit d’ouvrir 10 nouvelles fermes en 2024, franchises incluses. Notre article : https://lnkd.in/dQW3SQhp

1️⃣5️⃣ ans (déjà !) qu'écomiam révolutionne l’univers des surgelés ❄️ Laissez-nous vous raconter comment c’est arrivé ! L’enseigne écomiam, née de la vision de son PDG, Daniel Sauvaget (fils et petit-fils d’agriculteur), a pour raison d’être de proposer une alimentation saine, responsable et 100% origine France, tout en garantissant des prix accessibles au consommateur et respectueux des filières de production. L’histoire d’écomiam débute en 2009 autour du port de commerce de Brest avec les premières ventes directes de poulets bretons surgelés au colis. Un beau succès, qui incite l’entreprise familiale à sillonner la Bretagne et la Loire-Atlantique à bord de camions itinérants dès l’année suivante pour distribuer ses bons produits. En 2011, un nouveau cap est franchi avec l’ouverture d’un magasin en région Brestoise : le premier d’une longue série… Fidèle à son esprit pionnier, à partir de 2013, écomiam met en place sur ses produits un étiquetage 🏷️ inédit et précurseur dans le monde de la distribution. En effet, celui-ci indique toutes les informations d’origine du produit : une carte de France qui nomme et situe le fournisseur, le bassin de culture ou d’élevage, la zone de pêche. La transparence sur les marges est également de mise avec l’indication de la répartition des revenus entre le fournisseur, écomiam et l’État. De la vente au camion à un réseau de plus de 60 magasins, en voilà un beau chemin parcouru ! Eh oui, déjà 15 ans qu’on vous prouve qu’il est possible de consommer des produits français 🇫🇷 de qualité, à prix attractif et en toute transparence ! #ecomiam #15ans #anniversaire

😇 𝐀 𝐥𝐚 𝐝𝐞́𝐜𝐨𝐮𝐯𝐞𝐫𝐭𝐞 Nous avons découvert pour vous cette semaine une entreprise ESS en France 🇫🇷 Connaissez-vous Brancherlocal - 49 ? Une coopérative composée notamment de producteurs, commerçants et artisans qui vous proposent chaque semaine la possibilité de faire vos courses : fruits et légumes, viandes, poissons, crèmerie, épicerie, produits de la vie quotidienne. Les produits sont majoritairement locaux et bio mais pas uniquement (ex : poissonnier, primeur de fruits et légumes,...). Comme cela fonctionne ? 1. Allez sur le site : https://lnkd.in/e83B_T22 2. Choisissez librement vos produits, sans minimum d'achat, sans engagement 3. Validez votre panier 4. Venez chercher votre commande le mercredi après-midi à Mozé-sur-Louet (Nouveau) entre 16h30 et 19h à la boutique Comme Le Vent - Za le Landreau 5. Payez sur place en espèce, chèque ou carte bancaire Sur Brancherlocal, uniquement des ventes directes, c'est chaque producteur, chaque commerçant et chaque artisans qui fixe lui même ses produits, ses prix. 84.5 % du prix revient à chaque acteur. Les 15.5% permettent de payer les frais de la coopérative Brancherlocal : camions, salaires, matériel divers, locations,... Brancherlocal est une structure de l'Economie Sociale et Solidaire vous permettant de vous simplifier votre consommation de bons produits très majoritairement locaux. À la prochaine ! N'hésitez pas à nous contacter si vous souhaitez qu'on fasse votre découverte. #ALaDécouverte #ESSM

🗨 Rencontre avec les salariés de PAKADUR / Rennes En Boîte Le Plat A l’occasion d’un événement organisé par LES COLLECTIFS, j’ai pu échanger sur le monde de la consigne avec Paul Genest et Lucie DELAUNAY, qui battent le fer au quotidien. L’association propose aux restaurateurs d’abandonner les emballages jetables avec un service de consignes à proposer aux clients. L'asso gère la logistique, elle livre à vélo cargo les contenants consignés et effectue des actions de sensibilisation devant les commerces partenaires pour expliquer le fonctionnement à la clientèle. Au menu de notre échange avec Paul et Lucie, leur motivation sans faille pour faire bouger les lignes côté restaurateur et côté consommateur, et les enjeux de la législation pour porter le retour de la consigne : remettre en place des procédés utilisés par les générations précédentes et d’autres pays ne devrait pas être si compliqué… 😉 Sur Rennes, déjà 70 commerces ont adopté les services de l’association, si vous connaissez des restaurateurs sur le secteur, demandez leur s’ils connaissent. 💡 Pour les entreprises, l'asso propose aussi des stands de sensibilisation avec mise à disposition des contenants consignés ! Quelques chiffres : ✅ 7 TERRITOIRES : l’asso est organisée en territoires, Rennes mais aussi Toulouse, St Etienne, Besançon, La Rochelle, Compiègne, Côte d’Azur. ✅ 200 COMMERCES ENGAGÉS ✅ 50 000 EMBALLAGES JETABLES ÉVITÉS CHAQUE MOIS 👋 Marion Doré et Lucie Gallou ℹ Plus d’infos dans le lien en premier commentaire.