Post de Clerc Charles

Recette de mon crumble potiron – parmesan🥧 Ingrédients : 500 g de potiron🎃 200 g de champignons de votre choix🍄 100 g de farine🍙 125 g de beurre mou🧈 100 g de parmesan râpé🧀 1 bouillon cube de légume🍯 Sel, poivre🧂 Préparation : Pour la partie crumble :🥧 Mélanger à la main dans un grand bol la farine, le beurre mou, le parmesan, le sel et le poivre. Pétrir doucement jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui s’effrite. Pour la partie garniture 🔪🥄🫗 Laver et découper le potiron en deux, vider les graines et découper en morceaux. Vous pouvez conserver la peau si elle est trop dur à enlever. Verser le bouillon cube dans un litre d’eau et porter le tout à ébullition. Ajouter les morceaux de potiron et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Dans une poêle, faire revenir les champignons dans du beurre, saler, poivrer. Pour l’assemblage 🧩 Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule puis tapisser le fond avec les morceaux de potiron et les champignons. Ajouter la pâte à crumble par-dessus. Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Laisser tiédir une fois sorti du four et déguster chaud 😊

Voici une recette de brochettes de bœuf teriyaki au fromage laqué à la sauce ail noir : Ingrédients (pour 4 personnes) : 500g de bœuf tendre (faux-filet, bavette ou filet) 200g de cheddar coupé en cubes 100 ml de sauce teriyaki à l'ail noir 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol (ou autre huile neutre) 2 gousses d'ail noir (optionnel) Quelques tiges de ciboulette pour la garniture Piques à brochettes en bois ou métal Préparation : 1. Préparation du bœuf et du cheddar : Coupez le bœuf en cubes d’environ 3 cm. Coupez le cheddar en cubes de taille similaire. Si vous utilisez des piques en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 20 minutes. 2. Marinade : Mélangez les cubes de bœuf avec la sauce teriyaki à l'ail noir et l’ail noir haché (optionnel). Laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes à 2 heures. 3. Assemblage des brochettes : Alternez les cubes de bœuf et de cheddar sur les piques. 4. Cuisson : Faites cuire les brochettes à feu moyen-vif 2 à 3 minutes de chaque côté, en badigeonnant avec de la sauce teriyaki à l'ail noir pour obtenir un bel effet laqué. 5. Dressage : Servez les brochettes avec de la ciboulette ciselée. Le cheddar ajoutera une touche crémeuse et fondante parfaite avec le bœuf et la sauce à l'ail noir! #ailnoir #blackgarlic #sensgourmet #fabriqueenaveyron #recetteailnoir

Coucou tout le monde ! Ma recette du mercredi aux couleurs de l'été : 🍅 Tarte à la tomate, pesto et burrata 🍅 Temps de préparation : 15 mn ⏳ Temps de cuisson : 30 mn 🔥 Personne : 4 👨👩👧👦 Ingrédients Pour la pâte : 250 g de farine 1 pincée de sel 125 g de beurre 60 ml d'eau Pour la garniture Pesto 3-4 tomates de différentes couleurs 🍅🍅🍅 1 boule de burrata Basilic frais Poivre Procédé : Préchauffer le four à 200 degrés 🔥 Préparer la pâte : Mélanger dans un saladier la farine et le sel, ajoutez le beurre et l’eau. Mélangez à la spatule jusqu’à ce que la pâte se forme, puis terminez à la main pour former une boule. 🥣 Étaler la pâte dans un moule rond (au préalable beurré et fariné), piquer la tarte à l’aide d’une fourchette et la mettre au frigo le temps de découper les tomates en tranches. ❄️🍅 Ressortir la pâte du frigo et y étalez le pesto, puis les tranches de tomates en alternant les couleurs et enfourner 30 mn. 🍅🟡🔴 Sortir du four et déposer sur le dessus la boule de burrata qui va fondre, parsemer de basilic frais ciselé et rajoutez un tour de moulin à poivre. 🌿🧀 Bon appétit ! 😋 #TarteTomate #CuisineMaison #RecetteFacile #CuisineHealthy #MangerSainement #RepasEquilibre

🍽 Rôti de gigot d’agneau farci à la pistache 🍽 ⏲ préparation 40 minutes 🔥 cuisson 55 minutes Ingrédients, pour 6 personnes . 1 rôti de gigot d’agneau de 800 g . 2 oignons . 1 noix de beurre . 50 g de pistaches non salées . 40 g de pâte de pistache . 1 filet d’huile d’olive . 3 oranges . 350 g de semoule . Les graines d’une demi-grenade . Sel et poivre du moulin 1️⃣️ Préchauffer le four à 190°C. Émincer les oignons et les faire revenir pendant 10 minutes dans une poêle avec du beurre. Réserver puis faire dorer le gigot dans cette même poêle jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Concasser les pistaches. Mélanger les oignons avec la pâte de pistache et les 3/4 des pistaches concassées. Saler et poivrer. 2️⃣ Couper ensuite la viande, dans son épaisseur pour la transformer en rectangle. Tartiner généreusement avec la préparation aux pistaches puis refermer la viande sur elle-même et fixer le tout avec de la ficelle de cuisson. Déposer le rôti dans un plat, arroser d’un filet d’huile et ajouter l’ail en chemise ainsi que les oranges préalablement coupées en deux. Ajouter 200 ml d’eau et enfourner pour 45 minutes de cuisson. 3️⃣ Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet puis l’arroser d’un filet d’huile d’olive, saler et poivrer puis parsemer de grenade et de pistaches concassées. Crédit recette : J'adore l'Agneau #labelrouge #agneaudubourbonnais #dégustation #viande

Imaginez une boule de pâte fraîche prête à être transformée en une baguette dorée et croustillante. Mais avant cela, il y a une étape cruciale : la scarification. 🔪 En créant des grignes sur la surface de la pâte, on permet à la vapeur d'eau et aux gaz issus de la fermentation de s'échapper plus facilement pendant la cuisson, ce qui favorise l'expansion de la mie et la formation d'une croûte croustillante et dorée. 🥖 Pour réaliser un grignage net et précis, il est important d’utiliser une lame tranchante. Choisissez le bon outil sur https://swll.to/VA6XI9X #artdupain #boulangerie #lameboulange #blade #bakery #bread #grigne

🍏 𝗟𝗮 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝗣𝗼𝗺𝗺𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗱-𝗠𝗲̀𝗿𝗲 : 𝗨𝗻𝗲 𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗖œ𝘂𝗿 🍏 Aujourd'hui, nous avons le plaisir de partager avec vous la recette spéciale de tarte aux pommes. Cette recette, transmise de génération en génération, est non seulement délicieuse, mais aussi remplie de souvenirs et d'amour. 𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲́𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 : - 5 pommes - 200g de farine - 100g de sucre - 100g de beurre - 2 œufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - Cannelle (optionnel) 𝗜𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 : 1. Préparation de la pâte : Mélangez la farine, le sucre, le beurre en morceaux et la pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez un œuf et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Formez une boule et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. 2. Préparation des pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles. 3. Assemblage : Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette. Disposez les lamelles de pommes en rosace sur la pâte. 4. Finition : Battez le deuxième œuf avec le sucre vanillé et versez-le sur les pommes. Saupoudrez de cannelle si désiré. 5. Cuisson : Enfournez pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que les pommes soient dorées et la pâte cuite. 🥧 𝗔𝗻𝗲𝗰𝗱𝗼𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗚𝗿𝗮𝗻𝗱-𝗠𝗲̀𝗿𝗲 : "Cette tarte me rappelle les après-midis passés avec mes petits-enfants en cuisine. C'est toujours un plaisir de voir leurs yeux briller en goûtant la première bouchée." 𝗘𝘀𝘀𝗮𝘆𝗲𝘇 𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗿𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗲𝘁 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗮𝗴𝗲𝘇 𝘃𝗼𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗿𝗲𝘀 𝘀𝗼𝘂𝘃𝗲𝗻𝗶𝗿𝘀 𝗼𝘂 𝘃𝗮𝗿𝗶𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗲𝗻 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲 ! 📸 #RecetteDeGrandMère #TarteAuxPommes #HistoireDeVie #AideALaPersonne #CuisineMaison

Rouleaux d'aubergines et de courgettes à la ricotta Préparation 1 courgette 1 aubergine 40 g de roquette 25 g de pistaches grillées 250 g de ricotta 2 cuillères à café de jus de citron 1 1/2 TL AMC Al `n Pep Sel, poivre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1. Nettoyez les courgettes et les aubergines et coupez-les en tranches de 0,5 cm dans le sens de la longueur. Nettoyez la roquette et hachez-la avec des pistaches dans le Quick Cut. Ajouter la ricotta, le jus de citron et AMC Al `n Pep et mélanger. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. 2. Chauffer la poêle au plus haut niveau jusqu'à la fenêtre de friture, passer au niveau bas. Enduisez les tranches de légumes des deux côtés d'huile d'olive et faites-les frire par portions jusqu'à ce que le point de retournement soit atteint, retournez-les et faites-les frire sans couvercle 3. Assaisonner les tranches de légumes avec du sel et du poivre et laisser refroidir. 4. Placez une cuillère à soupe de la masse de ricotta à l'extrémité étroite des tranches de légumes et roulez-la délicatement. Astuce Profitez-en au frais, mais pas trop froid. Bien adapté comme apéritif avec une petite salade ou comme partie d'une grande assiette d'antipasti mélangés.

𝗥𝗲𝗰𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗲 𝘀𝗮𝗯𝗹é 𝗱𝗲 𝗡𝗼ë𝗹 🥮 - 𝗦𝗼𝘂𝗿𝗰𝗲 𝗠𝗮𝗿𝗺𝗶𝘁𝘁𝗼𝗻 É𝘁𝗮𝗽𝗲 𝟭 : Battre le beurre pour qu'il devienne presque mousseux. É𝘁𝗮𝗽𝗲 𝟮 : Ajouter les œufs, le sucre et battre pendant 10 min. É𝘁𝗮𝗽𝗲 𝟯 : Ajouter la farine et le reste et former une pâte à la main, faire une boule et mettre un peu au frigo si on a le temps. É𝘁𝗮𝗽𝗲 𝟰 : Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Sortir la pâte du frigo et la dérouler sur 1/2 cm d'épaisseur. É𝘁𝗮𝗽𝗲 𝟱 : Avec des formes d'emporte-pièce de motifs de Noël, découper des petits biscuits et les déposer sur une plaque garnie d'une feuille de papier sulfurisé (ou à défaut de papier alu) ou sur une plaque beurrée à l'aide d'une feuille de papier essuie-tout. É𝘁𝗮𝗽𝗲 𝟲 : Recouvrir chaque biscuit d'un peu de jaune d'œuf. É𝘁𝗮𝗽𝗲 𝟳 : La pâte donne environ 3 plaques de four. É𝘁𝗮𝗽𝗲 𝟴 : Faire cuire 10 min environ. Les biscuits finissent de sécher après les avoir sortis du four, donc ne pas s'étonner s'ils sont encore un peu mous à la fin de la cuisson. #sabledenoel #gateau #recettefacile #calendrierdelavent

Ingrédients pour les brochettes: 1 kg de pâte de awara (tofu) 5 cuillères à soupe d'huile d'arachide 1 cuillère à soupe de poudre d'ail 1 cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à café de poudre de gingembre 1 cuillère à soupe de poudre de tourteaux d'arachide 1 cuillère à café de sel Ingrédients pour l'accompagnement: 5 tomates 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide Jus d'un demi-citron Instructions: Préparation du tofu : Découper la pâte de tofu en morceaux adaptés pour les brochettes . Marinade : Dans un bol, mélanger toutes les épices et le sel avec l'huile d'arachide. Déposer les morceaux de tofu dans un récipient et verser le mélange d'épices dessus. Assurez-vous que chaque morceau de tofu est bien imprégné de la marinade . Laisser reposer pendant au moins une heure . Préparation de la salade : Pendant ce temps, couper les tomates et l'oignon en lamelles. Mélanger dans un bol avec l'huile d'arachide et le jus de citron . Réserver. Cuisson : Embrocher les morceaux de tofu marinés et les griller au charbon . Il est crucial de surveiller la cuisson car il ne faut généralement que 10 minutes pour que le tofu soit parfaitement grillé . Service : Une fois grillées, retirer les brochettes du feu et les servir accompagnées de la salade de tomates et oignons . Ces brochettes de tofu à l'africaine offrent une explosion de saveurs et un côté croustillant appétissant. Bon appétit ! #recette #tofu #brochettes #LesDélicesDAmiya

Comment préparer la pâte parfaite pour la viande ou le poisson : les nuances de cuisson Pour réaliser une délicieuse pâte, vous devez faire attention aux détails. https://lnkd.in/eV7vXJdw