Post de Cluster Bio Auvergne-Rhône-Alpes

[CHEZ LES NORMANDS 🍻] Merci à l'ensemble des brasseurs participants de ce dernier Lab BtoBeer pour cette journée riche en rencontres et en échanges ainsi que pour l'intérêt porté à notre présentation sur l'ATPmétrie ! 🧹 Méthode simple et rapide de mesure de la contamination biologique, l'ATPmétrie fait partie des sujets auxquels nous aimons vous sensibiliser. Offrant une totale maîtrise de vos process d'hygiène et de désinfection, cette solution permet de facilement : - réaliser des économies : le bon produit au bon moment et dans les bonnes proportions ; - gagner du temps : une méthode de nettoyage optimisée et pouvant être déléguée ; - baisser le risque de non-conformité et la perte de CA liée à la non-qualité. 🔎 Le Lumitester SMART dispose d'une sensibilité élevée grâce à la détection innovante A3 (ATP + ADP + AMP). Demandez votre démonstration : https://lnkd.in/ePvCVYyU #hygiène #qualité #atpmétrie

16 septembre 2024... c’est le début d’une nouvelle ère dans la culture de la bière, les brasseries indépendantes d’Europe s’unissent face au dictat de l’industrie brassicole mondiale qui ne vous donne que l’illusion du choix ! Aujourd’hui, nous sommes ravis de vous annoncer le lancement de cette puissante alliance, défendant le riche patrimoine brassicole de l’Europe. Initié en 2018 par 10 pays dont la France, avec le SNBi, The Independent Brewers Europe (IBE) est un groupement d’intérêt européen de brasseries indépendantes. L’IBE fera campagne contre les injustices sur le marché de la bière, défendra la diversité des spécialités brassicoles artisanales et luttera pour plus de présence sur le marché afin que les consommateurs puissent avoir accès à des bières régionales authentiques et non l’illusion du choix. Les membres adhérents de l’IBE veulent unir leurs forces et former un contrepoids contre l’avancée croissante des multinationales de la bière en Europe. Notre volonté : travailler ensemble à faciliter le développement de nos brasseries artisanales et indépendantes, conduire le changement ensemble au niveau européen. L’enjeu est de taille face aux multinationales, qui sous une foule de noms différents, ne proposent que peu de diversité de goûts, de savoir-faire et de qualité. En un mot comme en mille : mettre fin à l’illusion du choix. @independent_brewers_europe https://lnkd.in/dW-24tJF Communiqué de presse : https://lnkd.in/ek86Ta4t #IBE #independentbrewerseurope #brasseries #artisanales

Aujourd’hui, nous avons eu la chance de visiter la Brasserie Motte-Cordonnier à Armentières avec Henry Motte dans le cadre de notre club Réseau Entreprendre® Nord 🍺 Cette brasserie familiale est un magnifique exemple de patrimoine artisanal et industriel mais aussi de patrimoine immatériel car la renaissance de l’entreprise est étroitement liée à une histoire de renouvellement de marque. La brasserie a été fondée en 1650 et a rayonné sur le région et au-delà puisque en 1970, elle était 3ème sur le marché français. Cette année-là, la brasserie est entrée dans le giron du brasseur belge Stella Artois. Stella-Artois devient le leader mondial ABInbev dans les décennies qui suivent et finalement, en 2008, les dernières activités liées à la bière disparaissent du site historique d’Armentières. Et la marque dans tout ça ?  C’est là que l’histoire est belle 😊 En 2019, les 9eme et 10ème générations de la famille Motte-Cordonnier décident de recréer la société avec l’ambition de lui rendre sa place parmi les meilleures brasseries.  Frédéric Motte le raconte dans la Voix de Nord (lien vers l’article en commentaire” :   « On est allé sur internet et on a vu que Stella Artois avait oublié de renouveler le nom de Motte Cordonnier. Alors on l’a repris. On n’a eu qu’une frousse : que quarante avocats débarquent. Mais on n’avait rien fait d’illégal. ». En effet, le groupe ABInbev n’a pas renouvelé la marque, par oubli ou en sous-estimant la valeur qu'elle pouvait avoir. Une marque doit en effet être renouvelée tous les 10 ans :  si ce n’est pas fait, n’importe qui peut déposer la marque comme si elle n’avait jamais existé. Pour 190€, la famille a donc pu récupérer l’usage de la marque ancestrale et rebâtir une entreprise sur la base de ce patrimoine immatériel d’une grande valeur. 🧱

Découvrez le premier épisode de notre mini-série dédiée à la bière ! 🍻 Chez 3 Brasseurs, nous ne faisons pas que brasser des bières, nous cultivons l’art et la passion du partage. C’est pourquoi nous sommes ravis de vous présenter le premier épisode de notre mini-série ludique et pédagogique dédiée à la bière sous un angle RSE ! Dans cette série inédite, nous vous emmenons à la découverte de tous les secrets derrière cette boisson ancestrale. Du processus de fabrication au recyclage des matières premières en passant par le choix des contenants. 🎬 Dans ce premier épisode, vous découvrirez le concept de la microbrasserie et l'art de brasser sur place. 🌾 Pourquoi suivre cette série ? Découvrez des anecdotes amusantes et surprenantes sur la bière, son empreinte environnementale et les engagements RSE 3 Brasseurs pour optimiser le cercle vertueux de la microbrasserie. 🎥✨ 👉 Ne manquez pas le premier épisode dès maintenant et restez connectés pour découvrir la suite ! #BièreEtCulture #ArtDuBrassage #3Brasseurs #RSE #microbrasserie

Une nouvelle appellation “Bordeaux Atlantique” ? Depuis quelques années, le #vignoble Bordelais est en souffrance. C’est pourquoi les #vignerons et les collectifs de la région se rassemblent afin de trouver des solutions adéquates ! ✅ Justement, ce 26 février se tenait la conférence de presse du collectif de défense des #viticulteurs : #Viti33. Le collectif revendique vouloir reconquérir le marché en faisant évoluer l’offre de leur #vin. 👉 Pour cela, ils proposent de créer une nouvelle appellation dont le cahier des charges respecte les nouveaux goûts et attentes des consommateurs tout en conservant l’identité bordelaise. 👉 L’IGP Bordeaux Atlantique verrait donc le jour : elle conserverait les frontières de l’#AOC #Bordeaux tout en revoyant les cépages, les traitements, le mode de vinification et le type de vins. Dans l’idée, on obtient un vin frais, léger, sans traitement et sucré. ❓ Qu’en penses-tu ? ❓ Consommes-tu des vins de Bordeaux ? Crédit Vitisphère

Oui l'heure est à la redéfinition des stratégies de production et de commercialisation. A tous les niveaux! Dans ce contexte évolutif, ne pas perdre de vue les obstacles d'ordre juridiques et la nécessité de se faire accompagner. #vignerons #vitivinicole #vinolex

Le plan de crise d’InVivo pour la filière vin Tout, le troisième opérateur des vins français vous dit tout sur sa nouvelle stratégie pour faire face à la crise actuelle : réorganisation de l’approvisionnement, ambition sur le vin en vrac, stratégie premiers prix, partenariats avec d’autres opérateurs, restructuration des outils en surcapacité, constitution d’un pôle dédié aux vins désalcoolisés, reconquête des vins mousseux, développement sur les vins de Bordeaux… Le point sans langue de bois avec Thierry Blandinières, le directeur général d’InVivo, le premier groupe coopératif agricole

🍺 𝗖𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗼𝗽𝘁𝗶𝗺𝗶𝘀𝗲𝗿 & 𝘀𝗶𝗺𝗽𝗹𝗶𝗳𝗶𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘀 𝗳𝗹𝘂𝘅 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗯𝗿𝗮𝘀𝘀𝗲𝗿𝗶𝗲 ? C'est la thématique du prochain atelier Brewjob animé par Stengel Nicolas. Nicolas était assistant brasseur puis responsable commercial et logistique pour une ferme-brasserie. Il partagera avec les participant·es ses expériences et ses meilleures recommandations pour : ✅ identifier les points de blocage ✅ limiter la perte de temps et d’énergie ✅ comprendre et anticiper les contraintes logistiques ✅ questionner vos pratiques  ✅ mettre en place des outils et indicateurs Toujours collectifs, ces ateliers vous permettent d'𝗮𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱𝗶𝗿 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗿𝗲́𝘀𝗲𝗮𝘂 de professionnels du secteur de la bière et d'𝗲́𝗰𝗵𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿 𝘀𝘂𝗿 𝘃𝗼𝘀 𝗽𝗿𝗮𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝘀. Pour faire le plein d'outils et d'idées : 👉 prenez votre place ici : https://lnkd.in/e9e5mDta 📅 puis connectez-vous le mardi 9 avril, de 11h à 13h Ou posez vos questions en commentaire 👇

Oui l'heure est à la redéfinition des stratégies de production et de commercialisation. A tous les niveaux! Dans ce contexte évolutif, ne pas perdre de vue les obstacles d'ordre juridiques et la nécessité de se faire accompagner. #vignerons #vitivinicole #vinolex

Terroir, savoir faire, sauvegarde des traditions, paiement du lait a son juste pris pour les producteurs, sauvegarde de l'emploi local, produire des fromages qui apportent du plaisir à être consommés, telle est la liste non exhaustive des piliers qui font que la Fromagerie REO existe. Ce sont des entreprises en voie de disparition..