Post de DABBAWALA

Comme chaque année, l’Observatoire Fiducial de la boulangerie-pâtisserie présente les chiffres clés et indicateurs financiers du secteur. Il en ressort cette année que l’activité des boulangers-pâtissiers s’améliore : l’évolution du ticket moyen est à la hausse (5,92€ contre 5,38€ en 2023) et la fréquentation en boutique ne ralentit pas, elle est d’environ de 300 clients en moyenne par jour. La diversification de l’offre permet une amélioration du chiffre d’affaires : 🔹80% des points de vente proposent cette année du snacking ou des plats préparés 🔹16% des points de vente proposent des viennoiseries, pâtisseries ou chocolats Les frais de production, eux, restent maîtrisés malgré un coût de l’énergie qui continue de progresser. #boulangerie #pâtisserie #snacking #boulangers #backeuropfrance https://lnkd.in/e6Attmvv https://lnkd.in/eFyVcNSi

La revue de presse du retail : Le producteur de jus de fruits Bissardon s'ouvre au marché des desserts glacés | Les Echos: ... grande distribution, les trois marchés sur lesquels Bissardon réalise quasiment la même activité. « Au-delà des circuits d'approvisionnement, nous ... ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #distribution #commerce

Le snacking au rayon Grand Froid a toujours été centré sur le salé, laissant au final peu ou prou de place aux produits sucrés. Or le succès des mochis glacés, positionnés à mi-chemin entre les glaces et la pâtisserie, marque l’occasion de développer cette offre. D’abord parce que les mochis sont déjà bien implantés en rayon, ce dont pourraient profiter d’autres produits sucrés de street food justement adossés à ces derniers. Ensuite, parce l’offre en pâtisseries US n’a jamais eu autant la côte chez les Français. S'appuyant sur ce constat, la marque française Doops veut impulser un segment donuts premium, en déclinant à partir de septembre deux de ses recettes phares dans un emballage consommateur par 4. Doops Donups Company Sofia Jeanpierre-Robles Xavier JEANPIERRE #donuts #snacking #GMS #consommation #distribution On en parle plus en détail par ici 👇 https://lnkd.in/eTuQBrF5

Cuisine et Conservation 🍲🥫 Rappel produit : ne consommez pas ces pains vendus en supermarché dans cette région de la France Les pains se déclinent sous de nombreuses formes. Mais, peu importe le style, cela reste incontestablement un symbole majeur de la gastronomie française. Ce n’est pas pour rien que l’on nous représente en caricature avec un béret, un verre de vin et une baguette sous le bras !Même si les approches industrielles et les franchises ont conquis beaucoup de territoires, le savoir-faire de boulangers artisanaux continue de faire perdurer des produits d’une qualité inimitable. Beaucoup de personnes achètent toutefois leur pain en grande surface. C’est souvent perçu comme plus pratiques, les gammes sont de plus en plus étoffées.On trouve du pain pour tout, y compris pour des recettes gourmandes qui trouvent leur origine en dehors de nos frontières. C’est le cas de pains pour burgers. Cependant, si vous avez récemment acheté des pains à burger en grande surface, ce rappel peut vous concerner.Quels sont les pains ciblés par ce rappel ?Le site Rappel Conso a publié cinq fiches d’information basées sur les données fournies par Boulangerie Pâtisserie Associées Angers BPA. Cette entreprise est à l’origine de la production de plusieurs références de pains à burger commercialisés depuis le 06/11/2024.Seul le Grand-Ouest est concerné par ce rappel. Les enseignes concernées sont, par contre, plus variées puisque ces pains à burger ont été vendus chez Système U, Leclerc, Intermarché, METRO et Carrefour. Il s’agit de différentes variétés de pains à burger vendus par lot de trois en sachet

Le Winesticker en pré-achat? Voici comment un simple appel peut elargir les perspectives d'une solution ! En ce début de semaine, je reçois un appel concernant notre solution avec un postulat tout à fait différent de ce que nous avions imaginé. A la base le Winesticker, posé sur la bouteille, accompagne le consommateur dans son expérience de consommation, lui donnant toutes les infos liées à la bouteille, le domaine, les expériences oenotouristiques... Mais pourrait-on imaginer notre solution en phase pré-achat afin de permettre au consommateur de choisir le vin en fonction de ses préférences, son budget, ses attentes de perception en bouche, d'association mets-vin ? Que ce soit dans un restaurant avec une carte intelligente, chez un caviste ou dans un supermarché? Et voici une nouvelle force de notre solution et de notre société avec pour seul but de s'adapter et répondre aux besoins clients! Qu'en pensez-vous?

La revue de presse du retail : Aoste Collection, 4 planches de charcuterie prêtes à servir et à consommer: L’apéritif est un moment de partage qui s’inscrit pleinement dans l’art de vivre à la française. Selon une étude Artisans Gourmand de 2022, 43% des consommateurs d’apéro plébiscitent la facilité […] L’article Aoste Collection, 4 planches de charcuterie prêtes à servir et à consommer est apparu en premier sur Faire Savoir Faire. ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #consommation #grandeconso

1er épisode de la websérie "Fiers de nos consommateurs" pour notre client la Charcuterie Cosme. de la convivialité, des conseils pratiques, et le plaisir de bien manger !

Le Food Truck Panzani débarque … Un nouveau food truck de pâtes… (oui, mais des Panzani) débarque en avril à Paris, Marseille et Lyon. La marque française souhaite rencontrer les consommateurs et sillonnera les meilleurs emplacements des trois plus grandes villes de l'hexagone pour distribuer gratuitement quelques milliers de portions de pâtes industrielles aux consommateurs. Au menu : Girasoli 3 fromages : Une recette inédite alliant le caractère de la raclette, la douceur de la mozzarella et le fondant de la ricotta. Demi-lunes farcies : Carbonara, chèvre/épinards, pesto, saumon ou bœuf/bolognaise. Gnocchi à poêler : Nature, fromage ou jambon/fromage. La question que l’on me pose est : comment une marque obtient des autorisations d'installation pour des emplacements stratégiques que des food trucks artisans n’obtiennent pas ? La réponse : espace privé et budget conséquent ;-)

Rentabilité et gourmandise avec une solution aussi délicieuse qu'efficace ? Les établissements du secteur CHR font face à de nombreux défis, et maximiser les marges tout en satisfaisant les papilles de vos clients peut parfois sembler être un véritable casse-tête. C'est là que la glace soft entre en scène, apportant une solution sucrée à vos préoccupations économiques. 📈 Rentabilité au sommet : Saviez-vous que la glace soft est l'un des desserts les plus rentables sur le marché ? Son coût de production est relativement bas comparé à sa valeur perçue, offrant une marge appétissante qui fera sourire vos comptes. ⏰ Économisez du temps précieux : Dans un secteur où le temps équivaut à de l'argent, la glace soft se distingue par sa rapidité de préparation. Fini les desserts chronophages qui demandent une logistique complexe ! La glace soft se sert en un clin d'œil, libérant du temps pour ce qui compte vraiment : offrir une expérience exceptionnelle à vos clients. 🔥 La tendance qui ne faiblit pas : La glace soft, c'est bien plus qu'une solution pratique, c'est aussi une tendance qui séduit les gourmands du monde entier. Profitez de l'engouement pour les desserts glacés en offrant une expérience à la fois moderne et délicieuse. En résumé, la glace soft n'est pas seulement un dessert, c'est une stratégie gagnante pour votre établissement CHR. Faites fondre les soucis opérationnels et régalez vos clients tout en boostant vos marges. 🌟🍦 ------------------------------------------------------------------------------ #GlaceSoft #Restauration #CHR #franchise #fastfood #food #desserts #glace #milkshake #rentabilité #lyon #paris #marseille #restaurants #innovation

Le Food Truck Panzani débarque … Un nouveau food truck de pâtes… (oui, mais des Panzani) débarque en avril à Paris, Marseille et Lyon. La marque française souhaite rencontrer les consommateurs et sillonnera les meilleurs emplacements des trois plus grandes villes de l'hexagone pour distribuer gratuitement quelques milliers de portions de pâtes industrielles aux consommateurs. Au menu : Girasoli 3 fromages : Une recette inédite alliant le caractère de la raclette, la douceur de la mozzarella et le fondant de la ricotta. Demi-lunes farcies : Carbonara, chèvre/épinards, pesto, saumon ou bœuf/bolognaise. Gnocchi à poêler : Nature, fromage ou jambon/fromage. La question que l’on me pose est : comment une marque obtient des autorisations d'installation pour des emplacements stratégiques que des food trucks artisans n’obtiennent pas ? La réponse : espace privé et budget conséquent ;-)