Post de Domaine André Brunel

Dans cet article tout est dit ou presque pour diversifier l'offre des qualités de Cognac. Diversifier la production par les terroirs, les nouveaux cépages, diversifier la vinification et surtout mieux maitriser la distillation qui peut offrir une multitude de qualité d'eaux de vie. Diversifier les moyens d'élevages et de vieillissements des eaux de vie avec les tonneliers en travaillant sur les bois de chênes et les chauffes. très bel article d'@Alexandre Vingtier

Les Riceys et alentours présentent le relief le plus vallonné de toute la Champagne. Ses coteaux multiplient les orientations et présentent les pentes sont les plus raides de l’appellation. Fort de son propre vignoble, le Domaine Alexandre Bonnet a pour mission d’explorer cette diversité de Contrées, ces lieux-dits où le Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte des Bar, s’exprime à chaque fois différemment. Les Vignes Blanches, dont le sol calcaire kimméridgien de sa pente orientée à l’Est offre une séduisante complexité exotique et épicée, portée par une bouche puissante et énergique à la finale d’une vitalité saline. Pour Didier MELE, chef de culture, Les Vignes Blanches doit certainement son nom à la présence autrefois de cépages blancs. Cependant cette parcelle exprime aujourd’hui tout son potentiel grâce au Pinot Noir de sélection massale « Alexandre Bonnet » âgé d’une quarantaine d’années. À déguster avec une volaille de Bresse à la crème ou une mouclade. Hardy, cette Contrée « ardue » à cultiver regarde le Nord et dessine un vin ciselé et lumineux, aux arômes d’agrumes et de fleurs, prolongés par une bouche intense et vibrante. Située sur « l’envers » du point culminant des Riceys, la majorité du coteau est également planté de la sélection massale propre au Domaine. Le microclimat comme le sol y sont plus frais. Servir avec une oursinade ou des langoustines à la plancha. Vinifiés et élevés en cuve inox, ces deux parcellaires issus du millésime 2019 ont vieilli 4 ans environ sur lies avant d’être dégorgées à seulement 1g/L, afin de respecter et mettre en valeur la pureté d’expression du lieu où le vin est né.

Céleste Smart Business accompagne les viticulteurs dans leur stratégies commerciales.☄️🌟 Un accompagnement qui est suivi d’une mise en œuvre d’actions commerciales réalisées par nous-mêmes .📈 Nous travaillons en amont avec eux pour définir les choix stratégiques, puis nous les exécutons ensemble, main dans la main.🤝 Jean Clauzel #vente #vin #business #strategie #btoc #btob #export

Les chiffres fous de Tariquet - La famille Grassa détient 1.125 hectares de vignes en propre, dont 100 dédiés à l'armagnac. - Quelque 400 hectares de forêts, de haies et de lacs préservent la biodiversité. - Le domaine viticole s'étend sur un périmètre de 30 kilomètres autour du château et compte 6 chais à armagnac. - Le rang de vigne le plus long mesure 1,8 km. - Les vendanges à Tariquet mobilisent 40 personnes pendant 2 mois. - La plus grosse cuve de vinification contient l'équivalent en vin de 330.000 bouteilles. - 10 millions de bouteilles de vin et 130.000 à 150.000 bouteilles d'armagnac sont vendues chaque année. La cuvée la moins chère coûte environ 4,50 €. - La gamme Tariquet se compose de 11 vins blancs (dont 2 liquoreux), 2 rosés, 2 rouges, 1 effervescent et une quinzaine d'armagnacs.

Laide ! Alors que la #Bourgogne et ses vins peuvent s’illustrer et se raconter de mille façons, voilà qu’on la réduit à cette vilaine photo et cet étrange slogan. On peut en effet dire bien des choses sur la Bourgogne et ses vins sans même avoir le talent de Cyrano, mais les réduire à une bouteille tronquée, une infâme ragougnasse et au qualificatif « équilibré » est d’une indigence crasse. Le concepteur-rédacteur de cette campagne d’affichage doit être bordelais. Il se venge ainsi de n’élever que des breuvages à base de raisin, excellents pour certains, certes, mais foin de #vin. Car seuls les coteaux, le soleil et les vignerons bourguignons, dignes héritiers de Bacchus et de Saint-Vincent savent les secrets de la vinification. C’est certain ! C’est incontestable ! Et je l’écris ici, sans aucune forme de chauvinisme. Naturellement ! Bref, sur cette affiche, j’aurais aimé voir un vallon, un prieuré, une haie bocagère, un toit vernissé, une charolaise, une Époisses, des coteaux, des œufs en meurette, un persillé, un chevalier du #Tastevin, le clos de #Vougeot ou, tout simplement, une jolie feuille de vigne, une jolie grappe ou quelques notes d’une chanson à boire. Au lieu de ça, cette chose en manque d’incarnation, d’inspiration et de panache. Beurk ! Alors, que les initiateurs de cette campagne d’affichage se rattrapent vite car la Bourgogne et ses vins le valent bien. #FierDêtreBourguignon #ToujoursEnVinJamaisEnVain #LaPuisayeAduGénie

à déguster

[ZOOM SUR NOS CEPAGES : Le Fromenteau] Avez-vous déjà entendu parler du Fromenteau ? Plus communément appelé Pinot Gris et largement utilisé dans diverses régions viticoles du monde, nous pouvons également l’utiliser en Champagne. Eh oui ce cépage fait bien parti des cépages autorisés dans l’appellation Champagne mais ne représente qu’une infime surface de notre appellation. Il est ainsi considéré comme un cépage « oublié » en Champagne. Nous avons décidé de vous en apprendre plus aujourd’hui sur ce dernier. Le Fromenteau serait apparu au cours du Moyen Âge. Il fait partie de la grande famille des Pinot, c’est un descendant par mutation naturelle (modification de la couleur de baie) du Pinot Noir. Son aspect gris-rosé-bleuté le rend reconnaissable, il offre des vins aromatiques avec des notes de fruits mûrs. Son déclin en Champagne est dû à sa sensibilité à certaines maladies ainsi qu’à son faible rendement si on le compare avec le Chardonnay ou le Pinot Noir. En tant que collectionneur de cépage le domaine a décidé de le remettre au gout du jour en le plantant sur notre parcellaire Hortï « Les Jardin » avec les autres cépages « oubliés » de la région Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc.

Le Magnum : un format voué à disparaitre ? 🍷 Considéré par beaucoup comme une marque de prestige, le format de bouteille magnum (1,5 litres) connaît depuis peu un fort succès. C'est un format que nous affectionnons chez Maison Bruno Andreu et aujourd'hui, on vient tout juste de mettre en bouteille nos cuvées en magnum avec CHEVALLIER BOUTEILLES et INVINOVA - Société Viticole de Services ! Ce format permet à nos vins de se bonifier lentement, en révélant des arômes plus riches et équilibrés. Chaque Magnum incarne notre passion pour le terroir du Languedoc, et l’envie de partager des moments uniques autour d’une de nos bouteilles. Le Magnum, c'est aussi un symbole de convivialité. C’est quelque chose qu’on ouvre pour célébrer, pour partager, pour marquer les moments importants. Et vous, pour quelle occasion aimeriez-vous ouvrir votre prochain magnum ? 🎉🍷 #LanguedocWine #MadeInFrance #Wine #Languedoc #Paysdoc

Découvrez les Arcanes.

Chef de Caves est un métier de passion. De l'accompagnement technique des vignerons adhérents aux assemblages de nos vins, le quotidien de notre Chef de Caves Guillaume Roffiaen est riche et varié. Pour en savoir plus, découvrez cet entretien mené par Le Coeur des Chefs.