Post de Domaine de la Grenaudière

Vous souhaitez tout connaître sur le vin ? Deux grands spécialistes, l’un de la vigne, l’autre de l’œnologie, répondent à toutes les questions que l’on se pose sur le vin, ses origines, son actualité, son avenir. ⤵️

No Low QUESACO ? 🍇 Aujourd'hui, j'assiste à la Journée Technique organisée par la région Vallée du Rhône - Provence - Corse de l'Union des Œnologues de France à Coudoux ! Un rendez-vous incontournable pour explorer une thématique au cœur de l'actualité : No Low Alcohol dans le monde du vin. 🧐 Pourquoi ce sujet ? Parce que les tendances de consommation évoluent et que le secteur du vin est en pleine mutation. Réduire la teneur en alcool, c’est repenser notre savoir-faire, innover, et s’ouvrir à de nouveaux publics tout en respectant l'identité et la qualité des vins. Je suis ravie d'échanger avec mes pairs sur ce sujet et je crois fermement que le monde du vin doit se réinventer pour répondre aux attentes d’aujourd’hui et de demain. 🍷✨ 👉 N'hésitez pas à partager vos réflexions en commentaire ! #Oenologie #Vin #NoLowAlcohol #InnovationVinicole #UnionDesOenologuesDeFrance

🍷 OIV – Clap de fin pour le 45ième Congrès mondial de la vigne et du vin 🍷 Les Côtes de Provence étaient présents au rendez-vous annuel de l’OIV - Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, qui se déroulait à Dijon. À l'occasion de son centenaire, l’OIV a rappelé l’importance de s’accorder entre pays et appellations sur la place et l’avenir du vin dans le monde. Participer aux débats scientifiques autours de l’œnologie, de l’économie et du droit, enrichit nos réflexions et élargit nos perspectives pour affûter la stratégie des Vins de Provence. 🧐 Parmi les sujets abordés : 🔸 Quelle place donner à l’IA dans le développement de notre vignoble ? 🔸 Quels sont les leviers à actionner pour enrichir notre offre oenotouristique ? 🔸 Quelles sont les nouvelles attentes des consommateurs face à l’information étiquetage ? 🔸 Quels modèles adopter pour accompagner le changement climatique ?   Des interventions, des rencontres et des débats toujours plus enrichissants, tournés vers l’avenir. 🙌 ➡ En prime, une super masterclass sur les Vins de Provence, organisée par le CIVP - Vins de Provence, animée par Romain Schalapa et Nicolas Fouilleroux DipWSET, ayant réuni près de 40 participants. 👏   Éric Pastorino, Jean-Marie Porte, Nicolas Garcia, Antoine Mathias, Anaïs Huysmans, CIVP - Vins de Provence, Alexis CORNU, Brice Eymard, Nathalie Pouzalgues, Gilles MASSON (Centre du Rosé).

Vous aurez l’occasion d’échanger avec Coeur Vigneron sur l’oenotourisme: comment le développer et accroître vos revenus avec des exemples concrets

La Viticulture et Viniculture Ondulatoires c’est quoi ? C’est une pratique dont la finalité est de redonner au vin son identité vibratoire originelle.  L’idée est que le vin subit différents stress depuis la vigne jusqu’à la mise en bouteille. Notre action supprime l’impact négatif de ces stress sur la vigne et le vin. Ceci permet à la vigne de concentrer davantage son énergie sur sa croissance et son développement en luttant mieux contre les maladies et autres perturbations. Quant au vin, il délivre son plein potentiel vibratoire. www.lumenatura.com #viticulture #viniculture #géobiologie #vigneron

Amis du vin, ce post est pour vous !!! Un vin ne doit-il pas faire ressentir une émotion à la dégustation ? Et à votre avis d’où vient cette émotion ? Notre mission chez Lumenatura : tout faire pour que la passion du vigneron ainsi que toutes les bonnes intentions qu’il met dans son travail de la vigne et du vin se ressentent pleinement dans votre verre !!! Quel plaisir d’accompagner nos vignerons dans leur travail afin de leur donner ce petit plus parfois compliqué à cerner, à comprendre voir à ressentir mais que pourtant nous attendons tous en dégustant un vin. Et quand ce petit plus permet à la vigne de mieux croître, en meilleure santé, lui permettant de redonner pleinement le fruit du terroir, pourquoi s’en priver ? Sur ce à la vôtre !!!

Sécuriser les itinéraires pour des profils qualitatifs. Découvrez notre nouvelle lettre d’info « Au gré du vin » L'année 2024 signe un millésime d'une importante hétérogénéité qui exige beaucoup de technicité, de la vigne à la cave. Le climat humide ayant entraîné une pression fongique forte et les aléas climatiques ont entravé le bon développement des vignes et la maturation qualitative des raisins, bloquant parfois autant la maturité technologique qu’aromatique. Malgré les difficultés, les retours des vinificateurs décrivent des profils aromatiques au fruité intense et intéressant. La maitrise de la qualité est un véritable enjeu à la cave. La sécurité fermentaire étant au cœur de cette problématique et un thème central des itinéraires, nous avons choisi d’aborder les déroulés des fermentations alcooliques et malolactiques dans ce numéro #36 d’« Au gré du vin ». - Quels sont les paramètres à prendre en compte pour leurs bonnes réalisations ? - Quels sont les outils Lallemand Oenology à disposition du vinificateur, en cas d’arrêts ou de blocages ? Découvrez-les dans la dernière lettre d'info #36. Bonne lecture ! https://ow.ly/eSfy50TV7o3 #ShareKnowledge #winequality #fermentationalcoolique #fermentation malolactique

La Viticulture et Viniculture Ondulatoires c’est quoi ? C’est une pratique dont la finalité est de redonner au vin son identité vibratoire originelle.  L’idée est que le vin subit différents stress depuis la vigne jusqu’à la mise en bouteille. Notre action supprime l’impact négatif de ces stress sur la vigne et le vin. Ceci permet à la vigne de concentrer davantage son énergie sur sa croissance et son développement en luttant mieux contre les maladies et autres perturbations. Quant au vin, il délivre son plein potentiel vibratoire. www.lumenatura.com #viticulture #viniculture #géobiologie #vigneron

🍇 Dans le monde complexe de la vinification, les levures indigènes sont devenues les héroïnes silencieuses du processus de fermentation. Ces micro-organismes naturellement présents sur la peau des raisins et dans l’environnement de la cave jouent un rôle essentiel dans la transformation du moût en vin. Leur utilisation, ou plutôt leur non-utilisation, est au cœur du débat sur l’authenticité et la pureté du #vin. https://lnkd.in/ekVbHxfD (cc Artisans Partisans / Château Ollieux Romanis)

Très dubitatif sur cet usage de l'IA. Le vin, les vins sont avant tout le produit final, l'amalgame d'ingrédients issus de la Nature. On parle de Terroir, de situation géographique, d'orientation, d'ensoleillement, de pluviométrie, de variétés de cépages, de conduite de la vigne. Et là on met à mal le travail de l'homme en le remplaçant par une IA à laquelle on a donné à manger en entrant des données qu'elle doit compiler et analyser afin "d'élaborer un vin". Mouais!!!