Post de DS Smith

La méthode 3-3-3 : comment faire frire des pommes de terre pour qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur Le nom est associé à la nécessité de suivre des règles importantes, qui mentionnent le chiffre 3. https://lnkd.in/eAYJsQ-Y

Une petite astuce pour éplucher des pommes de terre bouillies d'un seul geste : vous aurez besoin de glaçons Faire bouillir des pommes de terre dans leur veste est une procédure standard du Nouvel An. Le fait est que les pommes de terre entrent dans la composition des salades des fêtes, dont la légendaire salade Olivier. https://lnkd.in/eHFCi3Y3

🧽 Revenons en images sur l'entretien de votre billot 1️⃣ Grattez pour enlever la couche de paraffine et nettoyer en profondeur le bois 2️⃣ Mettez de l'huile végétal (huile d'olive, colza, tournesol etc.) ou notre baume d'entretien pour nourrir le bois en profondeur. 3️⃣ Étalez l'huile avec un sopalin ou un torchon sur toutes les faces du billot pour qu'il pénètre correctement 4️⃣ Et voilà un billot brillant et comme neuf ! 🙏 Ne pas mettre d'eau pour entretenir votre billot, même après utilisation. #savoirfairefrancais #madeinfrance

Comment préparer des pommes de terre rôties parfaites : utilisez de l'eau bouillante avant de les faire frire La plupart des gourmets raffolent des pommes de terre frites. La croûte croustillante, idéalement combinée à la « garniture » moelleuse, ne laisse presque personne indifférent. https://lnkd.in/gCMVx-kH

Comment préparer une délicieuse garniture pour crêpes : toutes les femmes au foyer ne le savent pas Tout le monde ne sait pas comment préparer une délicieuse garniture pour crêpes. https://lnkd.in/eTTw7-wh

❓ Alors, Carole me posait la question en commentaires :  “comment reconnaître et choisir une huile essentielle de qualité ?” (Elles sont vendues partout, à tous les PRIX, et impossible de savoir vraiment à quoi elles servent et comment les utiliser). 😎 Prenez un flacon et observez : vous avez tout sous les yeux. Tout d’abord le nom français de la plante et dessous le nom latin avec le genre et l’espèce (attention, un eucalyptus peut en cacher un autre). 🇨🇵 De quelle partie de la plante provient cette huile ? Vous retrouvez aussi le pays d’origine (c’est comme le vin, il n’aura pas le même goût venant d’une vigne cultivée à Bordeaux que sur des côteaux au Chili). 📍 La quantité, le numéro de lot, la date de péremption doivent apparaître également. 2 choses hyper importantes : vous devez avoir l’intitulé suivant : “100% pure et naturelle” (pas de rajout, pas de molécules retirées…) ‼ Et bien sûr le chémotype ! Prononcez-le comme vous voulez, c’est la carte d’identité de l’huile et c’est ce qui nous permet de savoir à quoi elle va servir ! ✅ Je vous parlerai une prochaine fois des logos, très importants également…..

Vous avez récupéré le service en porcelaine de votre grand-mère ? Vous souhaitez savoir comment entretenir vos belles tasses à café ? Suivez nos conseils pour entretenir votre porcelaine, lui donner un coup de lustre ou la réparer.

Comment comprendre si les pommes de terre achetées conviennent à la cuisson ou à la friture : un test de cinq secondes Le test vous aidera à connaître le degré de féculence des pommes de terre. https://lnkd.in/eqDY7hrU

✅ 𝐂𝐎𝐍𝐒𝐄𝐈𝐋𝐒 : 𝐂𝐎𝐌𝐌𝐄𝐍𝐓 𝐁𝐈𝐄𝐍 𝐂𝐎𝐍𝐒𝐄𝐑𝐕𝐄𝐑 𝐋𝐄 𝐒𝐀𝐔𝐂𝐈𝐒𝐒𝐎𝐍 ? Chers #Bouchers, #Charcutiers #commercants et #Professionels de la gastronomie et des métiers de bouche : 𝐋𝐚 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐮 𝐣𝐨𝐮𝐫 𝐜𝐨𝐧𝐜𝐞𝐫𝐧𝐞 𝐥𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐮 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧, 𝐪𝐮𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞𝐳-𝐯𝐨𝐮𝐬 à 𝐯𝐨𝐬 𝐜𝐥𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐪𝐮’𝐢𝐥𝐬 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐞𝐫𝐯𝐞𝐧𝐭 𝐚𝐮 𝐦𝐢𝐞𝐮𝐱 𝐧𝐨𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐢𝐭𝐬 ? En effet la question de la conservation de notre saucisson revient beaucoup et bien sur beaucoup d’avis et de méthodes peuvent diverger, c’est pourquoi aujourd’hui nous allons vous donner selon nous, nos meilleures astuces, pour vous ainsi que pour vos clients ! 😊   Alors bien évidement nos saucissons vous sont vendus 𝐩𝐫ê𝐭 à 𝐥𝐚 𝐝é𝐠𝐮𝐬𝐭𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 cependant vous êtes toujours à même d'adapter la sèche du produit selon vos gouts, plus secs ou bien plus souples ! Pour 𝐥𝐞𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐢𝐜𝐮𝐥𝐢𝐞𝐫𝐬 à la maison, le saucisson se conserve très bien à 𝐭𝐞𝐦𝐩é𝐫𝐚𝐭𝐮𝐫𝐞 𝐚𝐦𝐛𝐢𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐞𝐧𝐭𝐫𝐞 𝟏𝟎°𝐂 𝐞𝐭 𝟐𝟎°𝐂 𝐞𝐧𝐯𝐢𝐫𝐨𝐧. Mais un saucisson sec a besoin de 𝐑𝐄𝐒𝐏𝐈𝐑𝐄𝐑, l’idéal sera donc de le conserver dans un lieu sec et suffisamment aéré, si vous posséder une cave ou un cellier c’est encore mieux 😉 sinon votre cuisine fera très bien l’affaire ! Il vous suffit 𝐝’𝐞𝐧𝐫𝐨𝐮𝐥𝐞𝐫 𝐯𝐨𝐬 𝐬𝐚𝐮𝐜𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧𝐬 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐮𝐧 𝐥𝐢𝐧𝐠𝐞 𝐞𝐧 𝐜𝐨𝐭𝐨𝐧 et le laisser sécher à votre guise ! La solution du 𝐫é𝐟𝐫𝐢𝐠é𝐫𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫 vous titille ? Effectivement cela peut être une alternative, cependant il faudra favoriser le bac à légumes de votre frigo et bien sur toujours envelopper dans un linge propre et en coton. Tout ça afin d'éviter que la fleur naturelle et l’humidité du produit ne continuent à se développer. Pour les 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐞𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐧𝐞𝐥𝐬 tout dépendra de vos locaux, mais 𝐥𝐞𝐬 𝐜𝐡𝐚𝐦𝐛𝐫𝐞𝐬 𝐟𝐫𝐨𝐢𝐝𝐞𝐬 𝐨𝐮 𝐩𝐞𝐭𝐢𝐭𝐬 𝐫é𝐟𝐫𝐢𝐠é𝐫𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 peuvent être également une bonne solution pour éviter aux saucissons de trop vite sécher 𝐬𝐞𝐥𝐨𝐧 𝐯𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐞𝐧𝐯𝐢𝐫𝐨𝐧𝐧𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭. D’autant plus pendant la période de l’été quand la chaleur bat son plein ! Pour toutes demandes ou bien pour une éventuelle collaboration, contactez nous via nos coordonnées, ou bien en direct via notre commercial Florent Duthil qui sera disponible pour échanger sur vos projets 😊 . 👉 𝐃é𝐜𝐨𝐮𝐯𝐫𝐞𝐳 𝐧𝐨𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐢𝐜𝐢 : www.salaison-rinjonneau.fr / Tél : 04 90 63 53 79 - commercial@salaison-rinjonneau.fr . 👉 𝐍𝐎𝐓𝐑𝐄 𝐎𝐅𝐅𝐑𝐄 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐥𝐞𝐬 𝐏𝐑𝐎 𝐢𝐜𝐢 : https://lnkd.in/dt4RqwQa #rinjonneau #salaison #saucisson #saucissonsec #saucissons #charcuterie #boucherie #cochon #porc #traiteur #carpentras #avignon #vaucluse #nimes #montpellier #gastronomie #porc #saucisse #chorizo #var #herault #paris #toulouse #franchecomté #narbone #beziers #montauban #perpignan #jura #doubs #grenoble #boucherie #epiceriefine #charcutiers #bouchers #revendeurs

𝐔𝐧𝐞 𝐥𝐞𝐧𝐭𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐩𝐞𝐮𝐭 𝐞𝐧 𝐜𝐚𝐜𝐡𝐞𝐫 𝐮𝐧𝐞 𝐚𝐮𝐭𝐫𝐞 La Lentille verte du Puy-en-Velay, d’une couleur vert marbré caractéristique, bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1996. Elle est cultivée exclusivement en Haute-Loire sur environ 5000 hectares. Son goût légèrement ferreux, sa texture ferme et peu farineuse, en font la lentille idéale pour les salades, soupes et ragoûts. La Lentille de Saint-Flour, notre perle locale est blonde avec une peau cendrée et fine. Réintroduite en culture en 2002 après avoir disparu dans les années 60, elle est désormais cultivée dans le Cantal, à plus de 1000 mètres d'altitude sur des plateaux volcaniques. Elle a reçu le Label Rouge en 2009 pour sa saveur est légèrement sucrée et sa texture non-farineuse. Lentilles corail, d’un rose saumon caractéristique se trouve plutôt en Inde, Afrique du Nord et au Moyen-Orient, mais elle aussi cultivées en France. Toujours vendues décortiquées, elles sont fines et tiennent bien la cuisson, sont plus digestes et douces pour les intestins fragiles. Ces trois variétés se distinguent donc par leur origine géographique, leur apparence, leur goût, leur texture et leurs utilisations culinaires préférentielles. La lentille du Puy et la lentille de Saint-Flour bénéficient de labels de qualité spécifiques à leur terroir, tandis que les lentilles corail sont plus largement répandues et appréciées pour leur polyvalence en cuisine. #lentille #cantal #uniplaneze #auvergne #myauvergne #food