Post de Edgar - Hotel & Spa **** Table Gastronomique

Direction le Japon 🗾 . . Le restaurant Ôde Marine vous fait voyager à l'autre bout du monde ! 🌊 Ils subliment les produits de la terre et de la mer, nous sublimons leur établissement ⭐ Remise au goût du jour d'une partie de la devanture du restaurant Ôde Marine de Christophe Beucher 𝗢𝗕𝗝𝗘𝗖𝗧𝗜𝗙𝗦 👉 Visibilité : rendre identifiable, de jour comme de nuit, le restaurant depuis la rue du Docteur Eynard 👉 Notoriété : multiplier les impressions par l'installation d'une enseigne drapeau lumineuse 👉 Image de marque : identifier clairement le positionnement du restaurant gastronomique A vos fourchettes ! 🍽️

Étoiles gagnées, étoiles espérées : le Guide Michelin nous fait voyager à travers des montagnes russes d'émotions 🌟 La cérémonie de ce lundi 18 mars a été source de joie immense pour certains amis restaurateurs. À ceux qui ont vu leur travail reconnu et leur classement progresser ou se maintenir : je vous adresse mes félicitations les plus sincères! Votre engagement et votre passion méritent chaque éloge. 🎉 Cependant, je ressens également une profonde mélancolie pour ces talents extraordinaires, mes clients et amis, qui chaque jour mettent tout leur cœur dans leur art et qui pour certains, espéraient (et méritaient, de mon point de vue) une reconnaissance plus élevée. Ils peuvent aujourd'hui se retrouver face à un sentiment de découragement à force d'attendre et de ne pas comprendre. À vous, je tiens à dire : votre valeur ne se limite pas à une étoile, une assiette ou un bib gourmand. Le Guide Michelin est sans doute une institution admirable, une boussole pour de nombreux gastronomes, mais il n'est pas le seul juge de la qualité exceptionnelle de votre travail. La passion, le cœur et l'expérience que vous offrez à vos clients vont bien au-delà des distinctions. À tous les restaurants qui ont célébré, à ceux qui ont ressenti une pointe de déception, sachez que votre art enrichit les vies de manières que vous ne pouvez imaginer. Je suis convaincu que les restaurants rendent le monde meilleur. Pour ceux qui souhaitent échanger sur leur stratégie ou la gestion de leur établissement, je suis là. Je serai enchanté de clarifier le chemin le plus propice à emprunter pour refléter votre vision et votre excellence, indépendamment des guides. Soyons fiers de notre métier, de notre contribution à la culture et à l'art de vivre. Votre passion est la vraie étoile qui guide votre chemin! P.S. Je partage des astuces et des expériences sur le leadership en gastronomie, l'excellence du service et les relations humaines. Activez la cloche 🔔 sur mon profil pour ne rien manquer de mes publications ! N'hésitez pas à me contacter si vous souhaitez échanger sur ces sujets ! 😊

Une petite immersion rien que pour vous ! Voici une petite vidéo pour vous plonger dans l’univers de notre dernier projet olfactif. J’ai glissé quelques indices ici, sans jamais citer le nom du lieu… mais ceux qui connaissent reconnaîtront sûrement l’ambiance de ce restaurant d’exception ! Je vous donne un indice : ce restaurant porte le nom du chef qui a reçu le plus d’étoiles Michelin au monde, soit 31 étoiles au cours de sa carrière. Nous avons l’immense privilège de collaborer avec l’un des plus grands noms de la restauration française. Une référence absolue en gastronomie, son talent et son sens de l’innovation ont influencé la cuisine du monde entier. C’est un honneur pour Tour de Grasse d’accompagner cette expérience en apportant une dimension olfactive à la hauteur de ce niveau d’excellence et de raffinement. Bon visionnage et… saurez-vous deviner de quel lieu il s’agit ? #TourdeGrasse #Marketingolfactif #Luxuryhomefragrance #Parfumdambiance #Communication #Hospitality #Hotel #Restaurant #Marketing

🍸 Encore une belle animation TeamBuilding qui a parfaitement allié 𝐝𝐞𝐜𝐨𝐮𝐯𝐞𝐫𝐭𝐞 𝐞𝐭 𝐜𝐫𝐞𝐚𝐭𝐢𝐯𝐢𝐭é 𝐞𝐧 𝐞𝐪𝐮𝐢𝐩𝐞 ! 🌟 Une expérience enrichissante pour renforcer les liens et stimuler l'imagination de chacun. 💡 #TeamBuilding #Créativité #EspritdÉquipe #cocktailworkshop #AtelierCocktail 4o

🍶 Retour sur les masterclasses exclusives de #Vinesens, dont la dernière édition à Paris : “Nihonshu vs Shochu” 🍶 Un grand merci à la NTA du Japon pour la confiance accordée à #Vinesens lors de nos masterclasses réalisées à #Paris, #Lyon et #Marseille. Nous avons eu l’honneur de plonger les professionnels de la restauration dans l’univers fascinant des spiritueux japonais, en explorant les subtilités et différences entre le Nihonshu et le Shochu. 🙏 Un remerciement spécial à Yuki Eguchi Mansoux de Soleil Le Vin SAS, pour son rôle de coordinatrice exceptionnelle lors de ces événements. 👉 𝗣𝗼𝘂𝗿𝗾𝘂𝗼𝗶 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝗶𝗽𝗲𝗿 𝗮̀ 𝘂𝗻𝗲 𝗺𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀 𝗩𝗶𝗻𝗲𝘀𝗲𝗻𝘀 ? En tant que #chefs, #sommeliers ou propriétaires de restaurants, votre passion pour les spiritueux et le vin est indéniable. Chez #Vinesens, nous proposons des masterclasses sur mesure pour enrichir vos connaissances et diversifier votre carte. Que ce soit pour découvrir les trésors du Japon, comme le Shochu, ou pour approfondir des thématiques pointues autour du vin, Baptiste Gauthier vous accompagne avec son expertise reconnue. 🎯 𝗘𝗻𝗿𝗶𝗰𝗵𝗶𝘀𝘀𝗲𝘇 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗼𝗳𝗳𝗿𝗲, 𝘀𝘂𝗿𝗽𝗿𝗲𝗻𝗲𝘇 𝘃𝗼𝘀 𝗰𝗹𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗲𝘁 𝗳𝗮𝗶𝘁𝗲𝘀 𝗹𝗮 𝗱𝗶𝗳𝗳𝗲́𝗿𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝘃𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗲́𝘁𝗮𝗯𝗹𝗶𝘀𝘀𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 ! Prêts à en savoir plus ? Prenez rendez-vous avec Baptiste Gauthier dès maintenant pour discuter de la prochaine masterclass qui pourrait faire briller votre équipe : lien ci-dessous 👇🏻 https://lnkd.in/dCAcrJRE #FormationRestaurateurs #MasterclassProfessionnelle #ÉducationGastronomie #PerfectionnementSommelier #ExpertsDuVin #CarteDesVins #RéussirEnRestauration

On vous parle du palmarès The MICHELIN Guide et d' #Alsace : la liste, les infos, les talents récompensés et comme nous l'annoncions dans le post précédent, le "ciel n'a pas bougé"

🌟 Célébration de l'Excellence Gastronomique : Un Gala d'Exception avec un Chef étoilé. En 2019, j'ai eu le privilège de réaliser l'un de mes projets les plus marquants : une célébration dédiée à l'excellence gastronomique. Pour l'anniversaire d'une entreprise, j'ai orchestré un gala d'exception mettant en vedette le talentueux Chef étoilé Jérémy Galvan. L'idée était simple mais audacieuse : placer la gastronomie au cœur de l'événement et offrir à nos convives une expérience culinaire inoubliable. Merci aux équipes de Magner Le Moment M pour cette très belle collaboration. Nous avons aménagé une table banquet au cœur de la salle, transformée en véritable plan de travail pour le chef. Devant les yeux ébahis des invités, il a dressé ses plats avec une précision et une passion qui ne laissaient personne indifférent. Pour rendre ce moment encore plus magique, les convives étaient invités à s'approcher du Chef, à échanger avec lui et à découvrir les secrets de ses créations. Grâce à une retransmission en direct sur écran géant, toute la salle pouvait suivre les gestes du Chef et s'immerger dans son univers culinaire. Chaque plat était une explosion de saveurs, sublimé par les explications du Chef sur sa démarche créative et les inspirations derrière chaque composition. Organiser un tel événement a demandé un travail méticuleux d'organisation et d'anticipation, mais le résultat en valait largement la peine. Mon client et ses invités sont repartis avec le sentiment d'avoir vécu une célébration à la hauteur de l'importance de leur entreprise. Cette expérience m'a conforté dans ma conviction que les événements sont bien plus que de simples rassemblements : ce sont des occasions de créer des souvenirs précieux et des moments d'exception pour nos clients. Et je suis plus que jamais prêt à relever de nouveaux défis et à imaginer des expériences toujours plus mémorables pour nos futurs projets. N'hésitez pas à me contacter pour en discuter, j'ai encore plein d'idées à partager ! 💼 Si vous recherchez une expertise créative pour vos prochains projets, n'hésitez pas à me contacter. Ensemble, nous pouvons transformer vos idées en événements exceptionnels qui marqueront les esprits. #Événementiel #GestionDeProjet #RelationClient #Management #Créativité

Découvrez les nouveaux étoilés du guide Michelin France 2024 L'Hôtellerie Restauration - parution du 18 Mars 2024

Le The MICHELIN Guide apporte une renommée internationale aux restaurants étoilés, souvent synonyme de prestige et d’afflux de clients. Cette distinction peut cependant devenir un fardeau comme l’indique Daniel Sands (UCL School of Management),  dans une étude de 30 pages publiée dans le Strategic Management Journal et qui montre qu’obtenir une étoile accentue les tensions économiques et sociales : les attentes des clients augmentent, et les relations avec les fournisseurs et propriétaires se complexifient. Ces pressions fragilisent les restaurants, augmentant leur risque de fermeture. Cette introduction explore ainsi la double face des étoiles Michelin : un honneur qui peut, paradoxalement, mettre en péril la survie des établissements. https://lnkd.in/esNXBJax

Amis et Collègues Lyonnais ✋🏻 Le plus grand festival de cuisine de France, Lyon Street Food Festival revient dans un lieu géant de 40 000m2 à Lyon du 13 au 16 juin 🌮 📍 Où ca ? Dans l’ancien technicentre de la SNCF de La Mulatière, dans Les Grandes Locos ! Hâte d’être ce soir pour aller y faire un tour ! 😋 Et vous ? Vous y allez quand ? Article en commentaire #Lyonstreetfood #traiteurlyon #lebonbonlyon