Post de Elior

Avec tous les contenus que je partage sur le développement du bio dans la restauration collective, je ne pouvais pas passer à côté de cette information ! 👉 d'un point de vue professionnel : saluer le travail effectué par le label Écotable pour valoriser les établissements qui s'engagent au quotidien pour une restauration plus responsable 👏 👉 d'un point de vue personnel : des adresses à ajouter à sa liste de lieux à tester Je suis preneur de vos retours d'expériences ou lectures pour savoir à quel point les critères du bio et du local rentrent en compte dans les critères de sélection d'un restaurant ? Est-ce que vous y pensez ? Est-ce une réflexion que vous avez plutôt au moment de faire vos courses ?

🌍 La transition écologique au cœur de nos assiettes 🌿 Chez TheFork, nous croyons que la gastronomie peut être un levier puissant pour un avenir plus durable. C’est pourquoi, à l'occasion de la 4ème édition de la Green Week, nous dévoilons avec fierté notre TOP 100 des restaurants les plus écoresponsables de France ! 🍽️✨ En partenariat avec le label FiG - Food Index for Good, nous accompagnons les restaurants dans leur transition écologique. Ensemble, nous mettons en avant des établissements engagés dans une démarche durable, valorisant les produits locaux, de saison, et une gestion responsable des ressources. 💡🌱 📈 Les chiffres parlent d'eux-mêmes : +50% d'augmentation des réservations pour des restaurants écoresponsables en 2024 Un ticket moyen à 36€, preuve que les gourmets sont prêts à soutenir une alimentation plus responsable. En tant que leader de la réservation en ligne, nous avons une responsabilité : rendre la gastronomie durable accessible à tous et accompagner cette transition vers une restauration plus respectueuse de l'environnement. Découvrez notre sélection depuis l'application TheFork et soutenez ces restaurants qui font la différence. Ensemble, transformons l'expérience culinaire pour un futur plus vert 🌍🍃. #GreenWeek2024 #GastronomieDurable #Écoresponsabilité #TransitionÉcologique #TheFork #PartenariatFIG

La France est le pays de la gastronomie 🥖🧀🍷 Avec nos près de 𝟮𝟬𝟬 𝟬𝟬𝟬 𝗲́𝘁𝗮𝗯𝗹𝗶𝘀𝘀𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀, nul doute que notre pays est bien positionné quand il s'agit de parler restauration et arts de la table. Cependant, quel est l'impact environnemental d'une telle activité ? En sachant que : 👉 L'alimentation représente 𝟭/𝟯 𝗱𝗲𝘀 𝗲́𝗺𝗶𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝗴𝗮𝘇 𝗮̀ 𝗲𝗳𝗳𝗲𝘁 𝗱𝗲 𝘀𝗲𝗿𝗿𝗲 de notre pays 👉 Chaque année, près de 𝟭𝟬 𝗺𝗶𝗹𝗹𝗶𝗮𝗿𝗱𝘀 𝗱𝗲 𝗿𝗲𝗽𝗮𝘀 sont pris hors domicile en France Pour vous donner une idée, nous avons compilé 𝟱 𝗰𝗵𝗶𝗳𝗳𝗿𝗲𝘀 𝗰𝗹𝗲́𝘀 𝗾𝘂𝗶 𝗺𝗼𝗻𝘁𝗿𝗲𝗻𝘁 𝗹'𝘂𝗿𝗴𝗲𝗻𝗰𝗲 𝗱'𝗮𝗴𝗶𝗿 💥 Parce que nous savons que 𝗹𝗲 𝗾𝘂𝗼𝘁𝗶𝗱𝗶𝗲𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹.𝗹𝗲.𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲𝘀𝘁 𝗱𝗲́𝗷𝗮̀ 𝗯𝗶𝗲𝗻 𝗿𝗲𝗺𝗽𝗹𝗶, chez Écotable nous avons développé une 𝗲𝘅𝗽𝗲𝗿𝘁𝗶𝘀𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗳𝗮𝗰𝗶𝗹𝗶𝘁𝗲𝗿 𝗹𝗲𝘂𝗿 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗲́𝗰𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲. Notre objectif : transformer le secteur pour le rendre plus durable, 𝘀𝗮𝗻𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗿𝗼𝗺𝗶𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗲 𝗽𝗹𝗮𝗶𝘀𝗶𝗿 𝗴𝘂𝘀𝘁𝗮𝘁𝗶𝗳. Restaurateur.ice.s, voici comment nous pouvons vous accompagner : 1️⃣ Mesure d'impact : Notre outil d'analyse vous permet de comprendre précisément votre empreinte environnementale. 2️⃣ Plan d'action personnalisé : Nous élaborons avec vous une stratégie sur mesure pour réduire votre impact facilement et durablement. 3️⃣ Label de restauration durable et Resto-Score : Valorisez vos efforts auprès de vos clients avec notre reconnaissance officielle. 4️⃣ Calculatrice d'impact carbone par recette : Optimisez vos menus pour une cuisine plus respectueuse de l'environnement. 5️⃣ Ressources pédagogiques : Formez votre équipe aux pratiques écoresponsables pour les embarquer. 6️⃣ Annuaire de prestataires et fournisseurs engagés : Connectez-vous à un réseau de professionnels partageant vos valeurs. Ensemble, nous pouvons faire la différence. Rejoignez le mouvement Écotable et devenez acteur dans la création de la 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗱𝗲𝗺𝗮𝗶𝗻. 𝗣𝗿𝗲̂𝘁.𝗲 𝗮̀ 𝗮𝗴𝗶𝗿 ? Contactez-nous pour découvrir comment nous pouvons vous aider à réduire votre impact environnemental tout en développant votre activité. Vous connaissiez déjà ces chiffres ? Réagissez en commentaire ⬇️ #RestaurantDurable #GastronomieResponsable #ActionClimat

Hey ! C'est la journée mondiale de la gastronomie durable (si si ) Chez En Boîte Le Plat, ça nous parle bien la gastronomie durable !! Déjà parcqu'on adoooore manger 😋 et puis surtout parcqu'on est fan de durabilité 🌍 L'ONU a adopté une résolution désignant cette journée comme telle en 2016, pour renforcer une idée simple et essentielle pour protéger notre environnement et notre santé 👉 défendons une cuisine qui tient compte de la provenance des ingrédients, de la façon dont les aliments sont cultivés et dont ils arrivent sur nos marchés et éventuellement dans nos assiettes (ou dans nos boîtes en verre 😉 ) Et au-delà de la cuisine, est-ce qu'il n'est pas aussi important de se questionner sur la provenance et la composition de nos emballages ?? En tout cas pour nous, c'est tous les jours la journée mondiale des emballages durables ✊ 📣

🍃Aujourd'hui, nous célébrons la Journée Mondiale de l'Environnement, une occasion pour tous de réfléchir à notre impact sur la planète et d'agir pour un avenir plus durable. À La Fabuleuse Cantine, nous sommes fiers de notre engagement envers l'écologie et la durabilité. Ici, nous renversons la table pour vous proposer une cuisine à contre-sens des conventions. Découvrez notre approche unique : 👉 Produits Locaux : Nous privilégions les ingrédients locaux et de saison, soutenant les producteurs de notre région et réduisant les émissions liées au transport. 👉 Anti-gaspillage : Nos plats sont conçus à partir de produits invendus bio et locaux, transformant les restes en chefs-d'oeuvre culinaires. Chaque jour, une surprise vous attend, même pour notre chef en cuisine ! Les invendus des producteurs locaux deviennent ainsi les héros de votre assiette. 🌱Nous croyons fermement que chaque geste compte et qu'ensemble, nous pouvons faire une différence significative pour notre planète. 🤔Curieux d’en savoir plus et de goûter à notre cuisine ? Venez nous voir !

🎉 10 ans d'engagement avec le label "En Cuisine" ! 🎉 Depuis plus de 10 ans, nous labellisons les cuisines collectives qui s'engagent à offrir des repas bio, respectueux de l’environnement et de la santé. Grâce à des actions concrètes, nous avons aidé de nombreux établissements à adopter des pratiques plus durables, à réduire leur empreinte écologique tout en sensibilisant à de nombreux enjeux de santé et territoire. 🌱 Nos réalisations en 10 ans sur plus de 3100 cantines ! ✅ Rassembler : les cuisines collectives qui garantissent un approvisionnement des produits de qualité et respectueux de l’environnement. ✅Anticiper : les attentes sociétales, les lois et règlementation (Egalim, AGEC PNNS), les défis du futur (climat, PFAS, plastique, gaspi...). ✅Garantir : aux convives des repas sains, locaux et durable. Valoriser : les chefs et équipe engagés dans cette transition.   L'aventure continue, avec toujours plus de recherche et d’innovations mais surtout d’actions pour encourager une alimentation plus bio et une cuisine plus respectueuse de notre planète. 🌍   #BioDansLesCantines #CuisinesDurables #10AnsDEngagement #RestaurationCollectiveBio #LabelEnCuisine #SantéEtEnvironnement ECOCERT Group

Et si 2025 devenait l’année de la restauration durable dans votre entreprise ? Chez GERES Restauration, il est possible de concilier plaisir gustatif, bien-être des collaborateurs et respect de l’environnement. Pour vous accompagner dans cette démarche, voici les 5 bonnes pratiques que nous pouvons mettre en place ensemble : 1️⃣ Réduire le gaspillage alimentaire en sensibilisant vos équipes et en mettant en place des solutions pour limiter les pertes. 2️⃣ Privilégier les produits locaux et de saison. C'est un geste pour la planète et pour soutenir les producteurs locaux. 3️⃣ Opter pour plus de diversité dans vos assiettes. 4️⃣ Éliminer les emballages jetables et les remplacer par des alternatives réutilisables ou compostables. 5️⃣ Encourager la transparence en partageant avec vos collaborateurs vos actions et engagements en faveur du développement durable. Adopter ces pratiques, c’est réduire l’impact environnemental de vos repas tout en valorisant l’image de votre entreprise auprès de vos collaborateurs et partenaires. 🤝 Chez GERES, nous vous accompagnons dans cette transition en vous proposant des solutions adaptées à vos besoins et vos objectifs RSE. Et vous, quelle sera votre première action en 2025 pour une restauration plus durable ?

🌟 Découvrez des actions RSE inspirantes pour bien démarrer l'année ! 🗞️ Le 5ème article de notre série “Impact Local” intitulé “Comment développer des actions RSE concrètes en restauration collective ? L’exemple inspirant de la Cuisine Centrale de Lyon” est disponible. 🎙️ Thibaud Callias, chargé de projet RSE de la Cuisine Centrale de Lyon (groupe Elior), nous a offert un entretien pour nous parler des actions RSE de l’établissement ! 📌 Dans cet article, découvrez : 👉 Des actions RSE propres à une cuisine centrale et au domaine de la restauration collective, telles que la mise en place d’une légumerie en interne. 👉 Un engagement ancré localement, en relation avec des acteurs du territoire et des associations locales, notamment pour limiter le gaspillage alimentaire. 👉 L'étude de processus de production qui permettent d'être à la fois plus économiques et plus respectueux de l’environnement. Retrouvez le lien de l’article en commentaires ! ⬇️ #RSE #RTE #ImpactLocal #actionsRSE #inspirant #article

Un webinaire à ne pas manquer ! 🌱

Les restaurateur du 64 peuvent bénéficier d’un accompagnement pour mettre en place une démarche écoresponsable 🌱 et rentable dans leur restaurant. Venez assister au webinaire 💻 que l'on vous propose dans le cadre du projet Gaturi | Projet Interreg Poctefa et qui sera animé par FiG - Food Index for Good le 4 novembre à 16h. On vous expliquera tout ! Les objectifs pour vous ? 📈 augmenter vos marges (lutte contre le gaspillage, au moins 10% d'économies sur l’énergie*, jusqu'à 20% d'économies sur certains achats*) ♻️ bénéficier d’un accompagnement gratuit et personnalisé pour réduire significativement l’impact environnemental de votre établissement (jusqu'à 40%*) 💡 répondre aux attentes des salariés et des clients : fidélisation des équipes, valeur pour vos clients Pour participer, inscrivez-vous sur 👇 https://lnkd.in/dtmzrpby