Post de Eric Madenspacher

Voici, mon dernier post. Et mon nouveau Coup de Cœur du Blog , le restaurant La Fleur de Sel à Cossonay. #foodblogger #foodblog #foodstagram #foodstyling #foodphotography #charmeyfood #restaurant #gastronomie #fribourg #fribourgregion #chef #grandchef #coupdecoeur #cuisiniergourmand #sommelier #associationmetsetvins #supercoupdecoeur #desserts #dessertssurassiettes  #michelin #restaurantgastronomique #gaultmillau #coupdefourchette #labelfaitmaison                                          Blog : www.cuisinier-gourmand.net    Si vous avez aimé ce post, n’oubliez pas de le partager avec vos amis ou sur les réseaux sociaux.  

Encore quelques travaux….

Lille ( rjel) capitale des Flandre en Flandre wallonne

Voici, mon dernier post. En quatre mots : Bonne cuisine et bonne accueil Voici, le restaurant de l’Hôtel de Ville à Attalens.     #foodblogger #foodblog #foodstagram #foodstyling #foodphotography #charmeyfood #restaurant #gastronomie #fribourg #fribourgregion #chef #grandchef #coupdecoeur #cuisiniergourmand #sommelier #associationmetsetvins #supercoupdecoeur #desserts #dessertssurassiettes  #michelin #restaurantgastronomique #gaultmillau #coupdefourchette #labelfaitmaison                                          Blog : www.cuisinier-gourmand.net    Si vous avez aimé ce post, n’oubliez pas de le partager avec vos amis ou sur les réseaux sociaux.  

Voici, mon dernier post. Waouh, deuxième visite et deuxième Super Coup de Cœur du blog.   #foodblogger #foodblog #foodstagram #foodstyling #foodphotography #charmeyfood #restaurant #gastronomie #fribourg #fribourgregion #chef #grandchef #coupdecoeur #cuisiniergourmand #sommelier #associationmetsetvins #supercoupdecoeur #desserts #dessertssurassiettes  #michelin #restaurantgastronomique #gaultmillau #coupdefourchette #labelfaitmaison                                          Blog : www.cuisinier-gourmand.net    Si vous avez aimé ce post, n’oubliez pas de le partager avec vos amis ou sur les réseaux sociaux.    

La restauration représente un monde riche en découvertes et expériences. La restauration est un secteur fascinant qui offre bien plus qu’un simple repas. C’est une exploration des sens, une invitation à voyager à travers les saveurs et les traditions culinaires du monde entier. Chaque restaurant est une fenêtre ouverte sur une culture, une histoire, et une passion pour l’excellence. Dans un monde où l’expérience client devient aussi importante que la qualité des plats servis, les restaurateurs innovent constamment pour créer des moments mémorables. De la ferme à la table, de la cuisine de rue aux étoiles Michelin, la restauration se réinvente pour répondre aux attentes d’une clientèle en quête d’authenticité et de durabilité. #Restauration #Gastronomie #CuisineDuMonde #ExperienceClient #InnovationRestauration #TendancesCulinaires #ServiceDeQualité #ArtDeLaTable #Sommellerie #Mixologie #ServiceExcellence #CuisineFrançaise #InnovationCulinaire

Voici, mon dernier post. Mon repas à l’Auberge de Bogis-Bossey. L’élégance, le design, une cuisine d’exception avec une identité affirmée et locale, voici les marqueurs de la cuisine du chef talentueux : Cyril Freudiger. Merci, à la famille Freudiger pour cet agréable repas qui restera gravé dans ma mémoire. #foodblogger #foodblog #foodstagram #foodstyling #foodphotography #charmeyfood #restaurant #gastronomie #fribourg #fribourgregion #chef #grandchef #coupdecoeur #cuisiniergourmand #sommelier #associationmetsetvins #supercoupdecoeur #desserts #dessertssurassiettes  #michelin #restaurantgastronomique #gaultmillau #coupdefourchette #labelfaitmaison                                          Blog : www.cuisinier-gourmand.net    Si vous avez aimé ce post, n’oubliez pas de le partager avec vos amis ou sur les réseaux sociaux.  

La consécration culinaire, un tremplin pour les restaurants locaux 🍴 Dans l'univers compétitif de la restauration, l'attribution d'une récompense culinaire telle que le "Bib Gourmand" du Guide Michelin peut transformer le destin d'un établissement. Le restaurant Doma, niché au cœur de Saint-Malo, en est le parfait exemple. Comment une telle distinction impacte-t-elle la trajectoire d'un restaurant local ? Plongeons dans l'histoire de Doma pour découvrir les dessous de cette reconnaissance prestigieuse. L'aventure de Doma commence en juin 2022, lorsque Éléna Preskrasna et Charles Goapper décident d'ouvrir leur propre établissement, promettant une expérience "comme à la maison". Peu après, le "Bib Gourmand" vient couronner leurs efforts, propulsant Doma sur le devant de la scène gastronomique. Cette distinction, loin d'être un simple label, valide la qualité et la passion de l'équipe pour une cuisine bistronomique accessible, déclenchant une vague d'intérêt et une augmentation notable des réservations. Au-delà des chiffres, Doma incarne une vision de la cuisine ancrée dans le respect de l'environnement et l'amour du produit. La carte, changeant mensuellement, témoigne de cette quête permanente d'authenticité et de fraîcheur. Éléna, avec sa formation en sommellerie, et Charles, aux fourneaux avec son équipe, s'engagent à offrir une expérience culinaire qui reflète leur éthique et leur passion. C'est cette harmonie entre qualité, innovation et respect des traditions qui a séduit le Guide Michelin. Les récompenses culinaires, au-delà de la reconnaissance, jouent un rôle crucial dans la mise en lumière des talents locaux et dans l'encouragement de la gastronomie régionale. Le cas de Doma à Saint-Malo illustre parfaitement comment une telle distinction peut non seulement valider le travail acharné des restaurateurs, mais aussi éveiller la curiosité et l'appétit des gourmands. #RécompensesCulinaires #VieLocale #SaintMalo

Le paysage gastronomique français connaît une évolution avec l'émergence d'une nouvelle génération de chefs talentueux, souvent propulsés sur le devant de la scène grâce à l'émission "Top Chef" de M6, qui fête ses 15 ans d'existence. Ces cuisiniers acquièrent une notoriété et un soutien populaire remarquable, parfois avant même l'ouverture de leur propre restaurant, ce qui s'avère être un avantage certain lors de la présentation de leur projet aux investisseurs. Des tables comme celle de Mory Sacko, reconnu par le magazine "Time" comme l'un des 100 leaders d'une nouvelle ère, sont particulièrement prisées. Parallèlement, des chefs établis tels qu'Eric Frechon, après 25 ans au Bristol, réorientent leur carrière pour se focaliser sur des projets plus personnels comme sa brasserie Lazare. Thierry Marx, en quittant le Sur-Mesure du Mandarin Oriental, se concentre désormais sur son nouvel établissement, le restaurant Onor, récemment honoré d'un macaron Michelin. Les prises de risque s'avèrent fructueuses pour des chefs comme Christophe Bacquié qui, en quittant le Grand Hôtel du Castellet, a rapidement obtenu deux macarons pour sa Table des Amis à Bonnieux. François Blouin, président fondateur de Food Service Vision, remarque que le repas gastronomique devient un atout touristique, poussant les chefs à diversifier leur offre. Ainsi, Raphael Rego, déjà à la tête de l'étoilé Oka, a ouvert Fogo, une table plus accessible. L'intérêt croissant du monde financier pour la gastronomie se traduit par des opérations comme la prise de participation majoritaire de l'Ambroisie par Walter Butler et sa société d'investissement. De nouveaux groupes influents émergent, comme celui de Stephane Manigold et ses 8 restaurants à Paris, dont le récent Hémicycle, qui a obtenu une étoile peu après son ouverture. Cette nouvelle vague de chefs répond à une génération de convives éduqués par les émissions culinaires et prêts à investir pour vivre une expérience gastronomique mémorable. Selon François Blouin, les chefs contemporains rivalisent avec des événements comme les concerts de stars en proposant des expériences spectaculaires où le visuel est aussi important que le goût. Malgré l'inflation des prix, l'engouement pour la haute gastronomie persiste, bien que les visites régulières puissent être affectées par des tarifs élevés. Les menus des établissements trois étoiles, souvent autour de 400 euros par personne, tendent à devenir l'apanage d'une clientèle d'élite et de touristes fortunés.

la valeur sûre pour un bon repas 👌