Post de Flavio GUIONNEAU 🔋

🥕 Mais bon sang, vous croyez vraiment que nourrir nos gamins avec des saletés venues d'on ne sait où, c'est normal ? 🍅 Faut arrêter de se raconter des salades ! Le local, c'est pas plus cher ! C'est même parfois moins cher quand on arrête de passer par des intermédiaires qui s'en mettent plein les poches ! 💶 Regardez bien : des patates 🥔 récoltées à deux pas, des œufs 🥚 qui viennent de la ferme d'à côté, du pain croustillant de la boulangerie du coin 🍞… C’est ça qu’il faut dans les cantines, pas ces cochonneries industrielles qu’on balance aux gamins. Non seulement c'est meilleur, mais en plus ça fait vivre les producteurs locaux ! 👨🌾 Vous imaginez un peu ? Le fermier qui bosse comme un acharné, il peut être payé correctement, et nos enfants mangent enfin du vrai, du bon, pas ces trucs insipides bourrés de conservateurs ! 🤬 Et qu’on arrête de nous dire que ça coûte plus cher. Foutaises ! Quand c’est bien négocié, les prix sont justes, tout le monde y gagne. 💪 Résultat ? Les enfants mangent bien, le producteur est content, et la collectivité ne s’en trouve pas ruinée ! Alors, qu'est-ce qu'on attend ? Foutons dehors cette malbouffe et donnons à nos petits des produits frais, locaux, et surtout, avec du goût ! 🍏🥩 Le local dans les écoles, c’est pas un luxe, c’est une urgence ! Et même si certains ont déjà franchi le pas, on constate malheureusement que trop peu l'ont fait. Il reste encore beaucoup à faire dans certaines communes de France ! Il est temps de secouer tout ça et de donner aux enfants la qualité qu’ils méritent ! #Cuisine #Recettes #Nature #Gastronomie #chefnature #arretezdebouffer #mangerbordel #malbouffe

Alors là, mes amis, c'est du concret ! 🥕🌻 Christelle, fille d’agriculteurs, a bien compris comment donner du sens à notre alimentation. Plutôt que de laisser ses produits crever dans un coin ou de les vendre au rabais à des multinationales 🏢 qui n’ont que faire de la qualité, elle a repris la ferme familiale 🐄 et a ouvert son épicerie roulante, pleine à craquer de produits locaux. "Une évidence", qu’elle dit ! Mais bien sûr que c'est une évidence ! 🧅🌸 Quand tu as sous la main des yaourts, du miel 🍯, des biscuits faits à 60 kilomètres à la ronde, tu ne vas quand même pas aller acheter des saletés industrielles qui viennent de l'autre bout du monde, non ? 🚫🌍 Et puis, on parle de gaspillage alimentaire ? 🍽 Mais ça me met hors de moi ! Chaque personne jette en moyenne un repas par semaine… Vous imaginez ? 157 euros qui partent à la poubelle chaque année ! 💸 Pendant ce temps, Christelle nous montre la voie : valoriser le circuit court 🛒, vendre du vrai, du bon, du local. 🥬🍅 Dans sa boutique de 20 mètres carrés, c’est une explosion de saveurs régionales. 🌿 Et c’est pas du chiqué ! Elle goûte tout elle-même 🍏, elle sait ce qu'elle vend, elle connaît chaque producteur qui alimente sa roulotte. 🚜💚 Et ailleurs, on fait pareil ! À Bayonne, des agriculteurs se serrent les coudes , montent leur propre supermarché, refusent de plier devant les géants de l’agroalimentaire. Voilà ce qu’il nous faut ! Des gens qui se battent , qui refusent de baisser les bras face à la malbouffe , qui mettent en avant les produits du terroir 🍓🥕 et qui respectent ceux qui les fabriquent. 🧑🌾 Christelle, c’est un exemple à suivre 🌻, une leçon de bon sens et de respect pour la terre 🌱 et les artisans locaux. #Cuisine #Recettes #Nature #Gastronomie #chefnature #arretezdebouffer #mangerbordel #malbouffe

#Fruitsetlégumesdesaison Dans le cadre du salon ChangeNOW qui s'est tenu en mars, j'ai pu aborder le sujet suivant qui me taraude depuis longtemps : pourquoi les supermarchés continuent-ils à vendre des fruits et légumes qui ne sont pas de saison? A la question "est-il possible d'envisager, qu'en l'absence de loi contraignante, certains supermarchés opérant sur la même zone de chalandise s'accordent et vendent par exemple : des fraises uniquement d'avril à juin inclus, des cerises uniquement en juin, des tomates uniquement d'avril à octobre inclus" il m'a été répondu que cette entente enfreindrait le code de la concurrence. Or, au sein de Les Shifters cela fait partie des actions que nous envisagions. Si vous êtes spécialiste du code de la concurrence dans la grande distribution, ou en connaissez, pouvez-vous m'éclairer ? Merci d'avance pour vos contributions, qui seront sources d'intérêt pour beaucoup d'entre nous.

Nos fraises déclassées sont de véritables trésors à croquer 🍓… même si elles ne sont pas tout à fait dans les normes ! 👀 Découvrez les raisons pour lesquelles nos fraises peuvent être déclassées et pourquoi elles méritent toujours une place dans vos assiettes ! 😋 En choisissant nos fraises déclassées, vous faites le choix d’une démarche éco-responsable en mettant en avant des produits sains, sauvés du gaspillage alimentaire, tout en régalant vos convives ! 🍽️ Car, qui a dit qu’il fallait être parfait pour avoir du goût ? ☀️

Loin de moi l'idée de vouloir fustiger ou stigmatiser une quelconque enseigne... Simplement quelques constats. D'abord la différence de traitement entre l'amont agricole, accablé de contrôles et autres réglementations plus complexes les unes que les autres (vous savez les fameuses "normes") et le monde du #retail, vous savez celui qui est au plus pres de nos assiettes.... Ici on étiquette "viande bovine" ce qui est pourtant un mélange de 3 espèces.... Sans vouloir paraphraser quiconque, si ça se vend, c'est qu'il se trouve pourtant des consommateurs pour l'acheter ! (et au passage quasi au prix de la viande de bœuf 🐂, la bonne affaire 😃) Ici le boucher a dû se retrouver bien démuni quand sa machine à étiquettes lui a demandé les informations sur l'origine ou encore le type racial 🤔🤔. Du coup il a laissé tomber le pauvre, et au final aucune mention sur l'origine des viandes de bœuf, porc ou volaille 🤔. Faut-il en déduire que l'enseigne en a profité pour "passer" des lots issus de l'import ? Quand on sait tous les efforts déployés par les filières amont, la production agricole et bien entendu la #nutrition #animale #française 🇨🇵, il est bien dommage de voir les enseignes de proximité se passer de ces infos et de ces garanties de #tracabilité #qualité #certifications ou encore #origine. Autant de valeurs dissoutes dans un peu de #marinade me direz vous 😃 Merci à la personne qui m'a envoyé cette "photo pépite" Bon week-end à tous ! Profitez en pour manger des produits de #qualité et plus que jamais intéressons nous à l'#origine de ce qu'on met dans nos chariots et dans nos frigos !

Tout a Commencé par le Gaspillage😳😳 _Une petite histoire ? la voici:_ Il y a quelques années, au bord des champs d’ananas et dans les marchés de Zè ou Sèhouè, on pouvait voir des ananas pourrir à la pelle. Liliane et Judith, ont décidé de se lancer dans leur transformation. Les *_magnifier en des jus de fruits aux saveurs multiples, tout en préservant la planète du gaspillage_*, vous en faire profiter toute l’année. Ensuite il a fallu faire des choix de qualité. Notre choix : *ne produire que ce que nous somme prêts à consommer, à faire consommer à nos enfants et à notre famille* Et nous sommes plutôt exigeantes 😊 ⛔*Pas de conservateur* ❌*Pas d’emballage en plastique* ✅*Rien que du fruit à 100%* Aujourd’hui, profitez du goût authentique et savoureux des Jus VERGER !🍍🍉🥭🍈🍹 _Excellente suite de semaine !

Ils les élèvent, les transforment et les commercialisent. Leur slogan « Fameux et délicieux » est court et en dit long sur le positionnement de Porcherie Marigro, alias La Jambonnière. Au menu : des découpes fraîches et des charcuteries, notamment… et 60 variétés de saucisses! Découvrez ces membres de VIVACO groupe coopératif.

Voici notre melon Galkia : un produit spécial, traité de manière spéciale, pour qu’il devienne et reste une marque que les consommateurs apprécient pour son goût, ses arômes et son rapport qualité-prix. Les melons sont plus chers que d’autres types de fruits. Donc, pour la plupart des consommateurs, ils sont comme une friandise, à partager entre amis et/ou en famille pour des occasions particulières. Lorsque vous servez un melon dans ce genre de circonstances, vous souhaitez qu’il soit savoureux et de première qualité. Voilà pourquoi nous collaborons avec tous les acteurs de la chaîne, des agriculteurs aux supermarchés, afin de les aider à obtenir cette qualité. Ensemble, nous pouvons surpasser les obstacles tels que la météo imprévisible, les nuisibles, les maladies, la hausse des prix, les défis logistiques et bien plus encore. Ensemble, nous avons permis au melon Galkia de se démarquer de la concurrence et de devenir bien plus : un nom renommé et une marque que le public choisit lorsqu’il veut être sûr de servir quelque chose de spécial, la première fois, puis toutes les autres fois.  #healthyeating #VegetablesPeopleLove #BASF    

“Nous disons, nous : « Fier comme un Écossais », murmura Buckingham. - Et nous, nous disons : « Fier comme un Gascon », répondit d’Artagnan. Les Gascons sont les Écossais de la France.” Alexandre Dumas, Les Trois Mousquetaires Si on en croit Alexandre Dumas, nous autres, Gascons sommes très fiers. (Pour des raisons évidentes, je ne vais pas me prononcer.) Mais ce dont je suis sûr, c’est que le Porc Gascon, lui, tient bien son titre. C’est pour ça qu’il aurait préféré se laisser mourir et disparaître des registres plutôt que de supporter les affres de la captivité qu’oblige l’industrialisation. Je vous ai souvent parlé de ce cochon millénaire, qui, par son alimentation et son mode d’élevage sur parcours agroforestier, donne une viande incomparable. Mais ce qui m’intéresse ici aujourd’hui, c’est la bardière du cochon, l’un des ingrédients qui entre dans la composition du saucisson. La bardière, c’est cette épaisse couche de gras issue de la partie dorsale du cochon. Contrairement à la ventrèche, la bardière est caractérisée par sa pureté, sa blancheur et est dépourvue de maigre entrelardé. On l’appelle aussi le gras dur ou lard gras. C’est cette partie que vous retrouvez coupée en tranches fines autour d’un rôti pour le barder (si votre boucher fait bien les choses). Historiquement, on l’utilisait pour faire le lard gras et, évidemment, les saucissons. On organisait ces grandes parties de tue-cochon de début novembre jusqu’à fin décembre. On attendait qu’un jour d’hiver au ciel clair se présente, car il fallait qu’il fasse très froid et qu’il gèle. Pourquoi toutes ces précautions ? Car il fallait s’assurer que le gras ne fonde pas. Quand on fait les saucissons, la viande doit être à -4 ou -5°C, de cette façon, quand la viande est légèrement échauffée au contact du hachoir dans lequel elle passe, le gras reste bien ferme. On n’organise plus de tue-cochon, nous avons depuis 1996 un laboratoire aux normes sanitaires européennes et même agréé pour le Canada ou Singapour. Néanmoins, il y a beaucoup d’autres choses « d’antan » qu’on a respectées et qui pourraient être (et seront très certainement) l’objet de plusieurs autres lettres à venir. Suite ici : https://lnkd.in/eCNd-sHZ

On va mettre L214 au chômage 🐷 Depuis notre création il y a 13 ans, on veut que nos clients sachent ce qu’il y a dans leur assiette, pas seulement pour les rassurer, aussi pour leur transmettre notre vision du fast food de demain 🍔 Et ce qu’il y a dans leur assiette, c’est tellement intéressant qu’on en a fait une série : On Trace, https://lnkd.in/eVfXruD8. On vous y emmène découvrir ce qu’on a dans le ventre (et ce qu’il y aura dans le votre…). Vous y retrouverez la provenance de chaque ingrédient qui compose vos burgers/frites : attention, elle se binge watch cette série 👀 Et cette semaine, avec la sortie de notre toute dernière pépite, le Smoky Bacon, on a eu envie de vous en dire plus sur notre poitrine fumée 🥓 Chez les éleveurs de notre partenaire, Salaison Bio Valeur, les petits cochons sont mieux traités que certains étudiants parisiens : 🌳 Ils ont de l’espace puisque le nombre de cochons est limité sur l’exploitation, ça change de ta coloc de 20 m2 (mais ça sent pareil). 😋 Ils se nourrissent exclusivement de denrées bio, produites en majorité sur l’exploitation : le local c’est pour tout le monde. ✨ Pas de toilettes turques sur le palier, mais des litières en paille tout confort. Et oui, tout est bon dans notre cochon ! Et si le sujet vous intéresse, rendez-vous chez SBV : https://lnkd.in/ekQ36gcd #bioburger #traçabilité #poitrinefumée #bienêtreanimal #smokybacon