Post de Frédéric Moutte - Dégustation et Harmonie

La stratégie de Castelmaure focalisée sur le Carignan mise en avant dans la RVF.com Le Carignan, c'est quoi son histoire ?     - Originaire de Cariñena dans la province d'Aragon, il a pris racine dans notre région à la fin du 18eme siècle,   - Il est monté en puissance jusqu'à la fin des années 80 où il a commencé à être décrié, accusé de faire baisser la qualité des vins en raison de la culture à haut rendement et faible degré qui était pratiquée   - en France c'est environ 140 000 ha qui ont été arraché      Aujourd'hui il revient dans les cœurs, pourquoi ?     - Il est particulièrement adapté à nos climats   - Il résiste très bien aux sècheresses, mais aussi aux coups de chaud   - Son port érigé, lui permet d'être conduit en gobelet, ce qui fournit de l'ombre aux raisins   - Il est excellent bien vinifié, rond et fruité   - Son degré en alcool ne s'emballe pas   - Il peut donner des rendements confortables même sur sol pauvre      Et à Castelmaure ?    - Castelmaure a toujours cru en lui, et a gardé prêt de la moitié de son encépagement en Carignan,    - Castelmaure a planté un conservatoire des cépages qui compte 97 accessions (versions) différentes de Carignan, une sélection massale qui nous assure de la diversité pour les plantations et qui nous permet d'étudier les lots les plus prometteurs à la viticulture de demain    - C'est la pierre angulaire d'un grand nombre de nos cuvées (O Village, La Pompadour, Le Rouge...)   Alors oui, Castelmaure, porte-étendard du Carignan ! https://lnkd.in/de-tqPPS

📰Paru dans la Vigne🍇 Évolution des pratiques et réchauffement climatique obligent, les vignerons privilégient des clones plus productifs pour leurs plantations. Le tour de la question avec les pépiniéristes viticoles.

Voici 5 cépages noirs à redécouvrir ! Méconnus ou "dévalorisés", ils méritent d'être redécouverts👇 𝗣𝗼𝘂𝗿 𝗽𝗹𝘂𝘀𝗶𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗿𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻𝘀 : 1️⃣ En 1er lieu, leur capacité à révéler des vins authentiques, à forte identité. 2️⃣ Leur valeur historique, ils sont implantés dans leur lieu depuis bien longtemps. Ceci expliquant cela. 🍇 𝗟𝗲 𝗧𝗮𝗻𝗻𝗮𝘁 : connu pour ses tanins puissants et sa trame acide appuyée. Le Madiran en est le porte étendard. 🍇 𝗟𝗲 𝗖𝗮𝗿𝗶𝗴𝗻𝗮𝗻 : un cépage ancien, réhabilité depuis plusieurs décennies dans les vignobles du Languedoc Roussillon. Les vieilles vignes révèlent des vins de franche vitalité non dénués de caractère quand le vigneron parvient à en extraire le meilleur avec des rendements maîtrisés. 🍇 𝗟𝗲 𝗣𝗶𝗻𝗲𝗮𝘂 𝗱’𝗔𝘂𝗻𝗶𝘀 : lui aussi sait se montrer docile quand il est bien dompté. C’est là qu’il offre ses traits de caractère propres : des épices, de fins tanins, de la fraîcheur. C’est en Loire, entre Sarthe et Vendômois notamment qu’on le retrouve sous ses plus beaux atours. 🍇 𝗟𝗮 𝗡𝗲𝗴𝗿𝗲𝘁𝘁𝗲 : dans le sillage des cépages précédents, elle offre authenticité, et caractère mâtiné de finesse. Épicée, fruitée évidemment quand elle est menée à la baguette. Ce sont des vins juteux et polyvalents à table. Les alentours de Toulouse en est le centre névralgique. 🍇 𝗟𝗮 𝗠𝗼𝗻𝗱𝗲𝘂𝘀𝗲 : elle aussi, est faiblement charmante quand elle est propulsée par des vignerons soigneux et exigeants. Épices, fruits noirs, tanins soyeux et degrés d’alcool relativement sages font d’elle un cépage qui a tout, pour plaire. Autorité, et finesse. A͟u͟t͟r͟e͟ ͟p͟o͟i͟n͟t͟ ͟n͟o͟n͟ ͟n͟é͟g͟l͟i͟g͟e͟a͟b͟l͟e͟ ͟:͟ ✔️ ils donnent naissance à des vins restant fort abordables en terme de prix ✔️ ils sont approchables, dans le sens facilité de lecture gustative. Deux avantages qui peuvent faire la différence dans un contexte économique tendu. Intéressez-vous à ces cépages pour enrichir votre expérience de dégustation. ------ 🏛️ Passez de passionné à expert en vins reconnu, grâce à mon programme de haut niveau, l'Académie™ et mon accompagnement : 📚13 formations (70h), articulées autour de 4 piliers - 2 visios collectives par mois - 6 Salons sur Discord - Tous les exercices corrigés et filmés pour chaque élève - 8 Guides pratiques téléchargeables (+870 pages) Et bien plus encore... ✍🏻 Vous savez où m'interpeller !

Tendance intéressante du côté du Beaujolais, qui s'est un peu plus intensifiée depuis la parution de cet article des Echos. Cette région viticole connait une embellie dans les investissements oenotouristiques depuis quelques années. Des initiatives portées par des producteurs inspirés et des vignerons venant souvent d'autres régions repensent la gestion de certaines parcelles et tentent une montée de gamme des cépages, assortie souvent de dynamiques plus durables : Fort développement de l'agroforesterie sur les coteaux du Beaujolais, progression des vins bios, volumes mieux maitrisés et stratégies parcellaires. https://lnkd.in/eRWefhKR

🌿🍇 Depuis plusieurs années, la Maison Moët & Chandon utilise notre technologie de télédétection par satellite pour obtenir des cartes de vigueur et d'hétérogénéité des parcelles de son vignoble. Ces cartes permettent d'établir un plan prévisionnel de fertilisation précis tout en respectant l'engagement historique de Moët & Chandon pour une viticulture durable.   Grâce à Oenoview Ferti, Moët & Chandon peut : ➡️ Ajuster la dose d'engrais au besoin de la vigne, assurant une fertilisation efficace ➡️ Maîtriser les unités apportées et garantir le respect de ses certifications viticoles (HVE/VDC) grâce à une gestion optimisée à l’échelle du vignoble. ➡️ Mesurer, au cours du temps, l’impact de la stratégie de fertilisation sur la vigueur du parcellaire.   #TerraNIS #OenoviewFerti #MoëtEtChandon #Viticulturedurable #Sustainability

[Faire parler les chiffres] Cet article mentionne un changement de cépages dans la partie Beaujolais de Saône et Loire La surface des 4 crus présents dans le département du 71 n'évolue pas: Moulin-à-Vent, Saint-Amour, Juliénas et Chenas. C'est bien la partie en AOC Beaujolaise qui évolue du Beaujolais rouge en Beaujolais Blanc qui est aujourd'hui un excellent rapport qualité/prix. Le blanchiment du vignoble #Beaujolais est une réalité depuis plusieurs années. Preuve s'il en est que ce vignoble s'adapte en permanence au marché des consommateurs. https://lnkd.in/dxMyqHBH

🍇✂️ L’Art de la Taille après les Vendanges au Château Bujan ✂️🍇 Après les vendanges, lorsque nos raisins ont été soigneusement récoltés pour donner naissance aux futurs millésimes du Château Bujan, la vigne entre dans une période de repos bien méritée. Mais pour garantir la qualité et la santé de notre prochain millésime, l'étape de la taille est cruciale. 🌿 Pourquoi tailler la vigne ? 🌿 La taille est un geste minutieux, réalisé à la main par nos équipes. Elle permet de contrôler la vigueur de la vigne, d'équilibrer la production et de concentrer l'énergie de la plante sur des grappes de meilleure qualité. 🌱 Comment taillons-nous au Château Bujan ? 🌱 Nous utilisons la méthode Guyot double, qui consiste à laisser deux baguettes avec quelques bourgeons, assurant ainsi un rendement maîtrisé et une meilleure maturité des raisins. Cette technique, typique des Côtes de Bourg, nous permet de préserver le caractère unique de notre terroir et d'extraire toute la finesse de notre sol argilo-calcaire. 🍷 Le résultat ? 🍷 Une vigne équilibrée et en bonne santé, prête à produire des raisins de grande qualité pour les cuvées à venir. C'est ainsi que, chaque année, nous perpétuons notre engagement à vous offrir des vins d’exception, alliant tradition et savoir-faire artisanal. Suivez-nous pour découvrir toutes les étapes de la vie de notre vignoble ! 👣🍷 #ChateauBujan #CotesDeBourg #Vendanges2024 #TailleDeVigne #TerroirBordelais #ArtDuVin #amateurvin Côtes de Bourg Mikaël BRUNETEAU laurent Jonquiere Benoit Poletto

ORGNAC De jeunes vignerons témoignent lors de l’AG Tiffany Bienvenue et Nicolas Perolini étaient invités à venir témoigner. Depuis décembre, ils ont repris des vignes en fermage à Saint Sauveur de Cruzières. Sans l’aide de la SCIC, leur projet n’aurait pas pu se réaliser. Tiffany, en couple avec Nicolas depuis quelques années est une ancienne banquière suisse. Son compagnon a travaillé dans différents domaines viticoles. Ensemble, ils ont décidés de « monter leur affaire » : 20 hectares de vignes en démarche HVE (viticulture raisonnée) en viognier, merlot et syrah. C’est, en effet, dans la salle polyvalente d’Orgnac que s’est déroulée ce samedi 4 mai l’Assemblée Générale Ordinaire de la Société Coopérative d’Intérêt Collectif Ardèche Vignobles. Environ 80 sociétaires avaient fait le déplacement pour assister à la réunion. Cyril Jacquin, le président du conseil coopératif et Philippe Dry, le directeur des vignerons ardéchois, à l’origine de la création de la société en 2018 ont présenté les rapports d’activité et financiers. Ils ont rappelé les différents évènements de l’année écoulée dont les vendanges et la journée taille. À ce jour, les sociétaires sont propriétaires de plus de 100 ha de vignes et de six exploitations. Ardèche vignobles produit plus de 1 000 hl sur les deux domaines de TerraNoe et de Saint Giraud en blanc, rosé et rouge. C’est une petite production car l’objectif est avant tout tourné vers la qualité plus que la quantité. Des expériences sont menées pour adapter les cépages au changement climatique en testant des cépages du sud de l’Europe. Actuellement, la SCIC compte 930 sociétaires d’un peu partout en France et même à l’étranger (Allemagne, Belgique, Suisse et même…. USA). Pour plus de renseignements voire adhérer https://lnkd.in/eZc5cZuc.

𝗣𝗶𝗲𝗿𝗿𝗲 👉 𝗧𝗲𝗰𝗵𝗻𝗶𝗰𝗶𝘁𝗲 & 𝗗𝗲𝘁𝗲𝗿𝗺𝗶𝗻𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 ▶ Après un cursus général, et indirectement conditionné par le microcosme dans lequel il grandit, les métiers du terroir, du vin et des plants de vigne se sont rapidement imposés à Pierre ! C’est dans l’insouciance de la jeunesse et après des études en viticulture et œnologie que Pierre reprend l’entreprise familiale, notamment la pépinière familiale Dieuxyssies. ▶ Pépiniériste de père en fils depuis 1956, Pierre est un véritable expert et passionné du terroir Bordelais ! Sa curiosité et son expérience de vigneron lui permettent d’avoir une vision d’ensemble de la viticulture… Une belle opportunité pour les viticulteurs qu’il accompagne au quotidien ! ▶ Après 20 ans de développement, Pierre suit l’ascension de notre pépinière et ce projet de fusion Dieuxyssies-Velletaz devient alors une évidence pour lui ! C’est avec une certaine excitation, et animé par nos valeurs commune de rigueur et d’exigence que Pierre intègre le Groupe Velletaz en début d’année en tant que responsable commercial Bordeaux ! ▶ Nos partenaires viticulteurs sont parfois troublés de constater que ses préconisations peuvent réellement influencer le profil d’un vin ! Aucun doute que vous pouvez compter sur sa parfaite connaissance de la région bordelaise et son souci du détail pour vous accompagner vers la réussite de votre vignoble ! 🤫 𝗡𝗕𝟭 : Les rumeurs racontent qu'on aurait les locaux les plus propre de toute la région bordelaise… Oui, Pierre est un perfectionniste ! Attention à ne pas glisser sur les sols lustrés en venant récupérer vos plants ! 🤫 𝗡𝗕𝟮 : On me souffle à l’oreillette que Pierre serait légèrement têtu et très mauvais joueur… Mais c’est souvent la faute des autres ! 🤫 𝗡𝗕𝟯 : Pierre range tellement bien ses affaires, qu’il peut passer plusieurs heures à chercher ses clés ! Bon à priori, c'est de famille ! ___ #velletazgroupe #velletazteam #pepiniereviticole #bordeaux #bordeauxwine #bordeauxfrance #vignoblesbordeaux #vinbordeaux #bordeauxwineyards #bordeauxgrandscrus #vineexpert #velletazgroupe #dieuxyssies #plantdevigne

🗺️Chaque pays, chaque région du monde possède ses propres richesses: culture, patrimoine historique, ressources naturelles, terroir (🪨sol, 🌦️climat, ⛰️topographie, 👨🌾savoir faire, 🌱biodiversité dont cépages autochtones). 💡Avez-vous déjà entendu parler des cépages autochtones, également appelés cépages indigènes ou endémiques🤔? 🍇Un cépage autochtone est une variété de raisin qui est originaire d'une région spécifique, et qui s'est adaptée aux conditions climatiques et au terroir de cette région au fil des siècles. Ces cépages ont souvent des saveurs et des caractéristiques uniques, qui reflètent le terroir et la culture de leur région d'origine. 🇮🇹L'Italie, par exemple, qui est l'un des pays au monde qui possède la plus grande diversité de cépages (plus de 500 recensés), compte une majorité de cépages autochtones🍇: Barbera, Nebbiolo, Sangiovese, Primitivo, Montepulciano, Nero d'Avola, etc. 🍷On peut considérer qu'en encourageant la production de vins issus de cépages autochtones, nous contribuons à préserver la diversité viticole et à valoriser les traditions et le patrimoine de chaque région. 🧾Cet article de Vitisphere expose un autre point de vue, tout aussi intéressant! En effet, pour faire face au réchauffement climatique, l'une des alternatives pour produire des vins frais et équilibrés, peut être d'intégrer des cépages originaires d'autres terroirs, présentant des caractéristiques différentes (maturité tardive, meilleure résistance à la chaleur, etc.), et d'adapter les techniques viticulturales. 💁♀️Et vous, quel est votre avis sur le sujet❓