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Franck Viel

Négociateur Immobilier et commerce

Michelin Restauration. C'est l'une des références les plus prestigieuses dans le monde de la gastronomie. Le guide évalue des restaurants à travers le monde, en attribuant des étoiles aux établissements qui se distinguent par la qualité exceptionnelle de leur cuisine. Les chefs et les restaurateurs considèrent l'obtention d'une étoile Michelin comme l'une des plus grandes distinctions professionnelles. Il existe trois niveaux d'étoiles : une étoile indique une cuisine de grande qualité, deux étoiles signalent un restaurant qui mérite un détour, et trois étoiles désignent une cuisine exceptionnelle, qui vaut un voyage à elle seule. Ce qui rend le Guide Michelin si respecté, c'est son processus de sélection rigoureux. Les inspecteurs se rendent anonymement dans les restaurants et évaluent la qualité des plats, la maîtrise des techniques culinaires, le choix des produits, l'harmonie des saveurs, et même la constance dans l'exécution des menus. Tout cela est fait avec beaucoup de discrétion et de rigueur. Le guide a aussi évolué pour inclure des catégories comme les Bib Gourmand, qui récompensent les restaurants offrant un excellent rapport qualité-prix. C'est une belle manière de mettre en lumière des établissements moins formels mais qui offrent tout de même une expérience culinaire.

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