Post de Gabrielle Coulon

 BEURRE OEUF FROMAGE (BOF)  EFFET GLOBAL : Forte hausse +2.5% vs Tarif Oct  CAUSES : La baisse des collectes de lait couplée à une diminution de la qualité du lait entraine des hausses records sur plusieurs produits laitiers. Tous les produis utilisant : du beurre, de la crème ou des matières grasses dérivées du lait (mozzarella, parmesan, grana padano, mascarpone, burrata) voient leurs prix augmenter. Le marché des ovoproduits est très tendu et la situation continue de s'agraver pour plusieurs raisons : production limitée, consommation en hausse (+4% depuis un an), retour de la grippe aviaire, transition vers l'alternatif et contaminations aux salmonelles. Impact sur la disponibilité et les cours. Le marché est très difficile à anticiper et très volatile, on peut s'attendre à ce que la tension actuelle perdure. EXEMPLES : Beurre : Le prix du beurre a explosé de 2 000€ / T entre 2023 et 2024. Cette augmentation, conjuguée à une pénurie de crème, a un impact sur les pâtisseries, viennoiseries et produits laitiers frais. Parmesan et Grana Padano : Les cours se sont envolés en raison d'une forte demande. Le prix a déjà augmenté d' 1.25€ / Kg pour le Parmesan et d' 1€ / Kg pour le Grana Padano depuis le début de l'année. Crème : Le prix de la crème a également atteint des niveaux historiques, ce qui provoque une hausse des prix de produits comme le mascarpone et la burrata. Face aux augmentations qui pèsent sur notre secteur, rejoignez le Comptoir des Restaurateurs ! Ensemble, nous sommes plus forts. Nous vous aidons à économiser entre 10 et 20 % sur vos achats de matières premières. Contactez nous dès maintenant ! Matthieu Vaubourg 0665432033 #restaurateurs#achats#boulangerie

Un #pasteurisateur tubulaire est un équipement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons pour pasteuriser des liquides tels que le lait, les jus de fruits, les boissons gazeuses, les soupes et les sauces #genieprocedes #agroalimentaire

Parmi les produits les plus utilisés au monde, les #aliments surgelés nous viennent tout de suite à l’esprit. Avec tous ces choix, des légumes aux baies en passant par le poisson, ils sont tout simplement pratiques et savoureux. De plus, ils vous permettent d'avoir toujours de la #nourriture en réserve à la maison. Cependant, les aliments surgelés ont une histoire complexe, comprenant une longue période d'évolution scientifique et des tonnes d'idées reçues sur leurs effets négatifs et leur qualité. Pour découvrir la vérité, cliquez sur cette galerie et apprenez tout ce que vous devez savoir sur les aliments surgelés ! https://lnkd.in/eff-RzCy

| ACTUALITES | 📢 𝗔𝗰𝘁𝘂𝗮𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗧𝗩𝗔 : 𝗟𝗲𝘀 𝗽𝗮̂𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗳𝗿𝘂𝗶𝘁𝘀 𝗲𝘁 𝗹𝗲𝘂𝗿 𝘁𝗮𝘂𝘅 𝗱𝗲 𝗧𝗩𝗔 ! 🍬 𝘈𝘤𝘵𝘶𝘢𝘭𝘪𝘵𝘦́ 𝘉𝘖𝘍𝘪𝘗 𝘥𝘶 𝟫 𝘰𝘤𝘵𝘰𝘣𝘳𝘦 𝟤𝟢𝟤𝟦 🔍𝗥𝗲́𝗰𝗮𝗽𝗶𝘁𝘂𝗹𝗮𝘁𝗶𝗳 : • Les denrées alimentaires sont en principe à 5,5 % . • Les produits de confiserie, comme les pâtes de fruits, 𝘀𝗼𝗻𝘁 𝘁𝗮𝘅𝗲́𝗲𝘀 𝗮̀ 𝟮𝟬 % 𝗱𝗲 𝗧𝗩𝗔 ! ✅ 𝗗𝗲́𝘁𝗮𝗶𝗹𝘀 𝗶𝗺𝗽𝗼𝗿𝘁𝗮𝗻𝘁𝘀 : Quelles sont les pâtes de fruits concernées ? • Celles qui ne dépassent pas 𝟱 𝗰𝗺 𝗲𝘁 𝟮𝟬𝗴. • La forme (rectangulaire ou carrée) ne change rien si la présentation ou la composition les qualifie de confiserie. ❓ 𝗩𝗼𝘂𝘀 𝗮𝘃𝗲𝘇 𝗱𝗲𝘀 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝘀𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗧𝗩𝗔 ? 𝗖𝗼𝗻𝘁𝗮𝗰𝘁𝗲𝘇-𝗻𝗼𝘂𝘀 !👇 #TVA #PâtésDeFruits #Confiserie #Fiscalité #alimentation, #consommateur

Bonjour, Pour cette semaine, nous voyons l'alimentaire. Un support qui prend beaucoup de place sur le marché puisque de nombreuses personnes souhaitent marquer leur produit alimentaire. 🍔🍫🍟🍞 Cependant, il faut faire très attention puisque les produits seront en contact avec l'aliment. Vous devez donc vérifier si le produit est compatible avec l'alimentaire pour éviter des réactions allergiques. Pour marquer les burgers, vous devez vous munir d'une marque à feu simple ou électrique (oui, c'est presque le même produit que pour le bois, sauf que la gravure est en bronze). Pour marquer la viande, le fromage et les œufs, il vous faut impérativement une encre adapté à l'aliment (viande ou fromage ou œufs), accompagné de son tampon bois et de son encreur vierge de haute qualité. Pour marquer les œufs, vous avez la possibilité de prendre un dateur (avec la date) ou un numéroteur (avec des numéros) à condition qu'il soit à encrage séparé. 📲Voici les produits cités précédemment : Marque de nourriture simple : https://lnkd.in/eYT5NaMh Marque de nourriture électrique : https://lnkd.in/ex8E9qJm Tampon bois fromage : https://lnkd.in/erKHQCgn Encre pour le fromage : https://lnkd.in/emKUJ-nE Tampon bois viande : https://lnkd.in/euKFv3u9 Encre pour la viande : https://lnkd.in/euKFv3u9 Tampon bois oeufs : https://lnkd.in/e98gHh6N Encre pour les œufs : https://lnkd.in/ek7S5zzW Encreur vierge de haute qualité : https://lnkd.in/eXapccMG Dateurs et numéroteurs : https://lnkd.in/e8nTYcEa 🛍️Retrouvez-nous sur : https://lnkd.in/edaSKcFB A bientôt, L'équipe d'Ecriture et tampon

🍽️ Tu as du mal à digérer certains aliments ? => Adopte les bonnes combinaisons alimentaires ! 🔄 Certaines combinaisons alimentaires favorisent les fermentations ou les putréfactions : 🚫 Évite de manger un fruit à la fin d’un repas contenant de la viande (ou du poisson) et/ou des céréales (ou féculents). 🥩 Si la viande (ou le poisson) domine le repas, respecte ces proportions : 3/4 viande (ou poisson) pour 1/4 céréales (ou féculents). 🍚 Si les céréales (ou féculents) dominent le repas, respecte ces proportions : 3/4 céréales (ou féculents) pour 1/4 viande (ou poisson). 👩🦱 Si tu as besoin d’être accompagnée dans ton alimentation, je t’invite à réserver ton appel découverte dès maintenant afin de voir si je peux t’aider. => https://lnkd.in/eBbhuStd #programmenutritionnel #troublesdigestifs #associationalimentaire

#OseraiJe ? Les soi-disant prix pas chers ! Exemple : Le haché #Burger 15% MG, à 6,27€ le Kg ! Par charité je ne citerai pas l’#enseigne qui se livre à cette prouesse tarifaire… En face, le risque est grand de passer pour un voleur en commercialisant à 11,25 € le kg des steaks hachés 100% muscles à 15% de matière grasse… (offre actuelle écomiam) Alors j’ai regardé la composition du haché burger en ligne sur le site de l'enseigne :             "Le cahier des charges Viande Bovine Française (#VBF) s’applique aux viandes et abats, issus de gros bovins (à compter de 8 mois), nés, élevés, abattus en #France, et qui sont transformés en France. Pour la fabrication de steaks hachés, c'est pareil, les usines de fabrication doivent être en France pour pourvoir utiliser le logo VBF.   Viande bovine 51%, protéine de soja réhydratée 29,5%, eau, oignon frit 3,5% (oignon, huile de tournesol), gras de bœuf, sel, betterave rouge déshydratée, arômes naturels, poivre blanc. " Partant du constat que le prix affiché semble 2 fois moins cher que le notre j’ai posé la question suivante à ChatGPT : "D'un point de vue nutritionnel, est-il préférable de manger 50 grammes de steak haché 100% muscle de viande ou 100 gr de burger composé de 51% de viande hachée, muscles et abats, protéine de soja réhydratée 29,5%, eau, oignon frit 3,5% (oignon, huile de tournesol), gras de bœuf, sel, betterave rouge déshydratée, arômes naturels, poivre blanc ?" Réponse: "D'un point de vue nutritionnel, il est préférable de consommer 50 grammes de steak haché 100% muscle de viande, car il offre une source de protéines complètes, sans additifs ni ingrédients transformés, avec une meilleure biodisponibilité des nutriments. En revanche, le burger de 100 grammes contient des additifs (protéine de soja réhydratée, arômes) et des ingrédients transformés, réduisant sa qualité nutritionnelle, malgré un poids supérieur. De plus, les protéines végétales et les additifs pourraient être moins bien assimilés que la viande pure." Alors je me suis dit qu’écomiam faisait correctement son travail, et au final était moins cher pour l’#alimentation saine du #consommateur ! Qu’en pensez-vous ?

❗ Les cartons à boissons jouent un rôle crucial dans notre vie quotidienne. Ils protègent nos produits alimentaires et nos boissons contre la détérioration causée par la lumière, l'air et les contaminants, tout en aidant à préserver les saveurs, les arômes, les nutriments et les vitamines. Cela garantit que nos produits restent sûrs, frais et de haute qualité, que ce soit pour une conservation de longue durée ou une utilisation réfrigérée de courte durée. 💪 👉 En savoir plus ? Consultez le site : www.beveragecarton.be #sécuritéalimentaire #sécuritédesconsommateurs #durabilité #cartonsàboissons

90% de ton alimentation doit se composer de ces aliments : Aujourd'hui même manger c'est devenu compliqué Il faut jongler entre les plats préparés, les menus alléchants, les fritures, les calories, les additifs, les fringales et j'en passe Et c'est normal de s'y perdre. ❌ La solution ? Revenir à quelque chose de simple et baser au maximum tes repas sur ces produits : Viande ( boeuf, porc, agneau, poulet ), Fruits et légumes racines, Poissons et crustacés, Produits laitiers, Oeufs, Abats, 👉 Tu as là une liste de courses simples et surtout plein de nutriments qui vont apporter à ton corps exactement ce dont il a besoin

💡 Connaissez-vous les avantages de nos briques alimentaires aseptiques ? 🥛 Le lait UHT n'a pas besoin d'être réfrigéré pour préserver sa durée de conservation. Toutefois, il est important de garantir une sécurité optimale des produits en développant des emballages aseptisés. 📦 Nos briques alimentaires respectent des normes strictes en matière de sécurité, de qualité et d'impact sur l'environnement. 🚚 Grâce à leur taille compacte, elles rendent le transport plus efficace, en permettant plus d'emballages sur une palette. 🤔 Nos différentes sortes de briques alimentaires aseptiques s'adaptent à vos besoins et contraintes tout en assurant la sécurité alimentaire de vos produits. Découvrez ici toutes nos briques alimentaires aseptiques 👉 https://bit.ly/4dHENFk #TetraPak #Lait #BriquesAseptiques