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🍽️ De l'apprenti au maître : le parcours inspirant de Laurie Raphael Découvrez le parcours exceptionnel de Laurie Raphael, chef renommé et propriétaire de restaurants à succès. Son histoire est un véritable guide pour les professionnels de la restauration en quête d'excellence. Points clés de son parcours : • Débuts comme apprenti cuisinier • Ascension rapide vers la propriété de plusieurs établissements • Passion et détermination comme moteurs de réussite • Importance cruciale de la gestion des ressources et de la planification 💡 Conseil d'expert : Laurie Raphael souligne l'utilisation du logiciel Maitre'D pour optimiser la gestion de ses restaurants. Un outil précieux pour les restaurateurs ambitieux ! Question pour vous, professionnels de la restauration : Quelle est la compétence la plus cruciale que vous avez développée dans votre parcours ? Partagez votre expérience ! 🔍 Cet article captivant a été découvert par notre équipe sur Tastet.ca. Nous pensons qu'il apportera une vraie valeur ajoutée à notre communauté de restaurateurs. 👉 Lisez l'article complet et laissez-vous inspirer : https://buff.ly/3SES6Nz #RestaurantSuccess #ChefInspiration #GestionRestauration Temps de lecture : environ 5 minutes

La formation en restauration : L'élément oublié de l'excellence ? 🍽️👨🍳 Dans l'univers de la restauration, on parle souvent de qualité des produits, de service rapide, ou encore d’expérience client. Mais qu’en est-il de la formation du personnel ? 🤔 De nombreux restaurants semblent négliger cet aspect crucial, pourtant, une formation continue et adaptée pourrait transformer une simple expérience en un moment mémorable. Voici quelques domaines souvent laissés de côté : Formation au service client : L’art de l’accueil et du service personnalisé est-il suffisamment enseigné ? Une approche empathique et proactive peut faire toute la différence pour fidéliser les clients. Connaissance des produits : Chaque serveur connaît-il bien les plats, les vins, ou les spécificités culinaires ? Les clients apprécient les conseils avisés et les suggestions pertinentes. 👉 Alors, selon vous, quelles sont les lacunes de la formation dans les restaurants aujourd'hui ? Quels aspects devraient être améliorés pour garantir un service de qualité et une meilleure satisfaction client ? Ouvrons la discussion et dites moi en commentaires ! 👇 #FormationRestauration #ServiceClient #ConnaissanceProduits #QualitéDeService #savoirfaire #savoiretre

🎓 Accompagner les professionnels de la restauration : ma mission à travers mes formations La restauration est en constante évolution, et les défis à relever sont nombreux : 🍴 Satisfaire des clients toujours plus exigeants. 🌍 Intégrer des pratiques responsables et durables. 📈 Maintenir la rentabilité dans un secteur ultra-concurrentiel. C’est pourquoi je propose des formations sur mesure, adaptées aux besoins spécifiques de chaque établissement. 🎯 Voici ce que mes formations couvrent : ✔️ Gestion opérationnelle efficace : optimisation des coûts, des ressources, et des processus. ✔️ Création de menus attractifs : équilibre entre créativité, rentabilité, et tendances. ✔️ Formation des équipes : motiver, fidéliser et développer les compétences de vos collaborateurs. ✔️ Transition durable : intégrer des pratiques écoresponsables sans compromettre la qualité ni l'expérience client. ✔️ Marketing et communication : valorisez votre identité et attirez une clientèle fidèle. 👉 Si vous êtes restaurateur ou acteur du secteur, et que vous souhaitez donner un nouvel élan à votre activité, n’hésitez pas à me contacter. Ensemble, transformons vos défis en opportunités ! #FormationProfessionnelle #Restauration #ConsultantFormateur #MontéeEnCompétences #ExcellenceOpérationnelle

🍽️📝 Reprendre un restaurant sans expérience : Une liste essentielle à considérer. Je vois et j'entends encore trop souvent des personnes qui reprennent un restaurant car c'est un rêve, ou un moyen "facile" de faire de l'argent. Sauf que : la restauration n'est pas innée ! C'est un métier qui s'apprend et nécessite une formation et/ou un accompagnement par une personne du secteur. Si vous envisagez de reprendre un restaurant sans expérience préalable, voici une "to-do list" pour vous guider : 1. 📚 Se former : Explorez des cours en ligne et des stages pratiques pour acquérir les bases. 2. 💼 Analyser le business plan : Comprenez les finances et les défis de l'établissement. 3. 🏢 Évaluer l'état du restaurant : Identifiez les besoins en rénovations et mises à niveau. 4. 🌍 Analyser le marché : Étudiez la concurrence et définissez votre positionnement. 5. 👥 Rencontrer l'équipe : Évaluez les compétences et identifiez les besoins en formation. 6. 🛒 Établir des relations avec les fournisseurs : Négociez de nouveaux contrats si nécessaire. 7. 📝 Développer un plan stratégique : Fixez des objectifs à court et long terme. 8. 📣 Communiquer avec la clientèle : Fidélisez et attirez de nouveaux clients. 9. ⭐️ Établir des normes de qualité : Assurez une expérience client exceptionnelle. 10. 🔄 Être prêt à apprendre et à s'adapter : Restez ouvert aux feedbacks pour progresser. Prêt(e) à vous lancer dans cette aventure ? Partagez vos expériences et conseils en commentaires ! 🚀✨ #Restauration #GestionRestaurant #Hôtellerie #Entrepreneuriat #Apprentissage #LinkedInTips

[Regards sur la diversité en cuisine] Témoignage Caroline Daret directrice de 16 capucines, restaurant Serenest Une bonne intégration d’un nouveau collaborateur dans une équipe est la clé de la réussite. Le collaborateur doit être bien accompagné et épaulé dans ses premiers pas au sein de l’équipe, et nous devons également être préparés à son arrivée afin de créer un climat accueillant et rassurant.   Notre apprenti Afuté suit un programme de formation bien défini, divisé en quatre modules. Dans un premier temps, nous avons pris le temps d’évaluer ses compétences et ses besoins spécifiques afin de personnaliser son programme pour qu’il se développe de manière progressive et adaptée à son rythme.   Tout au long de son parcours de formation, il va acquérir une expérience complète du travail en cuisine, de la préparation des matières premières, de la cuisson des produits, du dressage des assiettes, du nettoyage, du respect des normes HACCP et du service des clients. Nous avons mis en place un système de mentorat : Flavien, notre chef de cuisine, l’encadre, le guide et lui apporte toutes les connaissances nécessaires à son apprentissage.   Notre apprenti s’est déjà très bien intégré durant sa première semaine de formation, et son arrivée a eu un impact très positif et bienveillant sur toute l’équipe. Il a déjà un bon niveau en cuisine et commence à aider le chef au dressage des assiettes végétariennes en début de service.   En ajustant notre approche en fonction de ses besoins, nous avons pu créer un environnement inclusif où il se sent à sa place et où il peut développer pleinement son potentiel.   Voir ses progrès chaque jour est une source de satisfaction et de motivation pour toute l’équipe.

🔥 Nouvel épisode de “L’Astuce qui fait monter la sauce ” : Utilisez votre budget de formation ! Aujourd’hui, je vous dévoile comment utiliser vos budgets de formation pour renforcer les compétences de votre équipe et améliorer la qualité de votre service. 👉 Pourquoi sous-utiliser vos ressources quand elles peuvent transformer votre restaurant ? Mon audit gratuit et les journées de formation validées ensemble peuvent vous aider à faire la différence ! Et cela ne vous coûte rien ! Juste prendre le temps pour cette journée d’Audit ! 📺 Rendez-vous dans cet épisode pour découvrir mon astuce du jour, et ma proposition ! - Ma promesse ? Ouvrir votre restaurant en 8 semaines J’aide les restaurateurs, hôteliers et franchisés à réussir leurs projets. Coaching | Recrutement | Formation Commençons par un café visio : https://lnkd.in/eVecTRZK #consultant #formateur #hotellerie #restaurateur #formation #accompagnement #management UMIH UMIH FORMATION NEO RESTAURATION Tendances Restauration magazine L'Hôtellerie Restauration

Voici quelques unes des réalisations de nos étudiants de LMD2 techniques et services de restauration année 2023 2024. Les compétences qu´ils acquièrent sont nombreuses, nous sommes confiant qu´à l´issue de leur troisième année ils seront des véritables restaurateurs.

Mettons les choses au clair ! 🤔🍽️ Il semble que beaucoup de gens confondent souvent le métier de serveur/serveuse avec celui de restaurateur/restauratrice. Certains en arrivent même à dévaloriser le travail des serveurs, croyant que n'importe qui peut l'exercer sans formation. Eh bien, c'est une grande erreur. 👉 Un serveur/serveuse est un professionnel de la restauration qui s'occupe du service des plats, des boissons, et surtout de l'accueil des clients dans un restaurant, un bar ou un maquis. Ce métier demande bien plus que de savoir porter une assiette : il requiert des compétences techniques, une bonne connaissance des produits, et surtout un savoir-être remarquable. Oui, il est possible d’être formé pour devenir serveur qualifié, et cette formation fait une réelle différence dans la qualité du service. 👉 Un restaurateur/restauratrice, quant à lui, est la personne qui possède ou gère un restaurant. Cela demande non seulement des compétences en cuisine, mais aussi des compétences en gestion, en administration, et souvent une bonne dose de passion. Les restaurateurs doivent avoir une vision globale de leur établissement, de la cuisine au service, en passant par la gestion de leur personnel. Ces deux métiers sont distincts mais complémentaires, et les deux requièrent un savoir-faire spécifique. Sous-estimer le travail de serveur, c’est passer à côté d'une facette essentielle de l'expérience que nous recherchons lorsque nous allons au restaurant. Et puis, il y a un autre point sur lequel il est important de ne pas se tromper. Le terme serveur/serveuse n'a absolument rien à voir avec celui de servant/servante, qui est, pour le coup, désuet et dévalorisant. Il est temps de reconnaître la valeur de chaque métier dans le secteur de la restauration et de ne pas confondre service et servitude. Personnellement, en tant que technicien en Hôtellerie-Restauration, je me sers de ces compétences pour offrir une expérience de qualité dans mes activités événementielles et touristiques, et je suis fier de la polyvalence que ce métier offre. 😊 Respectons chaque métier, reconnaissons la valeur du service 🙌✨