Post de INRAE Département TRANSFORM

Un bel exemple de nouvelles approches scientifiques pour mieux comprendre le devenir des aliments! SayFood Research Unit, membre du Carnot Qualiment, le réseau qui allie excellence de la recherche et qualité de la relation partenariale pour l’innovation des entreprises de l’agroalimentaire. Le Carnot Qualiment propose à ses partenaires privés, qu’ils soient PME, ETI ou grands groupes industriels, une offre de compétences transversales dans le domaine de l’alimentation humaine pour développer de,s aliments mieux produits, mieux construits, mieux perçus et mieux adaptés. INRAE, INRAE Département TRANSFORM, AgroParisTech, Le Réseau des Carnot

🚨 [NOUVELLE DÉCOUVERTE] 🚨 Une innovation prometteuse dans le domaine agroalimentaire : une bouche artificielle pour comprendre la transformation des aliments ! 🧬 La science continue d'avancer ! L'unité de recherche SayFood, une UMR du centre Ile-de-France - Versailles-Saclay, a mis au point une bouche artificielle capable de simuler les processus de mastication et de digestion. 🤖 C'est dans ce contexte que des scientifiques d'INRAE ont collaboré avec leurs homologues japonais de la Fujita Health University pour développer cette technologie. Ensemble, ils ouvrent la voie à de nouvelles connaissances sur les transformations des aliments et leurs impacts sur notre santé. 🌍 Grâce à cette innovation, il devient possible d'améliorer la qualité des produits alimentaires, d'optimiser les procédés industriels et de mieux comprendre les interactions entre l'alimentation et la santé. 📎 Pour en savoir plus, consultez le communiqué de presse ici : https://lnkd.in/etYPXdhg #Innovation #Agroalimentaire #BoucheArtificielle #TransformationDesAliments #Santé #INRAE

#Techalim I Focus sur la filtration membranaire : quel bénéfice pour votre entreprise ? Comment avoir accès à des équipements à échelle semi-industrielle pour tester la technologie, innover ou améliorer de nouveaux produits ? A l'occasion de la journée Portes ouvertes de la Plateforme de technologies Agroalimentaires le 25 juin prochain 📅 Evénement labellisé 40 ans du CIRAD 🎂 on vous convie à un atelier de démonstration dédié Toutefois, un rapide tour d'horizon pour vous donner une idée plus claire de la technologie Les avantages de la séparation membranaire : ✔ Compacité, ✔ Faible impact environnemental, ✔ Sélectivité ciblée autour des composés d'intérêt Microfiltration, ultrafiltration, osmose inverse et évaporation osmotique sont des procédés de séparation membranaires qui sont, depuis déjà de nombreuses années, utilisées comme alternatives performantes aux procédés plus classiques utilisées dans l’industrie des jus de fruits (pasteurisation, concentration thermique…). Quelques applications en exemple : -         Clarification d’un jus -         Isoler des composés d’intérêt 👉🏼 https://bit.ly/4dFAdY3 (application additifs alimentaires et/ou cosmétique) -         Extraire un colorant d’un liquide Vous souhaitez en savoir plus, partager vos besoins ou questionnements. Bienvenu.e.s à la plateforme de technologies agroalimentaires ce 25 juin, nos chercheur.e.s et ingénieur.e.s seront à votre écoute. L'inscription est gratuite mais obligatoire avec un nombre de places limitées. Date limite le 31 mai ⏱ Inscrivez-vous ici dès à présent : https://lnkd.in/dpsXaFk6 #jus #fruit #innovation #retd #ingredients #cosmetique #nutrition

𝗟𝗲𝘀 𝘁𝗲𝗰𝗵𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗲𝘀 𝗱'𝗲𝗻𝗰𝗮𝗽𝘀𝘂𝗹𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻, 𝗾𝘂𝗲𝗹 𝗽𝗼𝘁𝗲𝗻𝘁𝗶𝗲𝗹 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘃𝗼𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗶𝘁𝘀 ? 📢 Nous lançons une série de 3 posts pendant laquelle, nous décrypterons les enjeux liés à 𝑙’𝑒𝑛𝑐𝑎𝑝𝑠𝑢𝑙𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛. [𝟭/𝟯] 𝗟𝗲𝘀 𝘁𝗲𝗰𝗵𝗻𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗲𝘀 𝗱'𝗲𝗻𝗰𝗮𝗽𝘀𝘂𝗹𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 : 𝗱𝗲𝘀 𝗮𝘃𝗮𝗻𝘁𝗮𝗴𝗲𝘀 𝗰𝗲𝗿𝘁𝗮𝗶𝗻𝘀 𝗺𝗮𝗶𝘀 𝗱𝗲𝘀 𝗳𝗿𝗲𝗶𝗻𝘀 𝗮̀ 𝗹𝗲𝘃𝗲𝗿 Si les technologies d'encapsulation offrent de nombreux avantages pour 👌 la protection et la libération contrôlée des principes actifs, leur adoption à grande échelle est encore freinée par certains obstacles. 𝐶𝑜𝑢̂𝑡𝑠 𝑒́𝑙𝑒𝑣𝑒́𝑠, 𝑓𝑜𝑟𝑚𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑙𝑒𝑥𝑒𝑠 𝑛𝑜𝑛 𝑑𝑒́𝑠𝑖𝑟𝑒́𝑠, 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑙𝑒𝑥𝑖𝑡𝑒́ 𝑑𝑒𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠𝑢𝑠, 𝑑𝑖𝑓𝑓𝑖𝑐𝑢𝑙𝑡𝑒́𝑠 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑟𝑜̂𝑙𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑙𝑖𝑏𝑒́𝑟𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛 : 𝑐𝑒𝑠 𝑑𝑒́𝑓𝑖𝑠 𝑑𝑜𝑖𝑣𝑒𝑛𝑡 𝑒̂𝑡𝑟𝑒 𝑠𝑢𝑟𝑚𝑜𝑛𝑡𝑒́𝑠 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑞𝑢𝑒 𝑐𝑒𝑠 𝑡𝑒𝑐ℎ𝑛𝑜𝑙𝑜𝑔𝑖𝑒𝑠 𝑝𝑢𝑖𝑠𝑠𝑒𝑛𝑡 𝑝𝑙𝑒𝑖𝑛𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑒𝑥𝑝𝑙𝑜𝑖𝑡𝑒𝑟 𝑙𝑒𝑢𝑟 𝑝𝑜𝑡𝑒𝑛𝑡𝑖𝑒𝑙. Des recherches et développements complémentaires sont nécessaires pour réduire les coûts, améliorer la compatibilité entre les agents encapsulants et les principes actifs, simplifier les processus d'encapsulation et optimiser le contrôle de la libération des molécules. En levant ces freins, les technologies d'encapsulation pourront s'imposer comme des outils précieux dans de nombreux domaines, notamment la pharmacie, l'agroalimentaire et la cosmétique. 📄 Pour aller plus loin et découvrir les solutions pour surmonter ces défis, téléchargez notre guide gratuit ici https://lnkd.in/duxuTpFS ! Dimitri Alvarez-Dorta | sébastien gouin | Natalia PINGARD | CEISAM | Nantes Université VEGEPOLYS VALLEY | SYNADIET - Syndicat national des compléments alimentaires | Innov'Alliance - Le pôle de compétitivité de la Naturalité Agroalimentaire Nutraceutique Cosmétique Arômes Parfums | Bioeconomy For Change #encapsulation #nutraceutique #solubilité #stabilité #libération_prolongée #biodisponibilité #LivreBlanc

🔔 Nanotechnologie dans l'Industrie Alimentaire : Une Révolution à l'Échelle Microscopique !🔬🍽️ Vous vous souvenez des films de science-fiction où des robots minuscules faisaient des merveilles ? Eh bien, la nanotechnologie est en train de transformer l'industrie alimentaire sous nos yeux, et non, ce n'est pas un scénario hollywoodien. Mais concrètement, qu'est-ce que la nanotechnologie dans l'alimentation ? Il s'agit de manipuler des particules de l'ordre du nanomètre (un milliardième de mètre, pour ceux qui, comme moi, ont besoin de leurs lunettes pour lire ça). Ces particules peuvent améliorer la sécurité, la qualité, et même la durée de conservation des aliments. C’est comme si chaque ingrédient recevait une mise à jour logicielle invisible... mais dans la vraie vie ! Alors, quels sont les types de nanotechnologies utilisées ? - Nanocapsules : Elles permettent de libérer des ingrédients actifs (vitamines, arômes, conservateurs) de manière contrôlée. Besoin de plus de vitamine D dans votre jus d'orange ? Voilà, mission accomplie ! - Nanoémulsions : Utilisées pour améliorer la texture et la saveur des produits alimentaires. Imaginez une mayonnaise ultra-crémeuse sans excès de matières grasses. Oui, c'est possible ! - Nanocomposites : Utilisés pour créer des emballages intelligents capables de détecter la fraîcheur des aliments et de vous dire quand il est temps de finir ce yaourt dans le frigo. Oui, ça sent la technologie du futur ! Prenons un exemple concret : McDonald’s a testé des emballages à base de nanocomposites pour ses salades. Ces emballages permettent de prolonger la fraîcheur en ajustant l'atmosphère interne, empêchant ainsi les légumes de flétrir trop vite. Un emballage qui lutte contre les feuilles de salade tristes ? Voilà une innovation qui pourrait sauver bien des déjeuners ! 🥗 En plus des emballages, la nanotechnologie permet d'améliorer la qualité nutritionnelle. Grâce à des nanoparticules, il est possible de fortifier des aliments avec des nutriments essentiels sans en altérer le goût ni la texture. Vous pensiez manger un simple biscuit ? Eh bien, surprise, c’est un superaliment déguisé ! 🎉 Bien sûr, toute nouvelle technologie soulève des questions. La sécurité alimentaire et les régulations entourant l'usage des nanoparticules dans les aliments sont des enjeux critiques. Heureusement, des études sont en cours, et des normes rigoureuses se mettent en place pour s'assurer que ce que nous mangeons reste sûr et sain. Alors, dans quelques années, mangerons-nous des pizzas nanotechnologiques qui ajustent leur teneur en calories selon nos objectifs de fitness ? Peut-être ! Mais en attendant, profitons des innovations actuelles et voyons jusqu'où ces minuscules technologies peuvent nous mener. Et vous, seriez-vous prêt(e) à croquer dans un avenir rempli de nanotechnologies alimentaires ? 🤔 #Nanotechnologie #IndustrieAlimentaire #Innovation #SécuritéAlimentaire #Nanocapsules #Nanoémulsions #Nanocomposites

✅ On veut tous atteindre nos objectifs 🎯 Dans le monde du laboratoire, cela rime souvent avec optimisation, efficacité, rentabilité . Metrohm a toujours mis en avant des solutions répondant à vos besoins pour atteindre vos objectifs 🫵 Rejoignez-nous le jeudi 5 décembre à 14h00 pour un webinaire exclusif sur l'optimisation de vos analyses chimiques avec les solutions d'analyseurs séquentiels et flux continu . Dans un contexte où le nombre d'analyses pour le contrôle qualité des matières premières et des produits finis ne cesse d'augmenter, il est crucial de trouver des méthodes efficaces et rentables. 👉Pourquoi participer ? ✨Automatisation des analyses : Découvrez comment nos analyseurs séquentiels et à flux continu peuvent réduire la main-d'œuvre nécessaire et les coûts réactifs associés aux kits colorimétriques traditionnels. ✨Optimisation des coûts : Apprenez à diminuer les dépenses tout en améliorant la qualité de vos analyses. ✨Réduction des temps d’analyses : Accélérez vos processus sans compromettre la précision. 👉À qui s’adresse ce webinaire ? Ce webinaire est destiné aux : ▪️Laboratoires R&D publics sur l’analyse des eaux, sols et végétaux. ▪️Laboratoires de contrôle qualité. ▪️Services d'analyseurs en ligne pour eaux process et résiduaires. ▪️Prestataires d’analyses chimiques pour l’agroalimentaire et l’environnement. 👉Programme : ▪️Introduction au Groupe Metrohm et Metrohm France ▪️Automatisation des analyses colorimétriques : ▪️Théorie de l’analyseur séquentiel ▪️Applications variées : eau potable, eaux résiduaires, air, sols, fertilisants, jus de fruits, vin, bière, alimentation humaine et animale ▪️Solutions d’analyse en ligne par colorimétrie 👉Questions / Réponses Un temps sera dédié pour répondre à toutes vos interrogations. Ne manquez pas cette occasion de transformer votre approche analytique ! Inscrivez-vous dès maintenant pour garantir votre place!! 👇 https://lnkd.in/eqvMdt6p #Metrohm #AnalyseChimique #Webinaire #Qualité #Automatisation ======== Et n'oubliez pas....... Rejoignez la Team Metrohm France sans attendre 😉 💪

🔬 Microbiologie et innovation industrielle : quand la science mijote l’industrie La microbiologie, véritable chef étoilé des sciences, joue un rôle essentiel dans la transformation de l’industrie moderne. En mélangeant savoir-faire scientifique et créativité, elle façonne des solutions innovantes qui redéfinissent les recettes de nombreux secteurs industriels, notamment dans les secteurs agroalimentaire et pharmaceutique. Voici quelques avancées fascinantes: ➡️Fermentation pour les aliments fonctionnels : Le projet DOPEOS a permis la production industrielle de Faecalibacterium prausnitzii, une bactérie prometteuse pour traiter les maladies inflammatoires comme la maladie de Crohn. Cette innovation ouvre la voie à des solutions thérapeutiques basées sur les microbiotes. https://lnkd.in/eWtK4mGf ➡️Lutte contre les pathogènes dans les aliments : Des consortia microbiens ont été développés pour lutter efficacement contre des contaminants comme Listeria et Escherichia coli. Ces solutions bio-protectrices offrent une nouvelle manière d’assurer la sécurité alimentaire. https://lnkd.in/eJccjy5q ➡️Produits laitiers sans animaux : Des start-ups comme Remilk utilisent des procédés de fermentation microbienne pour produire des protéines laitières sans recours aux animaux, tout en conservant les propriétés nutritionnelles et organoleptiques du lait traditionnel. https://lnkd.in/eQBE8ZBH 💡 Ces exemples montrent comment la microbiologie contribue à répondre aux défis actuels, qu’ils soient environnementaux, sanitaires ou technologiques. Ces innovations témoignent de la synergie entre recherche fondamentale et applications industrielles. 👉 Que pensez-vous de l’impact de ces innovations dans nos vies quotidiennes ? Si vous travaillez dans ces domaines ou êtes intéressés par ces sujets, échangeons !

💡 [Technochallenge : La technologie de plasma froid !] Thème : L'usage du plasma froid pour optimiser les formules cosmétiques Les industriels de la filière cosmétique souhaitent mettre au point des formules toujours plus sures et performantes. L’utilisation du plasma froid en cosmétique, représente-t-elle une nouvelle solution pour la mise au point de formules innovantes ? Venez découvrir cette technologie, capable d'optimiser la composition de la formule : réduire la quantité de conservateurs, optimiser la quantité d'alcool ou encore améliorer les filtres solaires. 🌏 📍Lieu : Beauty Hub, 1 Rue de l'Étroit Degré, 28000 Chartres 📅 Programme (Uniquement en présentiel) : - 14h15-14h30 : Accueil des participants - 14h30-14h40 : Introduction et présentation des enjeux - 14h40-15h40 : Interventions thématiques sur le plasma froid 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐯𝐞𝐧𝐭𝐢𝐨𝐧 𝟏 : Approche innovante pour reformuler les produits et en maximiser l’efficacité. 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐯𝐞𝐧𝐭𝐢𝐨𝐧 𝟐 : Le plasma froid, un nouvel outil d'optimisation des formules cosmétiques. Présentation de la technologie de plasma froid, par Eric Robert et Augusto Stancampiano, Laboratoire GREMI partenaires du programme ARD COSMETOSCIENCES, en région Centre-Val de Loire. - 15h40-17h00 : Café rencontre Discutez et confrontez des idées sur l’application de cette technologie tout au long de la chaîne de conception des produits cosmétiques finis. 𝐏𝐨𝐮𝐫𝐪𝐮𝐨𝐢 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐢𝐜𝐢𝐩𝐞𝐫 ? - Découvrir une technologie de pointe avec un fort potentiel d'innovation pour l'industrie cosmétique - Échanger avec les chercheurs autour des défis et applications du plasma froid, en cosmétique Votre contact : Fanélie SAUVAGERE fsauvagere@cosmetic-valley.com 👉 Inscrivez-vous dès maintenant pour ne pas manquer cette opportunité : hhttps://swll.to/WSW1u

🌟 [Save the Date : Technochallenge - 26 novembre 2024]💡 𝐓𝐡𝐞̀𝐦𝐞 : Utilisation du plasma froid pour optimiser les formules cosmétiques 𝐏𝐫𝐨𝐛𝐥𝐞́𝐦𝐚𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞 : Les industriels de la filière cosmétique souhaitent mettre au point des formules toujours plus sûres et performantes. L’utilisation du plasma froid en cosmétique représente-t-elle une nouvelle solution pour la mise au point de formules innovantes ? 𝐏𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐞 : 📍14h15-14h30 : Accueil 📍14h30-14h40 : Introduction et présentation de la problématique 📍14h40-15h40 : Interventions (accessible en format digital) 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐯𝐞𝐧𝐭𝐢𝐨𝐧 𝟏 : État des lieux des enjeux et méthodes autour d'une formulation efficace et performante. 𝐈𝐧𝐭𝐞𝐫𝐯𝐞𝐧𝐭𝐢𝐨𝐧 𝟐 : Le plasma froid, un nouvel outil d'optimisation des formules cosmétiques Venez découvrir une 𝐭𝐞𝐜𝐡𝐧𝐨𝐥𝐨𝐠𝐢𝐞 𝐝𝐞 𝐩𝐥𝐚𝐬𝐦𝐚 𝐟𝐫𝐨𝐢𝐝 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐨𝐳𝐨𝐧𝐞, capable d'optimiser la composition de la formule : réduire la quantité de conservateurs, optimiser la quantité d'alcool ou encore améliorer les filtres solaires. Cette technologie innovante vient du laboratoire GREMI (Groupe de Recherches sur l'Énergétique des Milieux Ionisés), dans le cadre de l'ARD Cosmétosciences , un programme de recherche en Région Centre-Val de Loire. 📍15h45-17h15 : Groupes collaboratifs de réflexion animés Formation de groupes pour échanger autour de la problématique, avec débats et synthèse collective. 📅 Date : 𝐋𝐞 𝟐𝟔 𝐧𝐨𝐯𝐞𝐦𝐛𝐫𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟒 𝐝𝐞 𝟏𝟒𝐡 𝐚̀ 𝟏𝟕𝐡𝟎𝟎 📩 Contact: Fanélie SAUVAGERE fsauvagere@cosmetic-valley.com Ne manquez pas cette opportunité d'explorer l’avenir du plasma froid pour le secteur cosmétique ! #TECHNOCHALLENGE #FRANCECARESFORYOURSKIN #COEURBATTANTDELINDUSTRIECOSMETIQUEMONDIALE