Post de Jennifer Caro

Vous êtes restaurateur en Drôme ou Ardèche ? Félicitations 👏 Voici ce qu'Alexandre Lecomte, consultant n°1 en gastronomie, peut éviter pour vous : - Proposer des menus sans analyse préalable de l'offre - Former votre personnel sans expertise étoilée - Créer des recettes sans valoriser les ingrédients locaux - Optimiser les opérations sans innovation - Perdre du temps sur des tâches non nécessaires À la place : - Analysez votre offre avec un expert reconnu - Formez votre équipe avec des techniques éprouvées - Élaborer des menus uniques et adaptés - Améliorez l'expérience client grâce à des conseils avisés - Restez à la pointe des tendances gastronomiques En collaborant avec Alexandre, vous gagnez du temps et améliorez la qualité de votre service. Sa philosophie ? Allier tradition et innovation pour répondre à vos besoins spécifiques 🍽️ Ne laissez pas votre restaurant stagner. Faites le choix de l'excellence. https://lnkd.in/d4_jad6p

Merci au Courrier de Gironde  de mettre en lumière ma recherche d’un-e chef-fe pour reprendre L’Officier de Bouche. C’est depuis 25 ans une activité de chef-fe à domicile, traiteur, table privée et d’hôte, cours de cuisine, dans un environnement de renom : le prestigieux vignoble de Margaux, sur un marché porteur : les Grands Crus Classés de Bordeaux, l’oenotourisme et le luxe, hors des sentiers battus et des contraintes du restaurant classique. Découvrez l’article qui raconte cette histoire et écrivez le chapitre suivant !

Merci aux Echos Judiciaires Girondins de mettre en lumière ma recherche d’un-e chef-fe pour reprendre L’Officier de Bouche. C’est depuis 25 ans une activité de chef-fe à domicile, traiteur, table privée et d’hôte, cours de cuisine, dans un environnement de renom : le prestigieux vignoble de Margaux, sur un marché porteur : les Grands Crus Classés de Bordeaux, l’oenotourisme et le luxe, hors des sentiers battus et des contraintes du restaurant classique. Découvrez l’article qui raconte cette histoire et écrivez le chapitre suivant !

Merci au Courrier de Gironde  de mettre en lumière ma recherche d’un-e chef-fe pour reprendre L’Officier de Bouche. C’est depuis 25 ans une activité de chef-fe à domicile, traiteur, table privée et d’hôte, cours de cuisine, dans un environnement de renom : le prestigieux vignoble de Margaux, sur un marché porteur : les Grands Crus Classés de Bordeaux, l’oenotourisme et le luxe, hors des sentiers battus et des contraintes du restaurant classique. Découvrez l’article qui raconte cette histoire et écrivez le chapitre suivant !

Nouveau défi en cours de réalisation !!!!! Accompagnement d'une équipe de Salle sur l'amélioration du service du vin 🍷 (accords mets et vins,service du vin, règle de stockage.....été bien plus). Un petit plus : accords mets et bières 🍻 et accords mets et boissons non alcoolisées. Voici un chef d'entreprise qui a compris qu'il fallait faire grandir son équipe et la faire évoluer pour satisfaire une clientèle de plus en plus exigeante. 🌞 À qui le tour ? (restaurateur ..... à vous de créer un environnement bienveillant et enrichissant pour vos équipes) Contactez-moi, exprimez vos besoins ..... et on en discute pour passer une étape avec vos équipes. Move Your Grappe ! Faire évoluer son équipe sans se prendre la Grappe.

🍷 Boostez votre carte des vins : dernière place disponible pour un accompagnement! ✨ Après avoir surmonté de nombreux défis ces deux dernières années, je comprends plus que jamais mon rôle en tant qu'entrepreneure dédiée à enrichir et à aider les restaurateurs et à developper et évoluer grâce au vin. 🎯✨ ✨Voici ce que je vous propose pour transformer votre établissement lors d'un accompagnement: 👇 Conseils et sélection de vins pour des événements spéciaux. 🍾🥂 Développement quotidien de votre carte des vins personnalisé Importation directe de vins de France ( sur demande )🇫🇷🍇 Sourcing pour l’hôtel de vins et de vignerons - Échantillonnages sur demande Mise à jour des cartes des vins 📜✨ Sélection mensuelle de vins au verre, avec fiches techniques détaillées 📊🍷 Stratégies de tarification pour chaque sélection de vins 💰📈 Accords mets-vins pour chaque changement de votre carte 🍴🍷 Formation de votre personnel sur la vente de vins et les bases de la sommellerie 🎓🍷 Organisation d’événements personnalisés sur demande 🎉🍷 Présence garantie dans votre établissement 2 jours par mois 👩💼🗓️ 😱 Il me reste une seule place pour un établissement en France ou en Suisse avant que mon planning ne soit complet jusqu'en octobre 🍂 📧 info@ce-pages.ch #vins #restaurant #restauration #accompagnement #sommellerie #cartedesvins

✨ Découvrez mon article intitulé "En bande organisée" dans la revue En Magnum ! Extrait : "Je suis fasciné de voir à quel point le sommelier chanteur, le sommelier joueur, le sommelier amoureux du son de ce propre voix se mue avec une facilité déconcertante en un expert de la calculatrice, mathématicien hors pair, virtuose de l’addition bien salée comme il faut." Je partage et constate, sans pour autant critiquer, que le prix des vins au restaurant mérite une réflexion profonde. À l'heure de la déconsommation, et face aux crises que traverse le vignoble 🌿, il est urgent de ne pas rester silencieux ni immobile face à ces signaux. 🍇 Les vignerons attendent une action de notre part, et les clients, aujourd'hui plus avisés et informés que jamais, attendent des prix justes. Le vin au restaurant doit retrouver sa place souveraine 👑. Trop souvent, acheter une bouteille dans certains grands restaurants donne l'impression d'un braquage en bande organisée. Il est temps que cela change ! Que le vin redevienne un élément de destination, redonnant aux clients le plaisir de boire, avec des tarifs raisonnés et sages 🍷. #Sommellerie #Vins #Restauration #Vignerons #PrixJustes #Déconsommation #EnMagnum #Sommelier #Mofsommelier #Bettanedesseauve

Tellement vrai... 🙄🙄 Le jour où certains restaurateurs comprendront que le coefficient multiplicateur doit s'adapter POUR VENDRE SON VIN EN CAVE .. et non s'en mettre pleins les poches.. Surtout que cela ne marche plus... Un pas sera franchi. Un vin vaut d'être bu à un montant qui allie plaisir et gains.. pas seulement gains.... Adapter correctement son coefficient est un signe d'intelligence et de compréhension de ce métier.