Post de L'Explorateur du Goût | B Corp

𝐀𝐩𝐢𝐜𝐮𝐥𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 𝐄𝐧𝐠𝐚𝐠é𝐬 💚 Chez 𝐁𝐞𝐞 𝐑𝐢𝐯𝐢𝐞𝐫𝐚, nous avons fait le choix d’exclure de notre exploitation la fabrication de miels monofloraux, pour nous consacrer exclusivement à la fabrication de 𝒎𝒊𝒆𝒍𝒔 𝒑𝒐𝒍𝒚𝒇𝒍𝒐𝒓𝒂𝒖𝒙. On vous explique pourquoi 👇 Les miels monofloraux sont constitués en très grande majorité du #nectar d’un seul et même type de fleur - le #miel de lavande ou d’acacia par exemple. Produire un tel miel implique donc que les abeilles puissent trouver à proximité de la ruche suffisamment de ce type de fleurs en floraison. Et lorsque ce n’est pas le cas, les apiculteurs sont contraints de s’adapter et de déplacer les ruches. C’est ce qu’on appelle la 𝒕𝒓𝒂𝒏𝒔𝒉𝒖𝒎𝒂𝒏𝒄𝒆 𝒅𝒆𝒔 𝒂𝒃𝒆𝒊𝒍𝒍𝒆𝒔, une pratique coûteuse et très polluante. En tant qu’apiculteurs engagés dans une 𝒅é𝒎𝒂𝒓𝒄𝒉𝒆 𝒅𝒖𝒓𝒂𝒃𝒍𝒆 𝒆𝒕 𝒓𝒆𝒔𝒑𝒐𝒏𝒔𝒂𝒃𝒍𝒆, nous avons donc fait le choix d’une production de 𝒎𝒊𝒆𝒍𝒔 𝟏𝟎𝟎% 𝒑𝒐𝒍𝒚𝒇𝒍𝒐𝒓𝒂𝒖𝒙, issus de floraisons diverses 🌼🌲 C’est aussi cela qui fait la richesse de nos #miels : selon le site d’implantation des ruchers, selon le terroir d’origine et les fleurs butinées, ils varient en effet en goûts, en parfums, en textures et en couleurs… de quoi séduire tous les palais 😋 #mielfrancais #mielfrançais #cotedazur #beeriviera #beeresponsible #bees #abeilles #apiculteur #apiculteurengagé #rse #environnement #ecoresponsable #écologie #ruche #zerotranshumance

Découvrez une nouvelle variété ajoutée au catalogue 23/25... le FRAMBOISIER Fruitality ‘Frambélise’ 🌲 Plante fruitière très innovante 🧐 Cette variété productive et remontante vous ravira de juin à octobre en vous offrant de gros fruits sucrés, savoureux et parfumés. Attrayantes par leur couleur rouge vif et leur forme conique de grande taille, les framboises sont également très appréciées pour leur absence de pépins. 'Frambélise' est autofertile, assurant ainsi sa propre pollinisation. Très productif, il produit environ 2kg par pied et par saison. Avec son port nain et compact, ce framboisier s'adapte facilement aux petits espaces de jardin. Ses tiges bisannuelles présentent une caractéristique singulière : elles se renouvellent après chaque fructification. De plus, cette variété vigoureuse se distingue par ses rameaux dépourvus d'épines, ce qui facilite grandement la récolte qui a lieue dès la première année. Sa floraison mellifère, débutant en avril-mai et s'étendant jusqu'en août, attire les pollinisateurs 🐝 grâce à ses bouquets de fleurs blanches. Robuste, résistant aux maladies et à la sècheresse, ce fruitier demande peu d'entretien et se cultive facilement. Ses nombreux usages en font un atout précieux en cuisine : sorbets rafraîchissants, confitures savoureuses, crumbles gourmands ou encore traditionnelles tartes aux framboises. 😋 De plus, la framboise est réputée pour sa richesse en minéraux, en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, contribuant ainsi à une alimentation saine et équilibrée. ✅ #professionnelsduvegetal #nouveautés #paysage #espacesverts #aménagements #pépinières #jardin #fruits

🧚♀️🇨🇭 L'Absinthe Suisse Artisanale est arrivée ! 🇨🇭🧚♀️ 🌱 Plantes 100% suisses, savoir-faire ancestral : Directement du Val-de-Travers, nous vous présentons trois pépites : La Clandestine, L’Absinthe Supérieure Verte, et La Crème d’Absinthe. Réalisées à partir de plantes rigoureusement sélectionnées et distillées à la main, elles perpétuent une tradition suisse centenaire. ✨ Spécificités : Ces absinthes se démarquent par leur distillation traditionnelle et leur production en petites quantités. Chaque bouteille est le fruit d'une méthode artisanale qui garantit des saveurs authentiques. Les plantes locales, comme la grande absinthe, sont cueillies dans la région même où est née la boisson légendaire. 🌿🍃 🍸 Différentes variétés : - La Capricieuse : Une absinthe au caractère fort (72%). - L'Absinthe Supérieure Verte : Une absinthe traditionnelle aux notes végétales (68%). - La Crème d’Absinthe : Pour une version plus douce et onctueuse. L'équipe du Terroir de Grégoire

BLOGUE Deux variétés de gazon à découvrir : Éco-Fleurs & Pré-fleuri (partie 1)

🌸 Des ateliers pour vous apprendre à identifier, utiliser au mieux les plantes sauvages qui nous entourent, que ce soit à des fins médicinales ou culinaires...

La #véraison au coeur du #terroir de #Collioure & #Banyuls : un spectacle à ciel ouvert 🌞🌊 Cette étape cruciale du cycle végétatif de la #vigne se produit au cours de l'été, lorsque les #raisins commencent à changer de couleur, passant du vert au rouge pour les cépages destinés à la production de #vins rouges et du vert au doré pour les cépages destinés à la production de vins blancs. C’est à ce moment que les raisins commencent à développer leurs arômes et leurs #saveurs caractéristiques 🍇 Sur les #terrasses ensoleillées de Collioure et Banyuls, la véraison est particulièrement spectaculaire ! Cette transformation annonce la richesse de concentration en saveurs de cette prochaine récolte, lors de laquelle chaque grappe de raisin, mûrie sous le soleil du #Roussillon en faisant la promesse de se transformer en un #vin d'exception 🍷 Si vous avez la chance de vous balader dans le #vignoble à cette période, prenez le temps d’admirer ce moment magique de la véraison. C'est une occasion unique de découvrir non seulement la beauté du terroir, mais aussi la #passion et le savoir-faire qui se cachent derrière chaque #bouteille de Collioure et Banyuls 🍷 Pour en savoir plus sur la véraison, découvrez notre article de blog en lien dans la publication. #terresdestempliers #vignoblesoccitanie #lesvigneronssurmer #vigneronsoccitanie

Découvrez le Goût Authentique des Tamarins du Sahel Avez-vous envie d'un goût qui vous transportera vers une terre ensoleillée ? Nous avons le plaisir de vous inviter à découvrir la saveur inégalée et la profondeur des tamarins premium de Sahel Agri-Sol. Issus directement des sols riches et du soleil abondant de la région du Sahel, nos tamarins arborent une douceur et une acidité uniques. Ces fruits succulents prospèrent sous les yeux vigilants des agriculteurs, qui ont perfectionné l'art de la culture du tamarin depuis des générations. Cueillis à maturité optimale, nos tamarins subissent un processus de séchage au soleil méticuleux, une tradition ancestrale qui préserve leur saveur naturelle. Engagement Inébranlable envers la Qualité Chez Sahel Agri-Sol, la qualité est primordiale. Chaque étape du parcours, de la récolte à l'emballage, est méticuleusement surveillée pour garantir que nos tamarins répondent aux normes les plus élevées. Cette dévotion se traduit par un goût et une texture constamment supérieure, rehaussant la qualité de vos créations culinaires. Inspirations Culinaires à l’Infinie Laissez-vous inspirer par nos tamarins polyvalents ! Ajoutez une touche vibrante à des plats salés tels que le curry, les chutneys et les marinades. Concoctez des boissons rafraîchissantes, des desserts décadents ou des confitures et conserves exotiques. L'équilibre unique entre douceur et acidité titillera vos papilles et fidélisera vos clients. Pratiques Durables et Personnalisées En partenariat avec les agriculteurs locaux, nous encourageons une agriculture durable qui protège la beauté naturelle et la biodiversité du Sahel. En choisissant Sahel Agri-Sol, vous ne vous contentez pas de vous délecter d'un produit de qualité supérieure, vous soutenez un avenir meilleur pour les communautés agricoles de la région du Sahel. Photo: Tamarins (domaine public) Lisez la suite à https://lnkd.in/gDUkEU9y

Le Rooibos dans tous ses états à la Boutique Éclat de Bonheur, la boutique du Cabinet Partagé au Sentier. Mais qu’est-ce donc que ce Rooibos? Je vous en dis quelques mots: La patrie du Rooibos vert, ainsi que celle du rouge, se trouve sur la côte occidentale de l’Afrique du Sud au pied du mont Cedar. Les indigènes de cette région utilisaient déjà les arbustes du Rooibos pour préparer du thé. C’est en 1930 que cette plante est cultivée en cultures. La plante du Rooibos atteint une hauteur d’environ 1,5 mètres et est un arbuste semblable au genêt. Il a un goût agréablement frais, fruité et malté. Il ne contient pas de caféine ni de sucre, mais en revanche des oligo-éléments tels que du fluor, du fer, du calcium, du cuivre et de la rutine, ainsi que de la vitamine C et de l’acide phénolique. À l’instar du thé noir, le thé de Rooibos a passé l’ensemble des étapes du processus de fermentation (oxydation de la feuille par contact avec l’oxygène). Il reçoit sa couleur typique rouge et brune. Dans le cas du Rooibos vert, le processus de fermentation est interrompu par séchage immédiat de la matière brute. Il y a aujourd’hui des thés de Rooibos dans de nombreuses variétés de goût, vous en trouverez 8 dans notre boutique. On lui attribue beaucoup de propriétés positives dans le cadre du soutien à une nourriture saine. Pour le thé Rooibos, on emploie les minces branches pilées et les feuilles en formes d’aiguilles des plantes de Rooibos. Pour Rooibos vert, nous recommandons un temps d’infusion de 3-5 minutes, Rooibos pendant environ 5 minutes. Laisser infuser le Rooibos plus longtemps ne fait pas de mal, car le thé ne devient pas amer, seule sa saveur devient plus intense.

Comment ne pas aimer cet or noir ? La vanille est une épice aromatique obtenue à partir d'une orchidée grimpante originaire du Mexique. La gousse est longue et fine renferme des graines minuscules d'une grande richesse aromatique. Comment est-elle produite ? La production de gousses de qualité exige un processus long et minutieux, favorisé par un climat tropical. Pollinisation manuelle : Chaque fleur s'ouvre seulement quelques heures par matinée, nécessitant une pollinisation manuelle méticuleuse. Développement des gousses : Les gousses se développent sur plusieurs mois après la pollinisation. Récolte et préparation : La récolte est suivie d'un processus complexe comprenant le lavage, l'échaudage, l'étuvage, le déséchage au soleil et à l'ombre, puis l'affinage. Ce processus fastidieux explique en partie le prix élevé de la vanille. Cela fait de la vanille la deuxième épice la plus chère du monde ! Un peu d'histoire : La vanille fut découverte par les conquistadors au Mexique au XVIe siècle. Puis introduite en Europe au XVIIe siècle, elle gagna rapidement en popularité grâce à sa saveur unique. En 1841, Edmond Albius, un jeune esclave de La Réunion, révolutionna la culture de la vanille en inventant la pollinisation manuelle. Elle se compose de différentes parties : Mésocarpe externe : L'enveloppe brune qui entoure le fruit. Mésocarpe interne : Enveloppe les graines et favorise la synthèse de la vanilline qu'elle contient. Comment conserver son bijoux ? Pour préserver la qualité de la vanille, il est important de la conserver dans un endroit sombre, frais et sec, à l'abri de la chaleur, de l'humidité, de la lumière et de l'air. La vanille tendre peut se conserver entre 12 et 18 mois. Demain, nous partirons à la découverte des différentes variétés de vanille, avec un focus sur ma préférée : la vanille de Tahiti. En attendant, vous êtes plutôt vanille ou chocolat ?

Découvrez le Goût Authentique des Tamarins du Sahel Avez-vous envie d'un goût qui vous transportera vers une terre ensoleillée ? Nous avons le plaisir de vous inviter à découvrir la saveur inégalée et la profondeur des tamarins premium de Sahel Agri-Sol. Issus directement des sols riches et du soleil abondant de la région du Sahel, nos tamarins arborent une douceur et une acidité uniques. Ces fruits succulents prospèrent sous les yeux vigilants des agriculteurs, qui ont perfectionné l'art de la culture du tamarin depuis des générations. Cueillis à maturité optimale, nos tamarins subissent un processus de séchage au soleil méticuleux, une tradition ancestrale qui préserve leur saveur naturelle. Engagement Inébranlable envers la Qualité Chez Sahel Agri-Sol, la qualité est primordiale. Chaque étape du parcours, de la récolte à l'emballage, est méticuleusement surveillée pour garantir que nos tamarins répondent aux normes les plus élevées. Cette dévotion se traduit par un goût et une texture constamment supérieure, rehaussant la qualité de vos créations culinaires. Inspirations Culinaires à l’Infinie Laissez-vous inspirer par nos tamarins polyvalents ! Ajoutez une touche vibrante à des plats salés tels que le curry, les chutneys et les marinades. Concoctez des boissons rafraîchissantes, des desserts décadents ou des confitures et conserves exotiques. L'équilibre unique entre douceur et acidité titillera vos papilles et fidélisera vos clients. Pratiques Durables et Personnalisées En partenariat avec les agriculteurs locaux, nous encourageons une agriculture durable qui protège la beauté naturelle et la biodiversité du Sahel. En choisissant Sahel Agri-Sol, vous ne vous contentez pas de vous délecter d'un produit de qualité supérieure, vous soutenez un avenir meilleur pour les communautés agricoles de la région du Sahel. Photo: Tamarins (domaine public) Lisez la suite à https://lnkd.in/gDUkEU9y