Post de LA BRULERIE DES ALPES

"Une explosion de saveurs à chaque instant de la journée! 🍣✨ Découvrez notre large carte de sushis, disponible à volonté pour le déjeuner et le dîner. Que vous soyez un amateur de sushis confirmé ou un novice curieux, notre sélection variée saura combler toutes vos envies. Réservez dès maintenant et délectez-vous de la fraîcheur de nos créations! #RestaurantX #SushisÀTouteHeure #VariétéGustative"

Qu'il s'agisse d'un café d’accueil chaleureux, d'une pause sucrée revigorante, d'un cocktail, ou encore d'un déjeuner ou dîner raffiné, à chaque événement accueilli, chaque détail compte. Et c'est là que le Responsable F&B entre en jeu. 💫 ➡️ En véritable chef d'orchestre, il conçoit, commercialise et supervise l'exécution de l’offre Food & Beverage. Son rôle est de contribuer à l'expérience mémorable de chaque événement accueilli, grâce à une offre culinaire soigneusement élaborée et exécutée. 🌿 Central à la garantie qualité, il contribue au respect des normes en matière de sécurité alimentaire avec nos partenaires. Il privilégie les produits locaux et de saison, et propose des alternatives végétariennes, en accord avec les principes de responsabilité sociétale des entreprises (RSE). Cette démarche durable est essentielle pour répondre aux attentes croissantes de nos clients 🤓 Travaillant main dans la main avec des traiteurs externes de renom ou avec nos propres équipes de restauration et de service, le Responsable F&B garantit une coordination fluide et une qualité irréprochable. Cette synergie permet d'assurer que chaque événement bénéficie d'une prestation de qualité, répondant aux attentes les plus exigeantes ✨ #GLeventsVenues #FB #ExpérienceClient #SécuritéAlimentaire #ResponsabilitéSociétale #Événementiel

L'Art du Pairing Sans Alcool .. Quand L'Écrin réinvente la gastronomie ! 👏 Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel, Roula Noujeim L'Écrin, joyau de l'Hôtel de Crillon, révolutionne la scène gastronomique parisienne avec son audacieuse collection de pairing sans alcool, capturant l'esprit de la tendance no-low. Conçue par un trio d'experts culinaires Boris Campanella, Xavier THUIZAT, Matthieu CARLIN cette initiative marie subtilement des boissons artisanales avec des plats exquis, offrant une symphonie de saveurs inédite. Cette démarche novatrice, qui s'inscrit dans une quête de bien-être, témoigne de l'évolution des préférences vers des alternatives plus saines et inventives. "À noter que la France s'impose comme le pays qui compte le nombre le plus important de nouveaux adeptes de boissons sans alcool, avec une augmentation de consommateurs de +25% en 2022. La tranche d'âge des 28-45 ans représente la majorité de cette clientèle." https://lnkd.in/e_7BR4es -- Je m'appelle Emmanuelle, fondatrice de SOVAGE. Une collection de cocktails gastronomiques prêts-à-déguster et biologiques, rendant hommage à la notre patrimoine et à notre culture française. Abonnez-vous ! Ici nous parlons : Food & Drinks, Bien-être naturel, Fêtes, Empowerment et Entrepreneuriat.

🥪𝘿𝙚́𝙘𝙤𝙪𝙫𝙧𝙚𝙯 𝙪𝙣𝙚 𝙚𝙭𝙥𝙚́𝙧𝙞𝙚𝙣𝙘𝙚 𝙙𝙚 𝙙𝙚́𝙜𝙪𝙨𝙩𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙧𝙖𝙛𝙧𝙖𝙞̂𝙘𝙝𝙞𝙨𝙨𝙖𝙣𝙩🥤 Quoi que vous choisissiez, associer un sandwich avec #WorldCola est un moyen simple et délicieux de rendre votre pause déjeuner encore plus savoureuse. Alors, laissez-vous tenter par cette combinaison alléchante et profitez d'une explosion de saveurs !😍 #WorldCola #BDT

Le rôle de la #torréfaction Saviez-vous que la force gustative d'un #café ne vient pas forcément du nombre de saveurs qu'il contient mais plutôt de la façon dont le torréfacteur va orchestrer sa torréfaction ? En effet, si la torréfaction permet de donner son goût au café, on confond souvent « goût du café » et « goût de la torréfaction ». Le rôle des torréfacteurs de spécialité va bien au-delà de la cuisson des grains de café : Ils permettent aux #producteurs de briller par leurs produits Ils favorisent la #découverte de différents terroirs aux amateurs de café

Je me pose une question depuis quelque temps : pourquoi les cartes de restaurant sont-elles si peu détaillées quand il s'agit du café ? Nous avons souvent une multitude d'informations sur les plats – les ingrédients, leur provenance, la méthode de cuisson... Mais dès qu'on arrive à la section "café", c'est le strict minimum. Pourtant, le café est bien plus qu'une simple boisson. C'est une expérience à part entière, une alchimie de terroirs, de variétés de grains et de techniques de torréfaction. Pourquoi ne pas mentionner la provenance des grains, leur type ou encore les notes de dégustation, comme on le ferait pour un bon vin ? En tant que consommateur, j'aimerais en savoir plus sur ce que je vais boire. Je pense qu’il est temps de donner au café la place qu’il mérite sur les cartes de restaurant. Parce qu’un bon repas mérite une belle fin, et un bon café mérite d’être mis en valeur. Qu'en pensez-vous ? #Café #ExpérienceCulinaire #Transparence #Gastronomie

☕ **Le Café et la Gastronomie : Une Alliance Parfaite** 🍽️ Imaginez-vous savourant un repas exquis, chaque bouchée étant parfaitement équilibrée et magnifiée par une gorgée de café riche et aromatique. Le café, bien plus qu'une simple boisson, est une composante essentielle de l'expérience gastronomique. **Complément Culinaire** : En tant que boisson, il se marie parfaitement avec une variété de plats, notamment les desserts. Un bon espresso peut intensifier les saveurs d'un gâteau au chocolat ou équilibrer la richesse d'un plat sucré. **Rituels et Culture** : Le café fait partie intégrante de nombreux rituels gastronomiques, du café du matin à l'espresso après le dîner. Il enrichit l'expérience culinaire en prolongeant le plaisir du repas et en favorisant la convivialité. **Éléments de Saveur** : En cuisine, le café peut être utilisé comme ingrédient pour ajouter de la profondeur et de la complexité aux plats. Par exemple, il peut être incorporé dans des sauces, des marinades, et même des plats salés pour un goût unique et raffiné. **Expérience Sensorielle** : Le café stimule les sens non seulement par son goût, mais aussi par son arôme. Le parfum d'un café fraîchement préparé peut évoquer des sentiments de confort et de satisfaction, enrichissant l'expérience globale du repas. En somme, le café n'est pas seulement une boisson mais un élément clé qui rehausse l'ensemble de l'expérience gastronomique. 🍽️☕

Quelles alternatives au café ? Chicorée, café d’orge, chaï latte… Les boissons alternatives au café font florès, portées par des professionnels locavores ou une clientèle motivée par l’écoresponsabilité, l’absence de caféine ou la gourmandise. Une aubaine, notamment pour les brasseries et la restauration rapide. Le café demeure - et de loin - la principale boisson chaude consommée en France. Mais son empreinte carbone est conséquente. Le café, dont la production rime souvent avec forte consommation d’eau, déforestation et intrants chimiques polluants, parcourt en effet des milliers de kilomètres avant de finir dans la tasse des consommateurs. Aussi d’autres options plus locales, et sans caféine, se font-elles jour.   Chicorée locale chez FLORENT LADEYN Florent Ladeyn, à la tête du restaurant étoilé AUBERGE DU VERT MONT (Nord), a ainsi décidé de remplacer le café en fin de repas par de la chicorée. “D’un point de vue écologique et économique, le café, ce n’est pas cool du tout. Dans un restaurant comme le mien qui prône le local, il fallait respecter la démarche jusqu’au bout”, juge le chef. Depuis une dizaine d’années, il concocte donc un “mélange de chicorée, de malt acide et de crème de tournesol torréfié, au goût à la fois amer et caramélisé”. “Le choix de ne pas servir de café - on ne sert pas non plus de coca ni de chocolat - nécessite de la pédagogie auprès des clients. Il faut expliquer ce qu’on fait et pourquoi on le fait”, insiste-t-il. --> Retrouvez notre article (en accès gratuit) : https://lnkd.in/e7Ycueux

• Guide accords mets-vins pour les débutants ! • Vous êtes nouveau dans le monde du vin ou simplement curieux d'apprendre comment bien associer gastronomie et vins ? Apprenez à choisir le vin parfait pour sublimer chaque repas, de l'apéritif au dessert. Que vous prépariez un dîner en famille ou une grande réception, notre article de blog vous permettra de transformer un repas ordinaire en une véritable célébration des sens. Lisez notre guide complet ici : https://lnkd.in/eui-P7Tt L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. #Vinmalin #Accordsmetsetvins #Gastronomie

Partez à la découverte des délicieuses salades birmanes aux mille saveurs et couleurs. Faciles à réaliser chez vous, elles vous feront voyager le temps d'un repas. Découvrez tous nos conseils pour les réussir à coup sûr !