Post de La Prairie - Fromagerie Epicerie Fine

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Le beurre d’Isigny est une appellation d’origine protégée (#AOP) pour un beurre français de grande qualité. Il est produit dans la région d’Isigny-sur-Mer, située dans les bassins versants de cinq rivières qui se jettent dans la baie des Veys. Cette région englobe 109 communes dans la Manche et 83 communes dans le Calvados. Voici quelques caractéristiques importantes du beurre d’Isigny : Composition : Le beurre d’Isigny est 100 % naturel. Il contient au moins 82 % de matière grasse pour le beurre doux et 80 % de matière grasse pour le beurre demi-sel. Il est également composé d’eau, de protéines et de sels minéraux. Aucun colorant, conservateur ni arôme artificiel n’est ajouté 3. Processus de production : Le lait cru est collecté chez les #agriculteurs de la région, de 24 à 48 heures après la traite des vaches. Ensuite, il est transformé en crème et en beurre par l’industrie laitière locale. Zone géographique délimitée : Le beurre d’Isigny doit être produit et conditionné à l’intérieur de la zone géographique spécifiée . En somme, le beurre d’Isigny est un produit de terroir, réputé pour sa richesse en matière grasse et sa saveur délicieuse. Il est utilisé dans la cuisine française traditionnelle et est apprécié par les #gourmets du monde entier 🧈🇫🇷.

J'ai craqué... Depuis novembre dernier, je prends régulièrement la route. De Tours au Calvados De Saumur à Laval Un détour par Angers Dernièrement à Montlouis-sur-Loire (chez nos amis de GUEULETON). Je suis sollicité pour former le staff des restaurants à la vente de vin et au storytelling. Former les restaurants à l'art de raconter de jolies histoires quand il s'agit de vendre une bouteille à un client. Apporter de l'émotion... Alors pourquoi ce craquage ? J'ai décidé de jouer à domicile ! De créer ma propre session de formation en Touraine les 15, 16 et 17 avril. Mon objectif : réunir une dizaine de stagiaires pendant ces 3 jours. 3 jours pour apprendre à : 🎯 Structurer une carte des vins 🎯 Argumenter une proposition de vin aux clients 🎯 Pratiquer le story-telling et Booster ses ventes Amis restaurateurs, les places sont ouvertes ! Si vous n'êtes pas restaurateur, alors je vous invite à partager ce post ou à tagger une personne susceptible d'être intéressée ! PS : j'ai failli oublier de vous parler du bonus : une prise en charge de la formation par les OPCO est envisageable 😉 PSS : le cadre de la formation sera bien plus chaleureux que sur la photo 😀

👀Les apprentis en 1ère année de BTSA Technico-commercial Univers Jardins et Animaux de Compagnie au Jardiland de Dadonville 👀 🎯 Objectifs de la sortie : ✅Etude de secteur : MAF, pépinière, serre chaude et animalerie ✅Découverte du parcours client ✅Recherche des différents marchés ✅Identification de produits ✅Recherche d'identité visuelle Merci à Jardiland Dadonville, partenaire privilégié de notre CFA Agricole, pour ces sorties sur le terrain qui permettent d'illustrer en pratique les cours théoriques 😊

Lors du salon des métiers de bouche, un Meilleur Ouvrier de France à délivrer une masterclass d’apprentissage à mon neveu qui participait au concours : Mon neveu est en CAP boucherie, il a participé le week-end dernier au concours du meilleur apprenti de l’Hérault. Après 3h d’épreuve et une belle 4ème place, un MOF (meilleur ouvrier de France) est venu lui faire un feedback. Ce qui m’a frappé, c’est sa capacité à être d’une extrême clarté tous les gestes fondamentaux de son métier. Désosser, ficeler, découper en fonction des typologies différentes de viande… Pour lui, les gestes sont d’une précision millimétrée et j’ai trouvé ça super inspirant. En comparaison, on retrouve des métiers tech ou personne ne sait expliquer sur quoi il bosse sans être super large, conceptuel et générique. La meilleure manière d‘apprendre, peu importe votre secteur, c’est par mimétisme. En faisant des allers-retours entre la pratique et la théorie. Et plus on est précis dans les gestes fondamentaux, mieux c’est ! Les métiers de service et de la tech manquent cruellement de méthode là-dessus. Et leur productivité en prend forcément un coup !

🔍 À la découverte de l'écosystème cidricole : rencontre et dégustations au Domaine des Hauts Vents pour les équipes pédagogiques et les étudiants en sommellerie du Lycée Albert de Mun - Paris 🍎 Cidres, Pommeau, Calvados. Quelles sont leurs spécificités, leurs terroirs, ceux qui les incarnent ? 👉 Des échanges fructueux et des moments riches de sens. Normandie, Terre d'Appellations Cidricoles

🎤 Parole de professionnel ! Dans cette vidéo, découvrez le précieux avis de Joel Defives, Meilleur Ouvrier de France, qui partage son regard sur le concours d‘Un des Meilleurs Apprentis de France Boulangerie. 🥖 ✨ Un témoignage qui montre combien ce concours est un tremplin pour les futurs artisans de la boulangerie française ! #boulangerie #artisanat #concours #MAF

🔥🍞 𝐄𝐱𝐩𝐥𝐨𝐫𝐞𝐳 𝐞𝐭 𝐦𝐚𝐢𝐭𝐫𝐢𝐬𝐞𝐳 𝐥'𝐚𝐫𝐭 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐂𝐮𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧 𝐚𝐮 𝐅𝐨𝐮𝐫 𝐚 𝐁𝐨𝐢𝐬 𝐚𝐯𝐞𝐜 𝐧𝐨𝐬 𝐚𝐩𝐩𝐫𝐞𝐧𝐚𝐧𝐭𝐬 𝐂𝐀𝐏 𝐁𝐨𝐮𝐥𝐚𝐧𝐠𝐞𝐫 ! Avec le retour des beaux jours et des conditions météorologiques propices, nos apprenants ont le privilège d'utiliser le four à bois de l'École Christian Vabret pour cuire leurs créations. 🔍👀 𝐋𝐚 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧 𝐝𝐮 𝐩𝐚𝐢𝐧 𝐚𝐮 𝐟𝐨𝐮𝐫 𝐚 𝐛𝐨𝐢𝐬 𝐬𝐮𝐬𝐜𝐢𝐭𝐞 𝐮𝐧𝐞 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝𝐞 𝐚𝐭𝐭𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐜𝐡𝐞𝐳 𝐧𝐨𝐬 𝐚𝐩𝐩𝐫𝐞𝐧𝐭𝐢𝐬 𝐛𝐨𝐮𝐥𝐚𝐧𝐠𝐞𝐫𝐬. Bien que cette technique ne soit pas explicitement incluse dans le programme du CAP, nous considérons essentiel de transmettre ce savoir-faire traditionnel à nos étudiants. La maîtrise du four à bois constitue un atout indéniable, les préparant ainsi à répondre aux exigences du marché de la boulangerie artisanale avec compétence et authenticité. 🍞🔥 𝐏𝐨𝐮𝐫𝐪𝐮𝐨𝐢 𝐥𝐚 𝐜𝐮𝐢𝐬𝐬𝐨𝐧 𝐚𝐮 𝐟𝐨𝐮𝐫 𝐚 𝐛𝐨𝐢𝐬 𝐫𝐞𝐯𝐞𝐭-𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐮𝐧𝐞 𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐢𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐧𝐜𝐞 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐧𝐨𝐬 𝐚𝐩𝐩𝐫𝐞𝐧𝐚𝐧𝐭𝐬 ? Parce qu'elle incarne bien plus qu'une simple méthode de cuisson ; c'est un art ancestral qui confère aux pains une saveur et une texture inégalées. Nos étudiants en CAP boulangerie ont le privilège d'acquérir cette compétence traditionnelle, qui fait toute la différence en termes de qualité et d'authenticité de leurs créations. 🔥👩🍳 À l'École Christian Vabret, nous mettons en avant 𝐥𝐞𝐬 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧𝐬 𝐚𝐮𝐭𝐡𝐞𝐧𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐛𝐨𝐮𝐥𝐚𝐧𝐠𝐞𝐫𝐢𝐞, le four à bois étant un élément essentiel de notre approche pédagogique. 🌳👨🍳 #ReconversionProfessionnelle #Boulangerie #ÉcoleChristianVabret #FourABois

Un super dispositif pour devenir Pâtissier, si vous avez des profils intéressés par le métier, n’hésitez pas, positionnez les sur la filière Pâtissier pour leur donner toutes les chances de réussir et de valider leur CAP.

Comment devenir juré au Concours Général Agricole ? Qui sont les jurés de ce concours emblématique ? Ce sont des femmes et des hommes de conviction, dévoués à la valorisation de la qualité exceptionnelle de nos produits agricoles ou de simples consommateurs qui aiment les bons produits. Professionnels ou non, ils partagent tous une passion commune pour l'agriculture et un savoir-faire reconnu. Quel est leur rôle ? Évaluer, avec rigueur et impartialité, les produits qui leur sont soumis. Ils sont les garants de l'authenticité et de l'excellence des saveurs de notre terroir. Leur palais, leur nez, leur regard sont autant d'outils qui permettent de distinguer les meilleurs produits de France. Grâce à leur expertise, les médailles du CGA deviennent un véritable gage de qualité pour les consommateurs. Comment devient-on juré du CGA ? Le processus est simple : sont privilégiés les candidats qui ont une formation ou une expérience particulière en matière de dégustation, sur d'autres concours par exemple. Mais les novices peuvent aussi tenter leur chance avec une motivation certaine. L'inscription se fait ensuite via notre site du Concours Général Agricole, où les candidats doivent démontrer leur motivation à devenir juré. Une formation spécifique est ensuite proposée pour affiner les critères d'évaluation et garantir l'équité du jugement. Devenir juré du CGA est une expérience enrichissante, un engagement pour la promotion de l'agriculture française et de ses acteurs. C'est une aventure humaine qui permet de rencontrer d'autres individus passionnés, d'échanger sur les pratiques et d'œuvrer ensemble pour l'excellence. En tant que professionnels engagés dans le secteur agricole, ou consommateur de choix, vous avez un rôle à jouer. Participer en tant que juré au Concours Général Agricole, c'est contribuer à la reconnaissance du travail des agriculteurs, des éleveurs et des artisans qui façonnent nos régions. C'est aussi l'occasion de transmettre notre savoir et de participer activement à la préservation de la biodiversité et des traditions culinaires qui font la richesse de notre pays. Rendez-vous sur notre site web pour connaître les modalités d’inscription. https://lnkd.in/eWDzPYkJ #CGA2024 #ConcoursGénéralAgricole #AgricultureFrançaise #Terroir #SavoirFaire