Post de La revue de presse du retail

L'étonnante percée du #lait d'#avoine au rayon des boissons végétales. L'avoine fait une percée impressionnante au rayon des boissons alternatives au lait. Le suédois Oatly, coté à New York, entend tirer profit de la tendance pour s'imposer sur le marché français face à Bjorg & Compagnie, Danone et Sojasun. Les boissons végétales ne représentent qu'un petit marché (5%) en France par rapport au lait de vache. Mais à plus de 200 millions d'€, les ventes ne sont plus tout à fait négligeables. https://lnkd.in/eF2xnj2u

🖥 Ravi d’avoir pu participer à la dernière enquête d' Hadrien Gonzales (Le Parisien) dédiée aux boissons végétales à l’avoine. Je profite de ce post pour répondre aux réactions pertinentes de certains internautes : 👨👨👦👦 20% de la population acheteuse de boissons à l’ #avoine, c’est beaucoup ? Clairement, oui. Surtout quand on rappelle que ce chiffre concerne un horizon court des 3 dernières années. Concrètement cela représente tout de même 5.6 millions de foyers français. A noter d’ailleurs que ce chiffre ne comprend pas les personnes qui auraient potentiellement consommé des boissons à l’avoine uniquement en coffee shops, sans en acheter en grandes surfaces… ⚖ A-t-on le droit de dire « lait d’avoine » ? C’est un terme toujours admis dans le langage courant, d'où le titre de cette vidéo. En revanche, aux yeux de la Loi, c’est niet ! Depuis une loi européenne de 2017, on doit parler de boissons végétales à base d’avoine, le terme de « #lait » étant réservé aux produits d’origine animale, à de rares exceptions près. Je fais donc bien un abus de langage à 2’48 quand je parle de « laits végétaux » (my bad !) 🌳 Le soja a-t-il vraiment un impact sur la santé et l’environnement ? Concernant l’impact sur la santé, certaines études scientifiques, ayant trouvé un écho assez fort dans les medias, ont effectivement évoqué des risques liés à une consommation excessive de #soja . D’autres sources ont ensuite affirmé l’inverse. Toujours est-il que ce flou a fait germer un doute dans l’esprit de nombreux consommateurs. La demande en boissons à base de soja s’en est ressentie : -4.0% sur les 10 dernières années quand celle du marché a progressé à l’inverse. On note d’ailleurs un recul similaire sur l’ultra frais à base de soja. Concernant l’impact environnemental, certains reportages chocs sur la culture du soja en Amazonie ont marqué l’opinion. On peut bien entendu débattre et nuancer les propos tenus via l’usage final du soja brésilien ou bien par la comparaison avec l’emprunte carbone de la production laitière animale. Toujours est-il que ces reportages ont pu eux-aussi influencer les comportements des acheteurs et détourner leurs achats vers d’autres alternatives végétales. Le recul de la demande des boissons à base de soja à moyen terme n’est cependant pas seulement expliquées par ces effets « bad buzz ». Le développement de l’offre disponible en magasin sur d’autres #végétaux (dont l’avoine justement) a par exemple créé une concurrence plus féroce pour le soja, sur lequel le marché s’est historiquement bâti à ses débuts.

La revue de presse du retail : L'étonnante percée du lait d'avoine au rayon des boissons végétales | Les Echos: ... grande distribution. A ce stade, l'amande reste l'ingrédient vedette des « laits » végétaux, avec environ un tiers des volumes et de la valeur ... ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #retail #distribution #commerce

Hier, le 25 juin 2024, les acteurs de la filière des jus de fruits s’étaient donné rendez-vous à la Maison de la Recherche pour l’Assemblée Générale de l'UNIJUS. Une belle occasion de se retrouver pour échanger sur les projets en cours et les enjeux à venir : 🔸 Révision de la Directive jus de fruits : elle apporte un nouveau cadre réglementaire et autorise une nouvelle catégorie de jus à teneur réduite en sucres. Elle va permettre aux opérateurs de continuer à innover pour répondre aux attentes des consommateurs. 🔸 Economie circulaire : bouchons solidaires, règlement sur les emballages et déchets d'emballages, réemploi et consigne… Les opérateurs de la filière des jus de fruits sont très concernés par les sujets « emballages » et œuvrent au quotidien pour se conformer aux nouvelles règlementations. 🔸 Réhabilitation des jus de fruits : la filière met en œuvre une stratégie visant à différencier les jus de fruits des autres boissons sucrées sur le plan nutritionnel. Issus directement des fruits, les jus de fruits contiennent à l’exception des fibres l’essentiel des nutriments présents dans les fruits d’origine et en quantités très comparables. 🔸 Produits sains et durables : les opérateurs français sont engagés à proposer aux consommateurs des produits de meilleure qualité nutritionnelle et ayant un impact environnemental limité. Ces défis qui s’imposent à nous, et plus largement à toute l’industrie agroalimentaire, rendent d’autant plus importants le rôle d’une structure collective telle qu’Unijus, en phase avec la complexité réglementaire, les attentes sociétales et les réalités économiques du marché actuel. « Les évolutions de la consommation nous obligent à nous adapter à de nouveaux marchés et à ces changements. Nous avons traversé une période très inflationniste, marquée par une augmentation de notre marché en valeur de 2 %. Cependant, cette augmentation cache des hausses de tarifs très élevées, souvent insuffisantes pour couvrir nos coûts d'achat ou de production. Nous nous trouvons donc dans une spirale assez défavorable. Face à cette inflation, un risque majeur est la descente en gamme. Il est crucial de rester vigilant et de faire preuve de résilience. Aujourd'hui, de nouveaux modes de consommation émergent. Il y a ceux qui croient encore aux jus de fruits et qui souhaitent continuer à consommer des produits de qualité ; il est essentiel de ne pas les décevoir. », a rappelé Emmanuel Vasseneix, président d’Unijus. Ce fût enfin l’occasion de donner la parole aux expertes Pascale HEBEL , directrice associée chez C-Ways et Adolé AKUE-GOEH, senior analytic consultant chez NielsenIQ, autour d’une table ronde sur le sujet « Que boivent les Français ? » animée par Justine Bessaudou, chef de rubrique BRSA et Eaux chez Rayon Boissons. Un grand merci à tous les participants pour ces moments d’échanges en toute convivialité ! 🍊🍍🍏

// Supplément pour le lait végétal ? Il y a quelques années, le lait d'avoine a révolutionné l’industrie du café de spécialité et reste aujourd'hui la principale alternative végétale dans de nombreux marchés 🌿. Avec son goût neutre et sa texture crémeuse, il s’impose comme un choix populaire, que ce soit pour des raisons d'intolérance au lactose, de mode de vie ou de préférence alimentaire 🌱. Mais la question persiste : les suppléments tarifaires pour les laits végétaux sont-ils justifiés ? 🤔 D’un côté, les torréfacteurs et cafés argumentent que le coût plus élevé du lait d'avoine se répercute naturellement sur le client. De l’autre, certains consommateurs jugent ces frais injustes, surtout pour ceux qui ne peuvent pas consommer de lait de vache 🐄. Alors que des grandes chaînes ont abandonné ces suppléments dans certains pays 🇬🇧🇩🇪🇫🇷, qu’en est-il des cafés indépendants ? Pour eux, est-il réaliste financièrement de suivre cette tendance, avec des marges de plus en plus serrées ? ☕💸 L'essor du lait d'avoine reflète un changement profond dans les habitudes de consommation, mais doit-on vraiment payer plus pour cette alternative végétale ? 🧐 #LaitDAvoine #CafeDeSpecialite #AlternativesVegetales #CoutDuCafe

🌱 Un an après le lancement de la première légumerie bio de Suisse romande, où en sommes-nous ? En partenariat avec la famille Keuffer, maraîchers passionnés, nous avons relevé le pari d'intégrer davantage de fruits et légumes bio dans nos cuisines, tout en luttant contre le gaspillage alimentaire. 👉 24 tonnes de produits bio transformés, une logistique ultra-locale, livrés dans un rayon de 70 km... Les résultats parlent d’eux-mêmes ! Découvrez les résultats de cette aventure pionnière, ainsi que nos ambitions pour l’avenir. Lire l’article complet 👇

Ceci n’est pas du pain... 🥖 À l’occasion de la Journée Mondiale du Pain et de la lutte contre le gaspillage alimentaire, nous souhaitons rendre hommage à notre pain signature : le pain à la drêche de bière.  🍺 Bien plus qu'une simple miche. Fabriqué à partir de drêches de bière issues de notre propre production, il incarne notre volonté de réduire le gaspillage alimentaire tout en créant un produit unique et savoureux. La drêche, sous-produit du brassage, est riche en fibres, en protéines et en nutriments, et apporte à notre pain une texture et un goût inimitables. 🌍 En réutilisant ces drêches, nous limitons notre empreinte écologique et contribuons à une économie circulaire. 🍞 🤎 Ne vous fiez pas à sa couleur intense, son goût est doux avec des arômes légèrement torréfiés et des notes de caramel et de céréales. En plus, il est riche en fibres et en protéines.  Ceci n’est pas juste un pain. C'est notre engagement pour une agriculture durable, une production respectueuse de l'environnement, et une boulangerie qui pense à demain. #JournéeMondialeDuPain #BaguetteTradition #Artisanat #Boulangerie

La consommation d’œufs poursuit sa croissance en France. Sur ces 10 dernières années, la consommation a progressé de 30 œufs par habitant et par an pour atteindre 225 œufs consommés par habitant sur 2024

♻️ Collecte d'huiles alimentaires : un processus simple et efficace ! 🚀 1️⃣ Vous triez : rassemblez vos résidus de graisse de #cuisine (huile de friture, huile périmée, huile de boîte de conserve…) dans une bouteille que l’on vous fournit. 2️⃣ Nous collectons sur place : nous collectons vos huiles directement dans votre #restaurant ou dans l’une de nos bornes de collecte (dans les déchetteries, centres commerciaux et points de collecte volontaires), toujours proches de chez vous ! 3️⃣ Nous filtrons : nous éliminons les impuretés et contaminants de vos huiles usagées pour les réutiliser ou #recycler efficacement. 4️⃣ Nous valorisons : grâce au réseau Olivert, vos huiles usagées retrouvent une nouvelle vie de manière innovante et durable. #EconomieCirculaire #Recyclage #DéveloppementDurable

Valoléique collecte vos huiles alimentaires usagées ! Spécialiste de la #collecte et du #traitement des huiles alimentaires usagées et des graisses de cuisson, Valoléique vous conseille pour optimiser la gestion globale de vos déchets et vous proposer des solutions efficaces permettant leur valorisation. https://lnkd.in/ek42FAmx #huiledefriture #huilesusagées #HAU #déchets #recyclage