Post de Le Marché de Léopold

Le bio est en crise. Pourtant, La Fourche est en plein boom. Et Nathan Labat, son CEO, se fait discret sur les réseaux. L'alimentation de qualité est réservée à une minorité. Le bio n'est bon que pour les bobos.  Mais ce n'est pas une fatalité. Des solutions se mettent en place. Nathan Labat, Boris M. et Lucas Lefebvre ont fondé La Fourche. Une épicerie bio en ligne, avec les prix du conventionnel. Et ça marche ! Alors que le bio s’écroule en raison de l’inflation, Les magasins bio ferment les uns après les autres, Le chiffre d’affaires de La Fourche explose comme jamais. Sa force ? Leurs prix. Sa recette ? Un abonnement annuel. Son ambition ? Rendre le bio accessible à tous. La Fourche est présente en France et en Allemagne. Et ce n'est que le début ! Cette foodtech vient de lever 24 millions d’euros. C'est le moment pour Nathan Labat de prendre la parole. D’incarner une vision pour l’alimentation bio en France. Alors, j’ai imaginé une stratégie Linkedin pour lui 👇

Dans le numéro de Circuits Bio de juin (en ligne depuis hier et bientôt sur vos bureaux), vous découvrirez une nouvelle rubrique. 📖 Face à la troisième de couverture (à la fin du magazine donc), nous inaugurons un nouveau rendez-vous : « 𝗤𝘂’𝗮𝘀-𝘁𝘂 𝗺𝗶𝘀 𝗱𝗮𝗻𝘀 𝘁𝗼𝗻 𝗽𝗮𝗻𝗶𝗲𝗿 ? ». 🛒 Faussement léger, cet article est le résultat d’un micro-trottoir en magasin spécialisé bio. Lors de ses visites sur le terrain, la rédaction de Circuits Bio interpelle un client pour lui demander deux choses : 📍 Pour quelle(s) raison(s) fréquente-t-il/elle ce point de vente en particulier ? 📍 S’il/Si elle peut nous commenter six de ses achats. Pour nos lecteurs, qu’il s’agisse des magasins, des distributeurs au siège, ou de leurs fournisseurs, cet article permet de mieux connaître les consommateurs de la bio - au pluriel car ils sont divers - mais aussi leurs motivations d’achat. 🌱 Nhakuji a inauguré ce nouveau rendez-vous. Nous l'avons rencontré au Coopérative Biocoop de Vern (Biocoop Scarabée). Alors, ça vous plaît ? 😊 #distribution #bio

On est certifiés bio depuis 2 ans. Et pourtant, pas un seul kilo de bonbons bio n’est sorti de nos ateliers. On pourrait facilement croire : ➡️ Que nous avons jeté l’argent par les fenêtres. ➡️ Que nous avons mal géré cette ambition. ➡️ Que nous avons surestimé notre capacité à jongler entre le bio et le conventionnel. ... Bref, que nous avons laissé notre enthousiasme de néophytes nous faire perdre la tête. L'artisanat est un monde de changements constants, où la réalité d'aujourd'hui n’est pas celle du lendemain.. Et croyez-moi, pour un homme pressé, cela peut être extrêmement frustrant. L'engouement pour nos produits classiques et la demande croissante ont rapidement saturé notre carnet de commandes, nous forçant à mettre de côté nos aspirations bio. Et comment s'en plaindre ? Priorité a été naturellement donnée à notre marché traditionnel, tout en gardant un œil sur l'horizon. Car nous savions que notre moment viendrait. Qu’un jour des kilos de bonbons bio sortiraient de nos ateliers. Et ce jour est presqu'arrivé. Grâce à de nouveaux investissements, nous avons réussi à intégrer cette production spéciale dans notre agenda. Nous pouvons maintenant marier production bio et fabrication conventionnelle sans arbitrage. Pour que cette nouvelle gamme se démarque, nous avons totalement relooké nos bonbons et leur packaging pour coller aux attentes d'un marché aux codes particuliers. Nous avons lancé les « Perlettes ». Des petites billes de 1,5 grammes, adorablement mignonnes et absolument irrésistibles, parfaites pour les gourmands qui, comme moi, adorent croquer. Qui dit nouvelle gamme, dit nouvelles saveurs : Prune, mirabelle, fleur d'oranger, yuzu, passion-goyave (entre autres). Ces saveurs naturelles sont prêtes à conquérir les rayons des boutiques bio et à enchanter vos papilles. Envie de voir nos premiers essais ? Regardez ce petit « Reel », un condensé de 45 minutes de production en moins d'une minute. Et surtout, montrez que vous nous suivez en nous faisant part de vos impressions !

(bis) Une rentrée à Prix Engagés pour une bio à la portée de tous !: Les prix engagés Biocoop : la bio accessible à tous, toute l'année ! Chez Biocoop, afin de vous aider à adopter ou conserver un mode de vie bio, nos prix sont volontairement attractifs sur une sélection de 150 produits du quotidien ! Nos prix engagés sont bien plus que des bas prix ! Ils incarnent les valeurs de Biocoop en matière d'économie sociale et solidaire et d'agriculture bio. Afin de pratiquer des prix justes toute l'année, Fournisseurs, Coopérative et magasins Biocoop, chaque membre de la chaîne de distribution s'engage à ne pas dépasser un prix maximal pour pouvoir offrir au consommateur un produit en moyenne 9,2% moins cher par rapport au marché spécialisé bio (source : panel prix de Mars 2024 mandaté par Biocoop SA sur une sélection comparable de produits du quotidien établie à partir d'un panel réduit d'enseignes du marché spécialisé (...) - Biocoop / Agriculture, production, distribution et Consommation biologiques, Biocoop, Jeunes ESS, grand public

(ter) Une rentrée à Prix Engagés pour une bio à la portée de tous !: Les prix engagés Biocoop : la bio accessible à tous, toute l'année ! Chez Biocoop, afin de vous aider à adopter ou conserver un mode de vie bio, nos prix sont volontairement attractifs sur une sélection de 150 produits du quotidien ! Nos prix engagés sont bien plus que des bas prix ! Ils incarnent les valeurs de Biocoop en matière d'économie sociale et solidaire et d'agriculture bio. Afin de pratiquer des prix justes toute l'année, Fournisseurs, Coopérative et magasins Biocoop, chaque membre de la chaîne de distribution s'engage à ne pas dépasser un prix maximal pour pouvoir offrir au consommateur un produit en moyenne 9,2% moins cher par rapport au marché spécialisé bio (source : panel prix de Mars 2024 mandaté par Biocoop SA sur une sélection comparable de produits du quotidien établie à partir d'un panel réduit d'enseignes du marché spécialisé (...) - Biocoop / Agriculture, production, distribution et Consommation biologiques, Biocoop, Jeunes ESS, grand public

Une rentrée à Prix Engagés pour une bio à la portée de tous !: Les prix engagés Biocoop : la bio accessible à tous, toute l'année ! Chez Biocoop, afin de vous aider à adopter ou conserver un mode de vie bio, nos prix sont volontairement attractifs sur une sélection de 150 produits du quotidien ! Nos prix engagés sont bien plus que des bas prix ! Ils incarnent les valeurs de Biocoop en matière d'économie sociale et solidaire et d'agriculture bio. Afin de pratiquer des prix justes toute l'année, Fournisseurs, Coopérative et magasins Biocoop, chaque membre de la chaîne de distribution s'engage à ne pas dépasser un prix maximal pour pouvoir offrir au consommateur un produit en moyenne 9,2% moins cher par rapport au marché spécialisé bio (source : panel prix de Mars 2024 mandaté par Biocoop SA sur une sélection comparable de produits du quotidien établie à partir d'un panel réduit d'enseignes du marché spécialisé (...) - Biocoop / Agriculture, production, distribution et Consommation biologiques, Biocoop, Jeunes ESS, grand public

La revue de presse du retail : Ce que mettent en place les magasins bio pour (re)séduire les consommateurs: Le dernier Baromètre de l’Agence Bio témoigne de la nécessité d’ancrer le Bio dans le plaisir gustatif pour séduire les consommateurs ainsi ; mais aussi de lever le frein et d’être plus pédagogue alors qu’un Français sur deux déclare avoir des doutes sur la véracité du bio (!). Plusieurs enseignes bio se sont saisies de […] ==> Abonnez vous à la revue de presse du retail #bio #commerce #retail

⭐ Du 12 au 14 mars, TOUS AU CFIA de Rennes, chez BÖCKER FRANCE ! ⭐ De nombreuses innovations vous y seront présentées sur notre stand : Hall 4 B39 ! 🌯 Notre nouvelle gamme de Protéines Végétales Texturées sèches (TVP) ou Humides (HME), pour toutes les applications et en plusieurs granulométries. Issues de diverses céréales et légumineuses (soja sans OGM, blé, pois, fèves, tournesol…), elles peuvent aussi être travaillées sur-mesure avec les propres sources de protéines du Client… pour une souplesse d’innovation sur-mesure inédite ! Venez les découvrir directement sur le salon ! 🍤 Face au défi du nouveau Nutriscore, nos chapelures et solutions d’enrobage, enrichies en fibres (céréales ou légumineuses) et pauvres en sel. Notre Partenaire ROYAL KOOPMANS sera là pour répondre à toutes vos questions techniques. 🥖 Notre Levain Starter Liquide BÖCKER Bio Myländer, à forte activité fermentaire, permet de réduire ou supprimer la levure de boulanger. Un apport optimal entre acides lactique et acétique, qui donne une note aromatique fruitée à tous vos pains. Avec ce levain, les pâtes deviennent plus faciles à travailler, notamment les pâtes tournées comme les croissants. D’autres levains starters à (re)découvrir avec notre équipe. 🍞 Notre gamme élargie de Farines Pregel multi-céréales, pour plus de moelleux et fraîcheur en BVP ou en alternatives de produits laitiers (cheese analog). Six sources de céréales, conventionnelles ou Bio, sans gluten ou non, pour varier les propriétés. Et bien d’autres surprises encore … 😃 #CFIA #innovations #ingredients #bockerfrance #proteinesvegetales #chapelures #farinesfonctionnelles #levains #levainstarter

En mars je me suis rendue au salon CFIA (Carrefour des Fournisseurs de l’Industrie Agroalimentaire) pour y investiguer l’intérêt que présente le concept de "germination / amélioration des qualités nutritionnelles des graines" auprès des acteurs de l’agroalimentaire. J’ai sillonné le salon et j’ai rencontré tous les exposants qui produisent ou utilisent des légumineuses ou des céréales. Et puis j’ai étendu ma prospection à tous ce qui proposent des ingrédients, mettent en avant la nutrition, la santé, la transition alimentaire… Et là j’ai découvert le monde de l’alimentation végan à l’allure carnée. Ça commence par un cocktail de protéines extrudée / texturée (le pois a très bonne presse, mais aussi le soja, le riz). Ensuite on joue sur les textures avec des texturants, des stabilisants, des émulsifiants, des épaississants, et puis on travaille le gout avec des arômes, parfois des épices, et des exhausteurs de gout. Bien sûr on n’oublie pas les conservateurs car on ne saurait gâcher ce beau produit trop rapidement. C’est tout de même paradoxal de vouloir faire du plus sain et plus éco-responsable en favorisant le végétal, pour finir par en faire un produit ultra transformé. D’ailleurs on ne trouve aucun des éléments qui entrent dans la composition de ces produits qui « ne s’appelle pas des steak » végétaux sur les photos qui illustrent l’alimentation saine. Alors je me pause deux questions: Que font nos organismes lorsqu’ils se trouvent confrontés à ces aliments. A-t ’on fait des études cliniques pour investiguer l’usage que nos systèmes digestifs font de ces assemblages de choses soi-disant comestibles ? Retire-t-on réellement un intérêt nutritionnel de la consommation de fausse viande ? Et si nos organismes ne retirent somme toute que très peu de nutriments (j'entends minéraux, vitamines, acides gras...), ne sommes nous pas en train de dépenser beaucoup d'énergie (et donc d'impact carbone) pour rien. Ce qui serait évidement totalement contre productif! Si quelqu’un a du contenu sur la question, je suis preneuse. Merci.

Marre d’être dans le flou avec les labels ? HVE ? BIO ? Label rouge ? 😶🌫️ Nous avons décidé de vous éclairer un peu plus sur le sujet ! 💡 Après notre précédent post où nous vous avons expliqué l'importance et l'utilité des labels alimentaires, jetons un œil sur leurs significations pour comprendre ce qu'ils représentent réellement.🔍 Car, chez Atypique, les labels, ça nous connaît ! 😏 En moyenne, 80% de notre offre est labellisée, avec un engagement fort en faveur du label #Bio et #HVE 🚜