Post de Le Verre à Mélange

Favoriser les relations authentiques est au cœur de notre philosophie ☺️

Les 4 règles que la gastronomie m’a enseignées sur le business 🍽️💼 1. Exigence de Soi : Comme un chef étoilé peaufine chaque plat, j’élève mon niveau d’exigence. Qualité, efficience, opportunités : toujours viser plus haut. 2. Créer un Cadre Unique : Tout comme l’atmosphère d’un restaurant étoilé, je crée un environnement propice au développement et à l’expérience exceptionnelle dans mon business. 3. Besoin de Statut Social : Entrer dans un restaurant étoilé à 27 ans, c’est sentir les regards et comprendre que l’excellence n’a pas d’âge. Cela me pousse à prouver que tout est possible. 4. Faire la Différence : Pourquoi un restaurant reçoit-il une étoile ? Parce qu’il se démarque. C’est ce que je cherche dans mon entreprise : une singularité qui attire et fidélise. La gastronomie, plus qu’un art culinaire, est un miroir de l’ambition et de la distinction en affaires. Chaque plat, chaque service, chaque étoile est un rappel : se démarquer, c’est exister. 🌟 Commente « TAKEYS » pour faire partie des étoilés de la conciergerie.

🍸 Dans beaucoup de bars, restaurants et hôtels, 𝐣𝐞 𝐫𝐞𝐦𝐚𝐫𝐪𝐮𝐞 𝐮𝐧 𝐦𝐚𝐧𝐪𝐮𝐞 𝐝𝐞 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐞𝐭 𝐝𝐞 𝐬𝐮𝐢𝐯𝐢 𝐝𝐮 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐧𝐞𝐥. Et ça conduit à des lacunes notables : - les histoires derrière les cocktails ne sont pas racontées - l’accueil client est négligé - les processus de gestion et standardisation sont oubliés - Le suivi des coûts et de rentabilité sont insuffisants  𝐋𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐭𝐚𝐭 𝐞𝐬𝐭 𝐬𝐚𝐧𝐬 𝐚𝐩𝐩𝐞𝐥 : il est temps de repenser l’expérience cocktail dans l’Océan Indien. Chez Émulsion Cocktail, notre objectif est simple : 🔑 Renforcer les compétences des équipes face à l’évolution des attentes des clients. 🍹 Améliorer la gestion des spiritueux et des cocktails pour offrir une expérience véritablement haut de gamme. 𝐍𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐮𝐥𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐝𝐞 𝐛𝐚𝐫 𝐯𝐨𝐮𝐬 𝐚𝐢𝐝𝐞 𝐚̀ 𝐭𝐫𝐚𝐧𝐬𝐟𝐨𝐫𝐦𝐞𝐫 𝐯𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐚𝐜𝐭𝐢𝐯𝐢𝐭𝐞́ 𝐞𝐧 𝐩𝐫𝐨𝐟𝐨𝐧𝐝𝐞𝐮𝐫 𝐩𝐨𝐮𝐫 : - Améliorer l’efficacité de vos opérations - Accroître la rentabilité et l’attrait de votre carte - Former vos équipes aux techniques modernes de mixologie - Fidéliser votre clientèle avec une expérience unique et personnalisée Que vous soyez un bar, un hôtel ou un restaurant dans l’océan Indien, nous vous accompagnons pour progresser, innover et offrir des expériences inoubliables à vos clients. 𝐃𝐞́𝐜𝐨𝐮𝐯𝐫𝐞𝐳 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬𝐬𝐮𝐬 𝐞𝐧 𝟔 𝐞́𝐭𝐚𝐩𝐞𝐬 𝐪𝐮𝐢 𝐚 𝐟𝐚𝐢𝐭 𝐬𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐞𝐮𝐯𝐞𝐬 : 1️⃣ Audit de la carte existante : comprendre vos forces et vos points d’amélioration. 2️⃣ Proposition de nouvelles créations cocktails adaptées à votre clientèle et aux tendances. 3️⃣ Analyse des ventes et rentabilité pour optimiser vos marges et vos offres. 4️⃣ Harmonisation avec l’ambiance et les objectifs de votre établissement 5️⃣ Identification des produits clés à valoriser, en tenant compte de vos particularités locales. 6️⃣ Formation des équipes pour garantir un service impeccable et fluide. Ensemble, faisons évoluer la qualité des prestations bar & cocktails dans l’Océan Indien. 𝐍’𝐚𝐭𝐭𝐞𝐧𝐝𝐞𝐳 𝐩𝐥𝐮𝐬, 𝐝𝐞𝐯𝐞𝐧𝐞𝐳 𝐮𝐧𝐞 𝐫𝐞́𝐟𝐞́𝐫𝐞𝐧𝐜𝐞 𝐢𝐧𝐜𝐨𝐧𝐭𝐨𝐮𝐫𝐧𝐚𝐛𝐥𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐞́𝐦𝐚𝐫𝐪𝐮𝐞𝐳-𝐯𝐨𝐮𝐬. Je suis curieux de savoir ce que vous en pensez. Quel est l'élément incontournable à surveiller pour un établissement ? #Emulsion #cocktails #mixologie #hotels #restaurants #bars #tourisme #consulting #formation #océanindien #LaRéunion #EntrepreneurReunionnais L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A Consommer avec modération.

J'ai rencontré le Chef Alexandre Lecomte. Il a 5 qualités essentielles : 1) Il est expert en gastronomie. Sa connaissance du domaine est sans faille. Il sait jouer avec les saveurs, les textures, les couleurs. Pour lui, chaque plat est une œuvre d'art. 2) Il est passionné. Il croit en lui et en la gastronomie. Cette passion est contagieuse et inspire ceux qui le côtoient. Il sait transmettre son amour pour la cuisine. 3) Il est à l'écoute. Il comprend les besoins de ses clients. Il sait écouter, comprendre, analyser. Il pose les bonnes questions pour cerner vos attentes. 4) Il sait mettre en confiance. Il comprend qu'une collaboration réussie repose sur la confiance. Il fait tout pour instaurer un climat de confiance avec ses clients. 5) Il dit les choses telles qu'elles sont. Il n'a pas peur de dire ce que vous n'avez pas envie d'entendre. Il est là pour vous aider, même si cela implique de vous dire des vérités qui dérangent. Pour résumer : - Il est à l'écoute de vos besoins. - Il sait instaurer un climat de confiance. - Son expertise en gastronomie est indéniable. - Il est passionné et sait transmettre cette passion. - Il n'a pas peur de dire les choses telles qu'elles sont. Professionnels des métiers de bouche en région Rhône-Alpes, ne restez pas seuls face à vos questions. Contactez le Chef Alexandre Lecomte, consulting gastronomique, au 06 87 15 32 97.

"Comment transformer un événement d'entreprise en expérience mémorable ?" C'est la question que nous posent souvent nos clients dirigeants. Notre réponse ? Une expérience culinaire unique qui marque les esprits Des produits locaux d'exception Une formule clé en main pour vos événements Des tarifs attractifs Un chef et une équipe surmotivés ✨ Découvrez notre nouvelle carte événementielle : Des cocktails dînatoires créatifs (12 à 18 pièces/pers.) Des formules brasero viandes ET poissons Des spécialités signature : Foie gras mi-cuit maison, huîtres de Bouzigues braisées, queue de langouste flambée, tentacules de poulpe sauce chimichurri 🤝 Séminaires, lancements de produits, team building... Contactez-nous pour un devis personnalisé et laissez-nous transformer vos événements professionnels en moments d'exception. #traiteur #gastronomie #séminaire

Direction le Japon 🗾 . . Le restaurant Ôde Marine vous fait voyager à l'autre bout du monde ! 🌊 Ils subliment les produits de la terre et de la mer, nous sublimons leur établissement ⭐ Remise au goût du jour d'une partie de la devanture du restaurant Ôde Marine de Christophe Beucher 𝗢𝗕𝗝𝗘𝗖𝗧𝗜𝗙𝗦 👉 Visibilité : rendre identifiable, de jour comme de nuit, le restaurant depuis la rue du Docteur Eynard 👉 Notoriété : multiplier les impressions par l'installation d'une enseigne drapeau lumineuse 👉 Image de marque : identifier clairement le positionnement du restaurant gastronomique A vos fourchettes ! 🍽️

🍷 Former ses salariés : un atout majeur pour les bars et restaurants 🍸 Investir dans la formation de vos employés, c'est bien plus qu'un simple développement de compétences : c'est un levier stratégique pour votre établissement. Voici quelques bénéfices concrets à former votre équipe sur le vin, le café ou les spiritueux : 1️⃣ Service de qualité : Une équipe bien formée maîtrise les subtilités des boissons, ce qui améliore l'expérience client. Un service personnalisé et des recommandations précises fidélisent la clientèle et augmentent le chiffre d'affaires. 2️⃣ Valorisation du personnel : En offrant des formations, vous montrez à vos employés que vous croyez en leur potentiel. Cela renforce leur motivation, leur sentiment d’appartenance et réduit le turnover. 3️⃣ Optimisation de la carte : Une meilleure connaissance des produits permet de mieux vendre et d'optimiser la gestion de la carte. Vos employés sauront mettre en avant les produits phares, valoriser les vins de qualité et maximiser les ventes. 4️⃣ Réputation renforcée : Un personnel qualifié et passionné par ses produits devient un ambassadeur de votre bar ou restaurant. Cela crée une réputation d'expertise et de qualité qui attire de nouveaux clients. 👩🏫 En tant que formatrice agréée, je propose des formations sur le vin, le café et les spiritueux pour vos équipes. Ensemble, développons l'excellence de votre service ! #formation #restauration #bar #vin #service #équipe #développementprofessionnel #qualité

Ton équipe est le moteur qui propulse ton restaurant vers des sommets de productivité et de performance. 🚀 C'est le cœur qui bat, qui donne vie à ton établissement. C'est grâce à eux que tu peux atteindre des objectifs ambitieux et dépasser tes limites. Il est essentiel de créer une culture d'entreprise qui attire, retient et permet à chacun de dépasser son potentiel. 🌱 Imagine un lieu où chacun se sent valorisé, où chaque membre de l'équipe est motivé à donner le meilleur de lui-même. Un lieu où l'entraide et la solidarité sont les maîtres mots. C'est ce que tu peux construire. C'est ce que tu DOIS construire. Pour ton équipe. Pour ton restaurant. Pour toi. Alors, prêt à créer une culture d'entreprise qui te ressemble ? À construire une équipe soudée et motivée ? C'est parti ! Ensemble, atteignons des sommets de productivité et de performance. 🌟 Rappelle-toi, ton équipe est ton plus grand atout. Valorise-la, motive-la, inspire-la. Et regarde ton restaurant s'épanouir. 🌼 Allez, en avant toute !

Délivrer une expérience mémorable 🌟 ✨ Pourquoi un restaurant gastronomique reste gravé dans les mémoires ? Parce que le maître d’hôtel, avec son attention au détail, transforme chaque visite en une expérience unique. 💼 Dans un cabinet d’expertise comptable, le Welcomer joue un rôle tout aussi essentiel en : Accueillant chaque client par son nom : Un geste simple, mais puissant pour établir une connexion humaine immédiate. Personnalisant son approche : En connaissant les préférences et les attentes de chaque client, il adapte son attitude et ses actions pour offrir un service sur-mesure. Assurant un suivi irréprochable : Chaque interaction est l’occasion de montrer que le client est une priorité, que ce soit en répondant rapidement à une demande ou en anticipant ses besoins. 🔑 L’excellence réside dans les détails. Un café servi au bon moment, un mot rassurant ou une solution proactive : ces petites attentions transforment une simple visite en cabinet en une expérience mémorable. 🎯 Et vous ? Quels détails marquent vos clients ? #Excellence #ExpérienceClient #DétailsQuiComptent

Un restaurant c’est un vivier de belles rencontres ! ❤️ Un restaurant n'est pas seulement un lieu de travail ou un endroit où l'on savoure des plats délicieux... C'est un espace vibrant de vie, où chaque table raconte une histoire et chaque service est une scène de moments partagés. Des clients venus pour célébrer une occasion spéciale, des amis retrouvés après des années, des familles qui créent des souvenirs inoubliables. Derrière chaque sourire échangé, chaque regard complice, il y a une histoire à raconter.😊 Pour nous, restaurateurs, chaque jour est une nouvelle opportunité de rencontrer des gens formidables, de découvrir des parcours de vie fascinants et de contribuer à ces moments uniques. Les rencontres que nous faisons ne se limitent pas aux clients, mais incluent aussi nos équipes, nos fournisseurs, et tous ceux qui participent à cette aventure culinaire. C'est cette humanité, ce lien profond qui se crée à travers un simple repas, qui rend notre métier si précieux et gratifiant. ✨Nous ne faisons pas que nourrir des corps, nous nourrissons des âmes, en créant des expériences mémorables et en tissant des liens qui perdurent au-delà du temps passé à table. Un restaurant, c'est un lieu de vie, un lieu de partage et de convivialité. C'est là que les chemins se croisent, que les vies s'entremêlent et que les souvenirs se construisent. Et vous, quelles belles rencontres avez-vous faites dans votre restaurant ?