Post de Louis McClish

Comment s'inspirer des grands chefs étoilés pour "nourrir" sa créativité? Ma directrice de thèse Isabelle Bouty professeure à Paris-Dauphine et Marie Leandre Gomez professeure à ESSEC Business School publie un excellent article sur le sujet dans Harvard Business Review France. Je retiens: "Pour renouveler sa créativité, il faut aussi s’ouvrir à d’autres horizons, élargir sa culture au-delà de son univers de prédilection. (...) Pour rester en prise avec le monde, ne pas s’enfermer dans la seule course à l’excellence opérationnelle, les dirigeants doivent, eux aussi, se ménager des bulles, des respirations, et multiplier les rencontres. Pour développer sa créativité, il faut déjà faire preuve de curiosité." https://lnkd.in/e65P9bJ3 Ordre des CPA du Québec Ordre des conseillers en ressources humaines agréés Association des MBA du Québec

Lecture pour ce samedi, cet article article qui met en lumière le secret des chefs étoilés pour conjuguer audace créative et excellence opérationnelle, une formule précieuse pour les dirigeants en quête de succès durable. En s'inspirant de ces maîtres de la gastronomie, les leaders d'entreprise découvrent comment transformer les défis en opportunités en cultivant un environnement propice à l'innovation. Bonne lecture ! https://lnkd.in/eJiQ7Etg

Dans une période où la différenciation devient une question de survie, où il est quasi impossible de garder un avantage concurrentiel en se contentant de comprimer les coûts, la créativité ne peut plus être l’apanage des seuls départements dits « créatifs ». Elle doit être partout. Les dirigeants doivent donc développer leur propre créativité et donc favoriser celle de leurs collaborateurs. Intéressant ce parallèle Harvard Business Review avec les chefs étoilés qui allient créativité et excellence opérationnelle au quotidien pour maintenir chaque année leurs étoiles au guide Michelin. Les critères de cette reconnaissance étant la précision, la perfection et surtout leur capacité à sans cesse innover, surprendre ! Voilà les 4 inspirations précieuses à prendre en compte : - Ces chefs se préservent des espaces et des temps dédiés où ils s’extraient du quotidien. Être créatif pendant plusieurs décennies ne s’improvise pas ! - Les rencontres jouent aussi un grand rôle dans cette créativité, en particulier avec les fournisseurs : éleveurs ou cultivateurs, récoltants de fleurs ou d’algues, fabricants d’outils de travail innovants pour cuire différemment par exemple… - Parler régulièrement à des homologues, confrontés à des défis similaires, pour imaginer avec eux de nouvelles pistes. - Donner de la valeur à ce qui sort des sentiers battus, à la prise de risque, par les équipes. Les leçons des chefs étoilés convergent assez bien avec les conseils que donne Xavier Niel : être force de proposition, oser la disruption, viser haut, être ouvert aux opportunités et aux rencontres. Et bien, Les Cousins est un moyen facile de pousser la créativité à chaque étage… le tout avec plaisir ! Nos cousinades et nos speed dating vous ouvrent, vous et vos équipes, au monde extérieur. On vous présente des solutions pertinentes et différenciantes, créatrices de valeur. Les dîners à thème que nous organisons vous permettent d’échanger avec vos pairs. Alors, en tant que dirigeant, poussez vos leaders à devenir des Cousins 🤗 ! Rodolphe Roux Hervé Baron Olivier Waldin Gregoire de Montaigu Matthieu Pellet Marie Sciberras Valérie SAUVÊTRE ✓ Olivier Dot Guillaume Vigouroux Francois Royer Gloria Baudin Wella RAHARINIAINA Ladie Rahariniaina Mickael Mihari Maxime Loiseau Pauline Sozedde Marine Deck https://lnkd.in/eyhz8NK5

Retrouvez la chronique de notre collègue Isabelle Bouty avec Marie Leandre Gomez sur la créativité et l’excellence opérationnelle parue ce jour dans Harvard Business Review France

💡 "S'inspirer des chefs étoilés en tant que dirigeant d'entreprise ou futur dirigeant': voici le conseil donné par cet article très intéressant de Harvard Business Review France sur le leadership. En ce grand jour de cérémonie du guide Michelin, c'est la parfaite occasion de célébrer les chefs étoilés ! 👨🎓 A l'Ecole de Management Strasbourg, nous partageons pleinement ce point de vue et nous l'avons concrétisé avec le projet des EM's Kitchen dont la finale s'est déroulée le 15/02 dernier et pour lequel nos étudiants de 2e année du PGE ont pu apprendre de leurs parrains/marraines de Les Étoiles d'Alsace afin de créer un concept de streetfood réaliste, innovant et écoresponsable au profit des Restos du Coeur ! ⭐ Les chefs étoilés, ancrés dans une réalité économique et client très exigeante, doivent en effet conjuguer au quotidien optimisation des process et créativité. ✅ Ils sont une source d'inspiration pour les entreprises à différents égards comme le souligne l'article : 1) "La créativité peut s'apprendre et doit se stimuler, s'organiser." 2) Il est important de se laisser des espaces et des temps propres à la création 3) Les sources d'inspiration sont multiples autour de nous : échanger avec nos pairs (c'est le principe du Codev), nos fournisseurs (/producteurs) et sortir de son univers habituel pour s'intéresser aux sciences, à l'art etc. Sur ce, je rajouterai la citation de Thomas Edison "Le Génie : c'est 1% d'inspiration et 99% d'inspiration", et les chefs en sont également un très bel exemple. 🤩 Merci à tous les chefs : vous stimulez aussi bien nos papilles que notre matière grise ! 🤩 Et vous quel grand chef vous inspire ? N'hésitez pas à nous le dire en commentaire ! 👇 Merci Isabelle Bouty et Marie Leandre Gomez pour cet article très riche. #créativité #management Christelle Lorho Edouard Baumann Krystel RIVIÈRE Philipps Joel CHANTAL REBERT https://lnkd.in/emxNRPe8

Sans vision, même les meilleurs talents s’égarent. Le chef d’un restaurant gastronomique m’a confié un jour : "Je veux être une référence dans la gastronomie locale, mais mon équipe ne me comprend pas." Sa vision était pourtant ambitieuse : "Être exemplaire et inspirant dans l’excellence de la gastronomie locale." Mais elle n’était ni formalisée, ni partagée. Résultat : une équipe dispersée, malgré sa bonne volonté. Nous avons transformé cette vision en actions concrètes : 🔑 Des ateliers collaboratifs pour aligner l’équipe sur un projet commun. 🔑 Une mise en avant des produits locaux avec un réel travail en salle sur les annonces et le storytelling. 🔑 Une communication valorisant les producteurs partenaires et les valeurs de l’établissement. Le résultat ? Une équipe fière, une identité renforcée et des clients séduits par une expérience lisible et cohérente. Et vous, votre vision est-elle un cap clair pour vos équipes ? Téléchargez gratuitement mon livre blanc "Évolution, dynamique vertueuse en Hôtellerie et Restauration" et découvrez comment formaliser et partager une vision inspirante qui transforme vos résultats. 👉 [Lien en commentaire]

👨🍳 "Trancher avec le passé, c'est un art. " Cette phrase de Thierry Marx lors de son TEDX reflète parfaitement l'importance de la créativité et de l'innovation en cuisine. Un chef cuisinier en conférence pour parler de créativité et d'innovation, c'était votre réponse à notre dernier sondage. 🎨 Pour les chefs cuisiniers, oser franchir des portes, réinventer et transformer sont des manières d'élargir leur vision et d’innover. En conférence, quelques enseignements qu’ils peuvent partagent : 👉 Bousculer les conventions pour se réinventer 👉 Se renouveler sans cesse pour surmonter les obstacles 👉 Trouver l'innovation là où on ne l'attend pas L’audace, la persévérance et l’envie de faire différemment sont des clés pour évoluer dans la cuisine, comme en entreprise. ⚫️🟢 Envie d’apporter une dose d’inspiration pour votre équipe ? Découvrez notre sélection de chefs conférenciers comme Thierry Marx, Hélène Darroze, Philippe Mille, Pierre Gagnaire, Nina Métayer, Yannick Alléno, et bien d’autres ici : https://lnkd.in/dCVvRF-t #créativité #innovation #conférence #wechamp

🔪 Pourquoi certains chefs échouent et d’autres réussissent ? Dans le monde de la gastronomie, le talent seul ne suffit pas. J’ai vu des chefs incroyablement doués échouer, et d’autres, peut-être moins virtuoses réussir brillamment. Alors, qu’est-ce qui fait la différence ? Avoir une vision claire Un bon chef ne se contente pas de bien cuisiner. Il ou elle a une vision, un projet qui dépasse les plats. Ce sont les chefs qui savent où ils veulent aller, qui ont une idée précise de l’expérience qu’ils veulent offrir, qui tiennent la distance. Ceux qui échouent ? Souvent, s’égarent en voulant plaire à tout le monde, perdent leur identité en chemin, et finissent par se diluer dans la masse. Être un leader, pas juste un chef 💥 J’ai appris qu’un restaurant, ce n’est pas qu’une affaire de cuisine. Le chef doit être capable de fédérer une équipe, de la motiver, de l’inspirer. Les chefs qui échouent négligent souvent ce rôle de leader. Ils se concentrent sur leurs créations sans voir que, sans une équipe forte et soudée, rien ne tient. Ceux qui réussissent savent que le succès repose aussi sur la salle, le service, l’ambiance. Gérer comme un entrepreneur Un bon chef est aussi un bon gestionnaire.... Beaucoup de chefs échouent parce qu’ils ne maîtrisent pas la gestion. Coûts, fournisseurs, stocks… sans rigueur, même les meilleurs plats ne suffisent pas à sauver un restaurant. La créativité doit s’accompagner de pragmatisme. Rester à l’écoute et s’adapter J’ai vu des chefs talentueux échouer parce qu’ils restaient enfermés dans leurs habitudes. Ils ne prenaient pas en compte l’évolution des attentes des clients, ni les nouvelles tendances du marché. Ceux qui réussissent sont ceux qui savent écouter, s’adapter sans renier leur style. Ils comprennent que la gastronomie évolue, que ce soit en termes de techniques, de produits ou même de concepts. Ils restent curieux et ouverts, prêts à innover tout en restant fidèles à leur vision. L’importance de l’expérience globale Un restaurant ne se limite pas à ce qu’il y a dans l’assiette. L’accueil, l’ambiance, le service, tout compte. Un bon repas, c’est aussi l’atmosphère et les petites attentions. 💡 Alors ? Pourquoi certains chefs échouent et d’autres réussissent ? Je dirais que tout se résume à un subtil mélange de vision, de leadership, de gestion, d’adaptabilité et d’attention à l’expérience client. Ce métier est bien plus que de cuisiner des bons plats. Il faut savoir gérer des équipes, des budgets, et surtout, être à l’écoute de ses clients. Le talent est important, mais il ne suffit pas. Ceux qui réussissent sont ceux qui ont su équilibrer leur créativité avec une bonne dose de réalité. Et vous ? Selon vous, qu’est-ce qui fait vraiment la différence entre l’échec et le succès pour un chef ? #Gastronomie #Leadership #ChefEntrepreneur #Réussite #ChefConsultant

Les Chefs Étoilés sont bien plus que des maîtres de la gastronomie, ils sont de vrais chefs d'entreprises naviguant dans les contraintes et les défis que nous rencontrons. Source d'inspiration quant à leur capacité à consacrer du temps dans des lieux de créativité et d'innovation, ainsi que celle de savoir déléguer pour prendre de la hauteur. Article très intéressant ! #gastronomie #management #inspiration

Chaque année, le guide Michelin décerne ses étoiles aux plus grands chefs, valorisant tout à la fois leur excellence - la précision, la perfection de leurs réalisations - et leur créativité - leur capacité à sans cesse innover, surprendre. Il n’est pas facile de combiner ainsi optimisation des process et inventivité brillante, et ce savoir-faire des chefs peut constituer, pour les dirigeants d’entreprise, une source d’inspiration précieuse. Les chefs étoilés créatifs n’ont rien comme les dirigeants de grands groupes, en effet, d’artistes hors sol, suivant juste son bon vouloir. Ils sont également ancrés dans une réalité économique exigeante, avec des structures de coût souvent lourdes, un quotidien surchargé de contraintes. Ses audaces doivent toujours être mesurées à l’aune de la réaction des clients. Ils savent serrer les boulons tout en gardant un coup d'avance en permanence... Harvard Business Review Isabelle Bouty Marie Leandre Gomez @Céline Couillon ALEXANDRE COUILLON Christophe Dufosse Cyril Attrazic Christophe Hay Xavier Beaudiment Takao Takano