Post de Ludovic Menoni

Le saviez-vous ? 131 kilogrammes de nourriture sont jetés par habitant dans l'UE - purement statistique. Une grande partie d'entre eux sont jetés avant même d'être mis en vente. C'est précisément là que nous pouvons commencer à agir. ⬇️ De nombreux aliments sont jetés immédiatement après avoir été emballés parce que l'emballage fuit. Les résidus de produits dans la zone de scellage sont la raison la plus fréquente de ces erreurs. Grâce à notre technologie, nous pouvons éviter cela. Nos systèmes à ultrasons soudent également au travers des aliments, garantissant ainsi un scellage absolument étanche. Et ce, à chaque processus de scellage. Cela permet d'économiser des ressources précieuses, des aliments et des coûts ! #sustainability #packaging #food #bondingmorethanmaterials #ValuetainablePackaging

Rehaussez les standards de vos processus alimentaires et de boissons avec l'équipement spécialisé de Robuschi ! De la production laitière à l'emballage, nos soufflantes à lobes rotatifs, compresseurs à vis, pompes à vide et pompes centrifuges améliorent l'efficacité et préservent la qualité à travers des applications essentielles telles que l'évaporation, le séchage et les systèmes de traite. Maîtrisez chaque étape avec Robuschi : 🧀 Assurez la pureté des produits laitiers 📦 Optimisez l'emballage et la conservation des aliments 🐟 Rationalisez l'éviscération et la fermentation 🚀 Améliorez la manutention pneumatique et la gestion des fluides 🍅 Soutenez l'équilibre délicat des saveurs, de la couleur et de la longévité de vos produits alimentaires. Visitez notre site web pour découvrir comment nos solutions peuvent révolutionner vos opérations. Plongez plus profondément dans l'impact de Robuschi sur l'industrie alimentaire et des boissons: https://lnkd.in/gHcwakcR #alimentationetboissons #technologierobuschi #optimisationdesprocessus #ingénieriedurable #innovationindustrielle #ingénierieenvironnementale

🤔 Saviez-vous qu'un emballage inadéquat peut entraîner la contamination et la détérioration des produits alimentaires ? C'est aujourd'hui la Journée mondiale de la sécurité alimentaire et, selon Welthungerhilfe, le gaspillage alimentaire dans l'industrie est notamment dû à des dommages liés au transport ou à un stockage inapproprié. C'est pourquoi il est crucial de choisir le bon emballage pour répondre aux normes de sécurité alimentaire pendant le transport. 🍦🦐 Pour garantir le maintien de la température souhaitée pour les aliments thermosensibles pendant le transport, nous avons développé une gamme d'emballages à température contrôlée qui non seulement maintiennent la température parfaite, mais sont également très légers et absorbent les chocs. 🥫🧃Pour les conserves, les légumes secs et autres denrées alimentaires non périssables, nous proposons également des solutions d'emballage afin qu'ils puissent arriver à destination en toute sécurité et sous une protection fiable - et avoir un goût tout aussi délicieux qu'au début du voyage. Nous veillons ainsi à ce que les aliments soient transportés en toute sécurité et qu'ils restent frais pendant le transport. 👍

💡 Maitriser ses coûts alimentaires, plus que jamais d'actualité ! 🍽️ Vous trouverez dans notre dernier post un récapitulatif de toutes les astuces essentielles pour optimiser vos coûts alimentaires, réduire le gaspillage et gagner en rentabilité. 💪 🍊 👉 Swipez pour revoir les pratiques à ne pas négliger en 2024 ! #Restaurateurs #GestionDesCoûts #FoodCost #PiqûreDeRappel #Rentabilité #EvolveFood

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Saviez-vous que la conservation des aliments surgelés à -15°C n'affecte pas leur qualité ?   Dans le domaine de la logistique, il est courant de conserver les aliments surgelés à une température de -18°C.   Nomad Foods (tag them) a étudié l'impact de températures plus élevées sur la qualité d'une sélection de produits et sur la consommation d'énergie nécessaire au stockage.   L'étude a montré que l'augmentation de la température à -15°C n'entraînait pas de changements significatifs dans les produits testés. Et elle a permis de réduire la consommation d'énergie de 10 à 11 % !   Quand allez-vous changer de température ?   #tendance #coldstorage #logistique

⚠ Tous les ans, environ 1.3 milliard de tonnes de nourriture est jeté à la poubelle. ⚠ Ce qui représente 1/3 de ce qui est produit dans le monde en une année. En restauration collective, le gaspillage alimentaire représente environ 8% de la production alimentaire jetée (source : ADEME). 👉 Pour atténuer ce phénomène, de nouvelles habitudes doivent être prises, comme la création de recettes dites “anti-gaspi'“. Grâce à la transformation d‘aliments non servis, à l‘utilisation de légumes dits “moches“ et au contrôle de la consommation de pain, le gaspillage alimentaire, notamment en restauration collective, est considérablement réduit. 💡 Nous vous avions partagé une recette de pancakes anti-gaspi' il y a quelques semaines. Et vous, quelle recette anti-gaspi' avez-vous l’habitude de faire ? #antigaspi #gaspillagealimentaire #restaurationcollective

Où gaspille-t-on le plus de nourriture ? 🤔 Comme nous l’avons montré récemment, toutes les étapes de la filière alimentaire engendrent des pertes, en particulier la transformation. 🏭 De grandes quantités de sous-produits qui ne sont pas utilisés en tant qu’aliments sont perdues ou jetées lors de cette étape. Elles atteignent 963 000 tonnes et pèsent donc lourd dans la balance. La part des sous-produits issus de la production de pain et de la transformation du lait est particulièrement importante. 🌾🥛 L’on peut par exemple citer le son, obtenu lors du broyage de la farine. Si l’on mangeait davantage de pain complet, moins de son serait produit. La fabrication de fromage et de beurre génère quant à elle du petit-lait et du babeurre, que nous pourrions consommer ou transformer. Cependant, de nombreux sous-produits sont aujourd’hui donnés aux animaux au lieu d’être consommés par l’être humain. Les abats dans le cadre de la production de viande, les morceaux de pommes de terre, de légumes et de fruits lors de la production de jus et de produits finis, ou encore la mélasse comme sous-produit du sucre constituent d’autres exemples de gaspillage lors de la transformation. Les grandes quantités sont-elles automatiquement une mauvaise chose ? Dans le prochain Reel, nous expliquerons pourquoi les quantités ne font pas tout lorsque l’on parle de gaspillage alimentaire. 💡Vous trouverez tous les #FoodWasteFacts dans les infographies sur 👉 https://ow.ly/aINH50RuobG foodwaste.ch BLV OSAV USAV Bundesamt für Landwirtschaft BLW #FoodWasteFacts #ParAmourDesAliments #ODD123

🚛 Vos produits restent-ils parfaitement réfrigérés pendant le transport ? Les aliments frais tels que le poisson, la viande, les fruits ou les légumes ont besoin d'un emballage adapté pour arriver à la bonne température. Nous avons développé une large gamme d'emballages isothermes à température dirigée fabriqués à partir de différents matériaux (PSE, rEPS (PSE recyclé), Neopor® et PPE), qui non seulement maintiennent les marchandises à la température souhaitée, mais sont également très légers et robustes. Lors de l'expédition de denrées alimentaires fraîches et surgelées, le choix du bon moyen de transport est crucial - s'agit-il d'un transport actif ou passif ? Le transport réfrigéré actif nécessite de l'énergie générée par le camion, par exemple. Ce type de transport se justifie dans le cadre de l'expédition de denrées alimentaires, lorsque de grandes quantités de marchandises sont transportées. Dans ce cas, les marchandises doivent être transportées dans la même plage de température. Si certaines catégories doivent être refroidies à une température plus basse, une chambre froide séparée est nécessaire, par exemple dans un véhicule spécial à deux compartiments. Pour les petites quantités et les transports plus flexibles, le refroidissement passif à l'aide de thermoboxes est la solution idéale - rentable et fiable, même dans les régions où l'approvisionnement continu en énergie ne peut être garanti de manière fiable. Nous proposons les boîtes isolées nécessaires, dotées de diverses propriétés d'isolation, qui maintiennent la température à un niveau constant et qui sont légères et robustes. Et pour que les marchandises arrivent bien réfrigérées, nous proposons également des éléments de refroidissement adaptés, tels que des accumulateurs ou des packs de gel. Qu'il s'agisse de poisson, de viande, de fruits ou de restauration, nous avons la bonne solution pour vos expéditions à température dirigée. Quelle méthode convient le mieux à vos marchandises ?

💡5 Conseils pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison 1. Comprenez la différence entre les dates « à consommer de préférence avant le » et « à consommer jusqu'au ». 2. Vérifiez l'état visuel et olfactif des aliments avant de les jeter. 3. Conservez les aliments correctement dans votre réfrigérateur et votre garde-manger. 4. Planifiez vos repas et achetez uniquement les aliments dont vous avez besoin. 5. Utilisez les restes de nourriture pour préparer de nouveaux repas. Ensemble, nous pouvons lutter contre le gaspillage alimentaire et contribuer à un avenir plus durable! 🍽️🌱 #RéduireLeGaspillage #ConseilsÉcologiques #Durabilité #AlimentationResponsable #ZéroDéchet #CuisineDurable #PlanificationDesRepas #AstucesAntiGaspillage #ÉconomieCirculaire #AvenirDurable . . . . Je suis Fisnose TROUKOU, Je partage avec vous ma passion pour l’#agroalimentaire, la #cosmétique et le #textile.