Post de Mâche&Maché

𝐄𝐧 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐜𝐨𝐥𝐥𝐞𝐜𝐭𝐢𝐯𝐞, 𝐢𝐥 𝐬𝐞𝐫𝐚𝐢𝐭 𝐫𝐚𝐫𝐞 𝐯𝐨𝐢𝐫𝐞 𝐢𝐦𝐩𝐨𝐬𝐬𝐢𝐛𝐥𝐞 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐨𝐦𝐦𝐞𝐫 𝐝𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐢𝐭𝐬 𝐥𝐨𝐜𝐚𝐮𝐱 ? 🍏🚜🥔 C’est un préjugé qui plane sur nos métiers depuis bien longtemps et contre lequel nous avons décidé de nous battre cette année. L'objectif ? Défendre l’ancrage territorial et le savoir-faire culinaire ! 🥘 𝐄𝐭 𝐜𝐨𝐧𝐜𝐫𝐞̀𝐭𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭, 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭 𝒐𝒏 𝒔’𝒚 𝒑𝒓𝒆𝒏𝒅 ? Il y a quelques semaines, on a décidé de mettre au défi les visiteurs de notre stand à l’occasion des Rencontres du Réseau local Anjou, organisées par la CHAMBRE D'AGRICULTURE DU MAINE ET LOIRE. Le principe de ce format ? Présenter sur chaque stand une initiative en faveur du « bien manger ». Pratiques mises en place, accompagnement des équipes et des clients, focus sur les produits locaux consommés en restauration collective…. Les pistes étaient nombreuses pour une entreprise engagée comme RESTORIA. Mais spoiler alerte ⚠ on a tout misé sur ….. un exemple de recette bien sûr !👩🍳 On vous propose un petit retour sur l’évènement, dont la participation s’inscrit intégralement dans notre campagne de communication anti- préjugés, à découvrir elle aussi sur nos réseaux sociaux ! 📱📢 #agir #restaurationcollective #ancrageterritorial

Des restaurants plus éco-responsables. Et les clients, dans tout ça ❓ Sont-ils vraiment prêts à modifier leurs habitudes, à manger moins mais mieux, à payer le juste prix ❓ On a posé la question aux intervenants à la table-ronde “La formation en cuisine doit-elle évoluer en même temps que les attentes des consommateurs” au SMAHRT Toulouse. Parce qu'on a tendance à ne voir que le verre à moitié plein, à parler des attentes grandissantes des consommateurs en matière de RSE, mais la réalité est souvent plus complexe. On y parle aussi de l’appétence pour le #local, plus que pour le #bio. Je suis curieuse d'avoir votre avis, à vous ! 👋 👉 Comment partagez-vous vos engagements avec vos clients ? 👉 Sont-ils plutôt sensibles, exigeants, indifférents ? 👉 Le local, une tendance de fond ? Extraits de la vidéo : 💬 “Ce que les clients regardent d’abord, c’est le rapport qualité-prix. Si c’est local, si c’est responsable, c’est bien, mais ce n’est pas le premier facteur de choix”  🎤 Julien Sanchez, chef cuisinier co-fondateur du restaurant Holocène à Toulouse   💬 “Toutes les études montrent aujourd’hui que les consommateurs ont des attentes d’engagement RSE de la part des restaurateurs. Mais entre attendre des preuves et être prêt à payer plus cher pour une offre vraiment engagée, il y a une différence. L’enjeu, c’est de trouver l’équilibre qualité, quantité, prix qui permette de rendre cette offre durable accessible. “  🎤 Eva Rumeau Écotable  💬 “On ne fait pas de l’éco-responsabilité juste pour répondre à une demande, on le fait d’abord pour être un bon gestionnaire.” 🎤 Stéphane Cassaing, ancien chef cuisinier, consultant Cédrat - Conseil et Formation Merci aux intervenants et à La Source pour la confiance dans l'animation des débats ! #gourmandetengage #lasourceecole #restaurationdurable #alimentationdurable #mangerlocal #mangerbio #cuisineengagee #ecoresponsabilite #formationcuisine #restaurateurs #restauration #ecologie #gaspillagealimentaire #smahrt #toulouse #ecotable 

➤ 𝗡𝗼𝘁𝗿𝗲 𝗲𝗻𝗴𝗮𝗴𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 ? 🍓🥙 Chez Saveurs et Créations, inventer des recettes qui célèbrent et révèlent les qualités des produits de saison a beaucoup d’importance pour nous. 👨🍳 Notre chef et son équipe élaborent une cuisine qui respecte le rythme des saisons. Ils cherchent en permanence à sublimer les produits frais qu’ils sélectionnent avec soin auprès de nos producteurs locaux. C’est pour cette raison que nous sommes fidèles à nos fournisseurs depuis des années. Certains partenaires nous accompagnent depuis le début comme le GAEC du Maras ou encore les adhérents de « Bienvenue à la ferme »   🤝 Le secret de ces relations privilégiées ?              🔗 𝐍𝐨𝐮𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐚𝐠𝐞𝐨𝐧𝐬 𝐥𝐚 𝐦𝐞̂𝐦𝐞 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐩𝐨𝐮𝐫 𝐥’𝐚𝐮𝐭𝐡𝐞𝐧𝐭𝐢𝐜𝐢𝐭𝐞́ 𝐞𝐭 𝐥𝐚 𝐪𝐮𝐚𝐥𝐢𝐭𝐞́.   🚚 Travailler avec eux nous permet :      ✅ 𝑫𝒆 𝒔𝒐𝒖𝒕𝒆𝒏𝒊𝒓 𝒍'𝒆́𝒄𝒐𝒏𝒐𝒎𝒊𝒆 𝒍𝒐𝒄𝒂𝒍𝒆     ✅ 𝑫𝒆 𝒓𝒆́𝒅𝒖𝒊𝒓𝒆 𝒏𝒐𝒕𝒓𝒆 𝒆𝒎𝒑𝒓𝒆𝒊𝒏𝒕𝒆 𝒄𝒂𝒓𝒃𝒐𝒏𝒆      ✅ 𝑫’𝒂𝒔𝒔𝒖𝒓𝒆𝒓 𝒒𝒖𝒂𝒍𝒊𝒕𝒆́ 𝒆𝒕 𝒇𝒓𝒂𝒊̂𝒄𝒉𝒆𝒖𝒓      ✅ 𝑻𝒓𝒂𝒏𝒔𝒑𝒂𝒓𝒆𝒏𝒄𝒆 𝒆𝒕 𝒕𝒓𝒂𝒄̧𝒂𝒃𝒊𝒍𝒊𝒕𝒆́  Nous les remercions de cultiver avec autant de soin les produits que nous utilisons. Leur travail nous permet d’honorer la promesse de vous satisfaire et de vous émerveiller à chaque bouchée avec des saveurs locales.   Notre engagement envers la durabilité et le développement économique local nous tient à cœur ! Et vous ? Quelles sont vos actions pour soutenir vos producteurs locaux ?

Pizza Hut France remplace le jambon de toutes ces pizzas par l’alternative végétale LA VIE™ ! 😱 Et oui, l’enseigne balance le 1er avril sur ces réseaux cette nouvelle ! Mais attention, ce n'est pas tout à fait un poisson d'avril... Enfin, pas complètement 😉 Là, est toute la subtilité de Pizza Hut pour créer la panique sur X anciennement Twitter. Une stratégie bien réfléchie pour annoncer une collaboration audacieuse. 👉🏽𝗠𝗮𝗶𝘀, 𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝘁 ? 1️⃣ 𝗦𝘁𝗿𝗮𝘁𝗲́𝗴𝗶𝗲 𝗿𝗲́𝗳𝗹𝗲́𝗰𝗵𝗶𝗲 : Alliance entre humour et innovation 2️⃣ 𝗧𝗶𝗺𝗶𝗻𝗴 𝗽𝗮𝗿𝗳𝗮𝗶𝘁 : Créer le buzz avec une communication efficace 3️⃣ 𝗥𝗲́𝘀𝗲𝗮𝘂𝘅 𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝘂𝘅 : Créer du bruit et de l'engagement autour de la marque 4️⃣ 𝗥𝗲𝘀𝗽𝗼𝗻𝘀𝗮𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗲́ 𝗲́𝗰𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗾𝘂𝗲 : Adopter des pratiques plus durables. 5️⃣ 𝗘́𝗹𝗮𝗿𝗴𝗶𝗿 𝘀𝗮 𝗰𝗶𝗯𝗹𝗲 : Stimulation des ventes en répondant aux tendances alimentaires actuelles et en renforçant sa position sur le marché. Retrouve un point 𝗕𝗢𝗡𝗨𝗦 dans mon carrousel 😉 Dans un monde où l'originalité et la créativité sont les maîtres-mots, Pizza Hut France et LA VIE™ nous démontrent qu'associer l'humour à l'innovation peut être une formule gagnante. En réinventant son offre de façon inattendue, l'enseigne parvient à surprendre et à captiver son public, tout en affirmant son engagement en faveur de pratiques plus durables. Et toi, tu utilises l’humour dans ta stratégie ? #stratégie #food #stratégiedemarque ---------------------------------- Moi c’est Uthpala, ✨ J'offre un accompagnement personnalisé avec une stratégie marketing adaptée pour maximiser les ventes. 🎯Mon objectif : rendre le marketing facile à gérer et à déléguer en fonction de votre structure et de vos ressources. Accompagnement | Stratégie-sur-mesure | Food, Beauty et Bien-être🌿 Suivez-moi pour ne rien manquer de mes prochains posts sur le marketing, des sujets tabou et des découvertes, toujours avec le smileeee !

La gastronomie évolue sous l'influence de la nouvelle génération, qui redéfinit nos traditions culinaires avec des techniques modernes, des pratiques durables, et des innovations numériques.  Les jeunes consommateurs explorent de nouvelles saveurs, adoptent des ingrédients exotiques, et privilégient les choix éthiques.  Les réseaux sociaux jouent un rôle clé en transformant la manière dont nous cuisinons, mangeons, et partageons nos expériences culinaires.  Dans cet article, vous aurez un aperçu pour comprendre les tendances actuelles et l'avenir de notre culture alimentaire. #MSFE #nouvellegeneration #artisandexcellence https://lnkd.in/edNia3RY

Parenthèse sur la gastronomie du futur 🥟 🍽 Est-ce qu’en 2100, les maisons d’édition existeront toujours ? Les livres de recettes pourront-ils encore être innovants ? Quand je feuillette des magazines grand public, j’ai du mal à être surprise avec cette sensation de déjà-vu qui revient à toutes les sauces de fêtes. Et puis, à vouloir trop se disperser on a envie de revenir à l’essentiel : les plats de mamie. Mais comment va évoluer cette cuisine française ? D’ailleurs ou d’ici, peut-on encore l’appeler cuisine française, quand on voit la diversité de cultures et pépites gastronomiques qui composent maintenant notre pays ? Les puristes nous diront qu’une blanquette reste une blanquette. Moi, j’ai hâte de découvrir les blanquettes végétales à base de viande, sans viande. On commandera alors des “substituts de blanquette” sur la carte du restaurant, marqués de leur origine et émissions de CO2 provoquées entre la culture et l’assiette. On se cachera peut-être pour savourer une bonne pièce de boeuf à la braise, quand notre voisin n’aura plus d’eau pour prendre son bain. Heureusement, de belles innovations digitales s’annoncent. On aura réussi grâce à l’IA, à trouver une formule capable d’évaluer les performances de notre compte Strava pour planifier les menus de la semaine d’après ? “Sorry meuf, t’as pas assez couru la semaine dernière, cette semaine c’est salsifis”. Parfois, on ira au restaurant. Un luxe d’aller choisir entre le substitut de blanquette et la viande lyophilisée, servies par des chats robots. Suivant des coûts immobiliers trop élevés versus le prix plafonné d’un menu du jour, l’espace devra être préservé et les portions de nourriture réduites ou repensées : en paquet, en grains, sous forme moléculaire… Mon dessert sera composé d’une assiette imprimée en 3D, à partir d’une matière végétale que je pourrai savourer pour limiter mes déchets. Je vous sers quoi en digo ?

La Galanga fêtera ses 6 ans cette année...l’innovation est au cœur de tout ce que je fais. Je crois fermement que la cuisine doit évoluer constamment pour surprendre et ravir nos convives. Chez nous, l’innovation est ma réponse à la question de savoir comment respecter notre patrimoine tout en regardant vers l'avenir. C'est cette passion pour la nouveauté et la créativité qui me pousse à repousser les limites de la gastronomie et à offrir à mes convives des expériences uniques. Je m'inspire des traditions culinaires martiniquaises, mais j'aime les réinterpréter de manière créative. Par exemple, un plat classique peut être transformé avec de nouvelles techniques de cuisson, des associations inattendues de saveurs ou des présentations artistiques qui enchantent les yeux autant que les papilles. 🍽️ L'innovation ne se limite pas à mes recettes. -Elle est également présente dans mon engagement à utiliser des ingrédients locaux et de saison, issus de pratiques durables. -J'explore continuellement de nouvelles façons de travailler avec nos producteurs locaux pour intégrer des produits uniques et méconnus dans nos menus. -De plus, l'innovation passe par l'expérience que j'offre à mes clients. Je veux que chaque repas au Galanga soit une aventure sensorielle, où chaque détail, du cadre à l'assiette, contribue à créer un moment inoubliable. Vous venez quand au GALANGA FISH BAR ? #martinique #gastronomie #cuisine #chef #innovation

👑 Les consommateurs sont rois 👑 Chez Marius Bernard, nous plaçons les attentes des consommateurs au cœur de notre travail. Elles nous guident, nous inspirent pour avancer et innover. C'est pourquoi nous avons fait le choix que notre marque MARiUS, l'épicerie inspirée, soit ancrée dans l'ère du consommer et manger mieux. Comment ? ✅ Avec une fabrication locale : 90 % de notre gamme MARiUS, l'épicerie inspirée est produite dans notre Conserverie à Saint-Chamas (Provence), les consommateurs peuvent venir la visiter lors de nos journées portes ouvertes. ✅ Grâce à une sécurité alimentaire maximale : Nous maîtrisons chaque étape, de la sélection rigoureuse des approvisionnements à la production, garantissant une qualité optimale. ✅ Avec une liste d'ingrédients courte : Nous privilégions la simplicité avec peu d'ingrédients et proposons une large gamme de produits cuisinés sans additifs, ni colorants ni conservateurs. Parce que manger sain ne devrait pas compromettre le goût ! ✅ En proposant un design premium : Nos emballages élégants et nos étiquettes de qualité reflètent notre engagement envers l'excellence, influençant positivement le choix d'achat. ✅ En proposant une épicerie d'excellence accessible, disponible à un tarif abordable. ✅ En utilisant des emballages écologiques : Des bocaux en verre, entièrement recyclables, contribuant ainsi à la préservation de l'environnement. #mariusbernard

Mais Tom c’est quoi le concept de ton entreprise ? J’ai 21 ans et je suis en train de créer avec mon associé Enzo Messinanou, PRÉMICES un service de chef à domicile vraiment au service de la gastronomie. Notre ambition est de redonner le goûts des choses aux gens et par extension de lutter contre la standardisation des goûts et au recours presque automatique au fast food. Car si notre service est un peu moins fast mais assurément plus good, c’est pour le bien de toutes et tous. 
▪️Pour ce faire nous prenons le soin de sélectionner les meilleurs produits et les plus frais chez les plus fameux artisans de bouche, nous nous entourons des meilleurs chef(fe)s et nous mettons tout en œuvre pour offrir ce qui se fait de mieux à nos clients, à des prix sensés. 🔺De plus, nous favorisons l’emploi des jeunes en employant des cuisiniers étudiants ( niveau bac+2 ) avec de bonnes rémunérations à la clé. Nous pensons fondamentalement que c’est avec le meilleur du meilleur que l’on fait le meilleur et qu’un tel service peut-être accessible à bien des gourmets. 
👉C’est pourquoi nous avons notamment eu l’idée de proposer, une box apéro-dînatoire, à partir de 25€.
Ce qui permet au plus grand nombre de s’offrir un moment savoureux, à partager avec ses proches, amis ou encore en famille. 
👨💻Notre site, simple et intuitif permet d’effectuer une commande en quelques clics. 
👩🍳Nous souhaitons offrir une cuisine sapide et des plats incarnés à nos clients. Ce qui justifie le fait que la plupart de nos recettes inédites aient été imaginées par de grands chefs comme Stéphane Jégo, Alain Passard, Alessandra Pierini, Olivier Belin et bien d’autres. 👉Souscrire à PRÉMICES c’est soutenir l’agriculture française, perpétuer le savoir faire culinaire et surtout c’est se faire du bien à soi et aux autres. Attablez-vous et on s’occupe de tout ! Tom et Enzo #GastronomieResponsable #CuisineDeQualité #ArtisansDeBouche, #SavoirFaireFrançais #ChefÀDomicile #SoutienAuxArtisans

⚠️ Attention ce post s’adresse à tous les épicuriens ⚠️   Vous saviez que plus de la moitié des établissements de restauration en France peinent à dénicher des talents ? Les défis sont réels : entre les séquelles de la pandémie, les conditions de travail parfois rock'n'roll et les charges colossales… 🤯   À la Conserverie Marc Sandevoir nous avons trouvé la solution ultime qui va révolutionner votre monde gastronomique ! 💡 Avec 30 ans de recherche et développement en agroalimentaire, le fondateur de la conserverie, Marc Sandevoir en personne, a mis au point une gamme de plats bocaux, de l’apéro au dessert. Enfin, grâce à son expertise, vous pouvez déguster une salade de lentilles, ou un financier au café et aux noisettes n'importe où, n'importe quand. 🍰✨   À l’image de nos salades en bocaux, vous avez juste à ouvrir le bocal et à vous plonger dans l’univers gastronomique qui se trouve à l’intérieur. Préparez-vous à un décollage vers l'orgasme culinaire. 🚀🤤   Aujourd'hui, nos bocaux sont présents dans des hôtels, chambres d’hôtes, gîtes, demeures de caractère, et campings à travers l’hexagone. Le fil conducteur ? Vous avez du mal à trouver un chef, vous ne voulez pas vous lancer dans la restauration, vous ne parvenez pas à trouver le produit qui correspond à vos valeurs et vous cherchez quelque chose d'exceptionnel. Chez Marc Sandevoir, nous répondons à tous vos critères. Même si vous avez déjà un restaurant ou un snack qui cartonne, je ne cherche pas à remplacer votre offre, mais plutôt à devenir le détail qui rend l'expérience de vos clients inoubliable. 🌈   Grâce à la flexibilité de notre entreprise, nous nous adaptons à TOUTES vos demandes. C'est là notre super pouvoir ! 💪   Notre meilleur argument, ce sont nos produits. Écrivez-nous, discutons de vos envies, et je vous envoie des échantillons pour que vous puissiez goûter l'excellence. 📩👓 ✍️ MP LinkedIn onesime ✉️ contact@marc-sandevoir.com #agroalimentaire #entreprendre #conserve #solution