Post de MAISON PATIGNAC

La fin d'année approche avec le plaisir d'offrir du bon et du bien ! Animée par son esprit précurseur, la Maison Mumm bouscule une fois de plus les codes de l’univers du champagne par sa politique RSE ! L’ensemble du vignoble Mumm a obtenu en 2016 la double certification « Viticulture Durable en Champagne » et « Haute Valeur Environnementale », et la certification Qualité Sécurité et Environnement (QSE). À l’heure où la région Champagne s’est fixée comme objectif l’abandon total des herbicides chimiques à l’horizon 2025, Mumm est une des toutes premières Maisons de champagne à s’être déjà imposée cette mesure en adoptant une politique zéro-herbicide sur ses parcelles dès le début 2020. Et ce en faisant appel à Bakus, un robot qui entretient les sols exclusivement mécaniquement au pied des ceps depuis 2019. Autres exemples, avec le recours à des engrais verts, des traitements alternatifs, l’épandage limité et des chariots électriques d’élagage. La Maison de champagne Mumm va plus loin et passe à la biodiversité depuis deux ans par la construction de murs en pierres sèches, la mise en place de haies à raison de 1Km par an, la plantation d’arbres à proximité des vignes et l’installation de ruches. Pour l’économie circulaire, tous les sous-produits de la vinification (pépins de raisin, pellicules, pulpe, lies) sont transformés pour une utilisation dans les cosmétiques et les produits alimentaires. Le site industriel est certifié ISO 9001, 14001, ISO 22000 et OHSAS 18001 La consommation d’eau a diminué de 20% en 10 ans. Les cuves sont thermorégulées et température de stockage naturellement constante et stable dans les caves. Le sucre utilisé vient de Champagne (à moins de 100km). Les bouchons sont fabriqués à partir de liège issu de forêts gérées durablement au Portugal. . C’est dans cette optique que la Maison de champagne MUMM a conçu la Mumm Kraft Box. Un nouveau coffret cadeau éco-conçu à l’esthétique nature, volontairement ‘brute’ et singulière...qui se distingue par le choix du papier qui la compose, issu à 93% d’une matière recyclée et 100% recyclable. Un parti-pris durable qui a permis de s’affranchir du plastique. Une attention en faveur de la nature qu’elle veille à avoir de la vigne jusqu’au verre. #sustainability hashtag #environnement hashtag #biodiversity

🍦Que se cache-t-il réellement derrière les labels "glaces maison" et "glaces artisanales" qui fleurissent en été? Ces termes sont utilisés sans définition stricte. Le terme "artisanal" peut être inscrit dès lors que l'on possède le titre d'artisan et que l'entreprise est enregistrée auprès de la Chambre des métiers et de l'artisanat (CMA). Cela n'empêchera pas certains commerçants de vendre des glaces fabriquées ou préfabriquées par un prestataire industriel. Ce qui n'est d'ailleurs pas forcément synonyme de mauvaise qualité. Une entreprise peut produire industriellement de bonnes glaces avec peu d'ingrédients. 🍧 Les chiffres parlent d'eux-mêmes. Plus de 90% du marché des glaces est contrôlé par l'industrie agroalimentaire, qui fournit des poudres compactes aux glaciers. Les véritables artisans glaciers, qui s'approvisionnent en ingrédients frais et locaux, ne constituent que 9% du marché. La manière de confectionner une glace varie donc grandement, de la simple réhydratation au maniement d’un art complexe. Un savoir-faire qui nécessite une connaissance approfondie des ingrédients, des sucres en particulier, pour jouer sur la texture et le goût. 🧊 Comment s'y retrouver? La solution la plus simple consiste à poser directement la question à son glacier. Mais vous pouvez également vous fier à la couleur de la glace: des couleurs trop vives, par exemple du vert fluo pour la pistache, peuvent être plus répandues lorsqu'il s'agit de glaces industrielles. 🎤 Qu'en pensez-vous? Réagissez en commentaire.

🎥✨ Les saveurs et savoir-faire des Alpes de Haute-Provence ✨🍴 Récemment, j’ai eu le privilège de réaliser une série de reportages vidéos pour la Communauté de communes ALPES PROVENCE VERDON Sources de Lumière dédiés aux recettes culinaires traditionnelles des Alpes de Haute-Provence. Mais ces vidéos ne se limitent pas aux cuisines ! 🌿 Au cœur de chaque reportage : - Les plats emblématiques, capturés dans toutes les étapes de leur réalisation. - Les acteurs du terroir, agriculteurs, éleveurs et maraîchers, interviewés dans leur environnement. - Le lien profond entre la terre et l’assiette, mettant en lumière le savoir-faire local et la passion qui anime ces artisans du goût. Ces projets m'ont permis de raconter une histoire complète : celle d'une région qui cultive avec soin son patrimoine culinaire et ses traditions, tout en valorisant les femmes et les hommes qui la font vivre. 🎯 Mon objectif avec ces reportages : - Préserver et partager ces savoir-faire uniques. - Créer une connexion entre les spectateurs et le patrimoine de la région. - Soutenir les initiatives locales en offrant une visibilité à ces métiers essentiels. 📽️ Un petit aperçu en vidéo ?  Je vais poster les vidéos au fur et à mesure afin que vous puissiez les voir et peut être vouloir les réaliser chez vous ! 👉 Vous souhaitez valoriser le patrimoine de votre région, de votre entreprise ou de votre structure à travers la vidéo ou la photo ? Parlons-en ! 🍂 Et vous, quel plat ou quel produit local évoque pour vous un souvenir marquant ? #Vidéo #Patrimoine #AlpesDeHauteProvence #CuisineTraditionnelle #Agriculture #Terroir #Cuisine #Tradition

Comment un emballage peut-il mettre en valeur les figures emblématiques d'un pays ? Le pays du soleil levant, le Japon, est connu pour ses paysages naturels époustouflants en particulier le mont Fuji (le point culminant de l’archipel nippon) ; mais aussi pour sa culture culinaire sans pareille... Et s'ils combinaient les deux ensemble ? Eh bah ! L'emballage, ce héro, est toujours là pour prêter main forte et offrir une bouteille en forme du mont contenant de la sauce soja, le tout sur un socle qui imite la roche volcanique. Ce dernier est creusé pour venir y placer la bouteille comme un support, et permet aussi de servir de coupelle pour y verser la sauce soja lors des repas.... Bonne dégustation et bonne admiration du paysage... #emballage #conditionnement #alimentaire #créativité #innovation

L'innovation est l'une des valeurs du collectif Maisons & Savoir-Faire d'Excellence. Elle est profondément inscrite dans l'ADN de chaque Maison. Par cette recherche constante de l'innovation, les entreprises préservent et transmettent des savoir-faire uniques et rares qui font la richesse du patrimoine gastronomique français.

✨ Mettons en lumière le savoir-faire de Sagne Cuisines🇫🇷 et son engagement écologique avec le modèle Nature 🌿 Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous le modèle Nature de Sagne Cuisines. Ce modèle ne se distingue pas uniquement par son esthétique élégante et épurée, mais aussi par son engagement environnemental. Nature est un modèle biosourcé, conçu à partir de matériaux respectueux de l’environnement, témoignant d’une véritable réflexion autour du développement durable. 🌱 Pourquoi choisir le modèle Nature ? • Utilisation de matériaux biosourcés, issus de ressources renouvelables. • Un design qui allie modernité et sobriété, idéal pour une cuisine intemporelle. • Une fabrication locale et responsable, fidèle à l’ADN de Sagne Cuisines, acteur français depuis 1949. Avec Nature, Sagne Cuisines montre qu’il est possible de combiner esthétisme, praticité et respect de la planète. Une belle avancée dans l’univers de la cuisine et un choix éclairé pour les consommateurs en quête de durabilité. 👉 Et vous, êtes-vous prêt à opter pour une cuisine alliant design et écologie ? N’hésitez pas à partager vos impressions ou à poser vos questions en commentaire ! #SagneCuisines #CuisineBiosourcée #ModèleNature #DesignResponsable #DéveloppementDurable

La manutention est un aspect important de notre métier d'arboriculteur🌳. Privilégier l'ergonomie et la sécurité au travail pour notre équipe passe par des gestes de prévention comme limiter le port de charge 🍏 🍎 🍐 . Les chariots et autres diables font donc partie de notre quotidien à la ferme.

Oui, oui, on produit notre propre miel et aujourd'hui on vous montre les coulisses 🍯 Nous avons fait un choix éco-responsable qui allie la gourmandise avec nos valeurs environnementales : installer des ruches sur notre propriété 🌍 Voici pourquoi cela profite à tous : ✨ Qualité Supérieure : Le miel que nous produisons est 100% naturel et de haute qualité, offrant une saveur unique que nos clients adorent. ♻️ Durabilité : En cultivant notre propre miel, nous réduisons notre empreinte carbone et soutenons l'écosystème local en favorisant la pollinisation. 🍽️ Expérience Client : Nos clients peuvent déguster du miel local au petit déjeuner, dans nos plats et au brunch de notre restaurant tous les dimanches. Une touche spéciale qui rend leur séjour inoubliable. 📚 Éducation et Sensibilisation : Nos ruches offrent une opportunité unique d'éduquer nos clients sur l'importance des abeilles et de la biodiversité. Venez découvrir et savourer notre miel maison ! 🍯💛 #ÉcoResponsabilité #Hôtellerie #MielLocal #Abeilles #Pollinisation #Écotourisme - Apiterra

Nouvel article blog : Tout sur la Conservation de Nos Pots de Confiture ! Découvrez nos meilleures astuces pour garder vos confitures artisanales fraîches et délicieuses plus longtemps. 🌟 Ne manquez pas nos conseils pratiques pour une conservation optimale, que vos pots soient fermés ou ouverts. #Confiture #Artisanat #SavoirFaire #Conservation #FruitsFrais #Gastronomie #ArticleBlog #Gourmandise

🌱 Zoom sur la filière du sapin naturel en France : 🎄 Chaque année, 6,5 millions de sapins naturels décorent les foyers français pour Noël. 🌳 80% des sapins vendus proviennent de productions françaises, principalement situées en : - Alsace 🌟 (région emblématique pour ses traditions de Noël) - Bretagne - Jura - Morvan 📊 Quelques chiffres clés : - 45% des sapins naturels vendus en France sont des Nordmann, appréciés pour leur résistance et leur douceur. - 40% des ventes concernent des Epicéas, le sapin traditionnel avec son parfum emblématique. - 4 à 10 ans sont nécessaires pour cultiver un sapin de 1,5 mètre, selon l’espèce et le climat. 🌍 Pourquoi choisir un sapin naturel ? - Il absorbe du CO₂ pendant toute sa croissance. - Sa production contribue à soutenir plus de 3 000 emplois directs dans la filière française. - 100% biodégradable, il pourra être broyé à la fin des fêtes et pourra servir de paillage pour le jardin. Chez Jost SAS, nous accompagnons déjà depuis de nombreuses années de nombreux producteurs et jardineries avec nos filets de sapin résistants et pratiques, conçus pour simplifier leurs préparations en cette période de Noël. 🌟   #SaisonDeNoël #FilièreSapin #ProductionLocale #MatérielProfessionnel #AgricultureDurable #LogistiqueVégétale #JostSAS #TraditionFrançaise