Post de MAP Fours de Boulangerie

En ce moment, j'ai le plaisir d'accompagner la brasserie Patoche, une adresse intéressante née d'une passion pour le brassage artisanal et le bio. Malgré leur gamme impressionnante de 12 bières artisanales créées sur place, les patrons ont noté une pointe d'incompréhension de la part de leurs clients. Un malaise invisible que dénonce le fameux "vous n'avez pas de Kro ?"🍺 Alors que le bar n'est pas plein, beaucoup de clients entrent, cherchent une place... et repartent directement. Constat douloureux d'un manque de places assises optimisées et d'une signalétique claire.🪑 C'est en ces moments-là que j'interviens. Ma mission ? Révéler l'authenticité de la brasserie Patoche, sublimer leur concept, leur passion et surtout leurs valeurs. Rendre visible l'invisible, tout en optimisant l'espace pour de futures embauches, et dépoussiérer cette notion erronée que le bar est toujours plein.💪 C'est dans cet esprit que nous allons retransformer ce haut lieu de la bière artisanale afin qu'il résonne, qu'il vibre à l'unisson avec ses clients. Parce que c'est cela le rôle d'un architecte d'intérieur : créer un espace qui raconte votre histoire, pour attirer les bons clients et améliorer votre CA ! Affaire à suivre... #architecture #interiordesign #transformation #hospitality

Rénovation et réaménagement de la boucherie de Chindrieux (73). Avec la volonté de préserver le commerce de proximité, ce couple de maîtres artisans a souhaité investir pour rénover et mettre aux normes leur ancienne boucherie. Leur plaisir réside dans celui de satisfaire leurs clients, car bien que cela représente un investissement non négligeable, c'est également très gratifiant. Ils cherchent à reconnaître et préserver cette belle profession qui maintient le contact humain. Le cahier des charges consistait à embellir cette boucherie tout en conservant son caractère de village et surtout en évitant que la clientèle n'attende à l'extérieur. Une fois de plus, mon métier d'architecte d'intérieur m'a poussé à réfléchir de manière approfondie afin de trouver une solution non envisagée jusqu'alors." https://scenesdemaison.fr/

La Charte Saint Honoré est une véritable opportunité pour la boulangerie pâtisserie artisanale indépendante, de nombreuses raisons à cela ! *Aider les 13 millions de consommateurs quotidiens à comprendre la différence entre la boulangerie industrielle et la boulangerie artisanale. *Amener les consommateurs à préférer les artisans boulanger en répondant davantage à leurs attentes.    Les boulangeries traditionnelles détiennent aujourd’hui 55% du marché français contre 45% pour les boulangeries industrielles. Néanmoins ce secteur a perdu 37 000 boulangeries indépendantes en 60 ans et les produits industriels prennent de plus en plus de place dans le milieu des boulangeries-pâtisseries. Le fonctionnement de certaines enseignes peut même porter à confusion.  L’appellation « artisan » n’est plus reconnue comme la fabrication de produits « fait-maison ».  Les boulangeries industrielles font en sorte de pouvoir utiliser l'appellation « boulangerie » en fabriquant leur pain sur place, même si pour certains ils reçoivent les pâtes surgelées en provenance des pays de l'UE, quant à leurs viennoiseries et pâtisseries elles sont confectionnées ailleurs dans d'immenses usines. « Ces chaînes et boulangeries industrielles nuisent à la pérennité des artisans » Cette nuisance est due au fait qu’elles sont localisées stratégiquement dans des secteurs prisés des consommateurs ou à proximité des ronds-points. Pour conserver l’art du « fait-maison » et valoriser le travail et l’investissement des artisans, La Charte Saint Honoré veut également que les artisans-boulangers se détachent de la concurrence industrielle qui ne cesse de gagner du terrain, d’où la création de notre charte. De par cette charte qualité, cela permet aux Boulangers Pâtissiers de se démarquer autour de valeurs communes et éthiques aux artisans. Le lien de confiance entre le consommateur et les artisans-boulangers sera renforcé mais aura aussi un côté rassurant et pérennisera le métier artisanal face aux menaces industrielles. Consommateurs, ne vous laissez plus rouler dans la farine, choisissez un artisan agréé Saint Honoré, facilement reconnaissable grâce à nos logos apposés à leurs vitrines et à notre carnet d'adresses sur notre site internet. https://lnkd.in/dG3aPHM7

Quelle idée de génie a eu Vincent Ferniot en 2011 de créer BOCO ! Vous vous souvenez ? Pourquoi était-ce une idée innovante qui allait dans le sens de l’histoire ? Tout simplement parce qu'avant Boco, la restauration rapide était « déstructurée ». Vincent Ferniot l’a restructurée à la manière du service à table (entrées, plats, desserts) sans faire du service à table. Personne ne l’avait fait auparavant. Depuis 2011, Boco a entraîné derrière lui un nombre de créations de concepts de restauration rapide moyen et haut de gamme très impressionnant. Si McDonald's nous a amené la restauration rapide en 1979, si COJEAN l’a montée en gamme et diversifiée en 2001, Vincent Ferniot l’a restructurée autour du repas traditionnel en 2011. Depuis 2020 la street food a pris le relais De nombreux concepts de restauration rapide à plus de 15€, voire plus de 25€, se sont développés en France depuis 2015 avec des étoilés The MICHELIN Guide de grande renommée. Cette jolie histoire cache une complexité à résoudre lorsqu’on veut faire de la restauration distribuée rapidement de haute qualité. Comment maintenir une qualité de haut niveau lorsqu’on réalise de gros volumes en production ? Comment rentabiliser la haute qualité sachant qu’on ne pourra pas la vendre au prix qu’il faudrait ? De grands noms de la haute gastronomie ont essayé, de très grands pâtissiers l’ont tenté, malheureusement sans succès pour beaucoup d’entre eux.

Présentation des biens à la vente, JOUR 7 : Vente FDC Traiteur - Boucherie 3 Commerces en 1 À Port Camargue et LGM #immobilierproferssionnel #fondsdecommerce #gard #herault #traiteur #boucherie #restaurationrapide Réseau France Immobilier RESEAU FRANCE IMMOBILIER

| Nos experts gourmands | Univers indispensable de notre épicerie gourmande : La cave. Découvrez les références de notre cave grâce à Léo, véritable expert ! 💡 Pouvoir partager le savoir-faire artisanal qui fait naître nos références locales est très important pour Léo. N'hésitez plus et retrouvez notre experte en boutique pour encore plus de conseils !  💬

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Dernière ligne droite !

🔍🏠 HOME TOUR : épisode n°2 Découvrez notre atelier boulangerie ! Nous poursuivons notre série de visites avec un coup d'œil sur notre atelier boulangerie, situé au sein de notre halle pilote de 2 000 m², équipée de divers ateliers et laboratoires. 🍞🥐 Cet atelier est conçu pour accompagner nos clients dans le développement de leurs produits de boulangerie, du pain aux viennoiseries, en passant par les produits feuilletés et les snacks. Voici ce qui rend notre espace unique : ▶ Savoir-faire artisanal et industriel : Combinez tradition et technologie avec notre matériel professionnel. ▶ Facilitation du changement d’échelle : Passez aisément de la phase pilote à la production industrielle. ▶ Adaptabilité : Réalisez des tests sur différents types de produits et matières premières. Notre atelier privé est idéal pour des projets sur mesure, offrant une flexibilité et un soutien complet à chaque étape du développement. Nous nous engageons à vous fournir l'accompagnement nécessaire pour transformer vos idées en succès commercial. En vidéo découvrez les capacités de notre atelier et voyez comment nous pouvons soutenir vos projets de boulangerie ! 🎥🌟 #protial #innovation #innovationboulangerie #R&D #hometour

🎧 Nouvel épisode de Café Menuiserie ☕️ : 𝗟𝗲 𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝘂𝗺 𝗲𝗻 𝗠𝗲𝗻𝘂𝗶𝘀𝗲𝗿𝗶𝗲 – 𝗖̧𝗮 𝗻𝗲 𝘀𝗲 𝘃𝗲𝗻𝗱 𝗽𝗮𝘀, 𝗰̧𝗮 𝘀'𝗮𝗰𝗵𝗲̀𝘁𝗲 ! 🚀 🔥 Dans ce 6ᵉ épisode, on s'attaque à un sujet qui touche beaucoup de professionnels : le marché du premium en menuiserie. Et spoiler alert : le premium ne se vend pas… il s'achète ! 💡 À découvrir absolument : ➡️ Ce qui fait vraiment la différence entre un produit standard et un produit premium (ce n'est pas que la technique !) ➡️ Pourquoi l'image de marque est tout aussi essentielle que la qualité. ➡️ Comment un parcours client premium va bien au-delà du produit : chaque détail compte, du premier contact au service après-vente. C'est par ici 👉 : https://lnkd.in/eBADEpSH 🗣️ Votre voix est importante ! Partagez votre avis et votre expérience en commentaire 💪 #Menuiserie #Premium #CaféMenuiserie #StratégieDeMarque #Business #ExpérienceClient #jpgi #jeanpaulgalibertinstitut