Post de Mickael PERFETTI

Comment reconnaître un miel de qualité ? 🍯 Dans un marché saturé par les importations à bas prix, il devient essentiel de savoir différencier un miel authentique d’un produit de moindre qualité. Alors, comment reconnaître un miel artisanal de qualité, comme celui produit en France ? Voici quelques repères : 1️⃣ La provenance et la traçabilité   Un bon miel indique clairement son origine et la variété florale. En France, chaque région possède son identité : lavande en Provence, châtaignier dans le Sud-Ouest, tilleul en montagne. Ces indications ne sont pas seulement une information, mais une garantie de qualité et de savoir-faire local. 2️⃣ La texture et la cristallisation Contrairement à une croyance répandue, un miel qui cristallise n’est pas un signe de mauvaise qualité. Au contraire, cela prouve qu’il est pur et non chauffé à haute température. Un miel « liquide » en permanence peut avoir été transformé ou mélangé. 3️⃣ Le goût et les arômes Un miel artisanal offre des saveurs complexes et uniques, reflet des fleurs butinées par les abeilles. Chaque cuillerée est une immersion dans un terroir, bien différente des produits uniformisés souvent dilués ou mélangés. 🇫🇷 Pourquoi privilégier le miel français ? Au-delà de sa qualité, c’est un geste pour soutenir nos apiculteurs locaux, préserver un savoir-faire unique et encourager une apiculture durable, respectueuse des abeilles et de la biodiversité. Je ferai bientôt une video sur la page Instagram de la Maison Apicole de Lugos, alors abonnez-vous pour ne pas la rater ! 👉 https://lnkd.in/dKu8faYq ----------- Pour profitez de 15% de réduction sur mon site internet et en savoir plus sur le miel, le monde des abeilles et la vie d'une exploitation, abonnez-vous à la newsletter : https://lnkd.in/dHWHDkHZ #MielArtisanal #MaisonApicoleDeLugos #SavoirFaireFrançais #ConsommerLocal #QualitéAvantTout 

𝐀̀ 𝐥𝐚 𝐝𝐞́𝐜𝐨𝐮𝐯𝐞𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐬 𝐚𝐛𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞𝐬 𝐪𝐮𝐢 𝐟𝐨𝐧𝐭 𝐥𝐞 𝐦𝐢𝐞𝐥 𝐝'𝐞𝐱𝐜𝐞𝐩𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐌𝐢𝐞𝐥 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐞𝐭 Chez Miel Montet, nous avons une profonde admiration pour nos petites partenaires ailées. Leur diversité et leur travail acharné sont au cœur de chaque flacon de miel que nous produisons. 𝐀𝐛𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐞𝐮𝐫𝐨𝐩𝐞́𝐞𝐧𝐧𝐞 (𝐀𝐩𝐢𝐬 𝐦𝐞𝐥𝐥𝐢𝐟𝐞𝐫𝐚) : L'espèce la plus courante en apiculture, connue pour produire une grande variété de miels aux saveurs diverses. 𝐀𝐛𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐚𝐬𝐢𝐚𝐭𝐢𝐪𝐮𝐞 (𝐀𝐩𝐢𝐬 𝐜𝐞𝐫𝐚𝐧𝐚) : Résistante aux parasites, elle produit un miel exotique souvent utilisé dans la médecine traditionnelle. 𝐀𝐛𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐠𝐞́𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐥'𝐇𝐢𝐦𝐚𝐥𝐚𝐲𝐚 (𝐀𝐩𝐢𝐬 𝐝𝐨𝐫𝐬𝐚𝐭𝐚) : Récoltée sur des falaises, son miel rare est apprécié pour ses arômes intenses. 𝐀𝐛𝐞𝐢𝐥𝐥𝐞 𝐚𝐟𝐫𝐢𝐜𝐚𝐢𝐧𝐞 (𝐀𝐩𝐢𝐬 𝐦𝐞𝐥𝐥𝐢𝐟𝐞𝐫𝐚 𝐬𝐜𝐮𝐭𝐞𝐥𝐥𝐚𝐭𝐚) : Adaptée aux climats difficiles, elle produit un miel plus sombre et robuste. Pourquoi cette diversité est importante pour Miel Montet ? Chaque type d'abeille apporte ses propres caractéristiques et saveurs, créant une gamme de miels unique. En travaillant avec des apiculteurs du monde entier, nous célébrons la richesse de la nature et respectons les traditions locales. #Valeurs #MielMontet #Respect #Transparance #Qualité #Nature #RuchesDuMonde

🍇 Heureux qui comme... 2020 : Le nom "Heureux qui comme ..." représente le bonheur que Florian et Paola ressentent lorsqu'ils se tiennent sur le sommet de la colline et qu'ils embrassent du regard leur propriété avec ses vignes, ses plantes aromatiques et médicinales, sa forêt et ses champs. Cette cuvée qui est un assemblage de carignan et grenache rouge se révèle en bouche être un joli rouge très juteux avec un goût intense de cerises, de réglisse, de mûres et de prunelle. S'y entremêlent des notes éthérées de menthe et de garrigue. Le vin est sensuel, soyeux et rond, soutenu par une minéralité bienvenue 🍇 Pointe du Jour 2020 : La "Pointe du Jour" désigne le moment éphémère où les premiers rayons du soleil percent la brume matinale et annoncent leur énergie positive. Une cuvée composée à 50 % de syrah et à 50 % de carignan noir, dont les vignes ont chacune plus de 40 ans. Ici, en plus de tous les fruits rouges mûrs et juteux, une grande intensité de cerise burlat en bouche suivie d'une veine plus fraîche et minérale encore que le vin précédent. La cuvée est très cohérente avec une superbe élégance pleine de vivacité et de joie de vivre. Une cuvée qui s'accordera à merveille avec des plats comme un gigot d'agneau à la tomate ou également une tarte aux poivrons avec feta. https://lnkd.in/daPe3a5 #vin #instawine #sommelier #wineoclock #whitewine #caveavin #geneve #vesenaz #caviste #winemaker #geneva #vinsnaturels #vinsbiodynamiques #vinsbiologiques #vinnature #vinnaturegeneve #winelover #desracinesetdesvins #morethanorganic #domaineflobusch

Le miel : Un univers de goûts à découvrir 🍯 Le miel, c'est bien plus que de la douceur, c'est une véritable explosion de goûts ! Chaque variété de miel nous offre des saveurs uniques, issues des fleurs que les abeilles butinent avec soin. 🌸🌼 Un miel de lavande délicatement parfumé, un miel de châtaignier au caractère bien trempé… Chaque cuillère révèle un terroir, une histoire, un voyage sensoriel. Sans les abeilles, ces goûts incomparables n'existeraient pas. Pendant cette Semaine du Goût, laissez-vous surprendre par des miels aux arômes variés et puissants. Le miel, c’est le goût authentique à l'état pur, une invitation à redécouvrir la richesse naturelle de nos paysages. Saviez-vous que sans la pollinisation des abeilles, de nombreux aliments manqueront de goût ? Alors, en cette semaine dédiée aux saveurs, célébrons le travail des abeilles et goûtons la diversité de leurs créations ! 🍽️ #SemaineDuGoût #Miel #Saveurs #Abeilles #Gastronomie

Beaujolais Nouveau : mais d’où vient cet arôme rappelant la banane ? 🍌 🍇 🔥 Vous le savez sûrement, ma mission du moment avec Bérrize est de populariser les cépages. Un cépage, c’est une variété de raisin ; dans le monde, 10 000 cépages sont recensés, chacun donnant des vins différents (arôme, goût, couleur…). Dans le Beaujolais, deux cépages font la réputation de la région : le Gamay pour les rouges et le Chardonnay pour les blancs. Le Gamay a l’habitude de donner des vins légers aux arômes primaires de myrtille, de framboise et de violette. Mais la banane, dans tout ça ? Qu’on aime ou pas, cet arôme ne vient pas du cépage ! Et il ne vient pas non plus du vigneron qui ajouterait des bananes dans sa cuve ! Cet arôme vient en fait de la macération carbonique. La macération carbonique est une méthode de vinification ancestrale qui consiste à faire fermenter des raisins entiers, non éraflés et non foulés, dans une cuve remplie de dioxyde de carbone (CO₂). Cette macération donne un arôme rappelant la banane, qui fait partie des arômes secondaires. Donc, quand vous pensez au Gamay, ne pensez pas à la banane ! Vous êtes Normand et ça vous a intéressé ? Je viens présenter 3 cépages à l'Espace Triangle - Bayeux le jeudi 21 novembre pour l’Afterwork Beaujolais Nouveau. Mettez un petit commentaire ou envoyez un message si vous êtes intéressé !

Merci au Le Figaro et à Jean-Pierre Saccani pour cet article au sujet des 2 nouveautés #TheBotanist vieillies en fûts. C'est l'occasion de rappeler que ce gin qui explore le patrimoine botanique de l'Île d'Islay en Ecosse, est effectivement élaboré à partir de 22 plantes sauvages locales, cueillies à la main, mais pas seulement ! En effet, au cours du processus de distillation, les vapeurs d'alcool s'imprègnent de leurs arômes en traversant une chambre à infuser, située dans le col de cygne. Néanmoins n'oublions pas que dans la recette de #TheBotanist, il y a aussi 9 autres ingrédients, plus classiques mais tout aussi essentiels, comme l'écorce d'orange, de citron ou encore la racine d'angélique. Ceux-ci macèrent dans une solution hydroalcoolique, pendant 12 heures avant le début du processus de distillation. Nous avons donc un total de 31 plantes, graines, racines et écorces créant un gin végétal et floral unique. La complexité de #TheBotanist est merveilleusement sublimée dans ces deux innovations grâce à ces périodes de maturation distinctes de 6 mois et de 3 ans dans des fûts de la plus haute qualité (savoir-faire reconnu de la Bruichladdich Distillery Company). Une nouvelle dynamique et de nouvelles inspirations autour de ce spiritueux exceptionnel qui créé un nouveau terrain de jeu dans l’univers des gins. 

C’est l’histoire d’une distillerie qui cueille ses plantes et aromates dans les montagnes de Haute Provence, depuis le XIXème siècle. En fait, c’est aussi l’histoire de la cueillette de ces plantes et aromates. Et l’histoire de la région aussi. Puisque quand on parles des Distilleries et Domaines de Provence, tout est lié. En route pour un voyage dans l'histoire de la cueillette provençale et à la découverte de cette très belle distillerie. Un article à retrouver dans le premier commentaire 😊 #provence #henribardouin #distilleriesetdomainesdeprovence #rinquinquin

En 1966, Pétula Garcia, une riche brésilienne, hérite d'une maison forestière dénommée Marrenon, située au cœur du massif fu Luberon. Succombant au charme des paysages, elle s'y installe et invite ses amis du monde entier à découvrir en festoyant ce coin de Provence méconnu. Elle demande alors aux vignerons du Luberon de lui sélectionner une cuvée qu'elle signe Marrenon. Nous avons voulu rendre hommage à l'esprit de convivialité qui animait Pétula et qui nous anime toujours ! Le millésime Avec sa robe rose saumonée profonde, PETULA offre un nez de petits fruits rouges, avec une touche de fraise (Maras des Bois) et de framboise soutenue par des épices douces. Un nez sincère et expressif sur le fruit et légèrement croquant. La bouche juteuse et vive fait de ce vin un rosé de caractère. Il se caractérise par sa rondeur et de belles notes de groseille et de mangue. Ce vin, alliant puissance et fraîcheur, est un rosé à déguster avec tous les repas. Terroir Sélection de terroirs d’éclats calcaires, sélectionnés sur des vignobles situés à plus de 300m d’altitude à très forte pierrosité. À la vigne Petula est un rosé de terroir avec une sélection drastique des vignes basée sur le fonctionnement physiologique de la plante. Récolte vers mi-septembre, vendanges de nuit. Vinification Macération pelliculaire courte, pressurage direct. Fermentation alcoolique entre 14° et 16°C. Élevage Elevage sur lies fines pendant 4 mois. Cépages Syrah : 95% Grenache noir : 5%

🍇 𝐋𝐚 𝐯é𝐫𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 𝐝𝐚𝐧𝐬 𝐧𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐯𝐢𝐠𝐧𝐨𝐛𝐥𝐞 Domaine du Carrelet ▪️ 🤔 𝐐𝐮’𝐞𝐬𝐭-𝐜𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐥𝐚 𝐯é𝐫𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 ? C’est une étape cruciale dans le cycle de la vigne, marquant le début de la maturation des raisins. ▫️ 𝐂𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐧𝐠𝐞𝐦𝐞𝐧𝐭 𝐬𝐞 𝐦𝐚𝐧𝐢𝐟𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐩𝐚𝐫 : ▫️ 🔹Un changement de couleur : Les baies vertes commencent à prendre leur couleur définitive (rouge, noir, parfois rose ou jaune). 🔹Une modification de la texture : Les raisins deviennent plus tendres et perdent leur aspect dur. 🔹Une accumulation de sucres : Les baies s’enrichissent en sucres, essentiels à l’élaboration du vin. ◾️ 🧐 𝐏𝐨𝐮𝐫𝐪𝐮𝐨𝐢 𝐥𝐚 𝐯é𝐫𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 𝐞𝐬𝐭-𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐢𝐦𝐩𝐨𝐫𝐭𝐚𝐧𝐭𝐞 ? ▫️ 🔸Début de la maturation : C’est à partir de ce moment que les raisins vont développer leurs arômes et leurs saveurs caractéristiques. 🔸Estimation de la date des vendanges : La véraison permet aux vignerons d’estimer la date optimale pour récolter leurs raisins, en fonction de la variété et du climat. ▪️ 🔜 𝐐𝐮𝐞 𝐬𝐞 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐞-𝐭-𝐢𝐥 𝐚𝐩𝐫è𝐬 𝐥𝐚 𝐯é𝐫𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 ⁉️ ▫️ Après la véraison, les raisins continuent de mûrir, concentrant leurs sucres et leurs arômes. Les vignerons surveillent de près cette période pour déterminer le moment idéal des vendanges. ▪️ 👨🏻🌾 𝐄𝐧 𝐫é𝐬𝐮𝐦é : ▫️ La véraison est un moment clé dans la vie de la vigne. Elle marque le passage d’une phase de croissance à une phase de maturation, et est essentielle pour obtenir des raisins de qualité et élaborer des vins savoureux. ▪️ 😜 𝘼𝙫𝙚𝙯-𝙫𝙤𝙪𝙨 𝙙’𝙖𝙪𝙩𝙧𝙚𝙨 𝙦𝙪𝙚𝙨𝙩𝙞𝙤𝙣𝙨 𝙨𝙪𝙧 𝙡𝙖 𝙫é𝙧𝙖𝙞𝙨𝙤𝙣 𝙤𝙪 𝙨𝙪𝙧 𝙡𝙖 𝙫𝙞𝙩𝙞𝙘𝙪𝙡𝙩𝙪𝙧𝙚 𝙚𝙣 𝙜é𝙣é𝙧𝙖𝙡 ? 𝙉’𝙝é𝙨𝙞𝙩𝙚𝙯 𝙥𝙖𝙨 à 𝙢𝙚 𝙥𝙤𝙨𝙚𝙧 𝙙’𝙖𝙪𝙩𝙧𝙚𝙨 𝙦𝙪𝙚𝙨𝙩𝙞𝙤𝙣𝙨 ‼️ ▫️ ▫️ ▫️ #jointhebdxcrew #vinsdebordeaux #bordeauxwines #drinkresponsibly #Meetthecrew #AcrossTheCrew #MaSelectionEngagee #QuestionsDeVin #BdxReal #FirstAndLastForThePlanet #BordeauxLocal #winetasting #winelover #vin #winelovers #planetebordeaux #wine #bordeaux #france #bienvenuechezlesbordeaux @bordeauxwein @bordeauxwinesuk @bordeauxwijnen Vins de Bordeaux - CIVB @bordeauxwines Planète Bordeaux @

Découvrez la qualité exceptionnelle des Miels du Mali Niché au cœur de la région sahélienne, notre miel témoigne des paysages immaculés et de la riche biodiversité de notre terre natale. Récolté par des apiculteurs qualifiés utilisant des méthodes traditionnelles, chaque pot de Miel malien incarne les saveurs uniques et les arômes de notre environnement naturel. Des teintes vibrantes des fleurs sauvages à l'étreinte chaleureuse du soleil saharien, chaque aspect de notre miel reflète la beauté et la diversité de l'écosystème malien. Qualité et pureté inégalées Chez Sahel Agri-Sol, la qualité est notre priorité absolue. C'est pourquoi nous allons au-delà de votre attente pour vous assurer que notre Miel répond aux normes les plus élevées de l'industrie en termes de pureté et de fraîcheur. Dès le moment où le miel est récolté jusqu'à son voyage jusqu'à votre porte, nous mettons en œuvre des mesures rigoureuses de contrôle qualité pour préserver son intégrité naturelle et son profil de saveur. Soyez assuré que lorsque vous choisissez notre Miel, vous ne recevez que le meilleur. Un goût de luxe pour vos produits Ce qui distingue le Miel malien, ce n'est pas seulement sa qualité exceptionnelle, mais aussi sa polyvalence en tant qu'ingrédient culinaire et cosmétique. Avec son profil de saveur distinctif et sa texture luxueuse, notre miel est le complément parfait à une large gamme de produits, notamment : Aliments gastronomiques : Rehaussez vos créations culinaires avec les saveurs riches et nuancées du Miel malien. Qu'il soit utilisé comme édulcorant naturel dans les pâtisseries et les desserts ou comme glaçage pour les plats salés, son profil de goût unique est sûr d'impressionner même les palais les plus exigeants. Boissons pour le bien-être : Vous recherchez une solution d'édulcorant naturel pour vos boissons ? Ne cherchez pas plus loin que le Miel malien. Ses propriétés antioxydantes et ses bienfaits thérapeutiques en font un choix idéal pour créer des boissons rafraîchissantes et revitalisantes qui non seulement ont bon goût, mais soutiennent également le bien-être global. Photo: Pots de miel (domaine public) Lisez la suite à https://lnkd.in/gnHB_pSt