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Conseil en hygiène alimentaire à Toulon : Les avantages de notre approche 🔍 Assurer la Conformité et l'Hygiène Alimentaire Notre approche préventive vise à garantir la sécurité des aliments à travers : 🧑🏫 Formation et sensibilisation du personnel 🧼 Mise en place de procédures d'hygiène strictes 🌡️ Contrôle rigoureux des températures 🔄 Suivi et surveillance réguliers Ces mesures minimisent les risques de contamination alimentaire et protègent la santé des consommateurs. Gains concrets d’un soutien sur mesure en hygiène alimentaire à Toulon 📈 Amélioration de la Conformité Grâce à notre accompagnement personnalisé, les établissements alimentaires de la zone de Toulon peuvent : Comprendre et respecter les normes et réglementations en hygiène alimentaire Réduire les risques pour leurs clients et éviter les sanctions en cas d'inspections 🏆 Avantage Concurrentiel Les établissements bénéficiant de notre soutien se démarquent en offrant des aliments préparés dans un environnement sûr et conforme aux normes, attirant ainsi de nouveaux clients et fidélisant leur clientèle existante. Les bonnes pratiques d'hygiène alimentaire à mettre en place Que vous soyez boulanger, pâtissier, boucher, charcutier, traiteur, fromager, poissonnier ou restaurateur, notre gamme de services couvre tous vos besoins en sécurité sanitaire : 📋 Conseil et audit en hygiène alimentaire 🔬 Analyses alimentaires 📱 Tablette PMS HACCP 🎓 Formation en hygiène alimentaire HACCP Ensemble, protégeons la santé de vos clients et assurons la conformité de votre établissement ! #HygièneAlimentaire #SécuritéSanitaire #HACCP #Toulon #SCLQualité #Conformité #Restauration #ConseilEnHygiène

🍽 Sécurité alimentaire : on vous accompagne ! Éliminer les risques sanitaires passe avant tout par le choix de vos contenants alimentaires. 👉 Gilac vous aide à maîtriser 4 enjeux clés : - Les conditions de transport et de stockage - Le suivi de la traçabilité des aliments - La salubrité des aliments conservés - L’hygiène et l’application de la méthode HACCP Découvrez nos conseils et nos recommandations dans notre Livre Blanc, à télécharger gratuitement sur le site www.gilac.com ! #SecuriteAlimentaire #Restauration #HACCP #ControlesSanitaires

🍽️ Quiz : Testez vos connaissances sur l'hygiène alimentaire ! 🧫 Chers professionnels de l'agroalimentaire et passionnés de sécurité alimentaire, Êtes-vous prêt à mettre vos connaissances à l'épreuve ? Participez à notre quiz sur l'hygiène alimentaire et découvrez si vous êtes un expert en la matière ! 🧠 5 questions pour tester votre expertise : 1️⃣ À quelle température minimale doit-on maintenir les aliments chauds pour prévenir la croissance bactérienne ? A) 37°C B) 63°C C) 100°C 2️⃣ Quelle est la règle des "2 heures" en sécurité alimentaire ? A) Les aliments ne doivent pas rester plus de 2 heures à température ambiante B) Il faut se laver les mains toutes les 2 heures C) Les aliments doivent être cuits pendant au moins 2 heures 3️⃣ Quel est le moyen le plus efficace pour prévenir la contamination croisée ? A) Utiliser le même ustensile pour tous les aliments B) Séparer les aliments crus et cuits C) Cuire tous les aliments ensemble 4️⃣ Quelle est la température idéale d'un réfrigérateur pour la conservation des aliments ? A) 0°C B) Entre 1°C et 4°C C) 10°C 5️⃣ Quelle est la méthode FIFO en gestion des stocks alimentaires ? A) First In, First Out B) Food Inspection For Organization C) Freezing Is Fully Optional 🏆 Prêt à relever le défi ? Commentez avec vos réponses ! Les solutions seront révélées dans notre prochain post. N'oubliez pas : l'hygiène alimentaire est l'affaire de tous. Partagez ce quiz avec vos collègues et voyez qui obtiendra le meilleur score ! #HygieneAlimentaire #SécuritéAlimentaire #Quiz #Formation #HACCP

📢 𝐋𝐚 𝐬𝐞́𝐜𝐮𝐫𝐢𝐭𝐞́ 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐜’𝐞𝐬𝐭 𝐥’𝐚𝐟𝐟𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐝𝐞 𝐭𝐨𝐮𝐬 ! 𝐀𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐞𝐫 𝐧𝐨𝐬 𝐜𝐥𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬 𝐚𝐮𝐬𝐬𝐢. Pour cela la méthode HACCP ( ou Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode qui permet de prévenir et d'identifier les dangers liés aux pratiques d'hygiène alimentaire. Celle-ci s’avère essentielle pour atténuer les risques, se conformer aux normes réglementaires et préserver la confiance des consommateurs quant à la qualité et à la sécurité des produits proposés. 👉𝐋𝐞𝐬 𝟕 𝐩𝐫𝐢𝐧𝐜𝐢𝐩𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐦𝐞́𝐭𝐡𝐨𝐝𝐞 𝐇𝐀𝐂𝐂𝐏 : Analyser / Déterminer / Fixer / Mettre en place / Corriger / Appliquer / Archiver. 👉𝐋𝐞𝐬 𝐩𝐫𝐢𝐧𝐜𝐢𝐩𝐚𝐮𝐱 𝐭𝐲𝐩𝐞𝐬 𝐝𝐞 𝐝𝐚𝐧𝐠𝐞𝐫𝐬 : Les professionnels de la restauration (collectivités, restaurants, traiteurs etc….) sont constamment confrontés à plusieurs types de dangers car Toutes les denrées alimentaires sont exposées à l'un des quatre types de contamination : chimique, microbienne, physique et allergène. Chez Devlaeminck Distribution nous proposons donc un accompagnement sur mesure pour nos clients autour de la méthode HACCP afin de les sensibiliser dans la prévention des risques sanitaires. Rendez-vous vite sur la page du catalogue pour trouver les bons produits répondant aux normes d’hygiène alimentaire => : https://lnkd.in/ejyVha-Z

Vous êtes responsable de la sécurité alimentaire dans une usine de production de produits laitiers. Vous avez récemment constaté quelques problèmes liés à la propreté des équipements et des locaux. Votre objectif est de renforcer les PRP pour améliorer les conditions d'hygiène dans l'usine. Exercice : 1. Identification des zones à risque : a. Faites une inspection approfondie de l'usine pour identifier les zones présentant un risque d'hygiène alimentaire, telles que les zones de production, de stockage et de nettoyage. b. Classez les zones en fonction de leur niveau de risque et de leur importance pour la sécurité alimentaire. 2. Établissement de procédures de nettoyage et de désinfection : a. Développez des procédures détaillées pour le nettoyage et la désinfection des équipements, des surfaces de travail et des locaux. b. Spécifiez les produits de nettoyage à utiliser, les fréquences de nettoyage et les méthodes appropriées. 3. Formation du personnel : a. Organisez une formation sur les bonnes pratiques de nettoyage et de désinfection pour tout le personnel impliqué dans la manipulation des aliments ou l'entretien de l'usine. b. Assurez-vous que le personnel comprend l'importance du respect des procédures de nettoyage pour garantir la sécurité alimentaire. 4. Contrôle des nuisibles : a. Mettez en place un programme de lutte contre les nuisibles pour prévenir toute infestation qui pourrait contaminer les produits alimentaires. b. Engagez une entreprise spécialisée pour effectuer des inspections régulières et mettre en place des mesures préventives et correctives en cas de besoin. 5. Gestion des déchets : a. Établissez des procédures pour la manipulation et l'élimination des déchets de manière à éviter toute contamination croisée avec les aliments. b. Assurez-vous que les poubelles et les conteneurs de stockage des déchets sont correctement entretenus et vidés régulièrement. 6. Contrôle de l'eau et de l'air : a. Surveillez la qualité de l'eau utilisée dans la production alimentaire et assurez-vous qu'elle répond aux normes de sécurité établies. b. Vérifiez la qualité de l'air dans l'usine pour garantir qu'il ne contient pas de contaminants susceptibles de contaminer les aliments. 7. Surveillance et documentation : a. Mettez en place un système de surveillance pour vérifier que les PRP sont respectés en permanence. b. Tenez des registres détaillés des activités de nettoyage, des inspections des équipements, des contrôles des nuisibles et des tests de qualité de l'eau et de l'air. En suivant ces étapes, vous pourrez renforcer les PRP dans votre usine de production de produits laitiers, garantissant ainsi la sécurité et la qualité des produits alimentaires.

Découvrez les 5 erreurs classiques à éviter pour une sécurité alimentaire optimale 🍏🔒 ! Maîtrisez la norme HACCP et protégez vos consommateurs 🏭👩🍳 #SécuritéAlimentaire #HACCP #Qualité

🚨 Les 4 erreurs fatales à éviter lors de vos inspections alimentaires 🚨 Les inspections d'hygiène alimentaire sont un moment crucial pour votre établissement. Découvrez les erreurs à ne surtout pas commettre et comment les éviter grâce à nos solutions. 🎯 Pour aller plus loin, téléchargez notre ebook gratuit : "5 étapes pour réussir une inspection d’hygiène alimentaire". Un guide complet pour préparer vos équipes et assurer la conformité de vos processus HACCP/PMS. 👉 https://lnkd.in/eXC59NyE #FoodSafety #Inspections #Hygiene #Holifresh

🥖🍅 Vous souhaitez transformer vos produits bruts ? 🍳🧀 La transformation alimentaire est une étape passionnante, mais elle nécessite également une attention particulière aux réglementations en vigueur pour garantir la sécurité sanitaire. Voici ce que vous devez savoir : 1️⃣ Déclaration de votre établissement : dès que vous manipulez, préparez, transformez ou entreposez des denrées alimentaires, vous devez déclarer votre établissement auprès de la DDCSPP. 2️⃣ Bonnes pratiques d'hygiène : mettez en place des procédures de nettoyage-désinfection, de lutte contre les nuisibles, de formation et de suivi médical du personnel, ainsi que des contrôles réguliers. Respectez également la chaîne du froid. 3️⃣ Système HACCP : établissez et appliquez un système d'analyse des dangers et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP), sauf pour la production primaire. 4️⃣ Respect des réglementations : assurez-vous de respecter les principaux règlements européens en matière d'hygiène alimentaire, notamment : ● Règlement (CE) n°178/2002 sur la responsabilité, la traçabilité et les procédures de retrait des produits en cas de non-conformité. ● Règlement (CE) n°852/2004 sur les règles générales d'hygiène des denrées alimentaires. ● Règlement (CE) n°853/2004 sur les règles spécifiques d’hygiène pour les denrées alimentaires d’origine animale. Veillez à bien respecter ces règles pour garantir la qualité et la sécurité de vos produits transformés ! #TransformationAlimentaire #SécuritéAlimentaire #HygièneAlimentaire

Il me faut un Plan de Maîtrise Sanitaire, ok mais c'est quoi ? 🤔 Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) est un document obligatoire pour tous les établissements détenant, préparant et distribuant des denrées alimentaires qui décrit les mesures prises par l’établissement pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire de ses productions vis à vis des dangers biologiques, physiques et chimiques. Il est composé de 3 grandes parties : ➡️La description des Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et leurs prérequis. ➡️Le plan HACCP qui doit être mis à jour régulièrement. ➡️Les procédures de gestion de la traçabilité et celles des produits non conformes. Nos équipes vous aident à mettre en place votre Plan de Maîtrise Sanitaire et à respecter les règles en vigueur. 📞Contactez nous au 01 83 62 12 42 📧 ou envoyez nous un mail à contact@keyfood-haccp.com #HACCP #keyfood #traçabilité #normes #hygiene #réglementation #normessanitaires #logicielhaccp #restaurant #cuisine #restaurationcollective #restaurationcommerciale #restaurationrapide #tablettehaccp #digitalisation #hygienealimentaire #PMS #plandemaitrisesanitaire

Dans le domaine de la restauration et de la production alimentaire, garantir la sécurité sanitaire des aliments est primordial. C’est ici qu’intervient le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), un outil essentiel pour assurer la qualité et la sécurité des denrées alimentaires. Qu’est-ce que le PMS ? Le PMS est un ensemble de mesures préventives et d’autocontrôle visant à garantir la sécurité des aliments tout au long de la chaîne de production. Il repose sur des programmes de prérequis, des bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et des procédures basées sur la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Pourquoi est-il important ? Assurer la sécurité alimentaire : Le PMS permet de prévenir, éliminer ou réduire les risques sanitaires, protégeant ainsi les consommateurs contre les dangers biologiques, chimiques et physiques. Respecter la réglementation : En Europe, le règlement n°852/2004 impose la mise en place d’un PMS dans tous les établissements manipulant des denrées alimentaires. Améliorer la qualité des produits : En suivant les bonnes pratiques d’hygiène et les procédures HACCP, les établissements peuvent améliorer la qualité de leurs produits et réduire les risques de contamination. Optimiser la gestion des stocks : Un bon PMS aide à mieux gérer les stocks, réduisant ainsi les coûts et les pertes alimentaires. Comment mettre en place un PMS efficace ? Former le personnel : Assurez-vous que tous les employés sont formés aux bonnes pratiques d’hygiène et aux procédures HACCP. Suivre les bonnes pratiques d’hygiène : Maintenez des locaux propres, utilisez des matériaux adaptés et assurez une ventilation adéquate. Mettre en place des procédures de traçabilité : Suivez les produits tout au long de la chaîne de production pour garantir leur sécurité. FORMATION DES PRO peut vous accompagner dans la mise en place de votre PMS, en offrant des formations spécialisées pour votre personnel et en vous aidant à respecter toutes les réglementations en vigueur. En conclusion, le Plan de Maîtrise Sanitaire est un pilier fondamental pour toute entreprise du secteur alimentaire. Il assure non seulement la sécurité des consommateurs, mais contribue également à la réputation et à la réussite de l’établissement.